凉拌黄瓜是怎么做的

凉拌黄瓜是一道非常简单又常见的凉菜，在夏天特别受欢迎。下面是凉拌黄瓜的一种常见做法：

材料：

- 黄瓜：1根

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 大蒜：适量

- 香菜：适量

- 辣椒油（可选）：适量

步骤：

1. 准备黄瓜：将黄瓜洗净后切成薄片，可以选择切成薄片或切成丝，根据个人喜好。

2. 去水分：将切好的黄瓜片放入碗中，撒上适量的盐，轻轻拌匀，腌制10-15分钟，等待黄瓜出水分。

3. 拉水：将腌制好的黄瓜片用手轻轻挤压，将多余的水分挤出，使黄瓜更爽脆。

4. 调味：将挤出水分的黄瓜片放入碗中，加入适量的白糖，醋，大蒜和香菜。根据个人口味调整糖、醋和大蒜的数量。

5. 拌匀：用筷子或勺子将调味料和黄瓜充分拌匀，确保黄瓜均匀吸收了调味料。

6. 放味：将凉拌黄瓜放入冰箱冷藏大约30分钟，使其更加爽口可口。

7. 装盘：将凉拌黄瓜装盘，根据个人喜好可以撒上一些香菜和辣椒油进行装饰。

8. 品尝：可以享受凉爽爽脆的凉拌黄瓜啦！

这只是一种常见的凉拌黄瓜做法，你可以根据个人口味进行调整。探索不同的调料和辅料组合，调整糖、醋和大蒜的比例，将你的个人风味加入凉拌黄瓜中。祝你做菜愉快！

凉拌黄瓜是一道非常简单、清爽又美味的家常菜，做法如下：所需材料：1. 黄瓜 1根2. 大蒜 2瓣3. 生姜 适量4. 青红辣椒 适量5. 食用盐 适量6. 食醋 适量7. 食用油 适量做法步骤：1. 将黄瓜洗净切成薄片，大蒜、生姜、青红辣椒切成末备用。2. 将黄瓜片撒上适量盐，拌匀后静置10分钟，让黄瓜出水。3. 把黄瓜片挤出多余的水分，放入盆中。4. 加入蒜末、生姜末、辣椒末，淋上适量食醋和食用油，拌匀即可。

用料：皮蛋100g，黄瓜400g，大蒜3瓣，糖2茶匙，香油1汤匙，凉拌酱油1汤匙，醋1.5汤匙，红油1汤匙

做法

1/7 蒜捣碎。

2/7 黄瓜用刀拍碎后，斜切成段。

3/7 白糖、蒜蓉撒在黄瓜上。

4/7 淋上醋、酱油、香油、红油，搅拌均匀。

5/7 皮蛋切块，垫在盘底。

6/7 将搅拌好的黄瓜铺在皮蛋上。

7/7 完成。

食材：黄瓜2根/小葱10g/香菜13g/大蒜20g小米辣1根/干辣椒2根/花生40g料酒1汤匙/味极鲜1汤匙/香醋4汤匙糖2汤匙/蔬之鲜1茶匙/辣椒面1汤匙盐1茶匙/白芝麻1汤匙/花椒油1汤匙制作步骤：❶ 用菜刀从头到尾将黄瓜重重地拍裂开，再切成小块，备用。❷ 花生冷油下锅，直到外皮有些微微裂开就可以出锅了。❸ 将干辣椒，辣椒面，白芝麻放入碗中，泼上刚刚炸花生的热油。❹ 将准备好的香醋，味极鲜，料酒，花椒油，蔬之鲜，糖，盐，倒入辣油碗中，搅拌均匀。此时酱汁与配料全部备好。❺ 酱汁与配料倒入备好的黄瓜中，搅拌均匀。

凉拌黄瓜首先将黄瓜清洗干净，最好用淘米水或者盐水浸泡15分钟，接着将黄瓜切块，不需要去皮，最好能够用滚刀法切，更好看也更方便食用。

然后调制酱汁，将蒜泥、生抽、少许糖、少许醋、芝麻油混合调成调味汁，然后淋在黄瓜上面，凉拌黄瓜就制作完成了。

1. 准备一根黄瓜，两个小米椒，几片蒜。

2. 蒜和小米椒切碎放在碗里。

3. 放入一勺生抽，两勺醋，一勺香油，适量盐和鸡精搅拌均匀。

4. 黄瓜削皮切滚刀块，倒入酱汁拌匀即可。

5. 一道清爽的凉拌黄瓜就好了。

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

第一种，拍黄瓜

1，先做辅料，把蒜籽捣成沫，用热油浇一下，用生抽，盐，辣子，醋，混合一下，成为拌料

2，将黄瓜洗净之后，两头切掉，放案板上直接拍碎，然后在切几刀

3，把油蒜末和混合拌料倒入，直接拌一下，即可

第二种，拌黄瓜

1，先把黄瓜洗净，削皮，去瓤

2，把削皮去瓤的黄瓜，先竖对半切，然后切成小段

3，用稍许盐腌一下，等盐水出了，倒出，然后用白开水或纯净水洗掉黄瓜盐水

把洗好的黄瓜，用手挤干水分，然后重新放稍许一点盐，糖，生抽，醋麻油，和蒜末，一起混合拌一下，糖醋黄瓜，就这样拌好了

把黄瓜洗干净后切成丝，再把凉皮切成一段段，把切好的黄瓜跟凉皮放在盆里，再放点芝麻酱，再放点蒜末，倒点醋，再放点鸡精，根据自己的口中放点食盐，搅拌均匀就可以吃到美味的凉菜，

首先准备好黄瓜、蒜醋，白砂糖，麻油和盐备用，再次将黄瓜对半切开，然后切成条状，加入盐腌制15分钟，最后加入蒜瓣，醋，白砂糖，麻油拌匀即可。

1、先把黄瓜放入大盆中，加入一勺食盐倒入清水先浸泡5分钟，这一步的目的是为了把黄瓜洗的更干净洗掉残留。再用流动的清水冲洗干净控干水分，黄瓜一定要用刀先拍一拍，我觉得拍过的黄瓜才有灵魂，更容易入味。2、拍过之后再把黄瓜切成小段，找个大一点的盆放进去，一会就开始拌黄瓜了，如果盆太小了黄瓜不用一拌匀。3、接下来准备小米椒切成小圈，葱切成葱花，大蒜剁成蒜末，也可以用蒜臼捣成蒜泥4、都切好后放进碗里边，接下来就是关键的一步了，加一勺白芝麻和5香粉，再泼一勺热油进来，让热油先把香味激发出来。5、这时搅一搅香味已经完全出来了，再加醋，生抽，白糖，蚝油，少许的盐拌匀，这样料汁就做这个料汁不但能凉拌黄瓜，做任何凉拌菜都可好吃。6、调好的料汁倒进黄瓜里，不要用筷子来回搅拌，这样很容易把黄瓜搅碎，太碎的黄瓜吃的时候也不方便，口感不如大块的过瘾7、装盘就可以开吃了，吃起来清脆爽口，有一点点的微辣开胃又解腻

食材：黄瓜2根、蒜适量、芝麻油、鸡精适量、盐适量、醋适量。首先就是采购食物，别小看这个，其实是有诀窍的。选择黄瓜一定要选择新鲜的，然后比较嫩一点的，有时候去菜市场买菜可能看到那种有些捏掉的就不要选了，那种的水分不充足，口感不好。其次除了黄瓜之外还要蒜，最好弄成蒜蓉，这样更能入味些。好啦，接下来就正式的说下它的做法步骤：将黄瓜洗干净，不喜欢吃皮的可以在表面用刀轻刮几道，然后对半泡开，用刀轻轻的拍几下。然后将黄瓜切成三四厘米大小的形状，具体的什么形状看自己的喜好和习惯，我一般喜欢切成菱形，然后把刚才准备好的盐抹在切好的黄瓜上面摸开腌制差不多十几分钟。接下来可以把拨好的蒜切成沫，将切好的蒜沫放在黄瓜中，并且倒入适量的芝麻油，鸡精加以拌匀，再加上适量的醋放置几分钟就可以食用了。然后如果自己平时口味比较重的话可以加上小米椒放在里面，或者少量的从超市直接买回来不用动手做的辣椒，万能老干妈也不错，拌匀食用起来口感非常不错。经常吃黄瓜对皮肤好，夏天吃也会清热解火，有利于激发食欲。上面就是凉拌黄瓜的做法，希望能帮助到你。

材料：鲜黄瓜150克，干辣椒8克，蒜末7克，调料：盐.白糖.辣椒油.白醋各适量。

黄瓜洗净切条块，将切好的黄瓜放入碗中，碗中倒入干辣椒和蒜末，加盐.白糖，倒入适量辣椒油和白醋，用筷子搅拌，不能吃辣的少放辣椒，也可淋上小磨香油口感更好，拌匀即可食用。

主料

黄瓜2根 蒜泥5-6颗

葱适量 芝麻适量

花生适量 干辣椒适量

老干妈1-2勺 生抽适量

陈醋适量 盐适量

凉拌蒜泥黄瓜的做法步骤

1. 黄瓜拍碎➕葱花➕芝麻切蒜泥备用、

2. 热锅入油放入蒜泥➕辣椒➕老干妈。炒香放生抽、陈醋

3. 倒入黄瓜，加适量盐拌匀。装盘

1、简单的方法，就是将黄瓜清净，简单刮一下外皮及根部。2、之后用刀拍扁，切块，拌小葱、蒜末，生抽，一些醋就可以了。3、也可以加香油或者芝麻到上面。注：黄瓜也可以擦成丝来拌。

材料黄瓜一根,适量的熟花生仁、青红椒丝、葱花.做法1.\\t黄瓜洗净切成片备用.

2.\\t切好的黄瓜片加入花生仁、青红椒丝、葱花.

3.\\t然后加入适量的醋、麻油、盐、味精、胡椒粉、白糖拌匀即可.

制作方法如下：

【制作食材】

黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、味精、糖

凉拌黄瓜

【制作流程】

1、将材料准备好。

2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅

3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

4、用刀将黄瓜拍扁、切好，大小长短根据个人喜好。

5、放入碗中，加入准备好的材料盐、生抽、糖、醋、放冰箱腌制裹上保鲜膜20分钟左右，锁住鲜味。

6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒、葱花。

1、 黄瓜洗净，拍扁，切成小段。香菜洗净切成段，备用。

2、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺大蒜碎混合搅拌均匀，锅中烧热油，浇出香味。然后放入3勺生抽，2勺醋、1勺盐、1勺白糖、1勺香油。搅拌均匀。

3、 把黄瓜、熟花生米和香菜段放入调好的酱汁中，拌匀即可。