如何凉拌黄瓜丝

凉拌黄瓜丝是一道简单又清爽的凉菜，下面是详细的制作过程：

所需食材：

- 黄瓜：1根

- 盐：适量

- 食醋：适量

- 白糖：适量

- 酱油：适量

- 蒜末：适量

- 香油：适量

- 辣椒油（可选）：适量

- 葱花（可选）：适量

步骤：

1. 先将黄瓜削皮，然后用刀将其切成细丝状。可以使用刨丝器或切丝器，也可以手工切，根据个人口味喜好选择丝的宽度。

2. 将切好的黄瓜丝放入碗中，撒入适量的盐，轻轻搅拌均匀，使盐均匀渗透到黄瓜丝中。然后静置10-15分钟，这个过程可以帮助黄瓜丝出水、变得脆爽。

3. 在待用的小碗中，加入适量的食醋、白糖、酱油、蒜末、香油，可以根据个人口味调整分量。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油。

4. 把黄瓜丝放在漏网或用纱布包起来，将出水的黄瓜丝挤压一下，使其脱水，去掉多余的水分。

5. 把脱水后的黄瓜丝放入之前调好的酱料碗中，轻轻搅拌均匀，让酱料均匀地裹在黄瓜丝上。

6. 最后可以撒上一些葱花作为装饰，如果有辣椒粉也可以根据个人口味撒上一点增加颜色和口感层次。

7. 凉拌黄瓜丝可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏片刻后再食用，口感会更好。

凉拌黄瓜丝是一道非常简单又美味的凉菜，适合夏天食用，不仅口感清爽，还有利尿消暑的功效。希望您能够成功制作出美味的凉拌黄瓜丝！

关于这个问题，以下是凉拌黄瓜最简单最好吃的拌法：

材料：

- 黄瓜：1根

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 醋：适量

- 葱花：适量

- 蒜末：适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮后切成细丝。

2. 在黄瓜丝上撒上适量的盐，搅拌均匀后静置5分钟，让黄瓜丝出水。

3. 将黄瓜丝挤出水分后放入碗中。

4. 加入适量的食用油、醋、葱花和蒜末，拌匀即可。

温馨提示：如果喜欢口感酸爽，可以多加一点醋；如果喜欢口感清淡，可以少加盐和葱花。

将黄瓜洗净用刀拍碎，熟猪耳朵切丝与拍碎的黄瓜放入拌盆中，加入鸡精、盐、辣椒油等调味品，搅拌均匀后即可食用，一荤一素搭配肉香浓郁，香辣可口。

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

用新鲜的黄瓜削皮用菜刀轻拍，加盐味精酱油少许白糖少许香油加点米醋香菜或者香葱最后放进去拌匀装盘就可以了，

切好黄瓜后加一勺白糖抓拌均匀腌制10分钟，用白糖腌过的黄瓜会更加的清脆爽口。腌出水分记住不要用水清洗，沥干水分即可。

·加蒜末、小米辣、盐和味精、1勺生抽、1勺香醋、适量的芝麻香油。

·家里有条件的再放点油炸花生、香菜点缀，抓拌均匀即可开吃。

这样做的拌黄瓜清脆爽口好吃又下饭

黄瓜用清水洗净，去掉头尾，中间一剖两半，再顺着划一刀，片成菱形块。2、蒜子切成蒜片，小米辣洗净去蒂切碎。3、切好的黄瓜放入盆里，加入盐、味精、酱油、米醋、白糖和葱油拌匀，装盘即可。

黄瓜2条，蒜泥，盐，酱油，白糖，醋干辣椒2个

做法，黄瓜洗净放在菜板上拍碎（拍的黄瓜接触面大，比切的好吃），用少许盐腌一会儿，把腌出来的水倒掉。

蒜泥放在黄瓜上面，倒入酱油，白糖，醋，锅放油烧热，放入干辣椒炸香，再把热油倒入黄瓜碗里，拌匀，凉拌黄瓜就可以吃了。

凉拌黄的家常做法是：

一，洗净去头尾后剖二爿切片加盐搁置二小时。

二，用手用劲沥干黄瓜片缩水，放蒜未、陈醋、白糖、麻油少许拌均。这样做法既简单又好吃。

凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：所需材料：1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

1、准备食材：黄瓜1根、香菜2根、蒜瓣个4-5个、熟花生米1小把



2、黄瓜、香菜洗净用盐水浸泡一会，花生用擀面杖拍碎、蒜切末、香菜切碎



3、黃瓜用刀背拍松



4、切成长条



5、将切好的黄瓜放入盘中，加入香醋、生抽、香油、辣椒油、盐、糖



6、加入蒜末、花生碎、香菜碎



7、拌匀即可



1.准备一根黄瓜，两个小米椒，几片蒜。

2.蒜和小米椒切碎放在碗里。

3.放入一勺生抽，两勺醋，一勺香油，适量盐和鸡精搅拌均匀。

4.黄瓜削皮切滚刀块，倒入酱汁拌匀即可。

凉拌黄瓜制作步骤：

1.用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。

2.花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。

3.将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。

4.将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。

5.酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

1、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。

2、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。

3、烧一锅开水，下入肉片煮熟。

4、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感。

5、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。

6、拌匀，装盘即可食用。

1、首先我们要先把黄瓜洗净，然后把它放案板上拍碎，这一步很关键，很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中，再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右，把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来。



2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀，喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，调好以后，直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了。



冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中，吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘，酸爽可口，根本吃不够。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁哦。

主料：黄瓜2根。配料：生姜1块，精盐5克，陈醋1两，冰糖半两。操作步骤：1，黄瓜洗净，用纱布擦干表面水份，切条，用刀拍打两下，再加入精盐腌制10分钟。2，生姜去皮，洗净，切成姜末。3，把腌制好的黄瓜条倒掉水份，加入生姜，陈醋，再加冰糖，挠拌均匀即可。

主要食材】：黄瓜两根，蒜两个，香葱一把【调料】：盐一勺，醋适量，生抽一勺，白糖适量，鸡精适量【具体制作步骤】：第一：首先将黄瓜洗干净，头尾去掉，然后将黄瓜拍扁，然后斜刀切成块，放在一个大盆里面第二：下面准备一些配料，将大蒜拍扁，大头朝里，这样拍这个蒜不会跑，将拍好的大蒜剁成末，盛入碗中；再放点辣椒面；再切点香葱，香菜切段备用第三：锅里面倒点油，放一个八角，再来点花椒，放入香葱段，将香葱熬制焦香，然后把残渣捞出来，取热油泼入蒜里面第四：再放点香醋，少量生抽，半勺盐，再放点白糖，少量鸡精，放点香菜第五：最后将调好的料汁放在黄瓜里面，搅拌均匀即可

黄豆芽300g，油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒酱适量，干辣椒适量辣椒碎适量，花椒适量，葱适量姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量

食材清单黄瓜 3根 、 盐 10g 、 食用油 35g 、 蒜末 15g 、 姜末 5g 、 干辣椒 2个 、 花椒 2g 、 小米椒 1个 、 原味鲜酱油 20g 、 陈醋 5g 、 白糖 5g。操作步骤步骤13根黄瓜洗净后去头去根在中间断开，一分为二。步骤2断开后每块切成8条。步骤3去除黄瓜瓤。步骤4黄瓜条放入碗中，倒入10g盐抓匀后盖保鲜膜冷藏1小时。步骤5倒掉腌制出的汁水。步骤6用清水冲洗2遍。步骤7洗净后用手攥干水分。步骤815g蒜末、5g姜末、2个干辣椒、2g花椒、1个小米椒倒入碗中。步骤935g食用油加热，步骤10油热后倒入蒜姜碗中，激出料香。步骤11再倒入20g原味鲜酱油+5g陈醋+5g白糖搅匀。步骤12酱料汁倒入黄瓜条上抓匀即可食用。

原料：黄瓜两根。调料：蒜末适量、盐两小勺、白糖两大勺、生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量、剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）。做法：嫩黄瓜两根，洗净 黄瓜去皮切小条，大蒜切末 将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制） 看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可

1黄瓜对切4半，2切掉黄瓜瓤3切成条4放适量盐拌匀，腌制10分钟5放白糖加鸡精加味精加生抽加陈醋加老抽加蒜片加小米椒和干辣椒6一勺热油刺啦泼上就好了。下酒小菜必备用料黄瓜2根，蒜3个，小米椒1个，干辣椒5个。香脆好吃的凉拌黄瓜。

食材黄瓜 三根大蒜 3瓣熟油 适量香醋 适量香油 适量方法/步骤首先将新鲜的黄瓜用清水冲洗干净；然后将洗干净的黄瓜用刀切成黄瓜丝；将大蒜去皮后用刀拍碎，然后做成蒜泥，加入适量的食盐和香醋；然后另起一个小碗，加入适量的熟油，香油鸡精等搅拌；将所有准备好的调料都倒入黄瓜丝中；最后将黄瓜丝搅拌均匀，美味可口的凉拌黄瓜丝就可以上桌了。

首先准备好食材,食材中有黄瓜一根,胡萝卜一根,适量的豆芽,葱段,食用盐,辣椒酱,芝麻,生抽,芝麻油等调料。

食材准备好之后，首先把黄瓜清洗干净然后放在案板上切成黄瓜丝，接着把胡萝卜清洗干净也切成萝卜丝，然后又把大葱清洗干净切成葱丝将全部食材装入碗中备用。

这时准备一口干净的锅往锅中倒入半锅清水大火烧开，等水煮沸之后，将胡萝卜丝和豆芽放入锅中进行焯水两分钟左右。两分钟之后将豆芽,胡萝卜丝捞出过一下凉水，然后再拧干水分装入大碗中备用。

这时往黄瓜丝的碗中倒入适量的食用盐,白砂糖,芝麻,辣椒酱,生抽,米醋,香油,将这些食材用筷子搅拌一下，然后盛出倒入装有豆芽,胡萝卜丝的碗中再次搅拌一下即可完成。简单美味的凉拌黄瓜丝就制作完成了。温馨提示:豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯水时只需要准两分钟，将这两样食材弄熟即可出锅。

食材主料黄瓜

2根大蒜

5克辅料辣椒油

适量盐

适量陈醋

适量白糖

适量步骤1.黄瓜洗净2.用插板插成丝3.放入少量盐4.把水倒掉，控干5.放入白糖适量，拌匀6.蒜切碎7.把蒜放入黄瓜丝中8.放入事先炸好的辣椒油，拌匀即可小贴士喜欢酸的多放醋，还可以多放蒜。

1. 主要食材洗净

2. 黄瓜和萝卜切丝小番茄切成一半或是切成4分之1都可以

3. 葱蒜切末，放入辣椒末

4. 取锅放入油烧热，将烧热的油浇到葱蒜末的碗里

5. 将葱油，糖，盐，鸡精，酱油，陈醋，米醋放入后，搅拌均匀即可

主料： 黄瓜3根 （切成条：长5—6厘米、宽1—1.5厘米）辣椒少许大蒜1瓣 调料： 色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 做法： 将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋；翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好），因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。拌匀即可。