怎样凉拌土豆丝和胡萝卜

凉拌土豆丝和胡萝卜是一道常见的凉菜，下面是一种方法：

材料：

- 土豆：两个中等大小的土豆

- 胡萝卜：一个中等大小的胡萝卜

- 蒜末：适量

- 生姜末：适量

- 食盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 食用油：适量

- 香菜叶或葱花：适量（可选）

步骤：

1. 土豆和胡萝卜分别削皮，并使用刨丝器或刀切成细丝。

2. 将切好的土豆丝和胡萝卜丝分别用清水冲洗几次，去除淀粉和杂质。

3. 将土豆丝和胡萝卜丝分别用纱布或干净的毛巾包裹起来，用力挤压，使其多余的水分被挤出。

4. 取一个干净的容器，将挤出的土豆丝和胡萝卜丝放入。

5. 加入适量的蒜末和生姜末，可根据个人口味调整使用量。

6. 加入适量的食盐、白胡椒粉和白糖，可以根据个人口味增减调料的量。

7. 加入适量的醋，推荐使用米醋或陈醋。

8. 加入适量的食用油，可以使用花生油、橄榄油等。

9. 用筷子或手搅拌均匀，使调料充分融合。

10. 如果喜欢可以加入香菜叶或葱花作为装饰。

11. 放入冰箱冷藏一段时间，让土豆丝和胡萝卜丝充分入味。

12. 冷却后即可享用，可以作为凉菜或配菜。

这是一种基本的凉拌土豆丝和胡萝卜的制作方法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。祝你做菜愉快！

用料：胡萝卜 1根、白糖 1勺、盐 少许、鸡精 少许、蒜 2瓣、小米椒 1个、香菜 2颗、花椒 适量、味达美臻品特级生抽 半勺、味达美清香米醋 3勺胡萝卜凉拌做法步骤：1、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末，米椒切圈。 胡萝卜丝放入碗里，放入蒜末米椒圈，少许盐，少许鸡精，1勺白糖2、淋上炸好的花椒油，倒入米醋3勺，生抽半勺，抓拌均匀即可。

食材红萝卜 两个葱白 一根香菜 少许盐 5克白糖 10克醋 5克味精 3克干辣椒 5个花椒 5克食用油 少许方法/步骤一、取红萝卜两根，葱白一根，分别切成细丝，并装入容器二、取糖，醋，盐，味精适量（依据自己口味）放入，并搅拌均匀，腌制20分钟后，将葱丝放入拌匀。三、取干红辣椒5个（最后用朝天椒），切段备用，花椒少许四、炒锅内放入少许油，文火加热，放入切段的红辣椒，和花椒，烹出香味后起锅，浇 入红萝卜丝中拌匀，放少许香菜点缀五、装盘上桌

主料

胡萝卜三根

辅料

盐两勺

蒜末适量

鸡精一勺

香油一勺

香菜末适量

凉拌胡萝卜的做法步骤

1.胡萝卜洗净。切成细丝。

2.撒上一勺盐搅拌均匀淹置二十分钟。

3.胡萝卜发软后用清水洗一遍沥干水分。

4.加入蒜末，盐，鸡精和香油。搅拌均匀。撒上香菜沫即可。

凉报胡萝卜做法：

1把胡萝卜洗净，然后切成胡萝卜丝，就跟切土豆丝一样，然后放到碗里或小盆里。

2把大葱洗净，根据个人口味切半根或三分之一下来，然后切成葱花。

3把切好的葱花撒进胡萝卜里，然后倒适量的李锦记凉拌汁进去，凉拌汁根据个人口味来，不要太多，不然会很咸。

4倒入适量的味极鲜，味极鲜的作用是让口味边更鲜美，最好是用薄盐的味极鲜。

5倒入适量的蚝油，蚝油比较咸，一定不要倒多了，不然把凉拌汁和味极鲜的味道就盖住了。

6倒入适量的香油，然后拿筷子搅拌均与就可以吃了。这种凉菜吃起来是非常爽口的！

7如果自己喜欢香菜的味道，还可以放一点香菜进去，味道会更加鲜美

主料胡萝卜250g辅料盐适量白醋适量油泼辣椒适量味精适量香油适量凉拌胡萝卜丝的做法步骤1.胡萝卜洗净去皮。2.擦成细丝，放入大碗中。3.放入盐搅拌匀后，腌制十分钟。4.如果出的汁水多就倒掉汁水，如果几乎没有出汁水，可直接放入白醋，味精，香油，油泼辣椒。5.拌匀装盘即可。

1把胡萝卜洗净，然后切成胡萝卜丝，就跟切土豆丝一样，然后放到碗里或小盆里。

2把大葱洗净，根据个人口味切半根或三分之一下来，然后切成葱花。

3把切好的葱花撒进胡萝卜里，然后倒适量的李锦记凉拌汁进去，凉拌汁根据个人口味来，不要太多，不然会很咸。

4倒入适量的味极鲜，味极鲜的作用是让口味边更鲜美，最好是用薄盐的味极鲜。

5倒入适量的蚝油，蚝油比较咸，一定不要倒多了，不然把凉拌汁和味极鲜的味道就盖住了。

6倒入适量的香油，然后拿筷子搅拌均与就可以吃了。这种凉菜吃起来是非常爽口的！

7如果自己喜欢香菜的味道，还可以放一点香菜进去，味道会更加鲜美

胡萝卜 1根

白糖 1勺

盐 少许

鸡精 少许

蒜 2瓣

米椒 1个

香菜 2颗

花椒 适量

味达美臻品特级生抽 半勺

味达美清香米醋 3勺

做法步骤



1、胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末，米椒切圈。胡萝卜丝放入碗里，放入蒜末米椒圈，少许盐，少许鸡精，1勺白糖



2、淋上炸好的花椒油，倒入米醋3勺，生抽半勺，抓拌均匀即可。



3、清脆爽口，酸辣开胃，上桌分分钟抢光了

小贴士

不喜欢生吃胡萝卜也可以焯水1分钟左右，时间长会影响胡萝卜的口感

胡萝卜的营养功效

肠胃不适、便秘，夜盲症，性功能低下，麻疹，百日咳，小儿营养不良

凉拌土豆条做法：先准备好一个或两个土豆（要选没有发芽的），再买一小根红萝卜，适量的辣椒粉，香葱和白芝麻，还有白醋

第一步：把土豆起皮搓丝，用冷水洗去多余的淀粉，沥干，备用

第二步：把红萝卜去皮搓丝，冲洗一下，也是沥干水备用

第三步：洗净葱，切段，备用

第四步：热锅烧水，水热后把土豆丝和红萝卜丝倒入锅里勺一分钟左右，土豆丝变透明就要捞起来上碟，再放入芝麻和葱段，加一点酱油和白醋拌一下

第五步：热锅烧油，倒入辣椒干煸香一下，关火

第六步：热油倒入刚刚勺好拌好的土豆丝和红萝卜碟子里，再拌一下，就可以了

凉拌土豆条家常做法：

1. 土豆切细丝，用冷水过洗两到三遍洗去淀粉，放入冷水中浸泡。

2. 葱蒜切碎，干辣椒剪小段，少量花椒，备用。

3. 水烧开，放入土豆丝焯烫最多两分钟。

4. 焯烫好的土豆丝再过两遍冷水。

5. 过好冷水的土豆丝沥干水分。

6. 锅中放油，放入干辣椒，中火爆香。

7. 锅中放少量油，放入花椒粒，中小火爆香，花椒弃用，留油。

8. 沥干水的土豆丝中放入盐，白糖，白醋，芝麻油，葱花，蒜泥，辣椒油，花椒油，搅拌均匀。

凉拌土豆条的做法步骤1.土豆两个，去皮洗干净。2.土豆切成粗条，葱姜蒜切末。3.把土豆条过水，去除多余淀粉。4.放入沸水锅中煮一分钟，看到土豆变成透明的即可。5.捞出控水，放入葱姜蒜末。

6.来两大勺红油辣子，喜欢吃辣多放点更好。

7.再放入一点儿白糖，一勺醋，一小勺鸡粉，一勺生抽

8.拌均匀。

9.再撒上葱花。

10.开吃吧！

1.将土豆顺刀切成片，然后顶刀切细丝，切好后放入清水中浸泡备用



2.香菜切段，红椒切丝



3.锅中加入清水500克，大火烧开，下入切好的土豆丝，焯至一分钟，倒入漏勺，放入凉水中过凉，沥水备用



4.把沥干水的土豆丝放入碗中，依次放入准备好的盐、味精、白糖、白醋、香油，用筷子拌匀



5 放入切好的红椒丝，香菜。

用料土豆 两个，鸡蛋 3个，淀粉 200g，小米椒 1个，葱 适量，蒜 适量，蒜苗 1根，盐 适量，鸡精（味素） 适量，十三香 适量，香油 几滴，做法步骤1、土豆洗净去皮。2、用刨丝刀刨丝，刀工好的也可以自己切，保证粗细均匀即可。3、将土豆丝泡入水中，轻轻搓洗换水，将淀粉洗净。一般换4，5次水，水清澈了就可以了。4、将洗好的土豆丝滤水晾干，最好平铺晾干，表面不带水分，方便下一步拌淀粉。5、将晾干后的土豆丝，放入盆里倒入淀粉抓匀，这一步要保证土豆丝之间不粘连。6、蒸锅加水烧开（可以在上一步拌淀粉前先准备好蒸锅烧水），将拌好淀粉的土豆丝放入蒸锅，放入的时候抖去多余淀粉，轻放，不要挤压。锅中的水一定是已经沸腾的。盖盖蒸5分钟，时间要注意，不要太长。7、将蒸好的土豆丝取出晾晾，然后用手抓散。8、开始准备辅料。鸡蛋打匀炒出备用（炒成块就行），小米椒，葱，姜，大蒜，蒜苗（加不加都行）切好备用。9、起锅烧油，放入小米椒等炒出香味，加入蒸好的土豆丝和鸡蛋中火炒匀，因为土豆丝鸡蛋都是熟的，所以这一步的目的主要是混合出香。然后加入盐，鸡精，十三香，适量香油，翻炒均匀即可出锅。10、蛋炒土豆丝，做法不难，就是有点费时间，在我的老家现在也不多见了。味道主要就是香，葱香，炒蛋香，土豆丝的香味融合一体，味道很赞。没有吃过的可以类比炒饼丝，不过比饼丝更软更细也更香，绝了。

原料

土豆 (3个)

西红柿 (1个)

鸡蛋 (2个)

盐 适量

油 适量

蒜 适量

辣椒油 适量步骤1、土豆切丝，用水泡一会，倒掉（备用）

步骤2、鸡蛋打散，西红柿切好（备用）

步骤3、锅中倒油，炒鸡蛋，盛入碗中（备用）

步骤4、倒油，倒入西红柿，翻炒出汁，再倒入洗好的土豆丝，放入之前炒好的鸡蛋

步骤5、快熟的时候，放入适量盐，喜欢吃辣椒的朋友放入适量辣椒油，就可以出锅了。

工具/原料

土豆 (200克)

鸡蛋 (3个)

蒜末 5克

葱花 10克

辣椒油 6克

香油 2克

味精 2克

方法/步骤

1.土豆去皮切丝，放入清水中浸泡3-5分钟；起锅烧水，放入锅中煮至水开，再煮20秒捞出过凉备用。

2.碗中打入鸡蛋打散，再加入水淀粉搅散，锅中刷油，放入锅中摊成饼。

3.再盛出切丝，再放入盆中，加入蒜末，葱花，味精搅拌均匀，再加入辣椒油，香油搅拌均匀即可。

土豆丝拌鸡豆的家常做法

1、土豆去皮擦丝，打入2个鸡蛋

2、切洋葱碎、葱花放入土豆丝里，加入半勺食用盐、十三香、白胡椒粉搅匀

3、放入预热刷油的电饼铛中，盖盖焖1分钟，翻面盖盖再焖1分钟，煎至两面金黄即可出锅。

1.土豆、胡萝卜去皮洗净切丝，土豆丝用水浸泡，鸡蛋打散

2.土豆丝入沸水稍焯下，过冷水沥干

3.油热，入鸡蛋液，两面煎香，铲出用刀切丝

4.再加油烧热，放土豆丝、胡萝卜丝大火快炒，加炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、淋几滴麻油即可出锅。

材料：胡萝卜、菠菜、土豆、姜末、盐、味精、花椒油、香油。

做法

1. 土豆洗净去皮切丝；菠菜洗净，切段；胡萝卜洗净，切丝。

2. 锅中放入适量清水烧沸，分别下入土豆、胡萝卜、菠菜焯熟，捞入冷水中过凉，捞出沥干。

3. 取一盆，放入土豆丝垫底，放入胡萝卜丝和菠菜段，加入姜末、味精、盐、花椒油、香油拌匀即可。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水） 2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水） 3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

1.准备原料。2.土豆洗净去皮，切成长短均匀,粗细一致的丝，泡入清水，葱和蒜切末，青尖椒和红尖椒切成细丝，香菜切段备用。3.锅内加入适量清水大火烧开，加入土豆丝,尖椒丝沸水至断生捞出过清水放凉。4.沥干水分放入碗中，上面放入葱花，蒜末，干辣椒段，花椒粒待用。5.锅内加入食用油烧热后倒入事先放入碗中的葱花蒜末之上，炝出香味。6.最后加入盐1g，鸡精2g，米醋10g，糖适量，香油2g调味，均匀后装盘即食。7.凉拌土豆丝就这样做好了。

凉拌土豆丝最好吃的做法

原料：土豆2个、葱1颗、姜1块、蒜2颗、红油辣子2大勺、醋1勺、白糖1/2勺、生抽1大勺、花椒油1勺、鸡粉1/2勺。

做法：

1. 土豆两个，去皮洗干净。

2. 土豆切成粗条，葱姜蒜切末。

3. 把土豆条过水，去除多余淀粉。4. 放入沸水锅中煮一分钟，看到土豆变成透明的即可。

5. 捞出控水，放入葱姜蒜末。

6. 来两大勺红油辣子，喜欢吃辣多放点更好。

7. 再放入一点儿白糖，一勺醋，一小勺鸡粉，一勺生抽。

8. 拌均匀。

9. 再撒上葱花。

10. 开吃吧。

准备好所有食材

步骤 2土豆擦成丝（切也可以），用水淘洗至水清澈

步骤 3锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯，全部倒进去搅匀，开始计时：喜欢脆口的1分钟，喜欢微脆的1.5分钟

步骤 4捞出用自来水冲洗3遍左右，摸起来没有热的感觉即可，然后放冰水里冰镇10分钟

步骤 5控干水分，倒生抽

倒香醋步骤 7撒麻辣鲜

步骤 8小葱切段，大蒜拍碎切沫

步骤 9蒜末放进去

步骤 10此时，把胡萝卜也擦成丝加进去，然后拌匀。胡萝卜生吃脆脆甜甜的，丰富颜色和口感（不喜欢生吃的可以在焯土豆丝的时候就放进去一起焯）

步骤 11葱整齐码在土豆丝上，再把花椒小心放在葱段上

步骤 12锅内放油烧热

步骤 13把热油浇在花椒和葱段上

凉拌土豆丝抄水用盐鸡汁花椒油调味凉拌。