红烧大虾配什么菜好吃

红烧大虾是一道非常美味的中式菜肴，搭配适合的菜品可以提升整体口感和风味。以下是一些推荐的搭配菜品：

1. 温蔬菜：搭配蔬菜可以增加色彩和口感的层次感。可选择炒青菜、红烧茄子、炝土豆丝等。

2. 炒饭或炒面：红烧大虾的酱汁可以很好地与米饭或面食相融合。可以选择炒饭、炒面或者炒米粉作为主食，搭配一碟红烧大虾，可以让鲜香的味道更加入味。

3. 蔬菜沙拉：红烧大虾搭配清爽的蔬菜沙拉也是不错的选择。番茄、黄瓜、生菜等蔬菜，加上酸甜的沙拉酱，可以增加菜品的口感和清新感。

4. 凉拌海带豆腐丝：红烧大虾的鲜美与凉拌的海带豆腐丝相结合，既可以增加口感的丰富度，又能够平衡红烧大虾的浓郁味道。

5. 炒时蔬：选择时令蔬菜炒制，清炒或快炒都可，保持蔬菜的鲜嫩口感，与红烧大虾搭配，既能够提供均衡的营养，又能够凸显虾的鲜香味道。

希望以上的搭配建议能够对您有所帮助，祝您用餐愉快！

把大虾解冻，洗净，去掉虾线虾肠，应该还剪去下虾须比较好。请点击输入图片描述

把大葱洗净，再切成小段备用。请点击输入图片描述

把姜切碎备用。请点击输入图片描述

再把蒜去皮，切碎备用。请点击输入图片描述

炒锅里放油，和平时炒菜差不多，油热放入葱姜蒜翻炒。请点击输入图片描述

等葱姜蒜爆出香味，再放入大虾翻炒。请点击输入图片描述

等大虾变红后，再放入料酒、醋（少量）、生抽。请点击输入图片描述

然后继续翻炒几下，再放入一勺糖和一勺盐，炒均匀后，盖上锅盖，焖一会儿。请点击输入图片描述

等见到冒大热气后，揭开锅盖，继续翻炒几下。关火，装盘，红烧大虾就做好了。请点击输入图片描述

用料

对虾 若干

料酒 三勺

糖 一小勺

生抽 两勺

淀粉 适量

蒜末 五小瓣（按自己口味）

清水 半碗

十分钟做好吃的红烧大虾的做法

准备工作：1、先把虾洗净剪开后去虾线，也可以用牙签从后背挑出来，后背开一刀取烧的时候比较入味。

2、把料酒，生抽，糖，清水放一个碗里做成调味汁，烧的时候直接倒进去比较方便请点击输入图片描述

锅内小火热油，把洗净的虾放进去正反煎一分钟，要小火，虾变色就可以，不要煎太久 ，虾肉老了不好吃请点击输入图片描述

将煎好的虾盛盘，把切好的蒜末下锅炒一炒，出香味后再放虾、把准备的那碗调料汁倒进去，盖上盖子闷一闷。两分钟左右开锅盖起大火，并把水淀粉加进去，翻炒几下收汁！请点击输入图片描述

出锅前尝尝咸淡，觉得不够咸再放适量盐，做这道菜动作要快一些，不然虾就老了不好吃了。装盘撒上葱段点缀下就大功告成啦！请点击输入图片描述

小贴士

水淀粉就是淀粉加一点点水

这个菜做出来不是外酥里嫩的哦，因为煎的时间短，外壳并不酥，是有点汤汁包裹的感觉，如果你虾的量比较多，适当的清水可以多放一些

主料:

西兰花1个

辅料:

蒜4瓣

蚝油1勺

米醋1勺

胡椒粉1小勺

精盐1小勺

步骤 ：

1· 西兰花切小朵加盐浸泡十分钟

2· 用水焯一分钟捞出

3· 锅内放适量的油炒香蒜蓉

4· 将虾放入

5· 炒出虾油

6· 放入西兰花

7· 加入蚝油提鲜

8· 倒入米醋，胡椒粉，盐

9· 出锅装盘

香菇西兰花

食材：西兰花1棵、胡萝卜1个、香菇10个、姜蒜2个、生抽1匙、鸡精、花椒

做法：1、西兰花掰开，胡萝卜切片，干香菇泡发；

2、烧开水，将西兰花胡萝卜一起放入，再次烧开即可，捞出沥干水分

3、炒锅热油，爆香花椒、姜蒜；

4、将香菇放入，翻炒两到三分钟，放入胡萝卜、西兰花翻炒三分钟，放入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味即可。

原料：虾、西兰花、油、盐、鸡精、生抽、料酒、生粉、耗油、番茄酱、泰式甜辣椒、白胡椒。

做法：虾洗净后去掉头、须、虾线。西兰花烫熟，用盐、白胡椒拌拌后摆盘。用盐、鸡精、生抽、料酒、耗油、生粉、水调成汁备用。锅里倒油爆炒虾，倒入番茄酱与甜辣酱接着翻炒。把准备好的汁倒进锅里，收汁就可以装盘便可。

先把西兰花焯水，再把虾放去红烧

红烧排骨大虾是一道常见的中式家常菜，下面是一种简单易做的做法：

所需材料：

1. 猪排骨600克，剁成块状

2. 大虾10只

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 冰糖适量

10. 鸡精适量

11. 水适量

步骤：

1. 将排骨和大虾分别洗净，用料酒腌制15分钟左右，使其入味。

2. 在锅中倒入适量食用油，葱姜爆香后将排骨大虾放入，煎至表面金黄。

3. 倒入适量的水，加入盐、酱油、冰糖、鸡精，大火煮30分钟左右。

4. 将调味汁收汁，汤汁浓稠即可。

烧制排骨大虾时要注意火候，避免过度焦香或煮烂过度。同时也可根据个人口味适量调整食材和调料的比例。

1. 准备材料排骨大虾葱姜蒜料酒生抽老抽糖盐鸡精水淀粉。 2. 排骨焯水去血水，大虾去壳去虾线备用。 3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至金黄色。 4. 加入适量料酒，煮至酒味散去。 5. 加入适量生抽老抽糖盐鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 7. 加入大虾，翻炒均匀，烧至大虾变色。 8. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 原因这是一道常见的家常菜，制作方法简单易懂，口感鲜美，深受人们喜爱。

1、虾干（水发后）50克、排骨200克、面筋200克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、鸡汤、生抽、花生油各适量。

2、排骨洗净斩件，以盐、生抽、花生油拌匀备用；

3、面筋洗净切小块备用；4、开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下排骨大火翻炒，溅少许米酒，加入适量鸡汤和虾干、面筋，调味后中火焖至材料熟透即成。

红烧排骨大虾是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法供您参考：

所需食材：

- 排骨：500克

- 大虾：300克

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 将排骨剁成小段，大虾去头去壳，但不要剥尾。

2. 锅中加入足够的水和少许料酒，将排骨放入水中焯水至变色，捞出备用。

3. 锅中加入植物油，热锅后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨加入锅中，用中小火翻煎均匀。

5. 加入适量的生抽、老抽和糖继续翻煎均匀，使排骨上色。

6. 加入足够的水（刚好淹过排骨），加盖用中小火炖煮30分钟，期间可以翻动几次。

7. 检查排骨的软硬程度，如果已经变得非常软烂，可以加入大虾继续炖煮5分钟左右，直到虾变红并熟透。

8. 最后加入适量的盐和鸡精或味精调味，快速翻炒均匀即可。

温馨提示：

- 在焯水排骨的时候，您还可以加入少许姜片和料酒一同焯水，以去腥提味。

- 如果喜欢更浓郁的颜色和口感，可以在第6步后将火开大促使汤汁收浓。

- 根据个人口味调整食材的用量，并可以添加一些蔬菜如胡萝卜、豆角等来增添口感和营养。

祝您成功制作一道美味的红烧排骨大虾！

材料：肋排400克，基围虾300克，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。做法：1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。

主料:排骨、虾

辅料:生姜、大蒜、辣椒、白糖、味精、五香粉、醋

做法步骤：

1、排骨是找小商贩剁好后拿回家的，清洗的时候要把骨头渣去掉，会磕牙齿。2、先烧开一锅水，把排骨放入锅中焯一遍水，去掉漂浮上来的浮沫。

3、捞起后，另外找口锅，放入生姜煮（不喜欢用高压锅，煮出来的肉太烂），熬出来的汤等下还要用到，多余的部分，还可以放点白萝卜进去煮。

4、虾买了两种，基围虾和普通海虾，去掉头部和虾线

5、青红椒切段、大颗蒜头去皮备用。

6、锅中放点油，把辅料放入煸炒出香味，排骨炒到变成白色，加入酱油（老抽）都可，再放入虾翻炒，中途加入料酒

1. 家常做法：红烧排骨大虾

2. 这是一道常见的家常菜，口感鲜美，做法简单易学。

排骨和大虾都是常见的食材，容易购买，而且烹饪时间不长，适合快节奏的现代生活。

3. 做法如下：先将排骨焯水去血水，再用清水冲洗干净备用。

大虾去壳去虾线，洗净备用。

锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒至金黄色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水烧开，放入大虾焖煮5分钟即可。

最后加入适量的淀粉水勾芡即可。

1、 准备食材:排骨洗净剁小块，虾洗净去虾线，圆葱，青红椒切小方块，香菜、香芹、香葱切段，姜切丝，蒜切片，薯条备用。用小碗提前兑好料汁，(半勺白糖，半勺香醋，1小勺蕃茄酱，2小勺生抽，1小勺蚝油，少许盐，鸡精、味精少许，少半勺香油)搅拌匀。

2、 排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去血水。

3、 锅内放水，加入葱姜块，排骨冷水下锅焯水，水开去净浮沫，转小火炖约二十分钟，将排骨煮熟。

4、 将熟排骨控干水份，放入1勺生抽、少许盐、胡椒粉、1小勺料酒腌15分钟，撒上少许干淀粉抓匀待用。

5、 锅内放油，油温四、五成热时放入薯条，小火慢炸，至薯条外表酥硬捞出。

6、 油温升至七成热时放入排骨，炸至金红色捞出控油。

7、 将炸排骨的油倒出，留少许油将虾煎至外壳酥硬盛出。

8、 勺内放油，油热爆香葱、姜、蒜片。

9、 放入圆葱，青红椒，香芹，胡椒粉略炒。

10、 放入排骨，淋入兑好的料汁，大火翻炒入味。

11、 放入籽虾和炸好的薯条，香菜，大火翻炒均匀，盛盘后撒少许熟芝麻。

首先准备食材

主料:500g

辅料:葱1段，姜3片，李锦记秘制红烧汁

40g，花生油30g，温水100g

烹饪步骤 ：

1· 虾水抄一下捞起

2· 排骨过水上油爆炒，淋上红烧酱油料酒葱姜蒜，放温水莫过排骨烧一会，倒入虾大火收汁OK

步骤：

排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血沫，捞出备用。

虾洗净，去壳去头，留尾巴，用清水冲洗干净备用。

姜蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。

加入排骨煸炒至表面微黄。

加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量的水，翻炒均匀。

加入虾，继续翻炒均匀。

加入适量的水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到排骨和虾都熟透。

打开锅盖，收汁至汁变浓稠。

加入少量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

红烧排骨和虾可以一起烧，这里给出一个简单的红烧排骨虾的做法供参考：材料：

- 排骨：适量

- 虾：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 葱花：适量

- 辣椒（可选）：适量步骤：

1. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，将血水煮出，焯水后捞出备用。2. 准备调料：锅中放适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量料酒炒匀。3. 红烧排骨：倒入事先焯水煮过的排骨，翻炒均匀，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。4. 加调味料：加适量冰糖，翻炒至冰糖融化，增加颜色和口感。然后加入适量酱油，翻炒均匀。5. 加水煮制：加入适量的清水，没有淹没排骨的量即可，盖上锅盖，小火慢炖，炖至排骨变得软烂入味。6. 加入虾：当排骨差不多炖烂时，加入虾继续煮制，煮熟即可。7. 调味：根据个人口味加入适量的盐调味。8. 出锅：撒上适量的葱花和辣椒（可选）作为装饰，即可出锅享用。这样制作出来的红烧排骨虾色香味俱佳，排骨鲜嫩，虾肉鲜甜，非常美味。根据个人的口味调整材料的用量，可以更好地符合自己的口味。

红烧排骨和虾可以一起烧。

1.在烧制过程中，可以先将排骨和虾分别进行预处理，比如将排骨焯水去腥，将虾去壳去虾线备用。2.可以选择将排骨和虾一起放入锅中进行煎炒，以增加食材的香味和口感。

3.根据个人口味，可以加入适量的调料，如生抽、老抽、糖、盐等，调味烧制至入味。

4.根据烧煮的需要，可以适当调节火力和时间，确保排骨和虾烧煮熟透，口感鲜嫩。

红烧排骨和虾的烧制方法可以根据个人喜好和口味进行调整，并且可以在烧制过程中互相融合，达到口感独特的效果。

红烧排骨大虾是一道常见的中式家常菜，下面是一种简单易做的做法：

所需材料：

1. 猪排骨600克，剁成块状

2. 大虾10只

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 酱油适量

9. 冰糖适量

10. 鸡精适量

11. 水适量

步骤：

1. 将排骨和大虾分别洗净，用料酒腌制15分钟左右，使其入味。

2. 在锅中倒入适量食用油，葱姜爆香后将排骨大虾放入，煎至表面金黄。

3. 倒入适量的水，加入盐、酱油、冰糖、鸡精，大火煮30分钟左右。

4. 将调味汁收汁，汤汁浓稠即可。

烧制排骨大虾时要注意火候，避免过度焦香或煮烂过度。同时也可根据个人口味适量调整食材和调料的比例。