自己怎么做刀削面

要做刀削面，你需要准备以下材料：面粉、水、少量食盐、刀削面机（或者刀子）。

步骤如下：

1. 准备面团：取面粉放入一个大碗中，逐渐加入适量的水搅拌，直到形成均匀的面团。如果面团过于干燥，可以再加少量水；如果面团太湿，可以再加少量面粉。

2. 揉面团：将面团放在台面上，用手掌顺时针方向慢慢揉成一个球状。然后用手掌压在面团上将其压扁，再揉成球状。这个动作需要反复进行约10-15分钟，直至面团变得柔软有弹性。

3. 面团休息：将揉好的面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖好，让其在室温下休息15-20分钟。这个休息时间有助于面筋放松，面团更易于操作。

4. 擀面皮：面团休息好后，取出一小块面团，其余部分继续盖好，以防止其干燥。将小块面团在台面上滚圆，然后用擀面杖将其擀成薄而均匀的面皮。你也可以用手掌将面团擀扁，再逐渐拉扯成薄片。

5. 刀削面的方法：将擀好的面皮卷起来，然后用刀削面机固定面皮一端，将面皮卷在面机上。调整面机的刨削厚度和角度，轻轻推动面机，使刀片将面皮刨成细长的面条。如若没有刀削面机，你可以使用厨房刀将卷好的面皮一端切成细长的面条。

6. 煮面：将切好的面条用手松散地放入沸水中，煮熟约2-3分钟，直至面条变软并浮在水面。之后，用漏网捞出面条，过冷水，沥干备用。

7. 上桌：将煮好的面条放入碗中，加入适量的调料和配菜，如酱油、蔬菜、肉类等，根据个人口味可以加入葱花、辣椒油等调料。搅拌均匀后即可享用刀削面了。

希望以上步骤能帮助到你，祝你成功制作美味的刀削面！

用料：袋装干刀削面500克。做法：

1.刀削面煮至八分熟，过凉水备用。

2.准备好各种青菜。

3.锅里放食用油烧热，放葱花爆香。

4.依次放入各种青菜翻炒均匀。

5.加入一勺面酱炒匀。

6.再倒入适量生抽，食盐、味精调味翻炒。

7.最后倒入沥干水分的刀削面，继续翻炒均匀，淋入香油出锅即可。

超市的袋装刀削面和挂面的道理是一样的，水开后直接煮熟就可以了

和面的时候要放盐，具体做法如下：

食材清单

小麦面粉：300g 、瘦肉：100g、土豆、洋葱、青菜、西红柿：适量。

1、面粉300g 、加温水150g左右、1.2g的盐，和成面团。2、揉成面团放十分钟（刀削面团要比做面条稍硬一点）。3、起锅加入水放入切好的土豆煮沸至土豆绵烂。4、一边煮土豆时一边准备刀削面的佐料，想吃什么疏菜都可以放，我这里就西红柿，大蒜苗，包菜与青椒肉沫。5、起油锅，先把肉沫扁香，加入各种蔬菜。6、菜八成熟时放入西红柿，加点水煮加入调味即可。7、面团搓成条状。8、面团用刀一片片削进锅里。9、削完后看锅里的汤水过多用勺捞取掉，留多少看自己的口味。10、把炒好的菜都倒入面锅，拌匀即可出锅。

和面，用面粉加一定比例的水，用手混合，喜欢鸡蛋可以加入蛋黄。混合之后处于有阳光的地方，充分发酵，就能得到一坨有弹性的面团。

然后煮好汤，待汤水沸腾之后，左手拿起面团，右手拿刀，把面团一点一点刮下来，可以根据个人喜好决定刮下的面条粗度和长度。

那就让孩子动手做试试啊！这样锻炼了孩子还学会了写作，首先你先准备100克面粉，放适量水用筷子搅拌，一边搅拌一边适量倒水，然后带上一次性手套用手把面粉揉成团，再多揉一会，这样的面条有劲好吃，然后把水烧开让孩子拿个小的水果刀往锅里削就行了

学生做作业 如果书上问到刀削面的做法:具体步骤如下（面粉250g）

1,将面粉倒在案板上，开过加水和匀，揉成光滑面团，大概十分钟。

2，面粉面团上撒点面粉，在反复揉而使面团更加光滑，最后将面团揉成圆柱状，散发一会。

3，锅中注入适量清水，大火烧开，将面团放在揙面账上，左手托起倾斜于锅上，用手持刀，刀紧贴面团与面团，呈30度角，往上下小边缘薄中间稍厚的面条，落入开水锅中。

4，将面条煮至熟软后捞出，沥干水分，装入碗中待用。

那就自己弄点面让孩子动手自己做一遍，这样不但锻炼了孩子的动手能力，还能让孩子切身体会一下刀削面是怎么做出来的，首先我们先准备100克面粉，倒入适量的温水，一边倒一边用筷子搅拌，然后用带一次性手套的手把面揉成面团，多揉一会，这样做出来的面有嚼劲，再准备一把小的水果刀让孩子往锅里切面就可以了

1. 刀削面的做法是将面团用刀切成薄片，再用刀将薄片切成细条。

2. 刀削面需要用到特制的刀具，技巧和经验也是制作好的关键。

切削时需要掌握力度和角度，否则会影响面条的质量。

3. 刀削面的口感独特，营养丰富，是一道受欢迎的传统美食。

除了传统的刀削面，现在还有各种口味和配料的刀削面，可以满足不同人的口味需求。

主料：小麦粉(标准粉)、牛肉

辅料：水、桂皮、香叶、草果、甘草、八角、干辣椒、葱、姜

调料：食盐、白糖、酱油(三鲜)、料酒、食盐、番茄酱做法

1、面粉里放上2克盐，搅拌几下。称量好150克清水。

2、先取1/3的量倒入面盆里，用筷子搅拌，使面粉打结儿。

3、倒入剩余的清水在面结儿上，用筷子搅拌。此时的面团很硬，组织也粗糙。

4、用手使劲地揉面团，其间用手蘸2、3次清水咂面团。

5、咂水的时候只要用蘸过水的手捶击面团即可，是面团充分地吸收水分。但在整个咂水的过程中，面团吸水量不超过5克。

6、将揉好的面团还放在盆里，上面盖一层潮湿的布，饧30分钟。

7、面饧好后继续使劲揉面团，将其揉光滑即可。将面团捏成长方体，用弧形刀沿着平行于长边的方向削面团。同时锅中煮上开水，削好的面条直接扔进去煮熟即可。

8、买来的牛腿肉洗干净后切成3厘米的见方块，放在凉水中开大火煮沸。

9、大约7、8分钟，血沫煮出来后关火，捞出牛肉、控干多余水分。

10、锅中倒入少量的油（平时炒菜的1/2），油热后放入白糖，糖受热由大泡泡转成细腻的小泡时关火，下入牛肉，翻炒几下。

11、开中火，将牛肉炒至上色，加入桂皮、香叶、草果、甘草等香料。

12、香料炒出味道后加入大料、干红辣椒、葱片和姜片翻炒，倒入15克酱油和10克料酒。

13、再倒入热水，没过牛肉即可，盖好锅盖转小火炖45分钟，关火前放少许的盐。

14、牛肉炖好后就可以做浇头了。

15、在干净的锅里加一点点食用油，油热后加如番茄酱炒出红油。

16、加入葱花翻炒，再倒入5克酱油炒出味道。

17、倒入2碗步骤12里做出的牛肉汤汁和牛肉，大火煮沸。

18、3、4分钟以后，汤汁变得越来越浓稠即关火，取出，浇在煮好的刀削面上，一碗汤鲜味浓、滑利爽口的红烧牛肉刀削面就做好了