凉拌土豆丝需要焯水多久

土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。土豆里有很多钾元素和维生素C，但由于其淀粉含量很多，炒制时容易糊锅，而且口味黏糊不清爽，所以在炒制之前，一般会先焯水。土豆丝一般焯水2分钟左右，较细的土豆丝焯1分钟左右就行了，较粗的土豆丝则需要焯2分钟以上。

在准备凉拌土豆丝时，焯水的时间会根据个人口味以及土豆丝的厚度而有所差异。焯水的时间为1-2分钟。下面是详细的步骤：

1. 准备所需材料：土豆，葱、姜、蒜等调味料，以及适量的盐、醋、酱油、花椒油等调料。

2. 将土豆去皮并洗净。然后使用刨丝器或刀子将土豆切成细丝。

3. 将切好的土豆丝放入冷水中浸泡，去除多余的淀粉。浸泡时间为5-10分钟。

4. 取一个锅，加入足够的水，放入适量的盐，并将水烧开。

5. 当水烧开后，将浸泡过的土豆丝装入漏网中。

6. 将漏网放入烧开的水中，焯水1-2分钟。焯水的目的是破坏土豆丝中的酶，提高凉拌土豆丝的口感。

7. 在焯水的准备一个大碗，将切好的葱姜蒜放入碗中。

8. 将焯好水的土豆丝捞出，立即放入装有葱姜蒜的大碗中。

9. 加入适量的盐、醋、酱油和花椒油等调料，搅拌均匀。

10. 静置几分钟，让土豆丝充分吸收调味料的味道，即可食用。

如果你喜欢更软糯的口感，可以延长焯水时间。而如果你喜欢更爽脆的口感，可以缩短焯水时间。最重要的是根据个人口味，自行调整焯水时间。

准备一个土豆，调料:香油，蒜，盐，味精，辣椒油，醋，白芝麻，生抽，

把土豆去皮洗干净，切成细丝丝，先焯水过一下，加入醋，再过一遍凉水，这样土豆丝会更脆。碗中蒜末，小米辣，1勺白芝麻，浇上热油，再，2勺生抽，1勺香油，3勺陈醋，3勺凉开水，拌均匀。

土豆洗净去皮切丝浸泡凉水牛备甪，大锅内烧水放入土豆丝稍煮记住时间不能太长，煮过了就不脆。

煮的的土豆丝沥干水份放在凉水中浸泡，准备大蒜生姜切碎沫，锅内上油小火加热，倒入蒜生姜沫爆香放点小葱，吃辣放点辣椒慢慢炒香，倒在土豆丝上拌起即可

做法是往焯熟的土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可，

用料：盐，生抽，醋，蒜，花椒，辣椒粉

酸辣味

土豆丝切好，过几遍凉水，尽量将里面的淀粉洗掉。少许食用油，放入适量花椒，小火爆香后，将花椒取出，留油冷却待用，我这做的是椒香口味的，如果不喜欢也可以直接用辣椒油或者其他代替。烧一锅水，水开后倒入土豆丝焯1分钟左右，这时的土豆丝断生，但是口感又不会很烂，如果喜欢绵软口感的话，就可以多煮一会，当然是看个人刀工了，你懂的。煮好后土豆丝捞出，过冷水，我直接从冰箱里取得冰水，我喜欢那种冷脆的口感。蒜蓉里倒入凉好的花椒油，加入冷开水，生抽，盐，鸡精调好小半碗汁。最后将这碗汁倒入控干水分的土豆丝拌均匀就好了。最后将调好的汁和控干水分的土豆丝拌匀就可以了。

凉拌土豆丝红彩椒焯水。

做法如下：

配料：

土豆2个\t、\t红椒1个\t、\t醋适量、食盐适量、鸡精少许、香油适量、花椒油适量、蒜7瓣、小葱根

烹饪步骤：

1.土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

2.将土豆切成细丝，用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

3.锅内加入适量清水大火烧开，加入土豆丝,尖椒丝沸水至断生捞出过清水放凉。

4.捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

5.捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

6.倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

烹饪小贴士：

切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮

焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

食材：土豆 1~2个、柿子椒 2个、醋 适量、蚝油 适量、葱末 适量、蒜末 适量、生抽 适量、盐 适量、花椒面 适量、熟油 适量

1、取新鲜的土豆1~2个，去皮洗净后切丝，使用沸水将土豆丝焯一下（焯熟即可），再捞出用冷水过一遍，放置一旁沥水。

2、取新鲜的柿子椒2个，洗净后去根去瓤儿切细丝儿，放入温水中泡5分钟后捞出放置一旁沥水。

3、准备适量葱末、蒜末、蚝油、生抽、盐、花椒面备用。

4、起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后下花椒面、葱末、蒜末、蚝油、生抽和盐炒香，炒10~20秒即可关火，最后使用一个干净的容器盛出来放置一旁备用。5、找个干净的盆，将土豆丝和柿子椒丝儿放进去，再将锅中做好的调味汁倒进盆中，使用筷子将锅中食材与调味汁搅拌均匀即可。

6、找个干净的盘子，将搅拌好的凉菜盛出来。

食材：小土豆2个、葱花、蒜末、香菜

做法：

1.先调酱汁:1勺芝麻、1勺辣椒粉淋花椒油、1勺生抽、2勺陈醋、2勺蚝油、半勺白糖、少许盐拌匀

2.水开放土豆丝煮1分钟左右捞出，过凉水放碗中，淋调好的酱汁，放香菜葱花，拌匀就阔以啦

[ 凉拌 ] 做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 凉拌土豆丝 【原料】 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 【制作过程】

1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。

2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举原料:土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。做法:1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

步骤/方式1

准备土豆，胡萝卜擦成细丝，彩椒切丝，小米辣，香菜，葱蒜切碎；步骤/方式2

取小碗中倒入太太乐原味鲜头道特极鲜酱油；成分全部来自熟悉食材，吃的安心！步骤/方式3

加入鸡精步骤/方式4

起锅烧水、水开加入土豆丝、胡萝卜丝焯水、烫熟步骤/方式5

放入清水中迅速投凉步骤/方式6

将调味料汁放入土豆丝中，将葱蒜小米辣和辣椒粉放在表面，冲入热食用油；步骤/方式7

加一点香油步骤/方式8

充分搅拌、就可以吃了

步骤/方式1

土豆洗干净去皮切丝，在水里泡一下去淀粉步骤/方式2

放入锅里煮熟步骤/方式3

捞出来冷水泡一下，沥干步骤/方式4

葱蒜切碎，辣椒切条步骤/方式5

锅里放油。炒香调料步骤/方式6

放入碗中。加入辣椒油。醋，酱油，味极鲜，盐，拌匀步骤/方式7

浇在土豆丝上拌匀