甜酒冲蛋怎么做

甜酒冲蛋是一道常见的甜品，制作方法如下：

所需材料：

- 蛋黄2个

- 细砂糖适量

- 牛奶200毫升

- 香草精或香草提取物适量

- 白兰地或其他甜酒适量

步骤：

1. 将蛋黄和砂糖放入一个碗中，用打蛋器搅拌均匀，直到砂糖完全溶解。

2. 在另一个小锅中加热牛奶，但不要煮沸。当牛奶温暖时，将其逐渐倒入蛋黄糊中，同时搅拌以充分混合。

3. 将蛋黄糊倒回到小锅中，以中小火加热。持续搅拌直到蛋黄糊变稠，但不要煮沸，以免蛋黄糊变成蛋花。这个过程需要耐心和细心。

4. 一旦蛋黄糊变稠，从火上移开，继续搅拌一会儿，以防止过热。

5. 将蛋黄糊过筛，以去掉可能存在的凝块或不均匀的部分。

6. 加入香草精或香草提取物，搅拌均匀。

7. 等到蛋黄糊稍稍冷却后，可以加入白兰地或其他甜酒，根据个人口味调整。

8. 将蛋黄糊倒入杯子或碗中，尽量充满，并用保鲜膜覆盖表面，以防止形成膜。放入冰箱冷藏，至少1小时以上，直到冷藏至凝固状。

9. 甜酒冲蛋可以单独食用，也可以作为其他甜品的配料，如水果拼盘或提拉米苏等。

希望这些步骤对您有所帮助，祝您做出美味的甜酒冲蛋！

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

1. 将鸡蛋用少许盐和温水搅拌均匀；

2. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入一个温暖的锅中，加入适量的清水；

3. 将甜酒倒入锅中，用小火慢煮；

4. 当鸡蛋慢慢熟时，用小勺将蛋从锅中取出，放入个碗中；

5. 将蛋放入冰箱中冷藏，待其完全冷却后即可享用。

提前准备鸡蛋和醪糟。一碗水烧开，打入鸡蛋搅散，二次烧开，这个时候鸡蛋已经熟了，根据自己的口味，放一汤匙或者两汤匙醪糟，再次烧开，如果喜欢甜口，可以加去半汤匙红糖，味道更好。

枣子前天晚上泡发，桂圆去壳，起床就放入清水800毫升左右，煮沸水！

2

煮沸后倒入酒糟煮开后加入蛋液

蛋液

倒入蛋汁后要立马搅拌均匀，再放少许白糖同煮，关火出锅咯！整个过程就5分钟左右哦！

甜酒沖蛋，酒指的是甜酒酿，糯米蒸熟，加酒曲发酵后就可以做出甜酒酿。锅中舀一勺甜酒酿，加点水烧开，打入一颗鸡蛋，稍煮一下，盛出来装入碗中，就是甜酒冲蛋。冬天吃一碗，暖和和的，美味幸福温暖。

准备材料：鸡蛋4个，甜酒2勺，小汤圆100克辅助材料：红糖100克制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)【第一步】：我们首先把鸡蛋打入大碗里面，用筷子搅散来，做甜酒冲蛋想要好吃，鸡蛋千万不能整个放入锅里面，不然的话会很难煮熟也很难煮入味，所以说做甜酒鸡冲蛋时鸡蛋是一定要搅散的哦，搅散之后的鸡蛋煮出来之后颜色金黄诱人口感鲜嫩，非常的好吃。【第二步】：准备一个干净的砂锅，然后倒入适量清水，先把红片糖放入锅中煮沸，我这里用的是大块的红片糖，把它煮融化需要蛮长时间，所以先放入锅里面煮出红糖水。然后再把小汤圆放入锅中煮软，等到小汤圆全部浮起来之后，再把搅散的蛋液淋入锅里面，鸡蛋一入锅就立马会凝固，变成好看的鸡蛋花。【第三步】：最后再放入甜酒，所以做甜酒冲蛋最正确的方法是先放红糖，然后再放搅散的鸡蛋，最后再放甜酒，这样做出来的甜酒冲蛋才会又香又入味，酒香浓郁，让人吃了还想吃。

枣子前天晚上泡发，桂圆去壳，起床就放入清水800毫升左右，煮沸水！煮沸后倒入酒糟煮开后加入蛋液，倒入蛋汁后要立马搅拌均匀，再放少许白糖同煮，关火出锅咯！整个过程就5分钟左右！

1.首先取一小坨姜，洗净后用刀拍碎，然后放入小碗中，倒入适量温水泡着备用，大概泡10-15分钟即可；

2.另取一个小碗，将鸡蛋打入，把泡好的生姜水，过滤掉生姜渣倒入鸡蛋中，然后搅拌均匀；把锅洗干净，把甜酒倒入，锅中加入足量水，大火烧开，加入适量红糖搅拌至融化；

然后把蛋液一次性快速倒入锅中，用筷子迅速搅拌，然后立刻关火，加盖焖上2分钟就能直接食用了。

做法

1.先把材料准备好 2.鸡蛋在碗中打碎 3.加入一勺糖 4.加入一勺酒 5.用热水冲开。 6.这样就可以了

主料：鸡蛋2个、酒酿50g辅料：白糖适量、糖桂花适量做法步骤步骤一：准备一个有盖子的大碗。步骤二：把鸡蛋磕入大碗里打匀备用。步骤三：煮锅烧开一碗水，放入酒酿煮沸。步骤四：把煮沸的酒酿冲入蛋液碗中，盖上盖子焖三分钟。步骤五：放入适量白糖搅匀。步骤六：放入少量糖桂花搅匀即可食用。

主料：鸡蛋100克调料：江米酒100克,白砂糖50克,酒酿冲蛋的做法：1. 将鸡蛋磕入碗内，搅打成蛋液2. 将酒酿（江米酒）划成小块3. 炒锅洗净，放入清水适量，烧沸4. 放入酒酿略煮，再沸时，起锅，迅速倒入蛋液碗内5. 待蛋花漂起时，放入白糖、调匀即可。

食谱原料：

米酒100毫升、蛋2个，桂花糖少许、白糖适量。

工艺做法：煮。

制作方法：1.锅中倒入600毫升水烧开，将蛋逐个磕开在开水中。2.煮开两分钟后倒入米酒，再煮开即可停火，加入白糖和桂花糖搅匀即可。健康提示：鸡蛋营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。该食谱美味营养。

先用适量的米酒将鸡蛋打散，然后将打散的鸡蛋倒入锅中加热，期间需要不断搅拌以免糊底或过熟，等鸡蛋变为半熟状态后，再加入适量的盐、鸡精等调味料即可。

米酒冲蛋是一种营养丰富的健康早餐，米酒可以促进胃肠蠕动和血液循环，鸡蛋则含有丰富的蛋白质和多种维生素，可以增强人体的免疫力和身体素质。

米酒冲蛋是一种独特的江南传统美食，也是江南地区民间美食文化的一部分。

在制作过程中，可以根据自己的口味添加一些蔬菜、肉类等食材，丰富口感和营养价值。

同时米酒冲蛋也是一道较易制作的家庭美食，是许多人的早餐首选之一。