刀削面拌面汁怎么调

刀削面拌面汁的调制方法可以根据个人口味和偏好略有不同，以下是一种常见的做法：

材料：

- 蒜蓉：3瓣蒜切末

- 酱油：3勺

- 蚝油：2勺

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 香醋：适量

- 花椒粉：适量

- 辣椒油：适量

- 熟花生碎：适量

- 葱花：适量

步骤：

1. 首先热锅加入适量的油，放入蒜蓉炒香。

2. 加入酱油，炒匀。

3. 加入蚝油，继续炒匀。

4. 加入适量的热水，煮沸后转小火慢慢煮约5分钟，锅中的水分稍微减少。

5. 加入适量的白胡椒粉、鸡精、香醋和花椒粉，根据个人口味调整。

6. 关火后加入适量的辣椒油，根据个人喜好控制辣度。

7. 将煮好的汁倒在刀削面上，拌匀。

8. 最后撒上适量的熟花生碎和葱花，即可食用。

这是一种基本的刀削面拌面汁调制方法，你可以根据自己的喜好加入其他调味料或调整配料的份量，使汤汁更加符合个人口味。

今麦郎刀削宽面桶装的食用方法

我们需要把买回来的桶装面去掉，塑料膜揭开，然后把里边的料包和叉子都要取出来然后倒入烧开的开水，把盖子盖上，泡3至5分钟，倒入调料即可食用桶装方便面是最简单的冲泡方法，只需要加入开水就可以了

答：今麦郎刀削宽面用泡吃。为的话，今麦郎大部分都是一种为泡面的翻版，他一般都是油炸过，然后过后卖给商家，商家自行带回家里，然后用煮开的水进行泡，把她给泡软了，然后放调料就可以吃了，经麦郎的话，也是属于一个大牌子了，他主要淫兽的都是一些面制品，所以的话，今麦郎的刀削宽面应该是用开水泡着吃

打开包装，放入菜包、粉包水泡三分钟，将麻酱包、油包放入面中即可，具体步骤如下：1、将面的包装打开，取出叉子和调料包。2、放入蔬菜包、调味粉包，再倒入开水。3、将盖子盖起来，把酱包和调味油包放到盖子上3分钟。4、倒入酱包和调味油包搅拌均匀即可食用。

煮清水面，就是白开水烧涨下面煮，煮好捞出来，在碗里打好作料，将刀削面放入碗里拌面，即可。味道真的很好，美味极了。

1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。

用料：挂面１００克、黄瓜丝４０克、生抽７克、陈醋１０克、盐２克、白砂糖０.５克、花椒油５克、辣椒油５克、蒜末５克、葱末８克、香油５克。

用料:刀削面 150克芝麻酱、花生酱 各2勺芝麻 1勺小米辣 5个(可调整)葱花 3根辣椒面 1勺蚝油 1勺生抽 2勺香醋 1勺白糖 3克盐 适量四川麻酱拌面的做法步骤:1. 准备配料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许，2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。2. 淋上热油。3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法：2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水，调成顺滑细腻的糊状。4. 所有调料搅拌均匀。5. 刀削面煮熟过凉水，捞出装盘。6. 倒入麻酱调料。7. 放上黄瓜、香菜、煮熟的肥牛卷。拌匀开吃。

四味凉面原料：熟火腿100克、黄瓜150克、水发香菇75克、青豆75克，鲜姜、香醋、酱油、精盐、香油、辣椒油、芝麻酱、豆瓣酱、芥末、高汤等适量。做法：1、将黄瓜洗净，同火腿、香菇分别切成小丁。鲜姜切成末，香菇、青豆焯熟备用；2、取4个小碗，分别在碗内调成4种不同味道的凉拌汁。用姜末、香醋、酱油、香油调成姜醋汁；用芝麻酱、精盐和少许凉白开调成芝麻酱汁；用豆瓣酱、辣椒油、香油、高汤调成辣酱汁；用芥末、酱油、香醋、香油调成芥末汁。3、将黄瓜、火腿、香菇和青豆分别撒在凉面上，与调好的四种凉拌汁一同上桌，食者按个人口味选择食用。

1/5为节省时间，首先面条放入锅中煮熟。

2/5在煮面条的时候，可以将猪肉切成肉末，炒熟，放在碗中备用。

3/5将大葱，姜，蒜，香菜切成末，熟花生米碾碎。放置一边备用。

4/5将煮熟的面条捞出沥水，放在盘子中。

5/5最后将肉末，花生米，汤汁倒在面条上，就制成了干拌面，搅拌一下就可以吃了。

食材与明细

肉末适量 胡萝卜适量 洋葱适量 辣椒适量 葱姜蒜适量 木耳适量 黄瓜适量 芦笋适量 6月鲜豆瓣酱适量 盐适量 糖适量 料酒适量 酱油适量

1. 准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。

2. 6月鲜豆瓣酱备用

3. 炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。

4. 加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。

5. 待肉末变色，加入两勺6月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。

6. 小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。

7. 香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。

8. 翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。

原料配方：面粉500克凉水200毫升左右。制作方法：1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。削好的面条直接削入锅内，随削随煮，水沸后点一次凉水，再沸捞出，过凉水漂一下，即成白坯刀削面。注：刀剥面可配肉丁炸酱、小炒肉、大炒肉或三鲜大卤吃。其中三鲜大卤比较讲究，有海参、鸡丁、兰片等。大炒肉制法如同坛子肉，清水原汁加料焖制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊丝过油，溜汁，配玉兰片等制成。肉丁炸酱宜选肥占1/3，瘦占2/3的猪肉100克切小丁，加葱姜炝锅，将肉煸至八成熟，倒入100克黄酱，炒至酱呈栗色，起锅盛入小碗中即可上桌拌面吃。

籽草果5克,以上香料用温水浸泡10分钟,放入花椒、八角各100克,用纱布包成山西刀削面香料配方香叶3克，桂皮5克，陈皮3克，去籽草果5克，以上香料用温水浸泡10分钟，放入花椒、八角各100克，用纱布包成料包。原料：猪五花肉10斤，料酒、花雕酒、生抽、老抽、盐、味精，色拉油、豆瓣酱。配料A：大料80克，花椒20克，小茴香18克，香果，桂皮，香叶，红寇，白芷，B：麻椒制法:第一步：锅烧热下底油，待油热后下肥肉煸炒，当油快出尽时用漏勺捞出，下料A煸炒，待味浓时下葱段、姜蒜片煸炒，出味后全部捞出。油温升至5-6成热时下豆瓣酱，待肉变色成型后加入捞出的肥肉拌匀。下姜末，出味后下葱花、蒜末炒几秒钟。再加入料酒多半勺，生抽多半勺，醋少许，花雕酒多半勺，老抽适量，拌匀后加盐适量，味精少许少煮片刻后加入高汤，待锅开后撇去浮沫移至小火，开始调味。第二步：加老抽进行调色，加盐适量，加味精少许，白糖少许。搅匀后将料A(扎成包)放入，出香味后迅速捞出，将料B稍煮尝到有微麻味后迅速捞出。第三步：待肉熟烂后再次加盐加老抽等调色调味后即成。

材料中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙做法1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

用料:刀削面 150克芝麻酱、花生酱 各2勺芝麻 1勺小米辣 5个(可调整)葱花 3根辣椒面 1勺蚝油 1勺生抽 2勺香醋 1勺白糖 3克盐 适量麻酱拌面的做法步骤:1. 准备配料：蒜末、葱花、小米辣、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精少许，2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、半勺白糖。2. 淋上热油。3. 加入稀释好的芝麻酱。麻酱做法：2勺芝麻酱、1勺花生酱、一点点清水，调成顺滑细腻的糊状。4. 所有调料搅拌均匀。5. 刀削面煮熟过凉水，捞出装盘。6. 倒入麻酱调料。7. 放上黄瓜、香菜、煮熟的肥牛卷。拌匀开吃。