凉拌黄瓜变蛋怎么调好吃

凉拌黄瓜变蛋是一道非常传统的家常菜，口感清爽，适合夏天食用。下面是一种简单但美味的凉拌黄瓜变蛋的做法：

所需材料：

- 黄瓜：1根

- 鸡蛋：2个

- 大蒜：适量

- 醋：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 黄瓜用刀背或者筷子在表面轻轻压碎，然后用手掰开为两瓣，再将黄瓜瓣用刀切成薄片，放入碗中备用。

2. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉。

3. 锅中倒入适量油，加热后将蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出晾凉后切成小块备用。

4. 大蒜剁成蒜末备用。

5. 接下来可以调制酱汁，在一个小碗中加入适量的醋、酱油、盐和白糖，根据个人口味调整比例。

6. 将调制好的酱汁浇在黄瓜上，加入蒜末和鸡蛋块，用筷子或者勺子轻轻拌匀。

7. 完成后，可以撒上适量的香菜叶，增加口感和香气。

8. 将凉拌黄瓜变蛋放入冰箱冷藏一段时间，让其充分入味。

一道口感脆嫩，味道鲜美的凉拌黄瓜变蛋就做好了。可以作为凉菜搭配主食，或者夏日餐桌上的一道清爽小菜。希望你喜欢！

1、将材料洗净；2、用刀将黄瓜拍松后掰成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁；3、将盐、 糖、味精、酱油、醋放在一起调制成调料；4、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可注：皮蛋要挑好的，所谓松花皮蛋，剥去壳，皮蛋里有冻的花，这说明是腌制的比较好的皮蛋，成型，不流黄，也容易切成型。

1、原料：黄瓜一根、皮蛋两个、大蒜一头、红椒少许、盐、糖、调味汁、香醋、香油、鸡精。

2、黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。

3、皮蛋去壳洗净切小块。

4、蒜瓣切末，红椒切小块。

5、所有食材放入大碗中加入盐，糖和鸡精。

6、加入2勺调味汁。

7、再加入香醋。

8、加入香油。

9、所有食材拌均匀即好。

黄瓜一根

变蛋一个

辅料

油少许盐一撮蒜几瓣醋两勺生抽两勺

步骤1

食材准备好

步骤2

黄瓜用刀拍一下

步骤3

切成小段

步骤4

变蛋去皮，洗干净，去壳切成滚刀块

步骤5

黄瓜和变蛋一起放入碗里

步骤6

大蒜拍一下，去皮后切碎

步骤7

用刀把捣碎点打成蒜泥

步骤8

将蒜泥放入碗里，家生抽、油、盐调成蒜汁

步骤9

淋到食材上

步骤10

用筷子搅拌的话容易把皮蛋绞碎，两只手捧着碗来回颠几下即可

放冰箱冷藏片刻更美味哦

材料

嫩豆腐 1盒,皮蛋 2颗,柴鱼片 适量,酱油膏 适量做法

1、豆腐与皮蛋先冰冰箱~凉凉的最好吃了❤2、豆腐取出，以冷开水清洗，划刀喜欢的大小 ，放于盘中。3、皮蛋去外壳，以冷开水清洗，每颗切为4瓣，放于盘。4、淋上酱油膏，再放上柴鱼片即可。

切片蒜头辣椒香油往黄花皮蛋淋即可

黄花皮蛋去壳后切块加陈醋，蒜蓉小米椒酱油辣椒油拌匀

1、把准备好的黄瓜用水洗干净，然后把皮削掉。变蛋洗干净去壳备用。2、把洗干净的黄瓜用刀拍扁，记住不要用力太大，以防止黄瓜太碎。然后把黄瓜用到切成段，变蛋也切成块。3、把盘子拿出来，将切好的黄瓜和变蛋摆在盘子里。如果还要美观，那在摆盘的时候，可以按照自己的想法，摆成形。4、把蒜子和生姜切成粒状的，放在一边备用。5、拿出一个小碗调料汁，将香油、生抽、香醋、盐，还有糖跟芝麻酱，取出适合的量，放在一起搅拌。6、把锅烧热，倒进适量的香油，等油烧热后（冒烟的那种），取出一干净的锅，或者大碗，记住里面不能有水，防止热油溅出来。把热油倒进去，凉下来。7、然后把花生米洗干净，倒进锅里煸炒。火不要太大，中小或就好。用锅铲不断的翻炒，让花生均匀受热。8、等到锅里的花生米没有响声的时候，说明花生米已经炒熟了，这时候把花生米盛出来，放在碗里凉一凉。9、然后把摆盘好的变蛋拿出来，先放上姜粒和蒜粒，然后浇上放凉的香油；再把花生米撒到盘子里，最后倒上调好的酱汁，就可以了。如果喜欢吃辣的，可以自行加上点辣椒。剁椒变蛋鸡蛋干的方法

1、把准备好的食材洗干净备用，最好都放在手边，可以顺手拿到的地方。2、把洗干净的鸡蛋干均匀的切成块，变蛋也同样切成块。放在盘子里，摆盘成型。3、把生抽、香醋和糖取出适量的，放在同一个小碗中，然后倒入适量的清水，搅拌均匀。4、把炒锅烧热之后，倒进去香油，灯油烧热之后，把剁椒倒进去。5、等剁椒炸出香油之后，把调好的料汁但进去搅拌均匀了，然后在料汁倒出来，放凉。6、放凉后的酱汁倒在摆好的变蛋盘中，最后撒上点蒜苗（蒜苗切成小段）就可以了。拓展资料

松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。其主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为中国广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。

去市场上买好新鲜的黄瓜和鸡蛋回来，黄瓜洗干净切成片，鸡蛋煮熟切成小牙，准备，香菜，蒜蓉，麻辣油，辣椒面，盐，味精，酱油，醋，用点温开水放在碗里，按比列放λ准备好的配料，放入鸡蛋乖黄瓜，搅转这样云南麻辣黄瓜拌蛋就做好了。

准备食材：黄瓜、白糖、皮蛋、干辣椒段、花椒、姜末、蒜末、葱花等。1、将准备好的黄瓜清洗干净，之后切成块状，留以备用。2、将准备好的皮蛋切成小块状。3、将切好的皮蛋和黄瓜放在大碗中，加入适当量的盐巴在其中。4、再将准备好的白糖放在碗中。5、再将准备的鸡精粉撒在食材中。6、再准备适当的食醋放在食材中。7、在准备适当量的酱油放在锅中，进行调味着色。8、将准备的干辣椒段、姜末、蒜末、葱花等放在食材中。9、起锅烧油，将准备好的花椒放在锅中，进行爆香，之后将油盛出。10、再将准备好的油淋在所有的调料中。11、搅拌均匀之后，即可品尝美味啦。

1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟（注意：不要炒的块太碎），或者煎成蛋饼也可以。

2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。

3、两至三根黄瓜切成滚刀块，用开水焯一下，焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短，保持黄瓜的脆爽。

4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干（水沥越干净越好）。

5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起，加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋，拌匀即可。

是将黄瓜切成丝，蛋打散，然后倒入热锅中快速翻炒即可。

这道菜简单易做，不仅营养丰富，而且口感清爽，适合夏季食用。

可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味品，让味道更加香浓。

黄瓜拌蛋是一道简单易做的家常菜肴，既美味又健康，下面是制作黄瓜拌蛋的具体步骤。

所需材料：

- 黄瓜 1条

- 鸡蛋 2个

- 油 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 鸡精 适量

- 青蒜末 适量

制作步骤：

1.将黄瓜去皮洗净，切成薄片，然后加入食盐拌匀，腌制15分钟，然后挤干水分，备用；

2.将鸡蛋打入碗中，加入少量的食盐、生抽、鸡精，搅拌均匀；

3.热锅凉油，倒入蛋液，用铲子搅拌均匀，炒成蛋花；

4.加入腌制好的黄瓜片继续翻炒，约1-2分钟，直到黄瓜表面变色；

5.最后撒上一些青蒜末即可。

制作技巧：

1.黄瓜可以用切片或者切丝的方式，但是要注意切的大小，过大或过小都不利于口感；

2.腌制黄瓜的时间不能太长，否则黄瓜会太咸，影响口感；

3.煮蛋花时不要火太大，避免蛋花炒老；

4.根据个人口味调整盐分和鸡精的用量，喜欢辣可以加入适量的辣椒酱或者花椒粉。

黄瓜拌蛋是一道简单易做的家常菜肴，口感清爽，适合夏日食用。不仅香脆可口，还富含营养成分，是一道非常健康的餐桌美食。

用料黄瓜 2根鸡蛋 5只芝麻酱 1大勺鲜酱油 4勺大蒜 10瓣小葱 半根盐 2克醋 1.5克白糖 2克煮鸡蛋凉拌黄瓜的做法步骤1.黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块2.变蛋剥去外壳，洗净3.切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上4.大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁5.红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。

主料黄瓜

400g变蛋

五个辅料香油

适量盐

适量蒜

适量醋

适量味极鲜

适量味精

适量步骤1.黄瓜洗净用到切成两半，拍一下，斜刀切成一粒米左右宽的块2.变蛋剥去外壳，洗净3.切成均匀的四块放在拍好的黄瓜上4.大蒜捣碎，加醋、盐、味极鲜、味精调成蒜汁5.红辣椒切细丝放变蛋上，把蒜汁泼上、淋上香油即可。小贴士醋的量可以稍多一些