一碗刀削面削多少刀

一碗刀削面削多少刀这个问题没有一个确定的答案，因为刀削面的切削方式和面条的厚度都会影响每碗面削的刀数。刀削面的制作过程中，师傅会将面团一端固定在面工台上，然后使用一把刀具，沿着面团的边缘快速切削，使得面团不断旋转、被切成薄片状的面条。

有些刀削面师傅的刀技非常娴熟，他们可以用一把刀在短时间内迅速削下很多刀片，一碗面可能只需要几刀。而有些师傅可能会削得稍微慢一些，可能需要更多的刀数才能完成一碗面。所以具体需要多少刀削取决于师傅的技术水平和个人习惯，以及顾客对面条的要求（例如面条的厚度和长度）。

一碗刀削面削的刀数可能在数十刀到上百刀之间，具体的数字会因制作技巧和个体差异而有所变化。

硬质面，水少面多，容易削，可以放鸡蛋，这样面会变硬又有营养，比较合适。刀削面的刀要小心多练才能拿顺手刀削面的片刀怎么磨一、勾刀：勾刀的具方法是：1、找一块厚度是0.6厘米，长13厘米，宽9厘米的不锈钢板。2、在宽度的一边卷成直径为1，5厘米圆筒手柄，3、再在宽度的另一边，用不锈钢剪子，在不锈钢板左上角1.5厘米处，定一个点（在长和宽各1，5厘米处）。4、分别剪下，修平，再用角磨机开口，抛光机抛光，刃口锋利就可以使用了。刀削面的片刀怎么磨二、片刀：片刀的具体做法是：1、找一块厚度是0.6厘米，长12厘米，宽10厘米的不锈钢板。2、在长的中间开一道长约8厘米的锋利刃口。3、再在长的另一面，做成手柄。4、双手对折圆弧成45度，就可以使用了。

材料主料：面粉，水。（面水比例约：10：4.5）。做法1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

削多了可以放冰箱冷藏

操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。

瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。

削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。

刀削面削到最后剩一点，可以把手伸直，刀贴在手心上面慢慢就行了，就是最剩一顶点，不削也就算完了，也没有计较这点小事的。

可以用擀面杖擀平之后再削。根据相关资料显示，刀削面是用刀快速削成的特色小吃，最后一点不能用手拿着削，应该先擀平然后切成小条即可。

把剩下的面，用擀面杖敢成条状，放到锅里直接煮就可以了

刀削面比手擀面稍微宽一些。刀削面面活的硬些，揉成长点的面团，用削面刀削的细长一些。

手擀面的话，将面团醒发揉好后，多揉几次，擀成薄的面皮，切的宽细程度主要看切的宽窄程度，技术好的话可以切的很细很细，而且会很均匀，技术不好的就会切的宽窄不一样。

刀削面是用刀来消，宽窄靠自己技术，但手擀面是手工刀切，能切刀最细化！自认为当是刀削面宽喽！

答手擀面宽，因为刀削面是把面揉成小圆形放在手心上，来回旋转着用刀削，而手擀面越擀越宽

刀削面宽，因为削刀的宽度是固定的，手擀面是人工切的，可宽可细，一般手擀面都切的比较细。

刀削面比较宽一点，因为是用工具削出来的，手擀面是用刀切出来的

刀削面宽但手擀是手工人为可宽可窄。

刀削面和手擀面哪亇宽当然是手擀面宽想要多宽就可以多宽。

刀削面要粗些，因为它要薄，所以有宽度

刀削面是用刀削的，大小不一，比较宽。手擀面比我们在超市里买的面条稍微的宽一些。刀削面比较宽，手擀面比较细。

刀削面和手擀面宽比较当然是刀前面更宽些