凉拌黄瓜丝怎么调

凉拌黄瓜丝是一道非常简单但美味的菜肴。下面是一份常见的凉拌黄瓜丝的调料和做法：

材料：

- 2个黄瓜

- 1小把葱花

- 1小把香菜叶

- 1小把花椒粉

调料：

- 2勺生抽（酱油）

- 1勺白醋

- 1/2勺糖

- 1/2勺盐

- 适量的辣椒油（可根据个人口味增减）

- 1勺香油

步骤：

1. 将黄瓜削皮，切成细丝，可以使用刨丝器或者刀切。放入碗中备用。

2. 在黄瓜丝中加入适量的盐，用手轻轻搓揉几下，然后放置5-10分钟，让黄瓜丝出水。

3. 拿出一个干净的碗，倒入生抽、白醋、糖、辣椒油、花椒粉和香油，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整调料的用量。

4. 将出水后的黄瓜丝轻轻挤去多余的水分，放入调料碗中。

5. 加入葱花和香菜叶，轻轻拌匀。可以用叉子或者筷子轻轻翻动黄瓜丝，使其均匀吸收调料。

6. 完成后，可以尝一尝味道，根据需要再调整盐、糖或者辣椒油的用量。

7. 将凉拌黄瓜丝放入冰箱冷藏一段时间，让其更加爽脆可口。食用时可以撒上一些花椒粉和香菜叶作为装饰。

这就是凉拌黄瓜丝的制作方法。根据个人口味，你还可以根据喜好增添其他调料，例如蒜蓉、蚝油、蘑菇精等，让你的凉拌黄瓜丝更加丰富多样。祝你做菜愉快，享用美食！

如果不小心放了太多的醋，最快的办法就是加入适量的白糖，这样可以调和过酸的味道，这样可以有效地降低酸味。如果是汤，可以直接加水稀释，那么凉拌菜醋放多了怎么补救呢？你可以送一些辣椒、酱油等。多煮醋的时候，也可以在菜里放点小苏打粉，煮一会儿，酸味会很快减少。烹调时不要太注意醋。你可以在菜里加点葡萄酒来降低原醋的酸度。如果不是白汁蔬菜如三元白汁鸡和白汁元鱼，问一下，就可以剥碎松花蛋放进去，这样可以有效降低酸味。

食材黄瓜 三根大蒜 3瓣熟油 适量香醋 适量香油 适量方法/步骤首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净；然后将洗干净的黄瓜用刀切成黄瓜丝；将大蒜去皮后用刀拍碎，然后做成蒜泥，加入适量的食盐和香醋；然后另起一个小碗，加入适量的熟油，香油鸡精等搅拌；将所有准备好的调料都倒入黄瓜丝中；最后将黄瓜丝搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜丝就可以上桌了。

首先准备好食材,食材中有黄瓜一根,胡萝卜一根,适量的豆芽,葱段,食用盐,辣椒酱,芝麻,生抽,芝麻油等调料。

食材准备好之后，首先把黄瓜清洗干净然后放在案板上切成黄瓜丝，接着把胡萝卜清洗干净也切成萝卜丝，然后又把大葱清洗干净切成葱丝将全部食材装入碗中备用。

这时准备一口干净的锅往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后，将胡萝卜丝和豆芽放入锅中进行焯水两分钟左右。两分钟之后将豆芽,胡萝卜丝捞出过一下凉水，然后再拧干水分装入大碗中备用。

这时往黄瓜丝的碗中倒入适量的食用盐,白砂糖,芝麻,辣椒酱,生抽,米醋,香油,将这些食材用筷子搅拌一下，然后盛出倒入装有豆芽,胡萝卜丝的碗中再次搅拌一下即可完成。简单美味的凉拌黄瓜丝就制作完成了。温馨提示:豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯水时只需要准两分钟，将这两样食材弄熟即可出锅。

主料： 黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油

做法： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。

黄瓜是非常下饭而且又美味的夏季必备菜，今天我们就一起探讨如何做好吃的凉拌黄瓜丝。食材黄瓜 三根大蒜 3瓣熟油 适量香醋 适量香油 适量

方法/步骤首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净；然后将洗干净的黄瓜用刀切成黄瓜丝；将大蒜去皮后用刀拍碎，然后做成蒜泥，加入适量的食盐和香醋；然后另起一个小碗，加入适量的熟油，香油鸡精等搅拌；将所有准备好的调料都倒入黄瓜丝中；最后将黄瓜丝搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜丝就可以上桌了。

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量制法：1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

食材：黄瓜2根、精盐6克、蒜泥15克、醋1勺、麻油少许，蒸鱼豉油3克做法：1、把黄瓜去皮，切成薄片。加入盐，放冰箱里冷置。2、这个时候可以剁蒜泥了。3、然后把黄瓜取出，加入蒜泥，适量的蒸鱼豉油和凉拌醋，再加入点香辣脆，最后放入香喷喷的麻油，搅拌一下即可。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

食材清单黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。操作步骤步骤13根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。步骤2断开后每块切成8条。步骤3去除黄瓜瓤。步骤4黄瓜条放入碗中，倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。步骤5倒掉腌制出的汁水。步骤6用清水冲洗2遍。步骤7洗净后用手攥干水分。步骤815g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。步骤935g食用油加热步骤10油热后倒入蒜姜碗中，激出料香。步骤11再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。步骤12酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。

①将黄瓜切成长条状。②放入辣椒、盐、辣椒油、醋鸡精。③拌匀装盘即可。①黄瓜洗净备用。②选取一些蒜，切成蒜末。③黄瓜切薄片，装碗。加入适量盐，腌一会。④加入蒜末、鸡精、芝麻油等适量拌匀即可。①黄瓜洗干净切成段状。②放入红辣椒、盐、醋、香菜、鸡精。③拌匀装盘即可。①将黄瓜切成连体环状。②将黄瓜放入山海椒水中浸泡。③放适量的盐提味。④取出即可食用。

1、准备：青瓜一条，蒜瓣三粒，朝天椒3根，洗净备用

2、把青瓜用刀背拍碎，然后切成小段放入碗中，蒜切成末，朝天辣切碎，依次放入青瓜碗里

3、开始调味，加入一勺盐，一勺鸡精，半勺老抽，二勺生抽，一勺陈醋，小半勺芝麻油，用勺子搅拌均匀即可

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥。4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾。7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻。

食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，做法：1、先准备两根黄瓜，清洗干净，把黄瓜的头尾部分都切掉。2、把黄瓜切成菱形，也可以直接用刀背拍扁，切成小块。3、剥一头大蒜，把大蒜放入绞肉机中打成蒜末。或者直接用刀切成蒜末。4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，搅拌均匀调成调味汁。5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，搅拌均匀就可以了。现在天气热了，可以放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。

— 食材清单 —主料:黄瓜3根辅料:颗粒盐适量辣椒粉2勺韩国辣酱1勺鲜柠檬汁1勺葱花末(葱白部分)3勺蒜末1勺芝麻1/2勺— 烹饪步骤 —1· 把黄瓜洗净，去掉两端，切成4、5块平均大小的块2· 再把每块切成4根同等大小的条状3· 所有黄瓜切完后放到容器中洒上颗粒盐，腌制十分钟左右4· 在腌制黄瓜的时间可以调调味酱。很简单，把所有准备好的调味酱料放入小容器中搅拌均匀即可。5· 腌制完毕后容器中会出一些黄瓜汁，把黄瓜汁倒掉，然后放上调味酱均匀的拌一拌，一道简单的韩国小菜--凉拌黄瓜就做好了。放入保鲜盒后放到冰箱里冷藏半小时就可以吃了

食材清单黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。操作步骤步骤13根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。步骤2断开后每块切成8条。步骤3去除黄瓜瓤。步骤4黄瓜条放入碗中，倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。步骤5倒掉腌制出的汁水。步骤6用清水冲洗2遍。步骤7洗净后用手攥干水分。步骤815g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。步骤935g食用油加热步骤10油热后倒入蒜姜碗中，激出料香。步骤11再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。步骤12酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。

主要食材】：黄瓜两根，蒜两个，香葱一把【调料】：盐一勺，醋适量，生抽一勺，白糖适量，鸡精适量【具体制作步骤】：第一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可