南瓜饼怎么做的过程

南瓜饼是一道传统的中式甜点，下面是制作南瓜饼的详细步骤：

1. 准备材料：需要用到的材料有南瓜、面粉、糖、油等。根据需要的份量适量取材料。

2. 南瓜处理：将南瓜去皮、切块，然后将南瓜块放入锅中，加入少量水煮熟。

3. 南瓜泥制作：将煮熟的南瓜块捞起，放入大碗中。用勺子或者压碎器将南瓜块压成泥状。

4. 面粉和南瓜泥搅拌：将南瓜泥和适量面粉放入容器中，用手或者搅拌器混合搅拌均匀，直到成为面团。

5. 面团擀平：将面团放在切割板上，用擀面杖将其擀成薄片。擀面时可以适量撒些面粉，防止面团粘连。

6. 制作馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，常见的有红豆沙、芝麻糊、果酱等。将馅料均匀地涂抹在面皮上。

7. 包裹成团：将一边的面皮盖在馅料上，用手指或者筷子将边缘捏紧，包裹好馅料。

8. 烹饪过程：取一平底锅，放入适量的食用油，加热至热油。将包好的南瓜饼放入锅中，煎至两面金黄色即可。

9. 上桌享用：将煎好的南瓜饼捞出，沥干油份，放在盘中，可以撒上适量的糖粉点缀，并搭配喜欢的饮品一起享用。

以上是制作南瓜饼的详细步骤，希望对你有帮助！

做南瓜饼南瓜和面粉的比例是1：2，不需要加水。

南瓜饼的做法具体如下：

食材准备：南瓜250g，面粉500g，糖适量。

1、南瓜块上锅蒸熟，切小块比较容易熟。2、趁热将南瓜加糖压泥。3、加入500克面粉，剩一点留着一会沾手防止粘手。4、和成团。5、盘底加点粉防止粘盘。6、平底锅加油中小火慢煎，煎到两面金黄。7、南瓜饼就完成了。

材料

南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2汤，油

做法

1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。

2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。

你说的是南瓜芝麻饼，两面夹饼干中间垒芝麻的那种吧，路边经常有卖的。　　用薄脆饼干就可以了，那种很便宜的很薄的饼干　　南瓜芝麻饼　　原料：南瓜，糯米粉，饼干（我用的是日清的薄脆饼干，效果不错），黑芝麻（家里没有白芝麻了），蜂蜜，橄榄油　　南瓜面团用两块饼干夹住，周围沾点水，垒上芝麻，等饼干稍微软化后下油锅炸，这种做法的南瓜面团可以稍微湿点，因为是夹在饼干里面的。　　南瓜面团的做法：　　原料：南瓜 白糖 糯米粉 面包糠　　

1、南瓜去皮洗尽，上锅蒸熟，捣成泥，加适量白糖　　很多人在做南瓜饼时一定会觉得很粘手，恩，是太湿了，因为南瓜本身就含有大量水分，加之蒸的过程中又会有水蒸气，通过实践检验，我总结了几个去水体会：　　no.1南瓜要切成大的条状的，不要小块小块；　　no.2放在碗中蒸，不要直接放水中滚；　　no.3蒸好后用筷子把南瓜条夹到另一个碗中（把原来的碗中水倒掉），摊开放，冷却会儿，再夹回到原来的碗中（发现没，另一个碗中也会出来很多水哦）；　　no.4准备一块干净的纱布，挤一挤南瓜　　

2、把南瓜泥放入糯米粉中，和均匀　　把南瓜泥放入糯米粉中or往南瓜泥中加入糯米粉？有区别吗？好像有点！我有一次是往南瓜泥中分多次加入糯米粉，结果怎么加都觉得很湿，但是把南瓜泥放入糯米粉，就屡试不爽——这点大家就听过吧，也许是感觉占上风哈。南瓜泥和糯米粉的比例大概是1：1.5-2，刚开始搅拌的时候可能会觉得有点干，没事儿，慢慢拌（可以用饭勺多压压），千万表觉得是太干再去加水，一般都不需要加水的

南瓜，面粉，糯米粉，豆沙，白糖等。制作南瓜饼的南瓜需要挑选老南瓜，这样的南瓜更甜，且水少。在蒸熟以后要去除南瓜里多余的水分。用面粉和糯米粉按照比例混合来做的南瓜饼软硬才会适中。加点红豆沙吃着更加的爽口，也不会感觉腻。炸制过程要用中火以免炸糊。

南瓜饼的制作方法和步骤

食材：高筋面粉500克，糯米粉100克，白糖1汤匙，南瓜500克，黑芝麻适量，鸡蛋1个。

步骤：

1、首先将南瓜去皮，然后洗净切块，放入锅中蒸熟。

2、将蒸好的南瓜取出压成泥，鸡蛋磕入碗中打散备用。

3、加入糯米粉、高筋面粉、白糖、蛋液拌匀。

4、起锅倒油，油温烧至6成热，取适量面糊放入锅中。

5、撒上黑芝麻，煎至2面金黄即可。

材料：南瓜180克，细砂糖12克，糯米粉160克

馅：红糖40克，熟黑芝麻20克，低筋面粉10克

做法

1.南瓜去皮切块上锅蒸熟，加入糖压成泥，加入糯米粉搅拌成絮状，揉成面团，将馅料（红糖，黑芝麻，面粉）混合均匀

2.取小团压扁，放入1勺馅料包起来压扁

3.放入电火锅里刷油，放入红糖黑芝麻南瓜饼，小火煎至两面金黄色即可

食材：小南瓜一个、糯米粉250克、蜜红豆适量。做法：1、南瓜肉在壳内挖出来，放入锅内蒸熟。2、蒸熟的南瓜内倒入糯米粉，和成南瓜面团。3、把和好的南瓜面团揪成大小差不多的剂子。4、拿一个按扁后放入红豆馅。5、把红豆馅包在里面后按扁。6、锅内热油放入南瓜饼，小火慢慢煎。7、一面煎黄后翻面，直至两面金黄就可以了。

主料：南瓜 (200克) ，糯米粉 (90克) ，粘米粉 (10克)　　调料：豆沙馅 (适量) ，面包糠 (少许) ，白砂糖 (60克) ，植物油 (适量)　　厨具：微波炉、平底锅　　1、准备好所有食材。把糯米粉和粘米粉混合拌匀。　　2、把南瓜削皮去籽切成薄片放在碗中。　　3、盖上盖子，把南瓜碗放入微波炉，分次转8分钟左右，直至南瓜软烂。　4、南瓜碗从微波炉中拿出，趁热加入白砂糖，搅拌均匀。　　5、用汤匙把南瓜压成南瓜泥。　　6、把南瓜泥倒入糯米和粘米粉盆中。　　7、用筷子把南瓜和粉搅拌成雪花状，如太干可以稍微加入一点牛奶或者清水。　　8、用手把面糊揉成光滑的面团，然后搓成长条，分成大小相当的坯子。　　9、把坯子放在手中压扁。　10、放入适量的红豆沙。　　11、把放有红豆沙的面团收口，轻轻地在砧板上按成饼状。　　12、把南瓜饼两面沾上面包糠。　13、锅中倒入适量的植物油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。　　14、出锅后的南瓜饼放在厨房餐巾纸上吸走多余的油即可装盘食用

一，蒸制：蒸制的南瓜饼，一般都用来制作象形南瓜饼。用料：老南瓜去皮去心250克，糯米粉400克，澄粉100克，白糖80克，可可粉2克。制作流程：老南瓜切片，上蒸锅蒸软，上气太约蒸20分钟，装入碗中加白糖，用匙压成泥，和入糯米粉成团，澄粉用开水和，揉光成团，和南瓜糯米团合揉，两种面团揉匀成团（加澄粉面团合揉，是为了象形南瓜饼成熟后，不易变形）。取一小块和好的面团，加入可可粉，揉匀成咖啡色面团（制作南瓜饼把用），搓成圆团，用手压稍扁，做成南瓜形状，水开后中火蒸制8分钟即成。二，炸制：此方法用得比较多，制作方便，口感软糯香甜。用料：色拉油或花生油1000克（炸制用），老南瓜250克，糯米粉400克，白糖80克，白芝麻100克。制作流程：南瓜蒸软，加糖和成泥，和入糯米粉成围，搓圆，压扁，边缘裏芝麻，四成油温炸制，炸制浮面后1分钟即成。三，煎烙：所用材料和制作方式，和炸制做法一样，用电饼铛或平底锅熟制，温度160度，两面金黄即成。

1.南瓜削皮切片，放蒸锅大火蒸15分钟，蒸好倒入碗中，加白糖捣成泥状，加糯米粉，搅成絮状后揉成面团；2.面团搓长条，分成面剂，将面剂搓圆按扁，包入豆沙馅，虎口转动收口后按扁，正反面粘上白芝麻；3.电饼铛预热刷油，放入生胚，盖盖烙2分钟至底部定型翻面，烙至两面金黄，铲子按压快速回弹即可。

食材准备：南瓜泥150g、糯米粉200g、黑芝麻50g、油、白糖适量做法：1、南瓜泥加糯米粉和适量白糖反复翻拌，将其和成光滑面团，饧发20分钟2、然后均匀下剂，轻轻将其按扁，在一面均匀的撒一些黑芝麻3、煎锅烧热，放入生坯，沾芝麻的一面朝下，中小火煎制，一面煎熟，上色后翻面再煎，两面都煎制熟透。出锅装盘即成

食材用料

南瓜 适量 、 糯米粉 适量 、 白芝麻 适量 、 糖 适量

做法步骤

步骤1

准备一个南瓜，洗净后去皮，用小勺掏去里面的瓜瓤之后切成大块

步骤2

放入蒸锅，蒸至南瓜软烂，这个过程大约需要15分钟

步骤3

取出后放入一个空碗中，加入适量白糖，用工具压成泥

步骤4

然后加入糯米粉和水，直到揉成光滑的面团即可

步骤5

之后分成大小相等的剂子，按压成小饼

步骤6

将制作好的南瓜饼坯放入芝麻中，四周裹满，如果是油炸则需要在饼坯外喷少量的水，芝麻能粘的更牢固

步骤7

之后放入空气炸锅内，喜欢油份足一点的，可以在表面喷上少许清油180度烤15分钟，

步骤8

之后取出翻面180度，再烤五分钟即可

步骤9

软糯香甜的南瓜饼就可以出锅了，好吃不腻，香香甜甜