如何做凉拌黄瓜好吃窍门

凉拌黄瓜是一道简单又爽口的凉菜，下面是制作凉拌黄瓜的窍门：

1. 选用新鲜的黄瓜：选择皮色鲜绿、表面光滑的新鲜黄瓜。黄瓜应该没有软腐、霉变或者黄绿色的斑点。

2. 削皮和去籽：将黄瓜削去外皮，然后将黄瓜切成两半，并用勺子挖去籽。这样做可以减少黄瓜的水分，使凉拌黄瓜更爽脆。

3. 切片或切丝：将去皮去籽的黄瓜切成薄片或细丝，可以根据个人口味和喜好选择合适的形状。

4. 加盐腌制：在黄瓜上撒上适量的盐，轻轻按摩黄瓜，让盐均匀渗透进黄瓜片中。然后放置10-15分钟，让黄瓜出水。这样处理可以去除黄瓜的苦味，并让黄瓜更脆。

5. 拍打：将腌制好的黄瓜片放在切菜板上，用刀背拍打黄瓜，这样可以使得黄瓜更容易吸收调味料。

6. 调味料：在一个碗中加入适量的生抽、白醋、糖、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调味料的比例。

7. 混合：将拍打好的黄瓜片放入调味料碗中，用筷子或者手搅拌均匀，让黄瓜充分吸收调味料。

8. 静置：将拌好的凉拌黄瓜放置在室温下静置一段时间，让黄瓜充分腌制入味。

9. 食用：凉拌黄瓜可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

以上是制作凉拌黄瓜的窍门，希望能对你有所帮助！

1、食材：黄瓜500克，食盐10克，醋适量，味精少许，花椒30颗，干辣椒2个。

2、将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。

3、准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。

4、将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

5、在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。如果家里有现成的花椒油和辣椒油，就可省了这一步骤。

6、将腌制好的黄瓜沥去水份，加入捣碎的大蒜、白醋、调味汁、食盐、味精等搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜大功告成。

凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。

[实践]

1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。

凉拌黄瓜做法简单好吃，重在酱，值得收藏。

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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。

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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

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[实践]

1.黄瓜洗净，拍平，切成小块。香菜洗净，切成段。放在一边。

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2.将1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均匀。将锅里的油加热，倒出香味。然后加入3勺酱油，2勺醋，1勺盐，1勺白糖，1勺香油。搅拌均匀。

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3.将黄瓜、熟花生、香菜放入准备好的酱汁中，拌匀。

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[提示]

1.一定要先拍平，再切成小块，这样才好吃。不要省略展平的动作。

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克做法步骤：1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉3.大蒜去皮拍蒜泥备用4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。5.倒入黄瓜中，拌均匀。6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

黄瓜适量辅料生抽3克 醋5克 盐3克 香油3克 白砂糖3克 鸡精3克 蒜末适量 辣椒油适量黄瓜切条1、调料碗中倒入醋、生抽、香油、盐、白砂糖、鸡精、蒜末、辣椒油搅拌均匀2、将调料汁淋到黄瓜条3、摆盘，即可食用

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。

原料：黄瓜、香菜、蒜头、小米椒、生抽、香油、白糖、白醋、食盐。

做法步骤：



第1步、准备好香菜，辣椒，蒜末，香菜，辣椒，不喜欢吃的可以不放哦。



第2步、黄瓜先用水清洗一下



第4步、我是用刀拍的，斜着一点角度，把整条拍扁一些。



第5步、然后切成小段。



第6步、放入容器中，加入：辣椒、蒜末、香菜，盐、生抽、白糖、香油、白醋，适量，拌匀即可。



1/黄瓜表面用盐反复搓洗干净，再用刀背拍扁，切成合适入口的长度，比较大块的地方切成2半。

2/黄瓜放进深碗里，加少量的盐，腌制5分钟，时间太长的话黄瓜出水比较多，倒掉腌出来的水分，不用加水冲洗，以免黄瓜里的水分变多，影响口感。

3/小米椒切成小段，紫皮蒜米拍扁去皮，切成蒜末，加一勺白芝麻。

4/准备一个小碗，放入1汤匙生抽，2汤匙香醋，半勺白砂糖，半汤匙芝麻油搅拌到白砂糖融化。

5/小米椒和蒜末放到装有黄瓜的盆子里。

6/倒入调味酱汁，简单的混合一下。凉拌黄瓜随吃随做，不要放太久。

7/最后撒上芝麻，换个好看的盘子盛好，就可以端上桌了。

8/美味又好吃的黄磊凉拌黄瓜的做法完成开吃了。

1、将材料准备好。2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。小贴士:记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。