南瓜饼放酵母吗

南瓜饼一般不需要放酵母。传统的南瓜饼是一种煎烤类糕点，其主要的发酵原料是面粉中所含的淀粉。南瓜本身含有较高的淀粉含量，经过加热处理后，淀粉会溶解并形成黏性结构，这一过程相当于面团中添加酵母的效果，使得面团可以发酵膨胀，达到松软的效果。

为制作南瓜饼，通常只需将南瓜蒸熟、打成泥状，与面粉和其他配料混合搅拌，制成面糊后煎烤即可。南瓜饼的松软口感主要来自面糊中的淀粉发酵，不需要额外添加酵母。

如果你想制作一种带有酵母的南瓜饼，也可以尝试使用酵母来增加发酵效果，但这将使得南瓜饼的口感和质地与传统的南瓜饼有所不同。

不需要。南瓜糯米饼的具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：南瓜 230克、面粉 适量、糯米粉 适量、面包糠 适量、白砂糖 适量、食用油 少许。

一、首先把南瓜削皮，放锅里蒸熟，捣碎成泥。二、然后加入面粉、糯米饭和糖，拌匀。三、揉成面团，放一旁备用。四、把面团取一小块，揉成面团，蘸上适量的面包糠。五、锅内放油加热，放入南瓜糯米饼煎。六、炸至金黄捞出，这样就做好了。

做南瓜派不需要酵母粉。南瓜饼主要由南瓜肉和糯米粉制成。如果喜欢吃甜一点的，可以加白糖。不需要酵母粉。因为南瓜本身的糖分可以为发酵提供一些原料，糖分可以使其蓬松可口，所以不需要添加酵母粉。如果已经添加了酵母粉，也是可以的。只要不是过量，不会太影响南瓜派的口感。南瓜饼自然需要南瓜。目前市面上的南瓜有很多种，有长南瓜，有圆南瓜，有贝贝南瓜，现在和网络名人相提并论。其实做南瓜派只需要选择北碚南瓜就可以了，北碚南瓜易蒸软，口感细腻。这种南瓜肉厚，口感细腻，没有过多的筋，所以吃起来比较粉糯。当然也可以用普通的南瓜，只是口感会有些逊色。南瓜蒸熟后，需要加入糯米粉中，与糯米粉完全融合。所以在揉面的时候一定要选择用温开水揉面，这样面团会更软，和南瓜的融合会更好，这样做出来的南瓜饼才会好吃。配料:南瓜、面粉、白糖、食用油。蒸南瓜，用搅拌机捣碎，这样更精致。加8勺糖，根据喜好加糖，稍微凉一点。常温下可以加入2.5g酵母，搅拌，加入糯米粉和面粉。这里放了一些面粉，这样做出来的南瓜派不会太软。第一次尝试这个，真的很不错。以前做的东西都太软了。都是糯米粉。不能放太多面粉，不然凉了就硬了。一起搅拌到干而不湿，不粘手。搓成小剂量，压平，放点黑芝麻，放油锅里加热，放一根筷子泡一下，就可以出锅了。中小火煎一下。当它浮起来的时候，把它翻过来按一下。炸南瓜饼不会踩软。很好吃，很完美！不仅适合不想肥胖的中青年人食用，还被广大女性称为“最好的美容食品”。经常吃南瓜可以预防高血压和一些肝肾疾病。自己动手做南瓜饼，不仅可以当主食，还可以当午后点心。

需要。

发面南瓜饼制作步骤：

1、准备用料：面粉600g、南瓜300g、油适量、白糖5茶勺、酵母6g2、把南瓜洗净去皮切小块3、装大碗里用蒸锅蒸熟4、加进料理机里加少许水5、打成南瓜泥，倒出凉透6、面粉里加白糖粉、酵母拌均匀，加南瓜泥7、和成光滑的面团8、加盖发酵成3倍大时9、把面团再多揉揉排气成面团10、用擀面杖擀成厚厚的大饼坯11、电饼铛刷上一层植物油，上盖也刷上一层植物油， 预热按下大饼键，加饼坯提示声音翻面12、再按下大饼键，有提示声音取出即可13、成品。

炸南瓜饼不需要放酵母，炸南瓜饼怎样做才比较好吃，首先拿出一个我们准备好的南瓜，用刀把我们准备好的南瓜的皮剥掉，把皮切好后把南瓜切成小块，最后切成片。把南瓜切成小块的时候，顺便把南瓜瓤去掉。将南瓜块全部切成南瓜片，放入盘中，然后放入盛有冷水的蒸笼中，大火蒸20分钟。20分钟的时间很快就到了。南瓜蒸好后，我们把它拿出来倒进碗里。我们用擀面杖将蒸熟的南瓜捣碎，尽量做到细腻，然后加入准备好的10g白糖和3g酵母粉，搅拌均匀。加入酵母粉时，一定要观察南瓜泥的温度。如果温度高，就让它冷却后再加入，因为过高的温度会降低酵母粉的发酵效率。南瓜是一种浑身是宝的食物。多吃南瓜对你的健康特别有益。酵母主要用于发酵。当人们通常做馒头时，他们在面粉中加入酵母使其膨胀。但是南瓜派不是用普通的小麦粉做的，而是糯米粉，所以不需要发酵。既然不需要发酵，自然也就不需要用酵母粉了，所以做油炸南瓜饼的时候不要用酵母粉，否则会失败。所谓复炸，就是不要一次炸南瓜饼，要先炸一次。取出控油后要第二次放入油锅，直到熟了。通常炸南瓜饼时会倒入普通色拉油或菜籽油。其实这两种油会有一种特殊的油味，会影响南瓜派的风味和口感。想要南瓜饼炸得金黄可口，可以选择最古老的传统猪油。用猪油炸的南瓜饼，外表金黄透明，颜色非常漂亮。南瓜饼的味道也增加了很多。想要南瓜饼好吃，可以选择猪油来炒南瓜饼。以上就是对炸南瓜饼需要放酵母吗，炸南瓜饼怎样做才比较好吃呢这个问题的解答。

主料南瓜500克 玉米面300克糯米粉200克辅料小苏打微量1. 选择老的南瓜洗净。

2. 去籽去皮。

3. 切块入高压锅。

4. 上汽蒸5分钟，放气后盛在盆中，用筷子打散。

5. 趁热分批加入糯米粉，（会将糯米粉烫熟）。

6. 充分搅匀成泥状。达到一定的硬度，做成饼状，裹上面包糠油炸即成南瓜饼。由于太稀，没有糯米粉了，7. 灵机一动，加入玉米面及少量小苏打。

8. 电饼铛烧热，将面团团城圆子再拍扁放入饼铛烙3分钟。

9. 翻面再烙约2分钟熟透即可。

1配料：油10ml、南瓜500g、面粉300g、蜂蜜10ml、芝麻10g。2将南瓜切去瓤，去掉皮，切成块末，放入蒸锅中蒸熟，取出捣成泥，加入蜂蜜、面粉。3搅拌均匀，和成面团，做成均等大小的圆饼，锅中加油烧热。放入南瓜饼，炸至金黄即可。

食材明细：南瓜，普通面粉，白糖，酵母普通面粉做南瓜饼的方法：1、南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块。放入电饭煲中隔水蒸熟，用筷子戳一下南瓜是否熟透，蒸熟取出用勺捻成南瓜泥。2、把南瓜片蒸好后，倒进大碗内用勺子压成南瓜泥，准备和普通面粉一起做面团了。3、在南瓜泥中加入两勺白糖，300克普通面粉，还有2克酵母，注意面粉要少量分多次加入，这样更加容易搅拌均匀，一直搅拌至面絮状后，在用手揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发1个小时。窍门：做南瓜饼要乘热把煮好的南瓜压成泥，热时加入白糖，这样可以充分溶化。酵母则要等南瓜稍微凉一点再放，以防把酵母烫死，起不到发酵的作用。4、大药1个小时后，南瓜面团就醒发好了。5、在面板上撒点面粉，把醒发好的面团放在案板上揉搓，把里面的气排出来，然后把揉好的面团揉搓成长条，切成大小均等的4个剂子，在4个剂子上撒点干面粉，把每个剂子都揉搓成光滑的面团，用手压成饼坯的形状，盖上保鲜膜再2次醒发10分钟。6、把锅烧热后锅底刷入少许油，把醒发好的南瓜饼面饼放入锅中，盖上盖子烙10秒钟后，时间不能太久，然后掀开锅盖，在饼坯上面刷上一点油后翻面，继续盖上盖子再次烙10秒钟。7、如此反复翻面操作，一直烙至南饼两面金黄，看到饼鼓起后就表示南瓜饼熟透了， 然后就可以起锅享用了。8、如果家中有电饼铛最方便，开小火，直接烤3分钟时间足够让饼内外全熟透了。

1南瓜蒸熟，用勺子压成泥状

2加入一个鸡蛋、两勺白糖、酵母粉、食用油，白糖。

3然后再逐渐加入面粉，面粉的软硬度和蒸包子一样就可以了，盖上锅盖醒发。

4面团体积变大，里面呈蜂窝状，面就发好了

5面团放入面板，揉成条状，再切成小方块。团成圆形压扁，一面撒上少许黑芝麻，盖上保鲜膜再醒发二十分钟。

6平底锅中加入少许食用油，将油铺平。

7将南瓜饼放入锅中，加入到饼厚度一半的清水，小火盖上盖子焖煮至水干。水干开盖，将南瓜饼翻面。盖上锅盖小火焖二分钟左右。两面烙出焦黄色即可。

用料：南瓜一个大约1000克，面粉500克，做法：1.把南瓜削去老皮，切成片放在锅里蒸熟蒸烂。2.蒸熟的南瓜拿出来，趁热用勺子打碎。3.放凉后放入酵母，再加入适量白面，和南瓜揉在一起，进行发酵。4，面发酵以后，下成小剂子，擀成饼就是南瓜饼生胚。如果喜欢吃油炸南瓜饼，可以放在热油里炸熟，就能直接食用了

主料：

南瓜一个（大约两斤多）

白砂糖一把（根据个人口味）

面粉 自己视情况添加

烹饪步骤

步骤1/7

南瓜洗净去皮！切成小块上锅蒸二十到三十分钟！！根据你南瓜大小薄厚！

步骤2/7

南瓜蒸好拿出，倒出盘子里的水！然后趁热搅拌成南瓜泥！待放凉

步骤3/7

待南瓜泥十几度不烫手但又有余温再放入糖

步骤4/7

接着就可以加入面粉了，新手就不停的一勺一勺加，等到你放进去搅拌感觉干了但是搅拌均匀以后又是稀泥一样就可以！以面糊用勺子要一勺不会低落下来为最后标准！！

步骤5/7

试一下面糊

步骤6/7

一起揉好放在托盘里再一起上锅煎炸！油不用太多，与南瓜饼平齐就可以

最后一步

炸好了放在盘子里即可以吃，很软香甜！

1 首先准备好所需食材，南瓜洗净，去皮去瓢，切成小块，放入电饭煲中隔水蒸熟，有筷子戳一下南瓜是否熟透。

2 然后蒸熟后取出，经勺子碾压后即成泥。再准备面粉。

3 加入面粉（加入的面粉使面团不沾手为宜，不用另加水），搓揉成团，然后加一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放在一旁醒发15分钟。

4 然后取鸡蛋大小的面团搓揉成团后按扁，做成小圆饼，在平底锅至火上，放入适量植物油烧热，再放入南瓜饼胚两面煎熟即可。

5 最后煎南瓜饼前，可以先沾上一层面粉，这样可以防止维生素流失；如果南瓜本身甜度不大，白糖可酌情多加点，如果南瓜甜度偏大，白糖则要少放