如何做凉拌黄瓜做法

凉拌黄瓜是一道非常受欢迎的凉菜，清爽爽口，简单易做。下面是制作凉拌黄瓜的详细步骤：

所需材料：

- 黄瓜：2根

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 蒜末：适量（可选）

- 香菜/葱花：适量（可选）

步骤：

1. 将黄瓜洗净，用刀切成薄片。如果喜欢口感更脆，可以使用刮瓜器将黄瓜刮成条状。

2. 将切好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐拌匀，腌制10-15分钟。这样可以去除黄瓜的涩味，并增加口感的脆度。

3. 将腌制好的黄瓜放在漏网上沥水，去除多余的水分。也可以用纸巾轻轻擦拭。

4. 准备一小碗，加入适量的酱油、白糖和醋，搅拌均匀，制成凉拌汁。

5. 将沥干水分的黄瓜放入凉拌汁中，加入适量的蒜末，轻轻拌匀。如果喜欢辣味，还可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。

6. 将凉拌黄瓜装盘，撒上香菜/葱花作为装饰。

凉拌黄瓜做法比较简单，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少酱油、醋、白糖等的份量。根据个人喜好，还可以添加一些其他蔬菜或调料来增加风味。完成后，即可享用美味的凉拌黄瓜。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。上面就是凉拌黄瓜的做法，希望能帮助到你。

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

食材：黄瓜2根，盐适量，白糖3克，香醋1勺，生抽1勺，熟花生米适量，芝麻油少许做法：1.黄瓜洗净去皮备用。2.黄瓜切成小块备用。3.切好的黄瓜放入容器内。4.准备小碗一个，加入少许凉开水，白糖，盐，香醋，生抽调匀。5.把调好的汁淋在黄瓜上。6.花生米（熟的） 适量。8.淋上半勺芝麻油拌匀即可。

夏日家常菜凉拌黄瓜做法1.将黄瓜洗净;蒜米剥皮;青椒洗净;准备盘子一个或碗装;

2.再将黄瓜啪碎切断(太碎的话也不用切);蒜米,青椒切碎;

3.再将黄瓜,蒜米,青椒全部放入盘里,在加少许生抽,搅拌均匀等5分钟即可。

1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

做法

1. 黄瓜洗净改刀放入容器中。

2. 放蒜末。

3. 放盐，生抽，耗油，辣椒粉。

4. 浇上热花椒油，放麻油，香油，白糖。

5. 放香菜拌匀。

6. 装盘完成。

材料：

- 黄瓜：1根

- 大蒜：2瓣（可根据个人口味增减）

- 香菜：适量（可选）

- 辣椒：适量（可选）

调料：

- 食用油：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，去皮后切成薄片或者丝状。

2. 加入适量的盐，用手轻轻揉搓几下，使盐均匀地裹在黄瓜片上。静置10-15分钟，以使黄瓜片出水，去除一部分涩味。3. 准备一个大碗，把黄瓜片倒入碗中，加入适量的糖和醋，轻轻拌匀，让糖和醋均匀融入黄瓜片中，腌制5-10分钟。

4. 大蒜剁成蒜末，香菜和辣椒切成细碎末备用。5. 在腌制好的黄瓜片中加入适量的食用油，再加入蒜末、香菜和辣椒末，用筷子或者勺子轻轻拌匀，让调料和配料均匀分布在黄瓜片上。

6. 根据个人口味调整盐的量，拌匀后放入冰箱冷藏一段时间，增加口感和风味。

7. 凉拌黄瓜可以当做菜品或者开胃菜单独食用，也可以搭配米饭或者面食一同享用。

凉拌黄瓜的调料和配料可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢麻辣的口味，可以加入辣椒油或者花椒粉等调料。可以根据个人口味调整糖、醋和盐的比例，增加或减少相应的量。黄瓜拌匀后要稍微浸泡一段时间，以便黄瓜充分吸收腌制的调料，使口感更佳。

凉拌黄瓜是一道清爽美味的凉菜，下面是简单的制作方法：所需材料：

- 新鲜黄瓜

- 大蒜

- 生姜

- 辣椒（可选）

- 酱油

- 醋

- 糖

- 花椒粉（可选）

- 香菜或葱花（可选）步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮，切成薄片或条状。可以用刀背稍微拍打一下，让黄瓜更容易入味。

2. 大蒜和生姜切成末。如果喜欢辣味，可以切一些辣椒末。

3. 在一个大碗里，加入酱油、醋、糖和花椒粉，调成适合自己口味的汁。

4. 把切好的黄瓜放入碗中，倒入调好的汁，轻轻拌匀均匀。可以用手用力搅拌，让黄瓜更加入味。

5. 可以加入一些香菜或葱花提香。

6. 放入冰箱冷藏30分钟到1小时，让黄瓜充分吸味。

7. 凉拌黄瓜可直接食用，也可作为配菜搭配其他美食享用。希望能帮到你，祝您做菜愉快！

食材准备：黄瓜、蒜、干辣椒、小米椒、芝麻

做法：

1.把黄瓜洗净切段，加1勺盐搅拌均匀腌制15分钟

2.腌好用净水冲去盐粒，装盘备用

3.锅中添油，油微热放入蒜、干辣椒、小米椒、白芝麻，炒香关火，倒在黄瓜上

4.加1勺生抽、2勺醋、半勺蚝油、半勺香油搅拌均匀装入盘中就做好啦～清爽开胃

1、准备好材料。青瓜去掉有刺的皮，切段。蒜，辣椒，香菜根据个人口味酌量准备。2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈状，香菜切小段。准备好备用。3、拍青瓜时，为了避免青瓜溅到哪里都是，可以先用保鲜袋把青瓜装好，然后用菜刀隔着保鲜袋来拍。4、把拍好的青瓜放到碗里，先用两小勺盐把青瓜腌十几分钟。过后倒掉腌青瓜的水。5、腌好的青瓜再放上准备好的蒜蓉，辣椒，随即放入两勺白糖，适量生抽，香油，以及白醋一起搅拌，静置半个小时，以让青瓜更加入味。6、要准备开吃时，倒入香菜，反复搅拌，凉拌青瓜便做好了。

食材明细黄瓜1根白糖8g盐2.5g米醋适量白芝麻少许亦舒堂火麻油1/2汤匙原味口味拌工艺半小时耗时简单难度

清香不辣凉拌黄瓜的做法步骤1

黄瓜削皮，去芯，拍段，加白糖和盐腌制20分钟2

去水，浇上火麻油，醋并撒上些白芝麻装饰，清香不腻，爽脆可口。3

美照·~

小窍门

1.清香不腻主要是用火麻油替代了香油，使得黄瓜更带有黄瓜的清香，更适合夏天吃。2.腌制过后的水要倒掉。3.除了可以放些白芝麻装饰，还可以加些香脆的花生米。