鱼香茄子没有鱼为什么叫鱼香茄子

“鱼香茄子”这个菜名的由来有以下几种说法：

1. “鱼香”是一种烹饪调味的方法。在川菜中，“鱼香”是用蒜、姜、辣椒、豆瓣酱等调味料烹饪出来的独特味道，与鱼无直接关系。“鱼香茄子”是用鱼香调味法烹饪的茄子菜品。

2. 在古代，四川地区以鱼肉为名菜。其中一道名菜叫做“鱼香肉丝”，它并不是用鱼肉制作而得名，而是用调味料烹制出的鱼香味。后来在川菜中引申出了“鱼香”这种调味法。“鱼香茄子”也是川菜中的一道茄子菜，用鱼香调味法制作。

总结来说，虽然“鱼香茄子”中并无鱼肉，但其得名是因为“鱼香”是一种特定的烹饪调味法，具有独特的味道和口感，而茄子则是这道菜的主要食材。这种菜名的取法是为了描述该菜的独特调味风味，与鱼肉本身无关。

说起鱼香茄子这道美食，相信很多的人也都非常熟悉。鱼香茄子是川菜鱼香味道里面的一个代表菜，有很多的人也都非常喜欢吃鱼香茄子。可能有很多的人也都比较好奇，鱼香茄子为什么没有鱼香味，它的鱼香味道究竟是怎么来的呢？首先说一下这个鱼香味的由来，相传四川当地人们用做鱼的调料来炒肉丝，有鱼的味道，所以大家把这种调味料称之为鱼香。所以说，很多的人也都会觉得鱼香肉丝或者是鱼香茄子非常的好吃。鱼香茄子的口感不错

鱼香茄子的做法其实也特别的简单，有很多的人也都可以选择自己在家里制作。这样也方便自己品尝到更好吃的美食，还能够让自己有一个不错的口感。毕竟鱼香茄子也是非常不错的，而且他也给人们带来了不一样的感觉。有很多的人也都特别喜欢吃这一道美食，所以说大家也可以选择自己在家里制作。鱼香茄子很好吃

鱼香茄子是一道非常不错的菜品，它也属于四川省的特色名菜。有很多的人也都会选择自己在家里制作，这样也是非常方便的。相信大家在酒店里面也是经常会见到鱼香茄子这个菜，因为它的口感是非常不错的。所以说大家也并不需要过分的纠结鱼香是怎么来的，因为这也是当地人的一种独特做法。现在有很多人也都会选择购买鱼香汁，然后再进行烹饪，这样也能够做出非常美味的鱼香茄子。动手制作鱼香茄子

如果说大家特别喜欢吃鱼香茄子的话，那么就可以选择购买材料自己制作。这样的话不仅仅非常的方便，还能够方便大家品尝到更好的美食。而且鱼香茄子制作的话也特别的简单，有很多的人也都特别的羡慕和喜欢。所以说大家可以自己动手在家里制作，这样也会有很好的成就感。

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。历史起源相传很久以前在四川有一户生意人家，他们 家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可 能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起 来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的？”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。而这款菜正是用烧鱼的配料 来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特， 深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。

鱼香茄子别名余香茄子。鱼香茄子是川菜系中传统的特色名菜之一，是鱼香味型的代表性名菜。鱼香类型的川菜，主要配郫县豆瓣酱加上其他调料做出的菜肴，味道厚重悠长，余味绵长，香气缭绕，回味无穷，所以称余香。以前的餐馆菜单都写余香茄子。

鱼香茄子以前不叫这个名字。之前叫余香茄子

鱼香茄子没有鱼的，鱼香茄子的材料主要是茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油等。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

鱼香茄子是汉族特色名菜，属中国八大菜系的，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。

鱼香茄子与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等川菜齐名，深受欢迎。

鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味型的名菜。将茄子切成长条状或者将其表面切成鱼鳞状，使得茄子看似鱼块一般，与鱼香味型相得益彰。

历史起源

相传很久以前在四川有一户生意人家，他们 家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候

都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。

有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一只菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和，当时她还以为这款菜可 能味不是很好吃，可能家中的男人回来后不好交待，正在她发呆之际，她的老公做生意回家了。

这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别，而他还没等开饭就用手抓起 来往嘴中咽，还没等一分钟，他迫不及待地问老婆此菜是用何做的，在结结巴巴之时，她意外地发现老公连连称赞其菜之美味，她老公见她没回答，又问了一句“这么好吃是用什么做的？”，老婆这才一五一十地给他讲了一遍。

而这款菜正是用烧鱼的配料 来炒和其它菜肴，才会回味无穷，所以取名为鱼香炒，由此而得名。

后来这款菜经过了四川人若干年的改进，现已早早列入四川菜谱，如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等。如今因此菜风味独特， 深受各地的人们所欢迎，进而风靡全国。