凉拌土豆丝焯水没熟能吃吗

凉拌土豆丝焯水是将切好的土豆丝放入开水中焯烫一下，然后捞出用冷水冲洗。这一步骤的目的是去除土豆丝表面的淀粉，使其更加爽脆，口感更好。

焯水后的土豆丝可以直接食用，但更常见的做法是在焯水后再进行凉拌。因为焯水可以让土豆丝保持鲜亮的颜色和爽脆的口感，凉拌土豆丝也更加清爽可口。

在凉拌土豆丝的制作过程中，通常会加入其他的调料和配料，如酱油、醋、花椒粉、蒜末、香菜等，以增加风味和口感。这样制作出来的凉拌土豆丝可以作为一道凉菜或者小食品，可以直接食用也可以搭配米饭或面条食用。

焯水后的土豆丝具有更好的口感和颜色，可以直接食用，但更常见的是将其用于制作凉拌土豆丝，增加风味和口感。

菜用水焯过了再调属于凉菜的一种，因为有的菜适合洗净后直接就可以凉拌，如黄瓜西红柿等，而有的菜须焯水后才能凉拌，比如凉拌土豆丝，直麻酱豆角等一些菜叫凉拌菜，这些焯水后口感才更好，所以焯过水的菜也可以叫凉拌菜，也不知道说的对不。

属于凉菜，因为有些蔬菜含有对身体有害的东西，焯水后可以去除掉。

切好的土豆丝：

1，先用清水少泡一会儿，然后抓洗一下捞出来，再清洗一次。为什么这么做？因为土豆主要成分是淀粉，泡洗就是把表面淀粉最大限度的洗掉，这样炒就不至于黏糊糊的，炒好了是一碗浆糊，难看又不好吃。

2，锅里放油，油热了放肉丝，葱末，炒几下放土豆丝，炒一会儿加盐，滴少许水，不停的翻炒，不要盖锅焖。不住手的翻炒，会使每个土豆丝受热受油均匀，不至于夹生和色泽不匀。半熟时滴醋。醋是使土豆丝收缩淀粉释放，能让土豆丝保持脆，不黏。炒好了加点韭菜段，再翻炒几下让韭菜蔫了就关火装盘。

3，如果不用生肉，用灌肠，那就最后关火前和韭菜一起下锅。这盘菜是金黄的土豆丝，红色肉丝，绿色韭菜段，好看又好吃。

注意：

1，不能用酱油，毁色，好好的一盘菜变成黑乎乎的一堆酱。

2，不需要加其他调料。我一辈子不用味精鸡精之类的人造提鲜物品，不仅是不信任它的正负作用，主要是我觉得，所有的菜只要咸淡调准了，它就自然鲜美。

一.切好的土豆丝，要马上进行用水浸泡清洗土豆汁液的处理，要清洗不少3次以上。清洗完控干水分装盘备用。

二.预备其他食材：

1.小红辣椒切成辣椒圈放盘中。

2.把葱段分别切成葱白和葱花。

3.把蒜头切成蒜蓉和葱白一起放盘中备用。

4.先把适量淀粉勾芡好放盘备用。

三.完成成品制作：

1、起锅开小火，放花生油等油热后把蒜蓉、葱白加入来爆香。

2、爆香好后，加些花生油，把备用土豆丝放入锅里炒，炒10秒去掉土豆丝表面水分后，立刻把醋加进来，开中大火快速炒近二分钟。

3、炒到土豆熟了把小红辣椒加进来炒2O秒，再把蚝油加进来炒均匀。把生抽鸡粉也加进来炒均匀。

3、加入的调料炒均匀后，把勾芡好的淀粉加进来炒到汁浓稠。可以装盘出菜。

4、再把准备好的葱花撒到土豆丝上面。

经过以上三个步骤的操作，一道清脆爽口，美味下饭还好吃的土豆丝就做好了。

切好的土豆丝做熟可以做成清炒土豆丝，清脆可口，非常开胃好吃，切好的土豆丝用清水泡一会儿，炒出来更清脆而且不容易糊锅。

锅中倒油烧至七成热，加切段的干海椒，炒出香味以后加入土豆丝不断翻炒至熟，加盐巴，鸡精和几滴香醋就可以出锅了。

先超2分钟左右，在用凉水过一下，就可以炒熟吃了

切好的土豆丝可以做成酸辡土豆丝或青椒土豆丝。有一点必须要做好，切好的土豆丝一定要先放在水里把土豆粉洗干净，然后晾干水分，这样炒时才不会沾锅。

打开煤气灶，锅热倒油，油要多点，油热后下土豆丝、干辣椒翻炒，两分钟后放入盐、金辡酱，然后放鸡精，最后倒点醋，醋的多少看各人的口味，再炒一、两分钟就熟了。

切好的土豆丝，可以先用水开水烫一下 ，然后捞出备用，剥一些大蒜和葱头做为配料，还有最重要的是需要切一些青红椒丝作为配菜，炒好后颜色也会更有食欲。

准备好后，起锅烧油，先下入花椒大蒜葱，炒香后加入豆瓣酱，最后倒入土豆丝大火爆炒，最后加入青红椒，滴一点生抽和醋调味，就可以出锅了，非常好吃

土豆丝切好以后，把它放在盆里，接上凉水。里面倒一点醋，泡上一会儿，然后锅里烧开水，把土豆丝儿再稍微的照淖一下。

捞出以后，控制干水粉。

然后在锅中倒油，放点儿花椒、辣椒、葱、蒜爆督后把土豆丝儿放进去，很快翻炒一下，然后放点儿醋、盐再翻炒一下很快出锅，一盘香脆可口的酸辣土豆丝就做好啦！

把土豆打完皮洗净嗯切肝洗净切成片嗯，用刀切成片嗯，薄片切薄点的嗯，到时细细点就切生丝丝用水泡一下，放水泡下土豆丝，好去多余的淀粉嗯，锅里放上油嗯，放上多放些油嗯，完把土豆丝泡好的土豆丝放在锅里嗯，大火煸炒嗯，炒出来特别香要出锅时放点醋嗯，再放点蒜，味道好极

1.把土豆丝放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。

可以抄的吃，可以煮的吃

土豆丝焯水以后要放入凉水中透凉。

焯完水以后透凉的目的是为了去除焯水时土豆丝表面的黏液，另外还有一个目的是为了让土豆丝快速的降温，从而保证土豆丝有足够的脆感。透凉的关键是要保证有足够多的凉水，只有凉水多了才可以保证透凉均匀。

炒土豆丝需不需要焯水后洗，这要看前期准备工作做的如何了，如果土豆丝提前切好，用清水冲冼2遍然后用淡盐水浸泡的，炒时可以不加水的，因为土豆中含有好多的淀粉的，清洗加浸泡使土豆中的粉只都泡出来，炒时才不会发粘。

如果没有来得及浸泡土豆丝，最好是用开水焯一下，然后再炒这样比较清脆。

可以

这样可以容易扒皮，但是要是想直接 吃的，不要放在水中时间太长，否则容易回生，不好吃

土豆用热水煮了，一定要用冷水冲一下好

可用可不用 取决于自己想怎么做

土豆丝可以凉拌。

凉拌的土豆丝建议手工切丝，口感好吃。如果不是手工切出来的，口感就差的很。

手工切的土豆丝需要选大一些的土豆，切丝后需要过水二三次，然后焯水。

焯水是水沸腾后下土豆丝约17秒就捞出过凉水二遍控干，放入自己喜欢的佐料。

土豆丝想要凉拌的话还得焯一下水，土豆是不可以生吃的。想要吃凉拌土豆丝不能找那种面的，吃起来口感不好。要找吃起来脆脆的吃起来口感很好。先将土豆去皮切丝，用清水冲洗土豆丝表面的淀粉，清洗干净后焯水，切记把握好时间不能过熟也不能不熟。

土豆丝可以凉拌吃，做法如下： 　凉拌土豆丝的做法： 　　材料：中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精。 　　1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。 　　2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。 　　3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。 　　注意事项： 　　凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。 　　1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。 　　2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。 　　3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

凉拌土豆丝是需要过水的，首先要切成细丝，口感才会更好。首先用凉水浸泡10分钟，再抓洗几遍，把表面的淀粉洗干净，焯水1分钟左右捞出后还要再过一次凉水，控干水分，加几勺自制辣椒油、蚝油、盐、香醋、芝麻，调味品可以根据个人口味任意添加，最后撒上青椒丝，搅拌均匀即可，美味凉拌的土豆丝就做香辣脆爽，入味特别好吃！比吃肉还香呢！！

凉拌兰豆丝需要过水。由于荷兰豆中含有的皂苷、红细胞凝集素等毒性物质会对机体造成较大的危害，要是没有充分加熟破坏的话，人体食用后可能会引起中毒的情况发生，所以凉拌荷兰豆在焯水的时候，必须要完全焯熟。一般在荷兰豆从翠绿色变成了深绿后就基本可以捞出。

凉拌土豆丝要过水吃起口感好

需要过水抄下，会更松软细腻柔软，口感会更好