烧皮蛋瘦肉粥怎么烧

烧皮蛋瘦肉粥是一道美味健康的粥品，下面是详细的制作步骤：

材料:

- 瘦肉：150克

- 粳米：100克

- 皮蛋：2个

- 姜块：3片

- 青葱：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 香油：适量

步骤:

1. 将粳米浸泡在清水中20分钟，然后将水沥干备用。

2. 将瘦肉切成小块，用清水冲洗一下。

3. 锅中加入适量清水，将瘦肉放入水中烧开，撇去浮沫。

4. 将煮熟的瘦肉捞出，用清水冲洗干净备用。

5. 另取一锅，加入足够的清水，将泡好的粳米放入，开大火烧开后转小火慢慢熬煮。

6. 将姜块切片备用。

7. 煮粥的过程中，将瘦肉放入锅中，与粥一起熬煮。

8. 皮蛋剥去壳，切成小块备用。

9. 粥煮至米粒烂熟，呈糊状时，将姜片和皮蛋块加入锅中，继续搅拌煮2-3分钟。

10. 加入适量盐和鸡精调味，根据个人口味酌情添加。

11. 关火前加入适量的香油搅拌均匀即可。

12. 将煮好的烧皮蛋瘦肉粥盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰。

现在你可以享受美味的烧皮蛋瘦肉粥了！祝你食欲旺盛，健康美味！

步骤/方式1

准备食材

皮蛋2颗 瘦肉200g 小油菜一颗 大米一杯

姜丝适量

做法步骤

瘦肉切丝，加入1勺料酒1勺生抽1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟步骤/方式2

锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味。步骤/方式3

关火后点上几滴香油就好啦

步骤/方式1

准备好所有食材步骤/方式2

皮蛋去壳一切为四，瘦肉切成肉末，葱切葱花备用。步骤/方式3

锅里水开放入洗净大米，以大火煮开后转小火慢煮20分钟，煮至大米完全开花。步骤/方式4

放入肉末皮蛋煮15分钟，调入盐,鸡精，胡椒粉搅匀片刻，撒上葱花即可步骤/方式5

开吃了

步骤1

大米洗干净，滴几滴香油搅拌均匀，清水泡1个小时。 (正宗的应该是把淘干净的米加入花生油搅拌均匀后，放冰箱冷冻一晚上，第二天直接锅里煮) 我忘了提前冻，就改了方子。米选用珍珠米和长粒的那种香米混合。步骤2

一小时后，放锅里煮粥。步骤3

煮粥的时候，我们准备2个松花蛋去皮切小块备用。步骤4

瘦肉洗干净，切细丝备用。步骤5

生姜切丝备用。步骤6

把松花蛋、瘦肉丝、姜丝一起放碗中，加入盐、糖、米酒腌制上。盐多一些，锅里不再加盐了，盐糖比较大概是3:1吧。步骤7

米酒用的度数高一些的，不是做米酒汤圆的那种低度的，米酒是我之前自己酿制的，没有的话就用料酒代替。步骤8

另外生菜切细丝备用，小葱切小段备用。步骤9

待粥变浓稠后，把腌制好的皮蛋瘦肉倒入锅内，搅拌均匀，再加入少许白胡椒，继续煮。步骤10

倒入芝麻香油，增香。步骤11

出锅前，加入生菜丝搅拌均匀。步骤12

关火出锅。步骤13

最后撒上葱花，一碗香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了！

步骤1

准备好食材：1量杯大米，100克瘦肉，5克姜，1个皮蛋，1根香葱步骤2

瘦肉切一厘米见方的小块，加1勺料酒、3克盐和1勺淀粉抓匀备用。步骤3

姜切细丝、香葱切圈备用。步骤4

皮蛋切小块备用。步骤5

锅中加水2碗烧开，倒入大米煮粥，约30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油；步骤6

待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。步骤7

加入皮蛋煮片刻，加3克盐、少许鸡精调味，然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。步骤8

出锅成品图

步骤/方式1100克大米洗净，用半勺油、2克盐、少许水拌匀，腌半小时。步骤/方式2

60克里脊肉切丝步骤/方式3

加2克盐、1克胡椒粉、1勺料酒、5克淀粉略腌10分钟步骤/方式4

2个皮蛋切小碎丁，适量葱切末，姜切步骤/方式5

锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白即捞出洗净，去浮沫。步骤/方式6

锅中加1500毫升清水烧开步骤/方式7

下入大米步骤/方式8

大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟步骤/方式9

然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。步骤/方式10

打开锅盖，米粒已经软烂步骤/方式11

开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟步骤/方式12

加少许盐、鸡精、1克胡椒粉、香油调味步骤/方式13

撒上葱花，出锅。步骤/方式14

成品

主料：大米1量杯，皮蛋1个，瘦肉100克

辅料：香葱1棵，姜1块，盐适量，料酒1勺，玉米淀粉1勺，鸡精1匙

做法：

1.准备所需食材，将大米放入砂锅中淘洗一遍后加适量水大火烧开转中小火慢慢熬制。

2.瘦肉切一厘米见方的小块，加料酒、盐和淀粉抓匀备用。

3.姜切细丝、香葱切圈备用。

4.皮蛋切小块备用。

5.待粥变的浓稠是加入腌好的瘦肉和姜丝煮至肉变色。

6.加入皮蛋煮片刻，加盐、鸡精调味然后撒上香葱碎搅拌均匀即可。

用料：粳米100克，皮蛋一个，瘦肉100克，盐，白糖，香油 米酒，生抽，胡椒粉，姜丝 ，葱花，香菜各适量

步骤：

1、粳米洗净加水煮浓粥。

2、皮蛋剥壳切成小丁，瘦肉切成末加入盐，白糖，生姜丝，米酒，生抽拌匀腌制15分钟。

3、把煮好的白粥加入沸腾将腌制好的皮蛋，瘦肉放入沸腾的白粥中加盐大火煮3—5分钟即可。

4、关火后可在粥里放白胡椒粉，香油调味即可。

准备食材：瘦肉100克 、皮蛋1个、 姜1块 、生菜2片1人份、小葱1根 、盐1茶匙、 食用油1小勺 、细砂糖1茶匙 、胡椒粉1茶匙 、玉米淀粉少许 、酱油1茶匙。步骤如下：1、把生菜洗净切成丝，小葱切葱花，姜去皮切成丝备用2、猪肉剁成肉末，放入盐、胡椒粉、细砂糖、玉米淀粉、食用油用手抓匀，腌制10分钟，皮蛋用刀切成小块备用3、粥底煮沸后，加入姜丝和皮蛋4、煮2分钟后加入腌制好的肉末，慢火煮沸。肉末加入后无需煮太久，煮时间过长口感会变差5、加入切好的生菜丝6、生菜能生食，而且煮时间过长，生菜会失去了鲜绿，没有爽口感7、生菜加入后，煮沸即时关火，放入盐调味8、撒上葱花即可上桌

用料

皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克

做法

1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。

2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。

3.香葱、姜、大葱切沫。

4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。

5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。

6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。

7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。

8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

主料

准备好两三个皮蛋。

辅料

胡萝卜半根、黄瓜半根、菠菜少量、香菜适量、鸡腿适量、色来油适量。

做法

1.大米应该浸泡30分钟，烧开水后，倒入大米。先用大火煮开，再换文火即小火熬煮约30分钟。米在开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈稠糊状出锅为止。粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。

2.准备好胡萝卜、黄瓜、皮蛋、菠菜、香菜，胡萝卜黄瓜皮蛋都切成丁，菠菜、香菜都切成小段留做备用。再准备鸡腿肉，把鸡腿肉清洗干净，也切成小块，用料酒、酱油腌一段时间，时间不宜过长。

3.稀饭熬得差不多了，就投入胡萝卜丁和黄瓜丁，并放入盐。鸡腿丁可以晚点放，熬久了，鸡肉就老了，口感不好。

4.最后放入鸡肉丁，熬制片刻后，放入菠菜、香菜，加鸡精，即可出锅

松花蛋切成小粒，瘦肉剁成肉末，大米淘洗后冷水下锅，大火煮开后中火熬10分钟下肉末，充分搅拌，再煮10分钟再下皮蛋粒，小火煮10分钟后关火闷2分钟即可食。

第一步，备好大米、猪肉、皮蛋、生姜、葱、香油和盐。第二步，将大米直接淘洗干净了，加水和香油搅拌后备用。生姜去皮切丝，葱切段，皮蛋切块。第三步，将猪肉直接切丝再切粒了，加盐搅拌腌制。备好锅加水，烧煮开了，将猪肉下锅烧煮，将皮蛋一半下锅。第四步，将生姜下锅，再将大米直接下锅烧煮半小时左右，将皮蛋再次下锅，加盐和葱即可。

瘦肉切丝，加入1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油和姜丝抓匀腌制1分钟。皮蛋切丁，大米提前泡20分钟

锅里煮大半锅水（我用的22cm直径的雪平锅），然后加入米煮到浓稠，下入皮蛋煮2分钟后加入肉丝煮2分钟，最后一分钟加入青菜和适量盐调味

关火后点上几滴香油就好啦

【材料】：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，油条1根，香葱1棵，生姜少许，香菜1棵折叠

【调料】：食用油200克(实耗10克)，香油少许，胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙

【做法】：1.皮蛋剥壳，每个用细线切成等量的8瓣备用。

2.大米淘好后拌入少量油。

3.生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末

4.猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

5.将油条切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油6.将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟7.放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花即可。

1将米淘洗泡好，放入半勺盐和两勺花生油搅拌均匀备用。

2将肉洗净，皮蛋去外壳，姜去皮。肉切小块，姜切丝。

3把切好的肉加入姜丝、料酒、嫩肉粉、盐拌匀。

4把处理过的肉放入开水中搅拌煮至百色泡沫出来，关火，把上面的泡沫用勺刮倒掉，把姜丝拣出来。

5把皮蛋切成小粒。

6把泡好的米、皮蛋、煮好的肉连同汤倒入电高压锅中，调至煮粥。

您好，材料：

1.瘦肉100克

2.大米100克

3.皮蛋2个

4.生姜适量

5.盐适量

6.鸡精适量

7.水适量

做法：

1.将大米淘洗干净，加入适量清水，浸泡1小时。

2.瘦肉洗净切小块，加入适量水中煮熟，捞出备用。

3.生姜洗净切片备用。

4.皮蛋剥壳，切成小块备用。

5.将大米和生姜片放入煲中，加入适量水，大火煮开后转小火煮40分钟左右，直到米粒煮烂成粥。

6.将煮好的瘦肉块加入粥中，再加入皮蛋块，加盐和鸡精调味，煮开即可。

温馨提示：

1.煮粥时要不断搅拌，避免粘锅。

2.皮蛋可以提前蒸熟，口感更佳。

3.如果喜欢口感更细腻的粥，可以用搅拌机打成细腻的粥。

皮蛋瘦肉粥的正确做法是:1.先将瘦肉洗净焯水去血水，同时将米洗净；2.将瘦肉切成碎肉，皮蛋切成细丁，以备使用；3.将锅烧热后放入适量的油，烧至8成热，放入姜片煸炒，然后放入肉末煸炒至变色；4.接着加入清水，放入米和皮蛋丁，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂、粥变稠，最后放入盐和胡椒粉，调味即可食用。

归纳皮蛋瘦肉粥的正确做法是，先洗净焯水去血水的瘦肉和米，将瘦肉切成碎肉，将皮蛋切成细丁备用。

将锅烧热后放少量油，加入姜片煸炒放入瘦肉炒变色后加入清水、米和皮蛋，用中小火煮至米熟、皮蛋软烂，最后根据个人口味加入盐和胡椒粉调味即可食用。

所需材料：

大米100克，瘦肉丝适量，鸡蛋2个，姜适量，葱适量，食用油适量，盐适量，胡椒粉适量，水适量。步骤：

1. 大米提前浸泡半小时，洗净后沥干备用。

2. 瘦肉切成细丝，姜葱切末备用。

3. 热锅加入适量食用油，烧热后加入姜葱末炒香。

4. 加入瘦肉丝翻炒至变色，倒入适量清水或高汤。

5. 水烧开后加入洗净的大米，转小火煮煮约30分钟，直到大米煮烂成粥状。

6. 在煮粥的过程中，用筷子多搅拌一下，防止粥粘锅。

7. 打鸡蛋入碗中打散，将一部分熟粥舀入碗中，迅速搅拌均匀，将搅拌均匀的粥倒入锅中，继续煮煮3-5分钟至鸡蛋煮熟。

8. 最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。小贴士：

1. 可根据个人喜好加入蔬菜、豆腐等搭配煮粥。

2. 煮粥时可根据个人口感选择火候，喜欢更稠一些的可以多煮一会儿。

3. 在早餐或夜宵时食用瘦肉蛋粥，可以搭配煮鸡蛋、炒菜等搭配食用，营养更丰富。

用料皮蛋50克，大米300克，瘦肉50克，香葱10克，姜10克，大葱10克，盐15克，胡椒粉5克，香油8克做法1.淘净的大米备用，皮蛋去皮洗净，先切片，然后顺刀切成小丁。2.瘦肉先切0.5厘米厚的薄皮，改成小丝，顺刀切丁。3.香葱、姜、大葱切沫。4.锅中下水1500克，大火烧开，放入淘净的大米、大葱沫、姜，改中火炖。5.然后另一锅放入清水200克左右，把切好的肉丁焯下，撇去浮沫，捞出备用。6.倒漏勺控净水分，倒入锅中。7.中火熬制10分钟后，加入皮蛋、盐、胡椒粉，在熬制5分钟后淋香油出锅。8.装入碗中，撒上香葱沫即可。

步骤：

1.将生米熬成白粥，开小火慢炖，放入姜丝，瘦肉，用筷搅拌均匀。

2.加入胡椒粉后，倒入剥壳切好的皮蛋块，快速用筷子搅拌均匀。

3.熬制一至两分钟，放入生抽和盐，最后可以放香菜和葱即可。

【皮蛋瘦肉粥】

食材：大米60克、糯米20克、皮蛋1个、猪瘦肉1块、生姜1块、小葱2根。

调料：食盐1勺、料酒1勺、香油1勺、生抽1勺、生粉1勺、胡椒粉少许、食用油少许。

制作步骤：

1、首先来准备下做这道【皮蛋瘦肉粥】所需要的食材：大米和糯米混合熬煮，会使粥更香浓稠糯，具体用量根据自己人口决定就行；1个皮蛋、1块腌制好的瘦肉，是这道粥的灵魂所在；最后再调入食盐、香油、生抽和胡椒粉增加香气。

2、皮蛋先不要着急去壳，用水冲洗干净后放入冷水锅中，开大火煮5分钟左右，煮好后过凉水备用。用水煮过的皮蛋可以减少本身的腥味，也可使凝固不完全的蛋黄彻底凝固。

3、将煮好的皮蛋剥去外壳，切成小块装入盘中。生姜洗净去皮，切成丝。小葱洗净，切成葱花。大米和糯米混合淘洗干净，倒入适量清水浸泡一会儿，方便煮软。

4、准备好的瘦肉用水浸泡两遍，洗去多余血水减少腥味，改刀切成细丝，放入1勺食盐、1勺料酒、少许胡椒粉抓拌，腌出底味，再放入少许生粉上浆，让肉丝更滑嫩，最后少淋上许食用油锁住水，腌制10分钟。

5、砂锅中先倒入适量清水，再倒入泡涨的大米和糯米开大火熬煮，最后不要忘记淋上几滴食用油，可使煮好的粥口感更滋润。等开锅后转中小火熬煮，期间要多搅拌以免糊锅。

6、经过泡制的米粒很容易就能熬出米浆，大概煮十分钟左右，米汤变稠就可以倒入切碎的皮蛋和腌制好的肉丝了，用筷子把肉丝根根滑散，盖上盖子再煮3分钟。

7、等肉丝成熟变色后，就可以放入食盐、生抽、香油和胡椒粉调味了，再煮2分钟让其入味，就可以关火了

瘦肉蛋粥是一道简单易做、营养丰富的早餐选择。它的制作方法简单，口味鲜美，适合各个年龄层的人群食用。我们需要准备的材料有：瘦肉、鸡蛋、米饭和少量的调味料（如盐和胡椒粉）。瘦肉可以选择猪肉或鸡肉，根据个人口味偏好进行选择。将瘦肉切成细小的块状备用。我们需要将米饭洗净并加入适量的水中煮熟。我们可以将切好的瘦肉放入锅中一同煮熟，这样可以使瘦肉更加鲜嫩可口。当米饭煮熟后，我们可以适量加入一些调味料，如盐和胡椒粉，以增添粥的味道。我们可以将鸡蛋打散并倒入锅中，轻轻搅拌均匀，使鸡蛋均匀地分布于粥中。我们只需要将锅中的瘦肉蛋粥煮熟即可。在煮的过程中，我们可以根据个人口味调整粥的稠度，如果喜欢稠一些的粥，可以稍微多煮一会儿。除了瘦肉和鸡蛋，我们还可以根据自己的喜好添加一些额外的配料。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或蒜末；如果喜欢清淡的味道，可以加入一些蔬菜如胡萝卜或豌豆等。瘦肉蛋粥是一道简单易做且营养丰富的早餐选择。它不仅提供了足够的能量，还富含蛋白质和维生素等营养物质，对于身体健康非常有益。不妨试试这道美味又营养的瘦肉蛋粥吧！

1

砂锅内放入淘洗干净的大米，加入适量的清水，扣上砂锅盖后大火煮开，转为中小火煮30 分钟。

2

剁一些瘦肉，切一些姜丝和葱花，还有皮蛋。

3

锅内倒入一点点的食用油，油热后下入葱姜皮蛋和肉末，翻炒一下，淋上一瓶盖的福建老酒，接着再继续翻炒一分钟，煮25 分钟，将皮蛋和肉末放入砂锅内搅拌均匀，调一下味，调味品用到了些许的盐和鸡精，还有一丢丢的胡椒粉，起锅前加入一把枸杞和葱花。

把米投洗干净，放入平时熬粥的水量，开始煮粥，然后把肉馅用白胡椒，料酒，姜丝腌制一下

熬到这种程度，下入肉馅，再煮五分钟，下入切好的皮蛋块儿

放盐和香油，关火前下入切好的生菜丝和小葱粒

1、大米洗净后放入锅中，青豌豆洗净后也放入锅中2、然后加足够的水开大火煮开，然后转小火3、猪肉可用料酒腌制一会，去腥味4、然后入开水锅焯一下，七八成熟时捞出5、切成小丁，用盐和生抽腌制6、皮蛋切好后，入锅蒸一下去味7、之后将皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬8、直到所有食材都熟烂，再滴入一滴香油即可

瘦肉蛋粥是一道简单而美味的家常粥品，下面是一种常见的做法：

材料：大米：适量

瘦肉：适量

鸡蛋：适量

葱姜蒜：适量

盐：适量

酱油：适量

香油：适量

步骤：

将大米淘洗干净，放入锅中加入适量的水，用中小火煮成粥状。

在煮粥的过程中，将瘦肉切成小块或丝状，用盐和酱油腌制片刻。

取一个碗，将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

将炒好的瘦肉倒入煮好的粥中，继续煮一段时间，使得肉味更加入味。

待粥快要煮熟时，将搅拌均匀的鸡蛋慢慢倒入粥中，边倒边搅拌，使鸡蛋均匀分散在粥中。

继续煮一会儿，直到粥变得浓稠。

加入适量的盐和香油调味，根据个人口味调整即可。

熄火前，再用香油炒一些葱花作为装饰，提升口感和香气。

瘦肉蛋粥做法简单，营养丰富，适合作为早餐或夜宵食用。您可以根据个人口味调整配料和调料的用量。祝您做出美味的瘦肉蛋粥！

先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末；

2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成肉丝。放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉；

3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个