南瓜饼怎么做又酥又脆窍门

做出又酥又脆的南瓜饼，有以下几个窍门：

1. 选用优质材料：选择新鲜的南瓜和高筋面粉来制作南瓜饼。南瓜应该选用口感细腻，味道甜美的品种，并新鲜煮熟后捣成泥状。高筋面粉能够增加面团的韧性和延展性，使饼饼更加酥脆。

2. 控制水分：南瓜饼面团中加入的水分应该适量，过多的水分会使面团变得黏稠，影响口感。建议在加水时逐渐加入，边加水边搅拌，以免一次性加入过多。

3. 添加适量油脂：适量的油脂能够增加南瓜饼的酥脆度。可以选择加入植物油、黄油或猪油等，但不要加入过多，否则会让饼饼过于油腻。

4. 适当调整面团软硬程度：制作南瓜饼的面团应该较硬，这样才能更好地保持饼饼的形状并增加酥脆感。但如果面团过于硬，会导致口感偏干。可以根据个人口感适量调整面团的硬度。

5. 使用热油炸制：将面团搓成小圆饼状后，放入热油中炸制。炸制时，油温要适中，过高会使饼饼迅速变黑，过低则无法使饼饼酥脆。建议用中小火慢炸，翻面炸制，直到两面呈金黄色即可。

6. 炸后晾凉：将炸好的南瓜饼放在温度适中的通风处晾凉。这样可以使饼饼内部的水分挥发，增加酥脆度。

7. 妥善保存：为了保持南瓜饼的酥脆口感，可以将其放入密封的容器中保存，避免受潮。

以上是制作又酥又脆的南瓜饼的一些窍门，希望能对你有所帮助！

说到南瓜派，相信大家都很熟悉。不久前，南瓜大量上市。这时候南瓜不仅便宜，而且新鲜。在一般生活中，制作南瓜的方法有很多，如煸、炖、蒸等。各种方法做出来的南瓜味道差别很大，南瓜饼是最受欢迎的。做出来的南瓜饼外酥内糯，也受到很多人的欢迎。南瓜派的制作配方，这“三种”缺一不可！确保外脆内软虽然南瓜饼通常在外面的商店里出售，但通常会添加各种添加剂来满足消费者的需求，这将大大改善南瓜饼的口感，但里面的营养成分却大大减少，所以如果你想吃南瓜饼，不妨在家烹饪。边肖将与你分享制作南瓜派的秘诀，这是必不可少的。保证外脆内糯，比较软。附：南瓜派的常见做法【准备食材】:老南瓜肉1500克，糯米粉400克，糯米粉150克，白糖150克，纱布，面包屑，猪油50克[制造方法]:将老南瓜清洗干净，去皮，切成大块。然后将南瓜放入蒸笼中，用火蒸熟，煮15分钟左右，然后打开盖子，用筷子插入南瓜中，检测南瓜的成熟度。然后将蒸好的南瓜放入纱布中，用手将南瓜挤压成球，将南瓜中的水分排出。然后将沥干水分的南瓜放入大碗中，再倒入糯米粉、糯米粉、白糖，用筷子搅拌均匀，再加入一勺猪油继续搅拌。将搅拌好的南瓜面团揉成小面团，放入模型中，压成南瓜瓶的形状。如果没有模型，直接把面饼揉成圆形，然后压。然后大火烧开锅，倒入适量的食用油，当油温达到60%热时，放入切好的南瓜蛋糕，转中火，然后将蛋糕煎至两面金黄色，就完成了一个美味营养的南瓜蛋糕。不是特别简单吗？其实做南瓜派的诀窍就在于猪油、糯米粉、粘米粉，这样南瓜派就可以外酥内糯，更软。

把熟南瓜和面粉用手揉成面团，放30分钟，这样可以使南瓜饼蓬松，使用小火慢炸，时间炸长一些，可以使南瓜饼酥脆。具体做法如下：

准备材料：南瓜 300g、面粉 适量、元贞糖 适量、调和油 适量、芝麻 适量。

1、首先把准备好的南瓜使用菜刀去皮切片，放一旁备用。2、然后把切好的南瓜放入蒸锅，盖上盖子蒸熟。3、南瓜蒸熟后放入碗中，用勺子压成泥。4、盆中放入南瓜泥和准备好的糖，面粉，用手揉成面团，发醒30分钟。5、30分钟后把面团分成小份，压扁。6、裹上准备好的芝麻，如下图所示。7、然后放入油锅炸，使用小火慢炸，时间长一些。8、等待南瓜饼炸浮起后捞出，这样就做好了。

1、一个南瓜的三分之一份，削皮去核切块



2、放适量水在锅中盖蒸20分钟左右，先大火煮开水再小火蒸



3、蒸到南瓜软了就可以出锅了



4、放入适量的白糖和糯米粉，糯米粉多放是为了蒸出来有形不软塌，糯米粉多了白糖相应增多一点不然甜度不够



5、揉搓揉搓成团



6、揉搓成团再压扁后裹上面包糠



7、倒入食用油热好油后小火放入几个南瓜饼煎，常常翻面，煎五六分钟感觉翻面是不软塌是块状就可以出锅了



8、好吃的南瓜饼就出锅了，趁热吃

1：把南瓜饼放进热油锅里在炸一遍就又变得酥脆了，2：还可以把电饼档烧热刷一点油把南瓜饼放进去煎一会也可以变更酥脆，3：还有一种方法就是放进空气炸锅里加热一会也可以，4：放在烤箱里烤一会也可以，南瓜饼糖分比较高所以容易疲软一次要少做一点

应该脆不了吧除非放到饼铛里放油炸炸

下面是一个简单又酥脆可口的南瓜饼做法：1.准备材料：南瓜泥、普通面粉、糖、黄油、热水、盐。2.用面粉、糖和盐混合后，加入黄油和热水搅拌均匀，形成面团，然后放入冰箱冷藏30分钟。3.将面团搓成圆片，分成6-8等份，将南瓜泥均匀的放在圆片的中间，然后边角对折拼接起来，把边上的边沿压紧。4.锅内铺上一层油，将南瓜饼放入锅内用中火煎至棕黄色，或将南瓜饼放入烤箱内，在200℃的温度下烤6-7分钟，就可以享用了。

仅供参考：

做法步骤： 将南瓜去皮、去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。 将蒸熟的南瓜压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。 在一个大碗中打入两个鸡蛋，加入糯米粉和少许水搅拌均匀成面糊。 将南瓜泥倒入面糊中，搅拌均匀至无颗粒。 在平底锅中加入适量的食用油，烧至五成热后，用勺子舀取一勺南瓜面糊放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。 这样一道美味的南瓜饼就做好了！可以根据个人口味适当调整糖的用量。