甜酒里可以放蜂蜜吗

甜酒里可以放蜂蜜。蜂蜜是一种天然甜味剂，常用于调味和增加饮品的口感。在制作甜酒时，可以根据个人口味和配方的需要加入蜂蜜。蜂蜜的甜度较高，同时具有独特的芳香味道，可以为甜酒增添特殊的风味。

在使用蜂蜜时，可以根据个人喜好和酒的类型来决定添加量。一般而言，每500毫升酒可以加入适量的蜂蜜，然后搅拌均匀以使其溶解。你也可以根据个人口味适量地加入蜂蜜或根据具体酒的配方来调整。

蜂蜜不仅可以增加甜味，还具有一定的抗菌和保健作用。由于酒精会抑制蜂蜜中的一些营养物质和酶的活性，所以酒与蜂蜜的混合可能会降低一部分蜂蜜的营养价值。

甜酒里可以放蜂蜜，这可以增加甜味和风味。但是请注意适量使用，并根据个人口味和配方调整。

可以一起吃。

但是有几点是需要注意的:

1、甜酒可以煮，蜂蜜则不能煮的，甜酒加蜂蜜，要注意只能煮甜酒，然后待甜酒的温度降至能够接受的温度，加入蜂蜜就可以了。 蜂蜜和甜酒都不会影响彼此的的营养价值。

2、甜酒中的酒精会对酶的活性产生影响，会在一定程度上影响人体对蜂蜜内的营养物质的吸收。但是蜂蜜是由单糖类的葡萄糖和果糖构成,可以被人体直接吸收,而不需要酶的分解。所以甜酒对糖类吸收的影响并不大。拓展资料:

蜂蜜酿制甜酒的方法:

用蜂蜜酿造的白酒，酒精含量高，但与粮食酿制的白酒一样，营养较少，与甜酒相比，不如甜酒之营养丰富;蜂蜜富含葡萄糖、果糖，且它酿酒时不同于谷类、果类，不需经过淀粉糖化和纤维素的分解等工程。用蜂蜜酿制的甜酒类;既能使酒昧甘醇，芳香绵长，又能保持蜂蜜的特性，含有还原糖、氨基酸及维生索，具有丰富的营养成分。人们称它为“蜂蜜营养酒\"。

蜂蜜甜酒工艺流程：蜂蜜加水稀释(1：2—1：2.5)—灭菌—过滤—注入发酵罐(加少量蜂蜡碎片)—加曲或酵母液—密封发酵—初步成酒—后熟发酵—成酒—灭菌—装瓶—标签—入库。

选择符合卫生标准的蜂蜜1份，加入2—2.5倍的清水稀释，进行灭菌处理。然后把滤液注入发酵罐，滤渣弃去。为了使蜜酒的香味更令人喜欢，可在发酵罐中加入少量的蜂蜡碎片。制备好的酒曲，必须进行粉碎或变成液体，加入发酵罐，或者把试管酵母进行培养，成为酵母液后，加入发酵罐。

配料、酒曲加入发酵罐后，发酵温度控制在25—26°C，经过5天之后，初步成为具有酒香的发酵液，立即降低温度，保持在20°C左右，持续5天，又开始升高温度从20一25℃，

历经5天，发酵液处于后熟阶段。把后熟阶段的发酵液再经20℃保持5天，蜂蜜甜酒已形成。把成酒的液体过滤，弃去沉渣：用细菌过滤器过滤或已氏灭菌法处理，就可装瓶、包装。

中国蜂蜜网

下面是制作蜂蜜醪糟罐头的一般步骤（制作罐头需要特别注意卫生和安全因素）：

**材料：**

- 黄酒或米酒：适量

- 糯米：适量

- 蜂蜜：适量（根据个人口味决定甜度）

- 水：适量

- 玻璃罐和盖子

- 缎带或绳子（用于装饰）

- 防锈剂

**步骤：**

1. 将糯米洗净，并浸泡在足够的水中，浸泡时间为至少2小时或过夜，以使糯米变软。

2. 将浸泡好的糯米沥干，放入蒸锅中蒸熟。蒸煮时间大约为30-40分钟，直到糯米煮熟。

3. 将黄酒或米酒倒入一个干净的容器中，加入足够的水，形成稀醪糟的液体。根据个人口味和需求调整黄酒或米酒和水的比例。

4. 将煮熟的糯米放入醪糟液中，搅拌均匀，让糯米充分吸收醪糟液，然后盖上盖子，密封发酵。这一步需要在温暖的地方，通常是室温25-30摄氏度，发酵1-2天，以至于糯米可以充分发酵出甜香味。

5. 一旦发酵结束，将蜂蜜加入到糯米醪糟中，搅拌均匀，以使蜂蜜均匀分布。

6. 准备玻璃罐和盖子，用开水煮沸并消毒。确保它们干燥和无异味。你可以在罐口周围涂上防锈剂，以防止罐子生锈。

7. 将罐子填满蜂蜜醪糟，留下适量的空间，可以是1-2厘米，以防止膨胀。

8. 盖上盖子，确保盖子紧密封闭。

9. 用缎带或绳子装饰罐子，增加美观性。

10. 将已经装满的罐子放入大锅中，倒入足够的水，水面高于罐子顶部。用中小火煮沸并继续煮沸20-30分钟，以确保罐子里的蜂蜜醪糟完全杀菌。

11. 关火，等待水稍微冷却后，取出罐子，擦干外部的水汽，然后放在室温下自然冷却。

12. 醪糟罐头储存需远离阳光直射和潮湿的环境，储存在阴凉干燥的地方，以延长保存时间。

注意事项：

- 在制作罐头时，请确保操作过程中卫生和安全，选择优质的食材。

- 确保玻璃罐和盖子干燥，并进行彻底消毒，以避免细菌滋生。

- 储存和食用罐头时，务必检查是否发生变质，如有异常请避免食用。

- 在给幼儿食用蜂蜜醪糟时，要确保蜂蜜安全，避免给婴幼儿食用，因为蜂蜜可能携带婴儿肠道疾病孢子。

- 需要根据制作量和个人需求调整所需材料的量，以符合实际情况。

先做好准备：1、糯米(北方叫江米)2、酒粬3、容器：铝盆、瓷盆、搪瓷盆、玻璃瓶等，要带有盖子。要求：绝对干净，尤其不要粘油！4、蒸锅（铁锅、电饭锅、高压锅均可）、屉布（纱布），要求：清洁不黏油渍。5、纸箱、毛毯（或被子），用于包裹及盛装容器，便于保温发酵。准备就绪，开始行动吧~一、泡米：用自来水把糯米淘洗3～5次，然后放在锅(盆)中，加入没过米面约3厘米高的凉水，盖好盖子放置5至12小时【通常，夏季泡5～8个小时，冬季泡8～12个小时】，使米粒吸饱水。泡好后捞出沥干水分。二、蒸米：取干净的屉布用水浸湿，铺在蒸锅笼屉（蒸格）上，锅内加入充足的水。等水开后，把泡好的米用手捞出来均匀松散的平铺在布上，盖上锅盖用旺火蒸20～30分钟,尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会。把米蒸熟蒸透就可。三、淋饭糯米蒸熟后，拎着屉布的4角，倒在可沥水的盛具内，再平摊开，用凉开水或自来水从糯米上淋下过滤，使糯米淋散（如有成团状的部分用手捏散）、沥冷（不是完全冷却，要让糯米饭保持微温状态，用手摸着温温的最好）。沥冷后，把糯米饭舀入干净无油渍的陶制或玻璃容器（不要用塑料容器）中，准备调入酒粬。四、调入酒粬：按本店提供比例取适量酒粬，揉（碾）碎成粉状均匀撒在糯米上，边撒边用手抓拌均匀，如果糯米饭黏手，可适当蘸些水。另也可用一点点温水将酒粬化开后均匀淋入米饭中。拌好后用手掌将米饭轻轻压实抚平，中间再用手指挖个直径3～4厘米的深窝，在深窝里放入少许酒粬粉。完成后，搭上一层布或保鲜膜再盖上盖子，密封好。提示：冬季酒曲可稍多放一点儿，便于发酵。五、搭窝发酵：这时关键环节，掌柜要多说两句哦^_^取一床毛毯（或被子）围在纸箱里为醪糟做一个“窝”，用毛毯(或被子)将容器严严实实地包裹起来，1～2天就可食用了。发酵中途可以用手摸容器外壁是否发热，发热就是好现象，1至2天后就可以打开盖子看看（中途别经常开盖），如能闻到酒香，能看见盆中深窝内清亮的液体，那就大功告成了^_^ 如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器取出放入30℃温水中水浴加热一下，再放回窝里继续发酵。发酵过程中温度是最重要的一环，一般保持在30℃～32℃之间。在冬天，北方家庭里都有暖气，正是制作醪糟的好时节。包裹好的容器放在离暖气较近的地方，以保持温度。但注意不要直接放在暖气上，那样会发酵得太快，酒容易变酸。还要注意过一半时间后要轻轻将容器转动一下（动作一定要轻微），将未挨暖气的那一面转过来，保证受热均匀，一般1-2天内就能闻到溢出的酒香了；发酵时间南方地区则需要2～3天。在南方没有暖气的房间里，就应当包裹得更严实、更厚些，在发酵时间上也应当根据天气和室温适当延长。如果是冬天酿的话，应多加一床被子或用特厚的被子。掌柜记得小时候妈妈就喜欢在夜晚把窝放在灶上（农村土灶）保持温度。您也可用热水袋装入热水后贴着容器放好，再用被子将容器与热水袋一起包住，还可把容器放在电饭锅内用温水保温，或放在炉子旁保温……只要能保温的方法都行。

要使甜酒冲蛋做出粘稠的口感，有几个重要步骤。

在打散鸡蛋时要彻底搅拌至蛋液均匀，这将有助于产生更加浓稠的蛋液。

添加适量的甜酒，建议使用蜂蜜、红糖或焦糖酱来增加甜味并增加粘稠度。

在继续搅拌时，可以加入一些牛奶、鲜奶油或者蛋黄酱来增加浓度和丰富口感。正确烹饪时间和温度也很重要，要掌握好火候，翻煎时适当回煎几次，这样能使蛋液更加凝固并达到预期的粘稠效果。

甜酒冲蛋的做法如下：

准备材料：鸡蛋2个，甜酒1/2杯，水适量。

做法：

a. 把鸡蛋打入碗中，加入适量水搅拌均匀。

b. 把甜酒倒入鸡蛋液中，继续搅拌均匀。

c. 把鸡蛋液倒入蒸蛋器中，蒸10-12分钟，直到鸡蛋熟透。

d. 取出蒸蛋器，撒上一些葱花，即可享用。

这样做的甜酒冲蛋口感香浓，口感顺滑。如果您喜欢更浓稠的口感，可以在甜酒中加入适量水，稀释一下。

甜酒冲蛋的粘稠程度可以通过控制蛋液和甜酒的比例来调整。通常情况下，我们可以将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄打散，然后加入适量的甜酒，搅拌均匀。如果想要更加粘稠的口感，可以增加蛋黄的比例，或者减少甜酒的用量。在搅拌的过程中，可以多用力搅拌，使蛋液和甜酒充分混合，形成更加细腻的质地。煮蛋的时间也会影响口感，可以根据个人喜好进行调整。

第一步：准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。需要甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量。第二步：把鸡蛋打入碗里，然后不停的搅拌，搅拌均匀之后放着备用。第三步：往锅里放入适量的水，把水烧开。温馨提示：放水的多少视情况而定，人口多或者比较能喝的，就多放点水，想喝比较稠比较浓郁的放水适量就可以了。第四步：撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开。然后倒入白糖，再搅拌搅拌，中火煮10分钟。第五步：开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火。

不需要加糖。

因为醪糟本身就有一定的甜度，加糖会使口感过甜，影响口感。

醪糟所含有的酵母和微生物也会在加糖后快速繁殖，导致醪糟变质。

如果想要口感更加丰富，可以考虑添加一些其他材料如桂花、莲蓉等来增加口感和风味。

而如果是想要增加甜度，可以尝试在醪糟中添加一些天然的甜味素如蜂蜜、枸杞等。

不要的，磟醪糟做它本身就会出糖的，是甜的，这就是取决于糯米里含有丰富的糖份，它除了甜外，还会酿出米甜酒。所以糖尿病人最好是远离。

根据个人口味吧，醪糟就是酒酿，是将蒸熟的糯米拌入适量的甜酒曲，密封发酵36小时得到的。酒酿中的甜味并不直接来源于白糖，而是甜酒曲中的糖化菌将糯米中的淀粉转化成了糖，所以才有了甜味。

不要加糖的。

因为甜酒是用糯米煮熟加甜酒酵母制作，甜酒在发酵过程中会糖化，自然有甜味的。不用加糖的。只是煮的时候不够甜时，可以加糖。

配方：蜂蜜1斤，红曲50克。

制作方法：

将红曲研细末，倒入蜂蜜中，加水1000毫升，搅拌均匀，加盖密封，置温热处，2周后开封，过滤后，装瓶备用。

用料

米酒100ml

蜂蜜10ml

冰块若干

做法

杯中倒入适量米酒。

加入1-2勺的百花蜜，摇匀即可。

为更好的口感，可加入适量冰块。

蜂蜜米酒甜而不腻，清爽润喉，加冰饮用非常消暑。

材料：

1. 米酒曲 20 克 2. 米酒 1 升 3. 蜂蜜 500 克

步骤：

1. 将米酒曲放入干净的玻璃瓶中，加入适量的米酒搅拌均匀。

2. 把剩下的米酒和蜂蜜倒入瓶中，搅拌均匀。

3. 盖上瓶盖，放在阴凉通风的地方静置 2-3 个月，等到米酒发酵完成后即可食用。

注意事项：

1. 在制作过程中要保持工具和容器的卫生，避免细菌污染。

2. 发酵过程中需要定期检查和搅拌，确保发酵效果。

3. 酿制完成后，可以根据口味加入适量的水或冰块调节酒精度和口感。

所需材料：- 糯米：500克

- 蜂蜜：200克

- 酒曲：50克

- 矿泉水：适量做法步骤：1. 将糯米淘洗干净，并将其浸泡于凉开水中3-4小时，至米粒发胀后沥干备用。2. 将糯米放在无油煮锅中，倒入足够的矿泉水淹没糯米，通常是糯米的2-3倍高度，然后煮开。接着关小火煮30分钟，注意勤加水，以免干锅。3. 将煮好的糯米倒在凉水中，用手将糯米搓洗干净晾凉。4. 将晾凉后的糯米放在干燥的密闭容器中，倒入500ml的矿泉水，并加入50克的酒曲，搅拌均匀。5. 在糯米中加入200克的蜂蜜，再次搅拌均匀。6. 将整个容器盖上，用保鲜膜将其完全密封，放在通风干燥处，发酵约4-5天，并时常搅拌均匀，以防上面覆盖的蜂蜜长时间接触氧气，影响酿酒。7. 当糯米酒发出酸酸的味道，酒液自然分层即可进行过滤，过滤器建议使用白色的纱布，蜂蜜米酒也就酿好了。温馨提示：1. 在发酵的过程中，由于糯米酒会产生二氧化碳，会使容器内的氧气被排除，而产生一个安全、卫生的环境，但请注意一定要保证容器的密封性。2. 煮糯米时使用的水是矿泉水或者水质比较纯净的水，最好不要是自来水。3. 在发酵过程中，需要搅拌2-3次，每次不要搅拌过猛，否则可能破坏发酵的气泡链。4. 饮用之前必须慎重过滤，去除糯米渣和其他杂质。开封之后，应立即放进冰箱冷藏。

准备蜂蜜1200克、米120克、小曲100克、适量的凉开水，先把准备好的糯米清洗干净，之后上过蒸制，蒸到半熟的时候取出沥干，再加入准备好的蜂蜜和小曲以及凉开水，调匀以后放在密封好的瓶子中密封酿制。5-6个月左右，就可以酿之后过滤一遍，得到的液体就是蜂蜜酒。

1、配料：以泉水1.1份将蜂蜜1份稀释成蜜汁。将蜜汁喷洒在已粉碎并配好的辅料内，拌匀。每公斤蜜汁可喷洒辅料3公斤。2、预蒸：把拌过蜜汁的辅料置于蒸锅上预蒸半小时。不加盖，温度保持90℃以上，以杀菌和去异味。3、降温：将预蒸好的辅料出锅，待温度降到25-30℃时，加5-6%酒曲，拌匀，另加入适量无菌水，以能将辅料搅拌成团为宜。当辅料温度降至17℃时，入池发酵。4、发酵：将放入池内的辅料摊平，上面用塑料薄膜封盖。每隔24小时测量1次发酵状况(温度、水分和糖度)。发酵时间冬季为6-7天，其他季节稍短。低温发酵容易控制杂菌污染。5、蒸馏。将出池后的发酵酒料破碎，加入适量辅料，上甑蒸馏。甑内温度达100-120℃。待出酒完毕，再保温一段时间。把蒸馏过的酒糟掺入泉水进行第二次冷却降温，第二次加曲发酵，把发酵物料再次蒸馏、出酒。按上法循环1次即为成品。

蜂蜜米酒是一种甜美可口的酒类饮品，下面是制作蜂蜜米酒的步骤：

材料：

- 500克糯米

- 200克蜂蜜

- 100克黄曲霉（也称为红麴）

- 适量的清水

步骤：

1. 将糯米洗净后浸泡在清水中，浸泡时间为2至3小时。然后将糯米沥干备用。

2. 取一个干净和消毒过的容器（最好使用陶瓷罐或玻璃罐），并将糯米倒入容器中。

3. 将黄曲霉均匀撒在糯米上，轻轻拌匀，确保每粒糯米都沾满了黄曲霉。

4. 倒入适量的清水，使糯米浸泡在水中并稍微漂浮。不要加太多水，以免稀释后续发酵产生的酒精。

5. 在容器上盖上纱布或棉布，并用橡皮筋或细绳固定住，这样可以防止进飞虫尘土。

6. 将容器放置于温暖通风的地方，避免阳光直射。每天搅拌糯米一到两次，以促进发酵。

7. 大约3至4天后，你会看到糯米发生了发酵并产生了一些泡沫。此时，将蜂蜜加入容器中，轻轻搅拌均匀。

8. 继续放置容器在温暖通风的地方，大约再过10至15天的时间里进行发酵。

9. 当你看到糯米浮在容器上方并且酒变得清亮时，就表示蜂蜜米酒已经发酵完成了。

10. 用干净的容器将蜂蜜米酒倒出筛掉残留物质，并密封保存。

温馨提示：

- 在整个制作过程中要保持清洁和卫生。

- 注意控制好发酵时间，过长或过短都会影响口感和质量。

- 发酵过程中如果有异常情况（如异味、变质等），建议停止使用并重新开始制作。

希望这个步骤对你有所帮助！如果还有其他问题，请随时提问。

蜂蜜米酒做法如下1.准备一定量的糯米，水，蜂蜜和酵母2.把糯米淘洗干净后泡水2-3小时，然后蒸熟3.待米饭凉到室温后，加入蜂蜜搅拌均匀4.把蒸熟的米饭全部放入瓶子里，然后加入发酵活性酵母5.将瓶口用塑料膜封严，放置在阴凉通风处，一般需要发酵8-10天蜂蜜米酒的做法并不复杂，只需要准备好材料和耐心的等待发酵完成即可。