糖醋排骨糊了还能吃吗

糖醋排骨如果糊了指的是煮得过久或者火候不当造成的排骨表面变得焦黄或者糊黑，这种情况下一般不建议食用。因为糊黑的部分会产生苦味，而糊黄的部分可能会有一股焦味，影响食欲。糊糊的部分也有可能含有致癌物质。

如果只是糊了一点点，而且没有焦味或者苦味，可以尝试将糊糊的部分刮掉后再食用，但是食用时还是要特别注意口感和味道是否正常。如果排骨糊得很严重，最好避免食用，以免对健康产生不良影响。

糖醋排骨糊了一般情况下不建议食用，避免食用可能带来的苦味、焦味及潜在的健康风险。

焦了就不能吃了。你收汁的时候，稍微用铲子搅动几下肉应该就不会糊了。收汁的时候看汁不太多了，就用锅铲铲一点汤往下倒，汁程粘稠状的时候就可以关火了，这时候再煮就容易糊。要是水放多了，最后还可以稍微加一点淀粉收汁。

排骨上都是都有猪肉的，而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。

在清洗排骨时也不要用热水冲洗，这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也不好。

这位朋友您好，肉质烧糊了就不能吃了，因为烧糊的排骨里面含有苯丙芘，是有毒的。教你做好吃糖醋排骨主料

猪肋排

500g辅料

葱姜

适量

花椒

30粒

大料

3个

香叶

适量

白酒

3ml

盐

适量

白糖

15g

红糖

15g

香醋

15ml

酱油

15ml

油

适量步骤1.买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白。2.电高压锅加入适量的清水，放入葱姜，大料，香叶和白酒。3.冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下。4.再冲洗一下放入电压锅中。5.加盖子煮上8-10分钟。6.煮过的排骨捞去掉葱姜作料。7.炒锅倒油放入花椒小火炸香。8.再加入白糖和红糖。9.继续小火炒糖色至糖变褐色。10.倒入煮过的排骨。11.翻炒至排骨上色。12.加入香醋。13.再加入酱油。14.加入一碗煮排骨的汤汁。15.加盖大火焖至。16.汤汁快干加入盐调味。17.最后大火把汤汁收浓稠即好，盛盘后可撒些熟芝麻。

糖醋排骨做出来肉很硬可能是因为肉质选择上的问题。糖醋排骨是一道关键在于口感的菜品，排骨切割后的尺寸、选料上的新鲜程度以及火候、油温等因素，都会影响到排骨是否能够煮得熟嫩。

如果肉质本身较为老硬，那么即便再使用一些红糖、酱油、番茄酱等酱料来烹制，也无法起到很好的嫩化作用。

为了避免糖醋排骨肉质过于硬糊，制作前可以选择让排骨浸泡或者提前腌制一段时间，也可以使用压力锅或是大火快炒等方式，让肉变得更加鲜嫩滑爽。

在制作过程中适当地加入生粉，也能够增加肉质的嫩度。

糖醋排骨做出来肉很硬可能是因为选用了不合适的猪排骨。

排骨需要选择肉质较好的猪肉（如后腿肉、瘦肉），而且猪排骨要煮足时间，这样才能烧得熟软。

在腌制时也要掌握好时间，不可腌制时间过短或过长，否则肉质也会受到影响。

同时在烹调过程中，要加水保持湿润，避免排骨过早焦糊而影响口感。

制作好的糖醋排骨肉质应该鲜嫩多汁，加上独特的酸甜口感，才是真正美味的糖醋排骨。

糖醋排骨很硬有可能是由于糖醋汁做的不太好，在做糖醋汁的时候一定要注意各种材料的比例，如果比例差的太多就有可能会导致做出来的恶糖醋排骨有点硬，甚至还有可能出现发黑的情况。糖醋排骨是很多人都喜欢吃的一道菜，但是对于新手来说可能比较难，大家可以在家里多多尝试一下，熟练之后就可以啦。

糖醋排骨做出来肉很硬可能是因为以下几个原因:1. 排骨没有充分解冻：如果排骨没有充分解冻，在做糖醋排骨时会直接影响到肉质的口感，导致肉变得硬梆梆的。2. 焯水不彻底：在煮排骨之前，需要进行焯水处理，以去除表面的污垢和血水。如果焯水不彻底，可能会导致排骨表面的污垢和血水没有完全清除，从而影响到肉质的口感。3. 烹饪时间过长：烹饪时间过长可能会导致排骨内部的肉质变得老化，从而影响到口感。4. 调料配比不当：糖醋排骨的调料配比非常重要，如果调料配比不当，可能会导致糖醋排骨的味道不好，从而影响到口感。为了避免以上问题，建议在制作糖醋排骨时注意以下几点:1. 排骨需要充分解冻，不要直接使用冷冻排骨。2. 焯水时要彻底，以确保去除表面的污垢和血水。3. 烹饪时间要掌握好，不要过度烹饪。4. 调料配比要正确，以免影响糖醋排骨的味道。

糖醋排骨做出来肉很硬可能是因为以下几个原因：

\\\\n\\\\n1.选用了过于老的猪肉，这种肉质较硬，不易入味。

\\\\n\\\\n2.烹制时火候不足，没有将排骨烤熟，导致肉质过硬。

\\\\n\\\\n3.没有腌制足够的时间，没有让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

\\\\n\\\\n4.烹制过程中添加了过多的醋，导致醋的刺激让肉变得更加硬。

\\\\n\\\\n5.没有加入足够的水或鸡汤，导致排骨在烹制过程中缺乏充分的水分，也会导致肉质变硬。\\\\n\\\\n以上这些因素都可能导致糖醋排骨做出来肉很硬，建议在制作过程中注意火候掌握和食材的选用，以确保做出的糖醋排骨美味又入味。

在最后倒入水煮的时候，要倒入开水，这样就可避免糖醋排骨

硬。做糖醋排骨最关键的一步就是在最后加水煮的时候，需要用开水而不是冷水，虽然只差一个字，不过这样就可保证肉不会收缩变硬。

跟其他排骨的做法一样，先焯水，然后再开始炒。喜欢吃甜一些的，可以多一加一些冰糖，当然也可以用白糖

，不过建议还是选用冰糖，冰糖容易上色。

在做糖醋排骨的时候，做出来的排骨肉质非常的硬，很有可能是在给排骨进行解冻的时候没有解冻，彻底导致排骨内部有冰渣的存在，是会影响口感的。

水煮洗去糖色，再加工制作。糖醋排骨发苦是因为炒糖色这一步没做好导致的，一方面可能是炒糖色技术不过关，另一方面是用错了糖导致的排骨发苦，建议将发苦的糖醋排骨放回锅里，然后倒入没过糖醋排骨的水，大火煮开，将发苦的糖醋汁溶解到水里，然后倒掉，再继续按照正确的方法炒糖色制作，就能吃到酸甜可口的糖醋排骨了。

排骨炒糖色苦了最好还是倒掉不要了，重新再炒，糖色炒糊了不能再吃，因为会发苦，排骨也会发苦，而且糖色炒糊了会产生不好的物质，会有毒性，所以还是别吃的好，炒糖色一定要用小火，慢慢的炒制白糖起小泡，呈现金黄色就可以倒入排骨翻炒就可以了。

你问排骨炒糖色，苦了怎么办？

我觉得排骨炒糖色苦了，那就应该用清水洗一下，再重新放别的调料进行煮制这样的话，排骨炒糖色的苦味应该就小了很多然后再稍微的多放一点点糖酱油料酒盐葱姜大料这样炖出来的排骨苦味有可能就减少很多

排骨炒糖色苦了，是因为糖色草炒糊了。解决办法是加一些大葱段，因为大葱可以吸收焦糊味。

排骨炒糖色苦了的话，在快出锅的时候再放一点白糖就好了

糖醋排骨把糖弄糊了。就必须扔掉，因为糊了就有毒了，不能吃了，糖要在油没有完全热的时候把白糖下锅，用铲子不停的搅拌，直到出现小泡泡，糖慢慢融化，变成焦糖色的时候。

把排骨放进锅里，再倒进少许醋，不停的翻炒，直到排骨都过上糖，就能出锅了！

熬汤汁得小火慢熬，火大了就容易糊的，按12345的比率是非常适合的。

最佳糖醋比率:1勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺白醋，5勺清水。

锅里放少许油，油温升高倒入调好的糖醋汁，小火慢熬至汤汁浓稠呈金黄色，一份酸酸甜甜可口的糖醋汁制作完成，适合大众口味。