怎样做凉拌黄瓜好吃

做凉拌黄瓜是一道简单易学且美味可口的菜肴。下面是一份制作凉拌黄瓜的详细步骤：

材料：

- 2根黄瓜

- 2勺食盐

- 2勺白醋

- 2勺糖

- 2勺鲜酱油

- 1勺花椒粉

- 2颗蒜瓣

- 1勺香油

- 适量的辣椒油（可根据个人口味调整）

- 适量的香菜、葱花（可根据个人口味调整）

步骤：

1. 将黄瓜去皮，用刀背或切菜器切成薄片，也可以使用刨丝器做细丝。将切好的黄瓜放入大碗中备用。

2. 在黄瓜上撒上2勺食盐，搅拌均匀，静置10分钟，目的是去除黄瓜中多余的水分和涩味。

3. 在静置的过程中，准备凉拌汁。将2勺白醋、2勺糖、2勺鲜酱油、1勺花椒粉放入小碗中，搅拌均匀。

4. 将蒜瓣剁碎成蒜末，香菜切成葱花备用。

5. 将静置的黄瓜用清水冲洗一遍，用手轻轻榨干水分，让黄瓜更爽脆。

6. 将黄瓜放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的凉拌汁，加入香油和适量的辣椒油，用筷子充分搅拌均匀，让调料充分渗入黄瓜中。

7. 撒上香菜、葱花作为装饰即可。

温馨提示：可以根据个人口味的偏好，适量增减调料的用量。可以加入些许蒜苗、花生米等配料，增加口感和层次感。制作的黄瓜拌好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，让口感更加清脆可口。

1

黄瓜两根，洗净

2

黄瓜切薄片，备用

3

黄瓜中加入少许食盐，拌匀

4

取一自己喜欢的盘子，将黄瓜薄片摆盘，方式随大家的喜好

5

取一小碗，加入一勺生抽，一小勺糖，一小勺陈醋，半勺老干妈，半勺香菇酱，一点芥末油，少许花椒油，一勺凉开水，搅拌均匀

6

少许麻辣花生鳙蒜臼捣碎

7

蒜数瓣，去皮洗净，用蒜臼捣成蒜泥

8

将调料汁均匀浇在黄瓜上，撒上花生碎，蒜泥

9

葱一段洗净切葱花，洒在黄瓜上，即可

凉拌黄瓜的做法有很多，每个人的做法都不完全相同。介绍一个简单的做法:黄瓜洗净拍碎然后切块状，加盐、糖、生抽、醋、蒜末(洗)、香油，搅拌均匀即可。

凉拌黄瓜的做法如下，第一步黄瓜洗净，斜刀切黄瓜片，再斜片黄瓜再斜刀切成细丝后备用，第二步用熟猪耳朵或干豆腐也斜刀切成细丝备用，第三步，把黄瓜丝或猪蹄丝放黄瓜丝了，再放适量的蒜末，盐，味精，香油搅拌均匀可即食了。

答:凉拌黄瓜是一道清爽可口的小菜，以下是一种简单易行的做法：

所需食材：

- 黄瓜 1根

- 大蒜 2瓣

- 青蒜 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量

做法步骤：

1. 黄瓜洗净切成薄片，大蒜切末备用。

2. 黄瓜片放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，使黄瓜出水。

3. 把黄瓜片挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油和青蒜，搅拌均匀。

4. 加入适量芝麻，再次搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 黄瓜片要腌制一段时间，以便更好地入味。

2. 建议选择口感脆嫩的小黄瓜，切片时用刀的背面拍打黄瓜，使其更易入味。

3. 蒜末可以根据个人口味添加或减少。

4. 如果辣椒油不够辣，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

5. 如果喜欢更香的味道，可以加入适量的香菜或者芹菜末。

黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖

制作步骤：

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

1/7 蒜捣碎。

2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。

3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。

4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。

5/7 皮蛋切块，垫在盘底。

6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。

7/7 装盘食用。

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

简单爽口，夏日常备的开胃小菜。

用料

黄瓜

2根

油

适量

辣椒面

1勺

白芝麻

1少

醋

3勺

盐

5克

白糖

2克

香油

2勺

美味鲜

2勺

步骤 1

黄瓜切丝备用，不去皮，咬起来会脆一点！

步骤 2

碗里倒入白芝麻，辣椒面，起锅热油！

步骤 3

油热好以后停十秒再倒入碗里，做成辣椒油，自己做的辣度可以控制，也很香！

步骤 4

另外拿一个碗，加盐、白糖、美味鲜、香油、醋，搅拌均匀！(喜酸甜口的糖可以多那么一点点)

步骤 5

最后倒入黄瓜丝里就完成啦！

步骤 6

凉拌黄瓜丝，酸酸甜甜辣辣，开胃好吃！

小贴士

油热好以后一定要放凉一会再倒，不然辣椒面会一股焦味！

主料：黄瓜一根、大蒜3瓣辅料：盐2克、醋一勺、白糖一勺、玉米油一勺、辣椒粉5克做法步骤：1.黄瓜洗干净去皮，切段拍碎备用。2.加入盐，醋，白糖，辣椒粉3.大蒜去皮拍蒜泥备用4.油锅烧至六成熟倒入玉米油，暴炒大蒜。5.倒入黄瓜中，拌均匀。6.喜欢辣的可以放点辣椒酱。

用料：皮蛋100g，黄瓜400g，大蒜3瓣，糖2茶匙，香油1汤匙，凉拌酱油1汤匙，醋1.5汤匙，红油1汤匙

做法

1/7 蒜捣碎。

2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。

3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。

4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。

5/7 皮蛋切块，垫在盘底。

6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。

7/7 完成。

所需食材：

- 黄瓜 1根

- 大蒜 2瓣

- 青蒜 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量

做法步骤：

1. 黄瓜洗净切成薄片，大蒜切末备用。

2. 黄瓜片放入盆中，加入适量盐，搅拌均匀腌制15分钟，使黄瓜出水。

3. 把黄瓜片挤干水分，加入蒜末、生抽、醋、糖、辣椒油和青蒜，搅拌均匀。

4. 加入适量芝麻，再次搅拌均匀即可。

1.黄瓜洗净，用刀从头到尾拍开，切小块，蒜切末；

2.黄瓜、蒜末放入碗中，加入盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、辣椒油1勺、花椒油3克，拌匀即可。

据了解饮食方面的知识。凉拌黄瓜有多种做法。主要介绍，一个是刀拍黄瓜，首先要将黄瓜洗干净用刀拍成几片放入加盐油醋蒜拌一下即可食用。

二个是黄瓜节。将黄瓜洗干净切切小节放在盘子里即可食用。

三是把黄瓜切成块放入容器里，加辣酱醋蒜不放香油，拌一下也是美味。

1、将新鲜黄瓜洗净，用刀拍成小块。

2、准备好大蒜，用蒜臼子捣碎备用；准备好二个干红辣椒，三十几个花椒，备用。

3、将拍成小块的黄瓜放入一小汤匙食盐，搅拌均匀腌制二十分钟。

4、在锅内放入少量食用油，将油烧热，加花椒、干辣椒爆香后关火，将炸过花椒、干辣椒的食用油沥出来做调味汁。如果家里有现成的花椒油和辣椒油，就可省了这一步骤。

5、将腌制好的黄瓜沥去水份，加入捣碎的大蒜、白醋、调味汁、食盐、味精等搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜大功告成。

材料：两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些）、盐、味精、糖。

制作流程

1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。

2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。

3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

4、待辣油凉后放入味道更佳。

主料黄瓜

一根香椿

半把辅料盐

少许香油

一匙橄榄油

一匙步骤1.食材准备好！2.香椿切碎，黄瓜切丝！3.放入盐，香油，橄榄油，可以放入少量的醋！搅拌均匀就可以了小贴士香椿切碎，黄瓜去皮！