如何制做炒刀削面

制作炒刀削面的材料包括刀削面、炒菜配料和调料。以下是详细步骤：

1. 准备刀削面：将刀削面放入开水中焯烫，煮至面条熟透，但不要过软。捞出沥干备用。

2. 准备炒菜配料：根据个人口味，可以选择添加青菜、胡萝卜、豆芽菜、蘑菇等蔬菜，也可以加入肉类如瘦肉丝、鸡肉丝、虾仁等。将蔬菜和肉类切成细丝备用。

3. 热锅烹油：热锅倒入适量的植物油，待油热后将蔬菜丝和肉丝放入锅中翻炒，炒至蔬菜变色，肉类熟透。可以适量加入盐、生抽、糖、料酒等调味料进行调味。

4. 加入刀削面：将焯烫过的刀削面放入锅中，用锅铲迅速翻炒，使面条与蔬菜和肉类均匀混合。炒至面条热透，并与调料充分融合。

5. 调整口感：根据个人喜好，可以适量加入胡椒粉、醋等调节口感和酸甜度。

6. 装盘：将炒好的刀削面盛入碗或盘中，可以用蔬菜丝或香菜叶点缀。

炒刀削面做法简单，但需要注意掌握火候，避免过软或过硬。可以根据个人口味进行调整，添加适量的调料和配料，制作出口感鲜美的炒刀削面。

炒刀削面的调料配方比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一个常见的参考配方：酱油：2汤匙

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

白糖：1茶匙

醋：1茶匙

鸡精或味精：适量

盐：适量

蒜末：适量

辣椒油：适量（根据个人辣度喜好）

以上比例仅供参考，你可以根据自己的口味喜好进行微调。如果你喜欢更咸或更甜的口味，可以增加或减少酱油和白糖的用量。如果你喜欢更辣的口味，可以增加辣椒油的用量。记得在炒面时，根据个人口味适量加入调料，并根据需要进行尝味调整。希望这个配方能对你有所帮助，如果还有其他问题，请随时提问。

山西刀削面香料配方香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。

下面是具体的做法：

所需材料：

- 山药 200 克

- 刀削面 200 克

- 青红椒各半个

- 大葱 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 将山药去皮切成小块，放入沸水中焯水煮熟，捞出备用。

2. 将刀削面放入开水中煮熟，捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 加入青红椒翻炒，然后放入煮熟的山药块，翻炒均匀。

5. 加入适量的生抽和盐调味，继续翻炒均匀。

6. 将煮熟的刀削面放入锅中，和山药一起翻炒均匀，让面条充分吸收山药的香味和汁水。

7. 炒至面条表面微微焦黄，关火出锅即可。

炒山药刀削面做法简单，口感鲜美，是一道适合家庭晚餐的美食。

其实这个山药刀削面的做法非常简单，首先我们把排骨洗净剁成几块，放在锅里加水煮上二十来分钟，山药削掉外皮切成小块，把铁棍切成小段，把菠菜，香菜洗净切成小段，放在油锅翻炒十来分钟，之后往里面放上煮过排骨的肉汤，撒些味精，盐，胡椒粉，面条，用大火烧开焖煮15分钟就是行了。

主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺做法步骤1. 准备好所有食材。2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。4. 加入煮熟的刀削面。5. 翻炒均匀即可

刀削面 鸡蛋 西红柿 盐白糖 味精 蒜末

1将刀削面放锅中煮熟捞出过凉水备用。西红柿改刀切成块。

2将2个鸡蛋打散，放锅中炒熟，

3锅中再次放油油热下西红柿翻炒出汤汁，将炒好的鸡蛋和刀削面放西红柿中一起翻炒，加盐味精调味。

4刀削面放蒜末翻拌均匀即可食用。

1、食材：刀削面10克，牛肉10克，胡萝卜10克，青椒10克，洋葱10克，老抽10克，生抽10克，番茄酱10克，盐少许，糖10克，料酒1勺。

2、：胡萝卜、青椒、洋葱、切丝，牛肉切片（前面三个食材应该也是切片的）。

3、刀削面煮熟，凉水过一下备用（面不要煮过火）。

4、牛肉腌制一下：料酒，盐，糖，黑胡椒（一点点），生抽，淀粉，抓匀备用。

5、油烧热将牛肉炒熟，盛出备用。

6、再重新起锅，油烧热，先放入胡萝卜和洋葱，炒熟。

7、最后放入青椒，翻炒几下。

8、放入番茄酱，生抽，少盐，少糖，一点点老抽，炒匀。

9、放入刀削面，翻炒一下，在加一次盐。

10、最后加入的牛肉，翻炒均匀即可。

食材用料

主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许

辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺

做法步骤

1. 准备好所有食材。

2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。

3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。

4. 加入煮熟的刀削面。

5. 翻炒均匀即可。

主料

刀削面适量，红萝卜半根，洋葱半个

辅料

芜茜适量，芝麻适量

调料

盐适量，十三香适量，酱油适量，辣椒粉适量

炒刀削面的做法步骤

1.红萝卜，洋葱切丝。

2.起锅烧水，水开下入刀削面煮熟。捞出过冷水放至一连沥干。

3.另起锅炒香肉片，下红萝卜丝炒至半生下洋葱丝翻炒熟后放入适量的盐和十三香炒匀。

4.下入沥水好的刀削面（火调至中火），倒入适量的酱油翻炒均匀（快速翻炒两分钟），再打撒入适量的芝麻、辣椒粉、芜茜快速翻炒均匀即可。

主料：刀削面适量，西红柿2个，鸡蛋3个，西芹叶少许

辅料：葱花少许，蒜末少许，盐1匙，生抽2勺，蚝油2勺，食用油2勺，老抽1勺

做法步骤

1. 准备好所有食材。

2. 锅中水开，先将刀削面煮熟。

3. 锅中油热，倒入打散的鸡蛋液，将鸡蛋炒熟，下入西红柿、西芹叶翻炒均匀，加入盐、生抽、蚝油、老抽炒匀。

4. 加入煮熟的刀削面。

5. 翻炒均匀即可

用料：刀削面1000g，豆芽500g，小白菜250克，猪肉100g，胡萝卜50g，油20g，盐巴一汤匙，鸡精一汤匙，生抽一勺，料酒10g，水200g，醋10g。做法：1.肉切片，胡萝卜切丝，青菜洗净，豆芽洗净沥干水分，热水烧开，放入面条焯水，大概3分钟左右。2.出锅，放入冷水里，捞出沥干水分，热油，放入肉末煸炒至变色，倒入萝卜丝、豆芽，爆炒。3.爆炒均匀至软化，放入刀削面，爆炒均匀后，倒入青菜翻炒均匀，倒入适量得生抽，盐巴，料酒，鸡精。4.爆炒均匀，记得青菜要熟，出锅的时候放时间的香醋，搅拌均匀。