如何做凉拌黄瓜好吃

凉拌黄瓜是一道清爽可口的夏日凉菜，下面是制作凉拌黄瓜的详细步骤：

所需材料：

1. 新鲜黄瓜 - 3根

2. 大蒜 - 2瓣

3. 青葱 - 适量

4. 生姜 - 适量

5. 食盐 - 适量

6. 白糖 - 适量

7. 醋 - 适量

8. 生抽 - 适量

9. 香油 - 适量

步骤：

1. 将黄瓜去皮，洗净后切成适量长度的薄片。可以使用切丝器或刀切成细丝，也可以根据个人喜好切成片状或者块状。

2. 将切好的黄瓜放入碗中，撒入适量的食盐，拌匀后静置10-15分钟。这样可以去除黄瓜中多余的水分，使黄瓜口感更脆爽。

3. 在等待的过程中，可以准备调味料。将大蒜、青葱和生姜切末备用。

4. 将腌制好的黄瓜用水冲洗干净，沥干水分。

5. 取一个小碗，将食盐、白糖、醋、生抽和香油加入根据个人口味适量调整每种调料的比例。

6. 将调味料充分搅拌均匀，直到糖和盐融化。

7. 将黄瓜放入调味料碗中，添加切好的大蒜、青葱和生姜末，轻轻翻拌均匀。

8. 将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更加入味。

9. 凉拌黄瓜可以直接食用，也可以根据个人喜好加入一些辣椒油或者花椒粉增加风味。

以上就是制作凉拌黄瓜的详细步骤，希望能对你有所帮助，祝你做出美味的凉拌黄瓜！

需要食材：黄瓜2根、蒜子5颗、小米辣2根

需要调料：盐1克、味精1克、酱油10克、米醋15克、白糖10克、葱油2克

制作过程：

1、黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。

2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。

3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

凉拌黄瓜可以选几根黄瓜洗净，然后用刀将黄瓜拍碎，切成小块，同时拍两瓣蒜备用。

然后切两个小米辣，到两勺酱油，醋，少许香油，盐，鸡精调一个小料汁，然后黄瓜，蒜末和调好的料汁充分搅拌，一份可口小凉菜就做好了。

拌黄瓜怎么拌关键看作料，

第一步，先将大蒜拍扁剁碎，

第二步，将黄瓜清洗干净，放菜板上切成段，然后拍烂，

第三步，将蒜和黄瓜放进碗里，

第四步，往碗里放两勺生抽、一勺保宁醋、半勺香油、一勺辣椒油、少许盐和味精，少许糖，第五步，将碗里的作料和黄瓜搅拌均匀。

材料：

黄瓜、蒜、醋、盐、白糖、生抽、花生（可选）

步骤：

1. 黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中；

2. 取一个小碗，调入适量醋、盐、白糖、生抽，搅拌均匀，成为调味品；

3. 将调味品浇在黄瓜片上，再加入切碎的蒜末，搅拌均匀；

4. 如喜欢口感更好的话，可以加入煮熟的花生碎，再搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 不要把黄瓜切得过厚，否则口感会很水涨船高，影响美味度；

2. 调味品的量根据个人口味而定，可以多试试不同的比例，找到自己口感最好的搭配；

3. 如果想要香气更浓郁，可以在黄瓜加入调味品之前稍微用盐腌制一下；

做法步骤

步骤 1

准备黄瓜一条，拍开切小段，加一勺盐抓匀，静置5分钟

步骤 2

蒜头剁碎，香菜切段，朝天椒也切一切

步骤 3

把黄瓜腌出的水沥干，所有配料全部加入，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个小时口感最佳

步骤 5

时间到就入味了（着急吃可以放冰箱冷冻冻一下就可以开吃了）

方法如下：

1、黄瓜洗净，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同时放入蒜片，切好的细辣椒丝，用盐腌二十分钟左右。

2、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，加入适量的麻油、糖、醋、味精，拌匀即可。

(也可放入酱、虾仁等，吃起来味道更好，黄瓜宜选嫩一点的。)

首先将所需要的食材准备好，新鲜黄瓜一根，最好是本地黄皮黄瓜，本地黄皮黄瓜香甜软。把黄瓜切成四条，然后再切成段，大概一寸左右。

再准备麻油，食盐，生轴，大蒜等，先把调味料放在盘中调好，再倒入盛黄瓜的盘中搅拌，然后用保鲜膜包住，放置半个小时就可以食用了。

制作流程

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳。

1、黄瓜洗净，用刀平拍，拍裂以后切段

2、凉拌汁:碗里放3瓣蒜切成末、1勺辣椒面、少许葱花、小半勺芝麻，用热油淋香。再加3勺生抽、2勺醋、小半勺盐、半勺白糖、1勺老干妈搅拌均匀。

3、黄瓜倒入凉拌汁里，用手套或者筷子拌匀。

4、一碗美味的夏季凉拌菜就做好啦，清热消暑，放冰箱半小时吃更美味。

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花，真是香脆可口。

食材：黄瓜、蒜末、辣椒面、白芝麻、生抽、香醋、糖

做法：

1.黄瓜切片，放到太阳底下晒一天，中途翻一次面

2.调料汁：碗中加蒜末、辣椒面、白芝麻淋上热油爆香，加两勺生抽、一勺香醋、适量糖拌匀，倒入晒好的黄瓜中拌匀即可

凉拌黄瓜的做法详细介绍菜系及功效：清爽凉菜

凉拌黄瓜的制作材料：主料：黄瓜3根（切成条：长5—6厘米,宽1—1.5厘米）

辅料：辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。教您凉拌黄瓜怎么做，如何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

做法

1. 黄瓜洗净改刀放入容器中。

2. 放蒜末。

3. 放盐，生抽，耗油，辣椒粉。

4. 浇上热花椒油，放麻油，香油，白糖。

5. 放香菜拌匀。

6. 装盘完成。

材料：

- 黄瓜：1根

- 大蒜：2瓣（可根据个人口味增减）

- 香菜：适量（可选）

- 辣椒：适量（可选）

调料：

- 食用油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，去皮后切成薄片或者丝状。

2. 加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，使盐均匀地裹在黄瓜片上。静置10-15分钟，以使黄瓜片出水，去除一部分涩味。3. 准备一个大碗，把黄瓜片倒入碗中，加入适量的糖和醋，轻轻拌匀，让糖和醋均匀融入黄瓜片中，腌制5-10分钟。

4. 大蒜剁成蒜末，香菜和辣椒切成细碎末备用。5. 在腌制好的黄瓜片中加入适量的食用油，再加入蒜末、香菜和辣椒末，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让调料和配料均匀分布在黄瓜片上。

6. 根据个人口味调整盐的量，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，增加口感和风味。

7. 凉拌黄瓜可以当做菜品或者开胃菜单独食用，也可以搭配米饭或者面食一同享用。

凉拌黄瓜的调料和配料可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢麻辣的口味，可以加入辣椒油或者花椒粉等调料。可以根据个人口味调整糖、醋和盐的比例，增加或减少相应的量。黄瓜拌匀后要稍微浸泡一段时间，以便黄瓜充分吸收腌制的调料，使口感更佳。

凉拌黄瓜是一道清爽美味的凉菜，下面是简单的制作方法：所需材料：

- 新鲜黄瓜

- 大蒜

- 生姜

- 辣椒（可选）

- 酱油

- 醋

- 糖

- 花椒粉（可选）

- 香菜或葱花（可选）步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮，切成薄片或条状。可以用刀背稍微拍打一下，让黄瓜更容易入味。

2. 大蒜和生姜切成末。如果喜欢辣味，可以切一些辣椒末。

3. 在一个大碗里，加入酱油、醋、糖和花椒粉，调成适合自己口味的汁。

4. 把切好的黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，轻轻拌匀均匀。可以用手用力搅拌，让黄瓜更加入味。

5. 可以加入一些香菜或葱花提香。

6. 放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让黄瓜充分吸味。

7. 凉拌黄瓜可直接食用，也可作为配菜搭配其他美食享用。希望能帮到你，祝您做菜愉快！

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

材料黄瓜一根,适量的熟花生仁、青红椒丝、葱花.做法1. 黄瓜洗净切成片备用.

2. 切好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花.

3. 然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可.

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

步骤/方式一

1· 黄瓜香菜还有蒜洗好步骤/方式二

2· 黄瓜拍碎，香菜切段，蒜拍成碎末步骤/方式三

3· 加人盐，糖，醋，味达美，蚝油，喜欢鸡精的朋友可以加点鸡精，然后在锅里榨点花椒油淋上步骤/方式四

4· 拌匀后即可食用啦，即清口又美味