凉拌土豆丝烫多久

凉拌土豆丝烫的时间取决于个人口味和食材的新鲜度。烫土豆丝的目的是使其更加嫩熟，提高口感。以下是一个常规的烫土豆丝的步骤：

1. 准备土豆：将土豆去皮，切成细丝状。可以使用刨丝器或者刀切。

2. 烧开水：在锅中烧开适量的水。

3. 烫土豆丝：把切好的土豆丝放入开水中，在中高火下煮沸。一般煮烫的时间为1-2分钟。

4. 控制时间：在煮沸后的1-2分钟内，用筷子或者铲子不断搅拌土豆丝，确保它们均匀受热。

5. 浸泡冷水：将烫好的土豆丝用漏网或者筛子捞出，立即放入冷水中浸泡，以快速冷却。

6. 沥干水分：将凉拌土豆丝沥干水分，使其保持一定的干燥度。

7. 凉拌：将沥干水分的土豆丝放入碗中，加入调料进行凉拌。常见的调料可以是醋、酱油、蒜末、盐、糖、花椒粉等。根据个人口味进行调整。

注意事项：

- 为了保持土豆丝的颜色鲜亮，煮沸的时间不宜过长，以免过度烫熟。

- 煮熟后立即冷却是为了保持土豆丝的口感鲜脆，同时也能防止继续烫熟。

- 不同的土豆品种和切割方式可能会影响烫的时间，可根据实际情况进行调整。

烫土豆丝的时间大约在1-2分钟左右，但具体还是要根据自己喜好和土豆的状况来决定。

土豆丝焯2分钟左右，较细的土豆丝焯1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。

【凉拌土豆丝的做法】

将土豆去皮洗净；擦成土豆丝。将洗好的葱，香菜，切碎放入盘中备用。2.把土豆丝放入冷水里浸泡十分钟除去多余的淀粉。3.开大火烧开水后将土豆丝放入焯至断生即可，取出后过冷水后沥干水分备用。4.将准备好的辅料：盐、葱，香油，醋，酱油，葱花，香菜混合搅拌均匀，美味的凉拌土豆丝做成了。

拓展资料

一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。

马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。

马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

参考资料

马铃薯（土豆）_百度百科

不同的菜需要煮的时间不同。

如果是蔬菜，比如青菜、豆芽等，麻辣拌前一般只需要烫熟，因此时间短，只需要大约30秒到1分钟左右。

如果是肉类食材，比如牛肉、猪肉等，需要先将其煮熟，接着再切成小块，最后用麻辣酱料调味。

煮熟的时间一般为10分钟左右，具体的时间可以根据食材的大小和厚度进行调整。

麻辣拌的菜需要的烹饪时间要根据具体的食材种类和大小情况来判断，不能一概而论。

麻辣拌的菜根据食材不同，煮的时间也不一样，芹菜在热水中焯一下即可，奶白菜，上海青煮五分钟即可，藕片，土豆丝，青豆角需要煮十五分钟。

拌麻辣菜煮5-10分钟。食材可以准备自己喜欢的东西，先烧一锅水，水开后先加入肉类、肉丸、粉条比较难熟的食物先煮5分钟，然后在加入青菜、菌菇类食物再煮5钟，将煮好的食材捞出控干水分把准备好的酱料搅拌均匀即可！

麻辣拌的菜不需要煮

因为麻辣拌是一种冷菜，不需要水煮或者炒煮，通常是先将蔬菜等食材洗净、切好，然后加入酱料拌匀即可享用。

如果你做的是需要烹饪的麻辣拌菜品，那么时间会因菜品材料和烹饪方式而异，需要根据实际情况酌情调整。

麻辣拌的菜大概水开后煮2～5分钟即可，也要看你煮的是什么类型的蔬菜，比如青菜类的，大白菜，菜心，空心菜等煮1分钟即可

我认为麻辣拌的菜一般只需水开下锅再待水开也就可以了。这个水开下锅到起锅时间大约就是2至3分钟即可，原因是这些菜生的也能吃，下锅只是为了卫生消菌而己。

1、蔬菜400克、午餐肉150克、方便面50克、生抽10克、火锅底料25克、芝麻酱20克、蚝油12克、糖10克。

2、方法：准备的蔬菜洗好。切成合适的大小。

3、蔬菜和肉菜放入清水锅中煮熟，5分钟左右。

4、接下来调一个酱汁，2勺芝麻酱、2勺生抽、1勺蚝油、一勺白糖、一勺香醋。

5、锅里放入一块火锅底料，加入大蒜一起炒香。

6、关火，加入煮好的菜以及调好的酱汁，搅拌均匀，最后撒上一把白芝麻，就可以出锅。

回答于 2022-12-2

煮5-10分钟

麻辣拌，是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣口味等。可根据个人喜好进行调配，还有九叶粉之类，主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子（又称红丸子）等原料组成或者随便加自己喜欢的食材，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。

煮八分熟

麻辣拌的菜是凉拌菜，凉拌菜的菜要煮熟了再凉拌的，比如麻辣腐竹，要把腐竹泡发好、放到锅里煮开锅了，腐竹捞出来加麻辣酱料即可。

具体要看麻辣拌什么菜，假如麻辣拌生菜那么只需烫一下捞出即可。但是如果是麻辣拌海带的话那么要煮五六分钟左右，还有麻辣拌牛百叶、拌芹菜等等都需要看内容再决定。当然有些蔬菜煮都不用煮可以直接麻辣拌、比如黄瓜、莴笋、等可以生食的品种。

原料：土豆300克，鲜椒蒿50克或成品椒蒿1袋，青红椒5克。 配料：香油、葱油各10克，盐5克，糖少许，味精5克。 制作方法： 1.土豆洗净去皮切成细丝，泡在凉水中，青红椒切丝。 2.鲜椒蒿洗净待用或成品椒蒿放入凉开水中净泡待用。 3.将土豆丝，青红椒丝放入沸水锅中焯烫熟。 4.捞出用凉开水过凉，鲜椒蒿切三段过水焯熟捞出用凉开水过凉，袋装椒蒿直接抖开切碎。 5.把晾凉的土豆丝和鲜椒蒿、青红椒丝，放入碗内加盐、味精、糖、香油、葱油拌匀装盘即可。 特点：口感清淡，色泽明亮，咸香鲜，味突出。

主料：土豆150克，

调料：小葱10克，花椒5克，花生油10克，盐5克，白砂糖3克，醋5克，味精2克

做法

1.土豆洗净，去皮，先切薄片，再切成细丝，泡在清水中；

2.锅内放适量水，置火上煮开，将土豆丝从冷水中捞出，放沸水中烫至断生即捞出；

3.土豆丝放凉开水中漂凉，捞出，沥干水装入盘内，加入精盐拌匀；

4.小青葱洗净，切成葱花，放在土豆丝上，再加入白糖、醋和味精，拌匀；

5.炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后，投入花椒，炸出香味后，将花椒捞出，趁热将油倒入土豆丝中，搅拌均匀即可。

食材：土豆 2个，干辣椒2个， 蒜5瓣， 糖5克， 醋1勺， 花椒 5粒，盐 适量，生抽2勺， 辣椒油少许。做法：1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；2、干辣椒切段，蒜切末；3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可。

食材：土豆，青红椒，香菜，蒜，葱，辣椒粉，芝麻

做法：

1.调酱汁，碗中加一勺蒜末、一勺葱花、一勺芝麻、一勺辣椒粉，淋上热油，加三勺生抽、两勺香醋、半勺白糖、少许盐、一勺香油，搅拌均匀备用。

2.土豆去皮切丝，用清水多冲洗几遍，青红椒切丝。

3.锅中烧水，水开放入土豆丝、青红椒丝，焯水三分钟，捞出过凉水。放入香菜段，淋上酱汁，拌匀即可开吃～

准备材料：新鲜的土豆3个、一些小葱、适量的生抽、少量的油辣子（习惯有点辣味，清淡所以放一点点，提提味就行）、适量的芝麻香油（这个也不要放多了，有一点油味就行）、少量的盐、一些味精、几瓣蒜、一小块老姜。做法：1、先把土豆皮刮掉，用擦丝器擦成细丝或者自己慢慢切，再把土豆丝放入清水里过洗两遍，把表面的淀粉充分洗净。2、小葱洗净切成葱花。蒜剁成细末。老姜剁成末放入碗里加些水搅拌均匀。3、起锅下适量清水，煮开之后把土豆丝下锅煮熟，用漏勺吧土豆丝漏出来，沥掉水分，把土豆丝放入盆里。（不要煮太久，煮到刚刚成熟就行，这样吃起来爽脆可口，煮太熟容易断）4、接着把姜汁、蒜末倒进土豆丝里拌匀，加入适量的生抽、一小勺的油辣子、适量的芝麻香油、撒些盐、一些味精搅拌均匀，放上葱花完成。

材料：土豆，胡萝卜，青椒 配料：香油，盐，味精，蒜，辣椒油作法：

1、直接将土豆，胡萝卜，青椒切丝（在此锅里先烧水）2、把切好的原材料放入锅里烫2-3分钟，捞出，放入冷水中冲一下（可以是冷开水）3、把配料和原材料一起搅拌，就做出一道美味可口的凉拌土豆丝了

主料:土豆1个 豆芽100克

辅料:红辣椒3个 香葱10克 陈醋3毫升 辣椒油2毫升 油1毫升 盐1克 生抽1毫升

步骤1 土豆去皮，切丝，越细越好吃，这个需要一定的刀工哦。切好的土豆丝，用清水浸泡，捞出，沥干水水

步骤2 用煮锅，装入适量的清水，盖上盖子煮沸，然后放入土豆丝，加少许盐，把土豆丝煮熟

步骤3 煮好土豆丝要立刻捞出，过冷水，放锅里太久，土豆丝就不脆

步骤4 把煮土豆的锅，清洗干净，再次装入适量的清水，煮沸，放入洗净的豆芽，汆烫熟，捞出沥干水

步骤5 土豆丝、豆芽，装入一个大碗里。再把切好的辣椒、香葱，放入。然后倒入陈醋、辣椒麻油、橄榄油、生抽一起拌均

凉拌的土豆丝是可以加糖的，可以提高口感。凉拌土豆丝必须先用开水烫一下，断生以后，加盐，加点糖，辡椒油，白醋，蒜蓉，青椒丝，胡萝卜丝，拌出来即好看，又好吃，每次在加洲牛肉面吃凉拌土豆丝，都感觉特别好吃，后来回家来自己也学着做着吃，家里人都特别喜欢。

凉拌土豆丝可以加糖。

夏天吃土豆我们家人更偏爱凉拌的做法，凉拌土豆丝口感清新爽脆，特别开胃又下饭，关键是热天吃它特别清爽宜人。凉拌土豆丝虽然很好吃，但自己做的凉拌土豆丝总是没有餐馆里的好吃，口感不够清脆，还容易发黑。这其实是因为一些细节方便没有把握好。