甜酒怎样煮才好吃

甜酒的烹饪方法各有不同，可以根据个人喜好和所用的食材来决定。下面给出几种常见的烹饪方法，希望对您有帮助。

1. 红烧：将切好的食材（如肉、鱼、鸡等）放入锅中，加入适量的甜酒，加入适量的水或高汤，一同炖煮。可根据口味加入蔬菜和调料，如姜片、蒜末、豆瓣酱等，炖至食材熟透，汤汁浓稠即可。

2. 糖醋：将食材切块或片后，用适量的油煎至表面金黄，盛出备用。另起锅，加入适量的糖和甜酒，煮至糖溶化后加入适量的醋调味，再将煎好的食材放入锅中，翻炒均匀，待汁液收干，即可上桌。

3. 炖汤：将适量的食材和甜酒放入炖盅或汤锅中，加入适量的水，可以根据需求添加蔬菜、骨头等，然后盖好锅盖，用小火慢慢炖煮1至2小时，使食材的口感更加鲜嫩。

4. 蒸煮：将食材切块或片后，放入碗中，加入适量的甜酒、调料和适量的水。然后将碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到食材熟透，汤汁浓郁即可。

5. 煲粥：将米洗净后，加水煮沸。在水开后加入适量的甜酒，再继续煮至米熟煮成粥。这样煮出的粥会香甜可口，也可根据个人口味加入其他食材，如红枣、桂圆等增加口感和营养。

甜酒的烹饪方法可以灵活变化，可以根据不同的食材和口味选择不同的烹饪方式，以达到更好的味道和口感。

酒酿（30克）鸡蛋（50克）红糖（10克）枸杞（20粒）红枣（3颗）清水（若干）步骤1、先煮一个荷包蛋，锅中倒入适量清水煮沸后关火。步骤2、贴着水面打入一个鸡蛋，盖锅盖焖2～3分钟，然后开小火煮起来。（也可以根据自己经验煮荷包蛋均可）。步骤3、加入切好的红枣片。步骤4、加3勺甜酒酿。步骤5、再加入两块红糖。步骤6、出锅前加入冲洗过的枸杞。步骤7、美味可口的酒酿鸡蛋就制作完成了。

1、材料：清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意。

2、找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除。

3、把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。放白糖，起锅。

1，首先准备食材：适量甜酒，一个鸡蛋和适量白砂糖。甜酒选择集市上现卖的最好鸡蛋想要更营养可选择土鸡蛋，白砂糖可用冰糖替代。2，起锅倒适量水，大火使水烧开。3，水烧开后，转中小火放入适量甜酒搅拌均匀，把成坨的甜酒用锅铲打散。4，将鸡蛋打入小碗中，用筷子搅拌，土鸡蛋一般是橙红色的蛋黄。5，接着将鸡蛋倒入锅中，边倒边搅拌，鸡蛋液倒完后马上关火，接着放入白砂糖，可依个人爱好放多放少，再次搅拌均匀就可以了，然后就可以出锅乘入碗中了，一碗甜酒冲蛋就做好啦，做法简单，味美营养。

用料糯米甜酒、鸡蛋、枸杞、红糖、清水1.把需要的食材准备好2.枸杞子先用冷水洗净，然后温水浸泡至柔软捞出备用；3.锅里放入适量的清水，大火烧开；4.打入鸡蛋稍微煮会；5.转中火，加入糯米甜酒；6.加入泡过沥干后的枸杞子，煮一分钟左右；7.最后加入红糖，在锅里搅拌会即可关火出锅；

食材

主料：鸡蛋100g，糯米甜200g

辅料：白糖适量

步骤1.锅里加水,放入糯米甜酒煮开2.加入白糖(也可以加红糖,更适合生理期),打入蛋花,关火

具体做法如下：准备材料：甜酒 ，鸡蛋 ，红糖。1、先烧小半锅水；2、用汤勺装一勺凉水；3、把鸡蛋打在汤勺里；4、锅里水开了后将汤勺放入锅中，火不要太大，鸡蛋成型了再把汤勺拿出；5、另取锅加水烧开；6、把第一口锅里成型的鸡蛋放入；7、加入甜酒酿，再次煮开后放入红糖就可以了。

方法/步骤1将糯米放在60-85°C的热水里浸泡1-2小时，然后进行蒸煮；2用冷水将蒸熟后将饭粒打散，待其温度降至40-50°C时，按质量比为2-5:100放入甜酒酒曲，并搅拌均匀；3将搅拌好甜酒酒曲的糯米饭装入干净的罐中，并用保鲜膜盖好罐口密封发酵4-7天，形成甜酒酿；4将枸杞、桂圆、生姜进行碾磨后放入干净的锅中，取甜酒酿和水一起放入锅中，开火煮3-6分钟后；5将生鸡蛋打入碗里搅拌均匀，再放入锅内，边煮边搅拌，2-3分钟后取出；6待其冷却至70-85°C后放入适量的蜂蜜即可。END

1.锅里加一碗（饭碗）水煮姜片，煮5分钟左右，姜片煮出味道。

2.姜片煮出味道后，加入半块红糖和红枣。糖的重量可以根据个人口味适当调整。此时也可以加入适量3.糖完全融化后，加入糯米甜酒。我选择的是广西老品牌的甜酒，倒了1/3瓶。这里提示一下，糯米甜酒中的糯米会沉底，倒出时用筷子搅拌，把米粒一起倒出来。

4.倒入糯米甜酒煮开后，加入2颗鸡蛋。我个人喜欢吃整个的蛋，就直接打入锅中。可以先在碗里打撒再倒入锅中。

5.一碗热气腾腾的糯米甜酒鸡蛋做好了

甜酒煮鸡蛋是很多人都喜欢的一种甜品，夏天喝一口冰冷的鸡蛋甜酒汤，不仅清凉解渴，还能养颜美容，冬天喝上温热的甜酒煮鸡蛋不但能驱寒还能起到滋补的功效。甜酒煮鸡蛋还有改善血液循环、丰胸的作用，因此成为女性钟爱甜品之一。

方法/步骤

1/5在锅里加入适量清水直至煮沸（水不宜过多），接着调到小火继续煮水大约三分钟。

2/5放入适量鲜嫩甜酒。甜酒不宜过多，否则会导致甜酒味道过浓和稠密。甜酒怎么煮?教你这样做，营养美味，一周喝三次

3/5放入白砂糖。白砂糖量依旧个人口味（若是老甜酒，则适合放红糖，口感更香醇）。

4/5鸡蛋打碎放在碗里调匀后倒入甜酒中。

5/5鸡蛋快熟时放入枸杞。枸杞不仅能增加甜酒香味，还能使甜酒具有更美好的视觉享受。过三分钟左右即可乘出。

一、用料:

醪糟400克、鸡蛋2个、白糖1勺

二、做法步骤:

步骤 1、一盒400克的醪糟倒入锅中

步骤 2、加入等量的水，大火煮沸

步骤 3、两个鸡蛋

步骤 4、打散

步骤 5、煮沸后，把鸡蛋倒入醪糟中，筷子不停搅拌，这样可以煮成比较散的蛋花 出锅前加入一勺白糖

第一步，准备好一个干净的锅，锅中千万别有油，往锅中加入适量的清水，不能够太多，因为加入甜酒、鸡蛋之后，这个就是甜酒汤，汤太多了的话就不好喝了。

第二步，首先开火，将锅中的水烧开，在烧水的过程中可以将红糖加入锅中，水开之后，再往锅中打入一个鸡蛋和年糕。想吃荷包蛋的朋友可以直接将鸡蛋打入滚水中，如果想吃蛋花汤的话，可以将鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后再倒入锅中，边倒边用筷子搅拌，这样就成了蛋花汤。

第三步，再舀两勺甜酒倒入锅中，甜酒在锅中停留时间不能够太长，要不然煮好的甜酒冲蛋口感会偏酸，只需要煮1~2分钟即可，这样我们营养美味又便捷的甜酒冲蛋就做好了。

醪糟大约是最原始的酿酒方法。蠕米蒸熟，加进曲子，不几天会生出白毛：透出阵阵酒香。

烧醪糟用红泥小火炉，风葫芦吹得火苗直窜，坐上紫铜炒勺，舀一勺发好的米胚，加水，烧得开几个滚，加白糖，甩进鸡蛋穗，眨眼间，只见满锅都是淡黄的桂花。舀一匙，甘醇微熏。

煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。

主料2人份

醪糟适量

芝麻汤圆适量

辅料

姜5克

步骤1

将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里

步骤2锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水

烹饪技巧

不要在煮醪糟的时候加入汤圆同煮，因为加水少了煮不熟，加水多了醪糟的味道会变淡

煮醪糟汤圆虽然很简单，但是要煮好了却也不易。水添多了味道淡，少了又太过甜腻。怎样才能煮得甜而不腻，恰到好处呢？秘诀之一就是--加入姜丝。姜有明显的开胃解腻的功效，大冬天里吃一碗姜丝醪糟汤圆，热热的，暖暖的，甜甜的

一、用料:

醪糟400克、鸡蛋2个、白糖1勺

二、做法步骤:

步骤 1、一盒400克的醪糟倒入锅中

步骤 2、加入等量的水，大火煮沸

步骤 3、两个鸡蛋

步骤 4、打散

步骤 5、煮沸后，把鸡蛋倒入醪糟中，筷子不停搅拌，这样可以煮成比较散的蛋花 出锅前加入一勺白糖

做鸡蛋醪糟汤。

1、用汤锅烧好开水。

2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。

3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。

4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用。

按人数在锅里将水烧开，备好人均半勺子的醪糟酒下锅，再次烧开即可，是冬季待客的绝佳饮品。

醪糟可煮汤圆、可打鸡蛋、荷包蛋，可加枸杞、红枣、桂圆等各种甜味鲜果(注意，先煮汤圆及配料，后煮醪糟)。

醪糟开胃暖身，极富营养，老少皆宜。

1斤糯米洗净，浸泡5小时，倒进蒸锅铺平蒸30分钟，放进碗里，用筷子搅散放凉，放入4克甜酒曲，加入凉开水抓匀，用手铺平压紧实，用筷子在中间戳一个洞，用保鲜膜封起来，盖上盖子，用衣服包裹起来，放到温暖的地方发酵2天即可变成香气扑鼻的甜酒了

1.糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。

2.糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。

3.蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。

4.撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。

5.分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）

6.取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。

7.盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。

8.一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就这时的酒酿已非常非常甜蜜了。

容器要无油无水，不然易失败。

1. 最好的方法是用传统的煮米酒醪糟的方式。

2. 传统的煮米酒醪糟需要准备好糯米、酒曲和水，首先将糯米洗净后浸泡一段时间，然后蒸熟。

接着将蒸熟的糯米放入容器中，加入适量的酒曲和水，搅拌均匀后盖上盖子，放置在温暖的地方进行发酵。

发酵时间一般为3-5天，期间需要每天搅拌一次，以确保发酵均匀。

3. 煮米酒醪糟最好的方法是根据个人口味和喜好进行调整，可以根据自己的喜好加入适量的糖或其他调料，使其更加美味。

可以根据需要调整发酵的时间，以获得不同口感和风味的米酒醪糟。

1、先将米用水泡上，再将要用的锅，器具，盆清洗干净，因为米酒怕油和杂菌。2、米泡三至四个小时，可以碾碎的程度即可。将米下锅，倒入水煮，若怕控制不好火候，可以用蒸锅蒸熟。3、先晾一杯温开水，同理杯具要用开水消毒，然后将煮好的米饭倒入盆里晾冷，期间可以用干净筷子翻一下米饭，确保中间和底部都晾到温度在35摄氏度以下。然后将晾好的米倒入干净容器中。4、将酒曲倒入晾好的温水中，搅匀倒入米中，再搅拌均匀，拌好的米中间可以刨个坑，容易观察发酵情况，然后容器盖上盖子，放在恒温（20℃以上）的地方，温度不够可以在容器上盖上被子保温。48至56小时后就可以打开了。可以看到中间的小坑里已经有了发酵的米酒汁。5、发酵期间不能打开容器，且保持恒温，否则米酒会变酸。另外所有容器均应开水消毒，包括后期做好后挖米酒的勺子都应消毒。发酵好后可以放在冰箱保鲜，可以减缓进一步发酵。

1. 选用圆糯米，加入温水浸泡2小时，直到糯米可以轻轻碾碎。

2. 清洗糯米后上锅蒸40分钟，然后加入少量凉开水搅匀，降温到35度左右。

3. 加入甜酒曲，搅匀后用勺子压平压紧，密封保存发酵即可。

主料：鸡蛋1个，醪糟100g，牛奶120ml ，辅料：枸杞少许，熟花生仁少许，糖适量，葡萄干少许，熟黑芝麻少许，熟核桃仁少许做法：1.锅中倒入牛奶煮开。2.放入醪糟继续煮开。3.加入适量糖继续煮开，淋入蛋液。4.煮至牛奶刚沸腾时，离火倒入碗中（碗中事先放入少许葡萄干）上面洒入核桃碎、花生碎，黑芝麻、枸杞即可。

将糯米淘洗干净，浸泡在清水中2-3小时。将浸泡好的糯米蒸熟，放凉备用。将酒曲用温水泡软，搅拌均匀。将蒸好的糯米和泡好的酒曲混合在一起，加入适量的清水，搅拌均匀。将混合好的糯米和酒曲放入容器中，盖上盖子，放置在温暖处发酵2-3天。发酵好的糯米加入适量的冰糖，搅拌均匀。将搅拌好的糯米放入锅中，用小火煮至浓稠即可。