凉拌土豆丝放酱油吗

凉拌土豆丝是一道传统的中式冷盘菜肴，通常使用酱油作为调味料之一。酱油可以为土豆丝增添咸香的味道，提升整个菜肴的口感。在凉拌土豆丝的制作过程中，首先将土豆切成细丝，然后用开水焯一下，使土豆丝变得更加嫩滑。将焯过水的土豆丝捞出，并放在冷水中过凉，然后沥干备用。

此时，可以选择将酱油作为调味料之一，根据个人口味适量加入。同时也可以根据个人喜好添加一些其他调料，比如醋、蒜末、花椒粉、香油等，以增加味道的层次感。调味料的选择和比例可以根据个人口味调整，使凉拌土豆丝的味道更符合自己的喜好。

凉拌土豆丝可以放酱油，但具体的用量和其他调味料的选择，可以根据个人口味来确定。

你问做土豆炖牛肉酱油后放可以不？

我觉得做土豆炖牛肉，酱油后放是可以的。因为土豆在与牛肉炖制的过程当中，土豆充分的充分的吸收了牛肉的香味儿到炖制的最后的时候加入酱油，技能给牛肉炖土豆，并且还给土豆牛肉漂亮的颜色，这样炖出来的土豆，牛肉，既美味又漂亮

可以，然后再多顿一会就可以

这个不可以，后放酱油不能入味，要先放

哦 我觉得还是先放油比较好

土豆和肉一起炖要在肉炖的差不多的时候再放入土豆,并且酱油在炖肉的过程中放,土豆入锅后就不要再放酱油了,这样土豆炖肉,土豆就不会酸了...

做土豆炖牛肉是可以放少量的酱油的

炒土豆丝是家常菜，放醋是理所当然的，但是放糖应该很少人吧，关键是看个人习惯，我甚至见过面包沾辣椒酱的吃法，你说雷不雷吧。土豆营养成分丰富，维生素、蛋白质、糖类含量远远高于一般蔬菜。尤其是蛋白质吸收利用率几乎全部吸收。有营养学家研究表示：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，所以说：“土豆是接近全价的营养食物。”土豆比较常见的吃法就是炒、炸和炖。而炒的代表性作品无疑是土豆丝了，而一个土豆丝的好坏也成了考察餐饮厨师的基本功，可见土豆丝在餐饮行业也是举足轻重的。代表作酸辣土豆丝和醋溜土豆丝不光考察制作的味道，还要考察厨师的刀功。而这两种做法也是不加糖的。下面分享一下我的土豆丝做法，我的做法不加糖，可以参考一下。

1.土豆去皮，直接切丝，土豆丝如果切的宽细不匀，建议你用插丝器插，这样比较均匀。

2.土豆切丝后不要过水，直接装盘备用。过水后的土豆丝把淀粉都冲掉了，炒出来不粘。如果土豆丝打算凉拌可以过水。

3.热锅倒油，把蒜瓣切成蒜末扔锅里爆香，然后放红辣椒。

4.再倒一大勺白醋，然后倒土豆丝翻炒。

5.加味精、鸡精和盐调味，再加水没过土豆丝，大火炒制。

6.中间注意翻炒，炒5分钟锅内水分收汁完毕，这样土豆丝就熟了，可以出锅了。这个方法很简单，做过的朋友可以留言和点评。你的做法也欢迎评论留言。

土豆丝是一道很简单的菜，相信大家都会炒，但是放不放糖醋就让人纠结了。其实土豆丝可以加糖醋，下面就说一道加糖醋的土豆丝炒法吧——青椒番茄土豆丝。

一、用料：

土豆3个、柿子椒2个、西红柿2个、酱油2匙、醋2匙、白糖2匙、热水适量二、做法：

1、青椒洗净，切成小段；

2、西红柿洗净，上下切十字，放入加入水的锅中，开火煮5分钟左右，捞出去皮切成小块。

3、土豆洗净，去皮切丝；

4、把酱油、醋、白糖、热水调成酱汁，备用；

5、锅中倒入适量油，加热后放入青椒、番茄、土豆丝，再加入适量盐、味精、鸡精等调料，翻炒均匀即可关火装盘。

宽窄美食，传播成都民俗文化，探寻地域特色美食......欢迎关注，带给您更多精彩！

炒土豆丝最后还放糖应该是个人喜好吧，放醋是为了破坏土豆中的龙葵碱。酸辣土豆丝的做法：主料：土豆2个、干辣椒辅料：花椒、精盐、味精、葱段、姜丝、香油、白醋\\t做法步骤1. 用刨子把土豆去皮，然后切丝。2. 土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。3. 热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸是十几秒出香味后把花椒捞出不要。4. 再把干辣椒，葱段，姜丝放入爆出香味。5. 倒入沥过水分的土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和白醋，炒熟即可，简简单单的，口味很不错的酸辣土豆丝就可以上桌了！

材料 土豆250克 调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量 做法 1、 将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 2、 将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。 3、 锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。 4、 捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。

用料:

土豆 三个

姜，葱，蒜 适量

胡椒粉 根据个人口味添加

熟油辣椒 适量

盐，味精（鸡精），糖，醋 适量

凉拌糖醋麻辣土豆片的做法步骤:

步骤 1 选用个头适当的土豆三个左右

步骤 2 削皮，切薄片，用清水淘干净淀粉

步骤 3 沸水煮三到四分钟左右 不能煮得太软 透心一分钟关火 溧水

步骤 4 用一个小碗，切好葱，姜，蒜，（我切了一个尖椒，视个人口味）加醋，糖比例4:3适量（做的糖醋味，视口味调整比例），加油辣子，酱油，味精，胡椒粉，盐，其他调味品根据个人口味调，调好汁

步骤 5 用一个大点的容器，放进土豆，倒进调料，搅拌均匀，装盘即可

1

土豆切片泡水



2

将鸡精，糖，辣椒油，葱花，生抽和醋放在一起搅拌均匀备用



3

烧开水把泡过水的土豆片煮两三分钟



4

捞起过凉水



5

然后把酱汁倒入土豆片一起搅拌均匀



6

可以开吃了

材料：土豆2个、指天椒/小米辣2个、蒜2瓣、青柠檬汁（1个青柠檬的量）、糖1茶勺、生抽/鱼露（可选）、盐适量、香菜

做法

1. 煮一锅水，土豆切丝

2. 蒜切成蒜泥，辣椒切片，柠檬汁放入一个大碗中

3. 水沸腾后放入土豆丝，关火，稍微搅拌几下，去掉一部分淀粉，捞出土豆丝过凉水，沥干水放入大碗中

4. 将其他调料一起放入大碗中，搅拌均匀即可

食材：主料：土豆、青红椒辅料：食盐、香醋、白糖、生抽、芝麻油做法：食材备齐，土豆和胡萝卜去皮洗净，将尖椒洗净1、将土豆清洗干净，削去皮，然后切成细丝，丝切的越细越好。2、把切好的土豆丝，放在清水中侵泡，主要是去除淀粉，防止土豆丝氧化变黑。3、将青红椒洗净切成细丝。大蒜拍扁后切成沫。4、锅里加清水，大火烧开，加入少许盐和醋，然后倒入土豆丝，青红椒丝，焯水断生，然后捞出，过一下凉水沥干，这样口感会更脆。5、开始调汁，把大蒜沫倒在碗里，加入适量食盐，白糖，香醋，生抽，芝麻油，搅拌一下，调成料汁。6、将焯好水的土豆丝，倒入土盆里，再放调好的料汁，搅拌均匀，即可装盘，也可以加点香菜点缀。凉拌土豆丝做是不是很简单，酸辣开胃，脆嫩爽口，特别好吃。

土豆两个，尖椒一个。葱半颗蒜两瓣，酱油，蚝油，辣椒油。麻油盐各一小勺。植物油十克。红干椒两个。

土豆切成细丝。用水泡5分钟。去出淀粉，尖椒洗净切成丝。葱切丝，蒜切末。

泡好的土豆丝捞出用开水罩一下。把土豆丝，尖椒丝和所有调料放入大碗中，开火锅中倒油油开放红干椒炸香泼到土豆丝上翻拌均匀即可。

食材：土豆

辅料：青椒、红椒、香菜、大葱、生姜、干辣椒、花椒

调料：食盐、鸡粉、陈醋、蒸鱼豆豉、生抽、芝麻香油

【凉拌土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备土豆一个，切成均匀薄片再切成细丝，尽量切得匀一点更加入味，切好以后，放在清水中多抓洗几遍，把上面的淀粉洗干净，吃起来比较脆。

2.下面开始准备辅料

准备青、红椒各一片，切成细丝，主要用来配色。

准备香菜几根，切成段。

准备生姜一小块，切成菱形片。

准备大葱一段，切成葱花，全部放在同一个盆中，再抓入一小把干辣椒，一小撮花椒备用。

3.下面把土豆丝、青椒、红椒焯一下水

锅内倒入水，水烧开以后，先把土豆丝放入锅中，开大火焯水20秒钟再倒入青、红椒丝，继续焯水10秒钟倒出来，快速过一下凉水，以免土豆丝回软，把土豆丝控干水分倒入盆中备用。

4.下面开始准备料汁

锅内烧油，把葱、姜、干辣椒和花椒放入锅中爆香，然后起锅倒在土豆丝上面。

盆中加入食盐2克，鸡粉2克，陈醋5克，蒸鱼豉油5克，生抽5克，再淋入一些芝麻香油，放入准备好的香菜，拌匀以后即可装盘上桌。

一道清脆可口的凉拌土豆丝就做好了。

1土豆切细丝，下水洗净

2锅中烧开水，下土豆丝，煮一分钟

3捞出放冷水

4葱姜蒜切碎，油烧热倒入葱姜蒜，加芝麻味及鲜醋

5把土豆丝捞出来，控干水，倒入调好的汁

主要食材：土豆 (2个)，干辣椒 (2条)

调料：橄榄油(3匙)、盐(2匙)、花椒油(1匙)

厨具：炒锅

做法：

1.土豆切丝，用清水多冲洗几遍，可以使土豆丝更脆

2.用烧开的水焯一下，大概一两分钟

3.看到土豆丝变黄、变透明即可。时间不宜过长

4.将土豆丝从锅里捞出，用凉开水或直饮纯净水过一遍

5.与此把锅烧热，倒入少许橄榄油，并将干辣椒掰成小截放入热油中，直到油烧热

6.在土豆丝上洒上少许盐、鸡精、花椒油，再用烧开的热油浇上，拌开即可

土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡；坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用；添加盐、糖、米醋、味精拌匀，撒上葱花香菜；锅内下油，小火炸香干红辣椒碎；油和辣椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。烹饪小技巧：

1、手切的土豆丝比擦出来的土豆丝口感要好许多；

2、切后的土豆丝一定要先洗去淀粉，然后在凉水中浸泡一会儿再焯水，这样土豆丝的口感才清脆；

3、土豆丝焯水的时间视个人喜好不同自由调整，喜欢脆口的下锅后10秒左右即可捞出，喜欢绵软一点的口感就等水再次开时捞出；

4、焯水后的土豆丝一定马上过凉水（凉开水），这样才能保持土豆丝的爽脆口感；

5、土豆丝焯水和焯水后过凉开水，水要相对宽裕，否则土豆升温和降温的速度慢也会影响成菜的口感；

6、干红辣椒一定不要炸煳了，变色马上关火，立即油泼；

7、不喜欢辣味的，可以炸一点花椒油浇在土豆丝上面，效果也很好；

8、尽量不使用酱油等深色调味，以免改变酸辣凉拌土豆丝清新诱人的品相