凉拌土豆丝怎么做脆脆的好吃

要做脆脆又好吃的凉拌土豆丝，可以按照以下步骤：

1. 准备材料：土豆、盐、白胡椒粉、食用油、白醋、蒜末、香菜等。

2. 将土豆去皮，然后用刨丝器或刀切成细丝。将切好的土豆丝放入冷水中浸泡一会儿，以去除一部分淀粉。

3. 将土豆丝沥干水分，然后在碗中加入适量的盐和白胡椒粉，均匀地搅拌均匀，待腌制15-20分钟。

4. 取一个平底锅，加入足够的食用油，将油加热至中火。待油温升高后，将腌制好的土豆丝分批放入锅中，用中小火炸至金黄色和脆脆的状态，期间需不断翻炒，确保均匀受热。

5. 炸好的土豆丝捞出沥油，待油份略干后，放入一个大碗中。

6. 在大碗中加入适量的白醋，蒜末，香菜等调料，根据个人喜好可以加入一些辣椒油或者其他调味料，然后均匀地拌匀。

7. 让土豆丝充分吸收调料，静置一会儿，然后即可食用。

这样制作出来的凉拌土豆丝会保持一定的脆度，口感鲜美。根据个人口味的喜好，还可以添加一些蔬菜丝、豆芽等其他配料，增加口感的层次感。

知道我为什么学做这一道菜吗？那是因为我觉得父母工作很辛苦，想着他们放假的时候能尝尝我做的菜。现在让我来介绍怎么做吧。把土豆的皮削下来，再用水洗干净，接着斜着切，把圆溜溜的土豆切成一片一片的土豆片，再像叠罗汉一样将土豆片放好，再竖着切，把片切成一条条的丝。然后把蒜头切好。我在拍的时候，它好像穿上了盔甲一样，而且又像是装了滑轮，要好大力看准了才能拍碎。在做这些事情之前，我已经把水煮着了，所以我做好了这些准备的时候，水已经煮开了。把土豆放进开水中，那土豆丝瞬间变成一条条在水中嬉戏的小鱼，一上一下地浮动着，可爱极了。我记得妈妈还说过要把煮好的土豆丝放进菜篮里，让它晾干。把土豆丝放进装着蒜碎的盘子里，搅拌一下，再放上油、盐、酱、醋，一盘凉拌土豆丝就大功告成了。爸妈说我做的这盘是他们吃过的最美味的凉拌土豆丝！看着爸妈吃得那么开心，我心里也很开心！

食材：土豆、干辣椒、香菜、蒜、盐、白糖、鸡精

详细步骤

1.土豆切丝

2.锅内烧开水，等水烧开了放入土豆丝，等水再次烧开了把土豆丝捞起

3.放入盐、鸡精、一点点白糖

4.香菜切段，放土豆丝上面，再放入蒜末、干辣椒

5.锅内热油，等油热开了浇在干辣椒和蒜末上，最后加入醋，搅拌均匀

[ 凉拌 ]做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用；锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。凉拌土豆丝【原料】

土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举

原料:

土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。

做法:

1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;

2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。

3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。

4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

您好，很高兴回答您的问题，我的做法是：准备两个去了皮的土豆，切片，再切成丝，全部切好后把它泡在清水里。

再来切点青红椒丝，切好后收入盘中，再来切点蒜沫，切好也收入盘中。

把土豆丝洗去多余的淀粉，锅中倒入清水，水开下入土豆丝，焯水两分钟，炒熟以后捞出，

再次过遍凉水，再把它捞出放在小一点盆里。

放入辣椒丝，蒜沫，淋点热油，一勺精盐，少许白糖，一勺鸡精，一勺白醋，来点蚝油，再来点香油，辣椒油，把它搅拌均匀，装入盘中。这样一道爽口入味的土豆丝就做好了。

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[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝 【原料】 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

食材：土豆、洋葱、青椒、花椒、生抽、陈醋、盐、火麻油

步骤：

1、把土豆去皮，用擦丝器擦成细丝

2、擦好的土豆丝放在盆里用清水冲洗两遍，凉拌土豆丝(5张)把多余的淀粉冲掉，这样成品才会好看凉拌土豆丝(5张)3、青椒、洋葱切丝，葱切碎

4、锅里烧开水，把土豆丝放进去焯熟，因为细，不用煮太久，基本上水开了就差

不多了，太久了土豆软了就不好吃了

5、焯好的土豆丝放凉水里过凉、控水

6、控完水的土豆丝放盆或大碗里，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花放上面，放盐、生抽、陈醋

7、炒锅烧热放火麻油油，小火炸香花椒

8、捞出花椒，将热油倒在盆里，会发出滋滋的声响

9、最好再撒上几滴火麻油，用筷子拌一下即可

主料：土豆200克，

辅料：青椒30克，柿子椒20克，

调料：胡麻油5克，盐3克

做法

1.把青红椒、土豆切成细丝；

2.放入水中焯一下，捞出放入盘内；

3.加入花椒油、精盐，拌匀即成。

具体做法

1.土豆胡萝卜擦成丝，青椒切成丝。

2.2勺孜然面、2勺辣椒面、2勺熟芝麻淋入热油。

3.水开把土豆丝烫30秒，立刻过凉，控干水分。

4.倒入步骤2的油辣子加味极鲜酱油3勺、醋3勺、盐鸡精各1勺拌均匀即可。

凉拌土豆丝，个人比较推荐

材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉。

1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用。

2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用。

3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成。