刀削面里放什么好吃

刀削面是一种传统的中国面食，因其独特的制作方式和口感而受到许多人的喜爱。在刀削面中加入一些食材可以增添口味和营养价值。以下是一些常见的好吃的食材可以搭配刀削面：

1. 蔬菜：你可以选择各种蔬菜来搭配刀削面，例如胡萝卜、豆芽、菠菜、青菜、洋葱等。蔬菜不仅能增加食物的色彩和口感，还富含维生素和纤维。

2. 肉类：刀削面搭配肉类是一种常见的选择。你可以选择猪肉、鸡肉、牛肉等，根据个人口味选择煮、炒或烧烤。肉类能为面食提供丰富的蛋白质和口感。

3. 海鲜：如果你喜欢海鲜，可以尝试将刀削面与虾、蟹、鱼等海鲜搭配。这样可以增添海鲜的鲜味和口感，还有助于摄入蛋白质和健康的脂肪。

4. 酱料：酱料对刀削面的味道起着至关重要的作用。你可以选择各种口味的酱汁，如酱油、辣椒酱、花椒油、醋等，根据个人口味调整。酱料可以为刀削面增添丰富的味道和层次感。

5. 香料和调味品：为了增加刀削面的风味，你可以加入一些香料和调味品，如蒜末、姜末、葱花、五香粉、胡椒粉等。这些香料和调味品可以提升刀削面的风味和口感。

刀削面可以搭配各种食材和调味品，根据个人口味和喜好进行搭配，以满足不同人的需求。刀削面搭配丰富的食材和调味品可以使其更加美味可口。

具体如下:刀削面的调料是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。

、材料中筋面粉250克，菠菜、油菜各25克，红椒10克，精盐1小匙二、做法1、面粉加少许精盐，放冷水和成硬面团。和面时，要反复揉搓,揉出光滑面之后再饧面。2、将面揉成长方形状，用左手掌心托起，右手拿刀，将刀接近面时，一刀挨一刀地削。3、头一刀削光，第二刀要削在头一刀的刀口上，削成面呈三棱形，直接削入锅里煮熟，入青菜、红椒略煮，即可捞入碗内。4、吃时可浇料，如肉丁炸酱、打卤酱均可。

肥瘦猪肉，盐，花椒、八角，香叶、生姜、醋、料酒、白糖、酱油。

提前准备好适量的肥猪肉跟瘦猪肉，并将其切成小丁，放入锅中翻炒，一直炒到肉清亮，放醋跟所有大料，过一段时间后放盐并小火收汁。

刀削面可以加的调料:盐、醋一点点（可以不加）、味极鲜、东古酱油、味精、鸡精、秘制姜蒜水、葱花、香菜碎、白胡椒粉少许、秘制油泼辣椒，卤肉块。其中油泼辣椒、秘制卤肉、姜蒜水最为重要，把握好这三样味道就不会有太大问题！将刀削面煮好后捞入碗中，加上面所有调料，煮熟菠菜，肉块，辣椒，调料等搅拌均匀，一碗美味的刀削面就完成啦。

尽量用高筋面粉不用参淀粉，刀削面和面用凉水稍微硬一点然后醒面时间长一点，中间时可揉三到四次，直到一小时后面团光滑说明面己醒到，然后水开削面配上事先准备好的肉哨子配汤就可以捞出到碗里开吃。

材料中筋面粉400公克，水180公克，盐1/2小匙，牛腩300公克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头，葱花1大匙做法1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。3.将牛腩及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。4.将作法3的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

原料配方：面粉500克 凉水200毫升左右。 制作方法： 1.把面粉倒在盆内，加水，和成较硬的面团，充分揉匀揉光后，盖上湿布饧30分钟。 2.把饧好的面揉成粗长条，长度比操作者左小臂略长，面下部用一根细面杖托起。也可把面揉成长方形厚饼状，将细面杖卷在中间偏下的位置，使面团沿面杖方向挺起。 3.操作时站在沸水锅前，左上臂微向前倾，左下臂平伸与手成一直线，托住面团。右手持瓦片刀。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面团表面夹角宜小些，刀刃斜向削出，在面团上从右向左一刀挨一刀削，削成的面条成三棱状。长约30厘米。面条背部能够形成一条棱，是因为下一刀总要削在前一刀的一侧刀口上，要求条粗细适中，薄厚均匀，棱正条长。

制作刀削面的面粉添加了海韦力増筋剂后，做出的刀削面口感十分筋道、爽滑，而且刀削面很耐泡，是做刀削面的新技术产品。增筋剂的使用量为0.1-0.3%一般先按照0.3%试用，如果想要做的刀削面筋度更大，可以适当提高使用量。增筋剂不仅能是普通的面粉筋度到达好的高筋粉的效果，而且可以很好的避免刀削面的发粘，抑制面团。

面粉好用高筋面粉，然后醒面时间要够，这样做出的刀削面才劲道。准备材料：高筋面粉步骤：1、准备好面粉。2、和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。3、煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团，托在左手，用手就可以削面。4、削好的面条。5、面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了。6、熟了之后捞出来，加料就可以吃了。

刀削面可炒，可烩，根据烹调和人们的饮食习惯，可以是炒制的，五花肉，或牛里脊肉，青红椒块，木耳，洋葱等，烩制的，可以是鸡蛋，西红柿，豆腐，木耳，小油菜等。

豆芽，黄瓜丝，还有花生米，芝麻粒，大葱，香菜

可以根据自己喜欢的放什么都可以，一般放小青菜，海带，金针菇，肉片，西红柿，鸡蛋等等。

葱花，香菜，也可以根据自己的要求让店家放饺子和肉

搭配着生菜，香菜，菠菜一块吃，口感最到时候把刀削面条准备好，把菠菜，香菜洗净切成小段，接着放在锅里撒些味精，盐，翻炒几下打上两个鸡蛋，面条，加水煮十多分钟已经可以了。