甜酒怎么做才甜

要让酒变甜，可以通过以下几种方式：

1. 使用甜的酒精基础：选择甜美的酒精作为基础可以使整个酒的口感更甜。可以选择甜白葡萄酒、甜味利口酒或甜香槟作为基础。

2. 添加甜味剂：使用一些甜味剂可以使酒变甜。你可以选择蔗糖、蜂蜜、糖浆或果汁等添加到酒中。根据个人口味，可以逐渐添加并尝试，以达到所需的甜度。

3. 使用甜味水果：将一些甜味水果添加到酒中也可以增添甜味。可以尝试将水果片或果泥加入酒中，如草莓、桃子、蓝莓等。

4. 混合其他甜酒饮料：将甜酒与其他甜酒饮料混合，比如果汁、汽水或碳酸饮料，可以使整体饮料更甜。你可以根据自己的喜好和口味选择适合的饮料进行混合。

5. 考虑调配方法：除了添加甜味剂，还可以通过调整调配方法来获得更甜的酒。通过调整酒的比例、加入冰块或搅拌来冰镇酒，可以减轻酒精的刺激感，使酒更甜滑顺。

请注意，每个人的甜味感受和喜好不同，以上方法仅供参考，你可以根据个人口味灵活调整。

１、将糯米放在干净的容器里，淘洗干净，用清水浸泡4个小时。

2.将浸泡好的糯米放蒸屉大火蒸40分钟。

3.蒸好的糯米饭自然冷却至35度左右。

4.取适量酒曲粉撒入糯米饭中，并加入适量冷开水，然后搅拌均匀。

5、拌好的糯米饭放入无盐、无油的容器里，稍按紧实，在糯米饭表面再撒上一点酒曲粉。

6、放在恒温箱里，大约36—48小时就发酵好了。

有关甜糯米酒的家常做法步骤1，1500克糯米，糯米选这种长的，不要选圆的！步骤2，放电饭锅里蒸熟步骤3，煮熟之后晾凉步骤4/，准备一包甜酒曲，这一包是8克，做3斤糯米酒刚刚好。步骤5，准备一个容器，先放一层糯米饭，在均匀的撒上甜酒曲。步骤6，酒曲撒均匀步骤7，把糯米饭和酒曲一层一层铺好。步骤8，盖好盖子，放在橱柜里面。这个时候屋里温度比较合适，大概20度左右，如果温度比较低，就用个小纸箱装起来，周围放些毛巾或者不要的衣服。步骤9，放上两天就去看一下，如果出酒汤了，就用勺子搅拌均匀。可以挖一点尝一下，如果米的软了，有甜甜的酒味，就可以吃了。

食材：酒饼丸、糯米。

做法：

1、糯米洗净后，加入漫过糯米半厘米的清水煮熟，煮熟后的糯米饭打散冷却到不烫手的温度。

2、取酒饼丸小半颗磨碎，加入少量温开水溶解，然后将酒饼水拌入糯米饭中。

3、拌好的糯米饭放入无水、无油、密封性好的容器里，稍稍按紧实，在糯米饭表面再撒上酒饼粉。

4、容器密封，放在温暖的地方3-5天，即可。

清洗干净

准备一个甜酒饼将它捣碎，捣碎后将它放在一旁备用，准备一斤糯米将它清洗干净。

煮成糯米饭

倒到电饭锅里煮成糯米饭，煮好后将它舀出来放凉，在捣碎的甜酒饼里面倒入凉白开。

酿造3-5天

把它淋到糯米饭里，和糯米饭混合在一起，将它放进碗里，放在阴凉地酿3-5天就好了

1. 将糯米洗净并浸泡在水中约2-3小时，使其吸收足够的水分。

2. 沥干糯米，放入蒸锅中蒸熟，可根据个人喜好选择蒸煮时间（大约30-40分钟）。

3. 将蒸熟的糯米放凉至温热状态，倒入一个容器中。

4. 在糯米中加入适量的酒曲和温水，搅拌均匀。

5. 盖上容器的盖子，将糯米发酵置于温暖通风的地方，发酵时间视温度而定，大约需要24-48小时。发酵过程中，翻动糯米几次以保持均匀的发酵。

6. 当糯米发酵完全后，溶化适量红糖加入糯米中，搅拌均匀。

7. 将糯米饭甜酒倒入干净的瓶子或容器中发酵

工具/材料 糯米，甜酒曲。操作方法 01 首先糯米要用水泡一个晚上。

02 然后捞上来沥干水份，装到蒸笼大火蒸20分钟左右。

03 拿出来倒到干净的盘子用筷子划松散糯米饭。

1、加入苏打水：可以把小苏打加水煮开，也可以直接把现成的苏打水加到醪糟里。将它们一起煮，醪糟就会变甜。2、放入冰箱：醪糟不甜的原因之一是发酵温度太高，使醪糟更酸。可以在吃醪糟之前把醪糟放在冰箱里。温度变化会改变醪糟的甜度。3、加入冰糖或白砂糖：根据个人口味加入适量的冰糖或白糖，增加醪糟的甜度。

1、酒酿可以和苏打水一起放锅中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒酿，增加酒酿甜度。2、酒酿不甜的原因可能是：酒酿发酵时没密封好、或药酒放太多、酒酿发酵时环境温度太高或太低、酒酿时间太长、水质不好等。

一、准备主料

糯米1000g、安琪甜酒曲8g、辅料、凉白开适量

二、做米酒的步骤

1、甜酒曲，圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时，至用指甲一撵就碎的程度，夏天泡两三小时即可。

2、糯米洗净，用清水浸泡12-16小时，浸泡至手辗即碎，然后过水两三遍，虑出糯米。

3、将滤干水份的糯米置于带有蒸孔的蒸盘上（需先铺上一层屉布（我用纱布），这样米不会堵住蒸盘的孔，容易熟），冷水上锅，水开后，中火蒸20分钟。如果吃起来感觉米饭很硬，可以洒些水再蒸一会。

4、蒸好的糯米饭，需要摊凉至温热约35度（有点热但不烫手）时加入甜酒曲粉（可以加在凉开水时和匀，再拌入糯米饭中）拌匀。

5、将拌了酒曲的糯米饭放进事先用开水烫过并晾干的容器中，压实糯米饭，中间挖一个小洞，然后再在洞的四周和上面洒些酒曲，加入一杯凉开水。

6、盖好盖子，并用毛巾或棉被包好，放在温暖处发酵，温度保持在29-31度。一般24小时后就可以吃了。

注意：

1、酿酒所用的材料和容器，一定要干净无油无生水，否则酒酿会发霉，如果发霉的，可以把霉点取出来，再蒸蒸即可食用。

2、做甜酒的糯米一定要蒸的，做过一次是用电饭锅煲饭，结果酿不成甜酒，变成醋了。

7、酿好的甜酒酿，中间那个洞已被发酵的酒酿填满了。如果想酒味浓郁，就3、4天再开盖；如果不想酒味太浓，24-48小时可以开盖享用了，另外可以再蒸蒸，杀掉发酵菌，就不会有酒味，而我更喜欢有酒味的甜酒。

8、酿好的甜酒可以用干净无油的勺子舀出来装在瓶子里，放得越久，酒的颜色就会变得越深，变成真正的黄酒哦。这瓶是放了有几个月的酒，颜色变成了淡黄色，酒味已很浓郁，睡前温上一小杯饮用，还有助于睡眠。

9、甜酒酿可以单独吃（最好烫温），可以加鸡肉炖汤，加鸡蛋就是酒酿蛋，还可以加上红枣、杞子一起吃。在炖酒酿汤时，最好加上一两片生姜，可以祛除酒中的湿气

以下是一种简单的甜酒水做法：所需材料：

1. 白兰地 30ml

2. 柠檬汁 15ml

3. 红石榴糖浆 15ml

4. 苏打水 适量

5. 冰块 适量制作步骤：

1. 在调酒杯中加入白兰地、柠檬汁和红石榴糖浆；

2. 加入适量冰块，用调酒匙搅拌均匀；

3. 加入适量苏打水，搅拌均匀即可。注意事项：

1. 白兰地可以根据个人口味适量调整；

2. 红石榴糖浆可以根据个人口味适量调整，如果没有红石榴糖浆，也可以用蜂蜜或糖浆代替；

3. 苏打水的量可以根据个人口味适量调整，如果不喜欢苏打水，也可以用汽水代替；

4. 在调制甜酒水的时候，可以根据个人口味适量加入柠檬片、薄荷叶等辅料，以增加口感和营养价值。制作甜酒水需要注意调配的比例，以保证口感和营养价值。如果不确定自己的调配能力，可以选择购买成品的甜酒水。

以下是甜酒水的一些常见做法：

1. 莫斯科骡子（Moscow Mule）

材料：伏特加、姜汁、石灰汁、苏打水、冰块、薄荷叶

做法：

（1）将伏特加、姜汁和石灰汁倒入调酒壶中，加入冰块。

（2）摇匀后倒入装有冰块的马蹄杯中。

（3）加入苏打水，装饰上薄荷叶即可。

2. 红莓莫吉托（Red Berry Mojito）

材料：白兰地、红莓、薄荷叶、糖浆、青柠檬、苏打水、冰块

做法：

（1）将糖浆、红莓、薄荷叶和青柠檬放入杯子中，用搅拌器搅拌，使红莓和薄荷叶搅碎。

（2）加入冰块和白兰地，再次搅拌均匀。

（3）加入苏打水，装饰上红莓和薄荷叶即可。

3. 坚果咖啡（Nutty Coffee）

材料：白兰地、榛子酒、热咖啡、奶泡、糖浆、巧克力粉

做法：

（1）将白兰地和榛子酒倒入杯中，加入热咖啡。

（2）加入糖浆，搅拌均匀。

（3）倒入奶泡，撒上巧克力粉即可。

4. 红酒热腾腾（Mulled Wine）

材料：红酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香、八角、柠檬片

做法：

（1）将红酒、蜂蜜、橙汁、肉桂棒、丁香和八角放入锅中，加热至微沸。

（2）转小火，继续煮约5分钟，让香料的味道渗透到红酒中。

（3）加入柠檬片，装入杯中即可享用。

食材：糯米250克、甜酒曲1克、凉白开120克、玻璃容器、蒸锅、筷子、一次性手套步骤：：提前一个晚上或八个小时左右将糯米清洗干净，用清水浸泡起来。然后把制作过程中需要用到的所有器具全部用开水消毒。步骤二：将泡透的，用手指轻易即可碾碎的糯米倒入消毒过得蒸布上，大火上气后蒸二十五分钟左右，关火后将糯米饭盛入干净的容器中，用筷子扒开晾凉了。

甜米酒，又称甜酒酿. 一、原料: 1、糯米500克. 2、发酵剂--白酒药半颗(约80克).或称酒饼丸。一般是小袋包装（球或块状），中国多数店内都有售。二、制作方法: 1.先将淘好的糯米加水浸5~6小时,再淘洗一次后,放在蒸笼中蒸熟,或用电饭煲煮.要求饭硬而不夹生，太软太烂会影响米酒质量. 2.把熟米饭倒入淘箩中,用凉水淋冲,使温度降低,饭粒不粘结. 3.冲冷止30度时,将酒药研细拌入,酒药和饭粒一定要拌匀,拌好后放入钵中(特别注意，不能使米饭沾上油腻，否则会使米酒发酸，不能食用。).用手掌沾水将饭压平,中开一孔,然后盖好钵,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,过两三天后,中间孔中见水,味甜,即可取食.如味淡带酸，再等三四小时。吃不完，应存放在冰箱冷藏室.

醪糟是一种传统的发酵食品，有着浓郁的酒香和糯米的香甜味。下面介绍一些制作醪糟才汁多酒甜的方法：1. 糯米用量要正确。糯米是制作醪糟的主要原料之一，糯米的好坏很大程度上影响着醪糟的品质。在选择糯米的时候，要选择品质较好、比重适中的糯米，并根据实际需要控制好加糯米的比例，一般而言加糯米量在主料的25%到30%之间为宜。2. 加入适量的糖。制作醪糟需要放入一定量的糖来促进发酵，糖分越高，醪糟的酒味就会越浓郁，口感也会更加甜美。一般而言，糖的比例控制在10%左右是最合适的。3. 控制温度。发酵酒类的关键在于温度的控制，适宜的温度有益于促进发酵，进而促进醪糟的汁多酒香。在醪糟的制作过程中，常规温度控制在30℃左右为宜。4. 控制时间。醪糟的发酵时间与发酵环境息息相关。通常情况下，发酵时间应该控制在24小时左右，过长或过短都不利于醪糟口感的形成。5. 加入姜汁和桂花。将新鲜的姜切成小块，放进糯米醪糟中发酵，可以使醪糟的口感更为清香，不显得过于腻口。在醪糟的制作过程中，也可以加入桂花，使醪糟的香气更为浓郁。

醪糟是一种传统的食品材料，在制作过程中需要注意多方面的因素才能使醪糟扁汁多，酒甜香醇。下面简单介绍一下怎样做醪糟才汁多酒甜的方法：所需原材料：

1. 糯米 5斤

2. 酒曲 适量

3. 清水 适量

4. 红糖 适量制作过程：1. 糯米泡水：将糯米浸泡在冷水中至少4个小时，直至糯米饱满。2. 滤水：将泡发好的糯米过清水，将不用的泡水倒掉。3. 榨汁：将糯米放进绞肉机中，加入清水按照1:2的比例（糯米：水），榨出浊汁后过滤。4. 摆酒曲：将过滤后的浓汁加入红糖煮开，冷却后倒入酒曲中，拌匀后放入宽口陶罐里，松松盖上干净的布，放在温度适宜的地方保温。5. 加水：第二天再次加入适当的清水（可依据个人口感加）、拌匀。6. 再次发酵：放入温度适宜的地方，进行第二次发酵。至汁浆变多、酒味清甜浓郁时，即可饮用或装瓶保存。小贴士：1. 糯米品质对醪糟的影响非常大，为了保证醪糟的质量，要选择优质的糯米。2. 酒曲的选择也很重要，最好选择糯米酒曲或高粱酒曲这样的优质酒曲。3. 在制作过程中，一定要注意控制温度，避免因温度太高或太低而影响成品质量。4. 如果想使酒味更浓郁、甜美，可以在发酵的过程中适量添加红糖或冬枣糖。5. 注意醪糟保存环境的卫生，避免细菌滋生影响品质。