甜酒米蒸多长时间

甜酒米蒸的时间取决于你使用的蒸煮设备、米的种类和你想要的口感。以下是一个一般的蒸酒米的时间指南：

1. 准备工作：先将所需的甜酒米洗净，浸泡在清水中约20分钟至30分钟，然后将米沥干备用。

2. 蒸酒米：在蒸锅中加入适量的清水，然后放入蒸架。将浸泡好的酒米均匀地铺在蒸架上，注意不要压实。

3. 开始蒸煮：加盖后，将蒸锅置于火炉上，用大火加热至水开始沸腾。

4. 蒸煮时间：一旦水开始沸腾，可以将火调至中小火，并继续蒸煮甜酒米。一般情况下，蒸煮时间为20分钟至30分钟。

5. 检查熟度：在蒸煮结束前的最后几分钟，可以揭开锅盖，用筷子轻轻探入米中，检查米的软硬程度。如果感觉米已经煮熟软糯，即可关火。

6. 静置一会儿：蒸煮结束后，可以将蒸锅从火炉上取下，但保持锅盖不要立即揭开。让蒸酒米在蒸锅中保温静置5分钟至10分钟，这样可以让米饭更加均匀地蒸熟，口感更好。

请注意，以上时间仅供参考，具体的蒸煮时间可能会根据你的个人喜好和具体情况略有变化。最好根据自己的经验和设备特性进行调整，以获得最佳的蒸酒米口感。

蒸30分钟。米酒的做法：准备用料：糯米500g、酒曲3g1、糯米洗净，用水泡2小时。2、泡好的米控出水分。3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。5、盖上盖子蒸30分钟即可。6、取出倒在大碗里，晾凉。7、酒曲放入小碗里。8、加凉开水和匀。9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。10、把糯米饭用勺子压实。11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。12、用保鲜膜封口。13、放在温暖的地方36-48小时即可。14、盛到碗里就可以吃了。

15至20分钟

做醪糟蒸糯米要蒸15至20分钟。

蒸糯米之前,用清水将糯米浸泡24小时,令糯米粒的内部能够吸收充足的水分,从而使糯米熟得更快,吃起来更软糯。用电饭煲蒸浸泡过的糯米,30分钟就可以了,粒粒软嫩。用高压锅蒸糯米,所使用的时间要短点,15分钟到20分钟就可以蒸熟。

蒸30分钟。

米酒的做法：

准备用料：糯米500g、酒曲3g

1、糯米洗净，用水泡2小时。

2、泡好的米控出水分。

3、锅里放水，放水笼屉，铺上笼布。

4、把糯米倒在笼屉上，用手戳几个眼，这样米容易熟。

5、盖上盖子蒸30分钟即可。

6、取出倒在大碗里，晾凉。

7、酒曲放入小碗里。

8、加凉开水和匀。

9、倒入晾凉的糯米饭里，搅拌均匀。

10、把糯米饭用勺子压实。

11、用勺子在中间挖个洞，这样好出酒。

12、用保鲜膜封口。

13、放在温暖的地方36-48小时即可。

14、盛到碗里就可以吃了。

做米酒的大米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且大米的香味也能很好地发挥出来。浸蒸好的大米蒸40分钟到50分钟即可。蒸时在下面铺上干净的细布。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米或者大米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。

做糯米酒，需要先浸泡糯米，冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸，易熟，一般蒸40分钟即可，蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。

要根据具体情况而定，做酒酿的米需要蒸40分钟到1小时左右。

因为米的品种、水的量、锅具的大小等都会影响蒸的时间。

如果是用电饭煲蒸酒酿的米，一般会自带蒸酒酿功能，时间可以设置为40分钟。

如果是传统的大锅蒸酒酿，则需要用火炉或者煤气炉蒸制，蒸的时间可能要更长一些。

糯米上锅蒸之前，先浸泡在清水中，泡到糯米用手就可以捏碎的程度。冬天的话需要多泡一些时间，大概七八个小时，夏天浸泡的时间比较短，大概三四个小时就可以了。

浸泡好之后就准备上锅蒸了，整体上铺上纱布，倒入糯米，上锅隔水蒸。锅中烧开水，中小火蒸25分钟左右就可以了。

蒸40分钟

做糯米酒，需要先浸泡糯米，冲洗两遍后用净水浸泡一个小时后再蒸，易熟，一般蒸40分钟即可，蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液。

制作酒酿的米需要先蒸熟,一般需要蒸30分钟左右。蒸熟的米被称为“饭粒”,然后将其倒入模具中,待冷却后即可制作出美味的酒酿。

二十至三十分钟

米酒要蒸二十至三十分钟。

米酒的做法:准备用料,糯米500g、酒曲3g,糯米洗净,用水泡2小时。泡好的米控出水分。锅里放水,放水笼屉,铺上笼布。把糯米倒在笼屉上,用手戳几个眼,这样米容易熟。盖上盖子蒸30分钟即可。取出倒在大碗里,晾凉。酒曲放入小碗里。加凉开水和匀。倒入晾凉的糯米饭里,搅拌均匀。

做酒酿的米要蒸一个小时

1.大米淘洗干净，加入适量的水，大火烧开后转中小火煮至水分收干，小火闷30分钟即可。2.提前晾1大碗凉开水，准备好安琪甜酒曲。3.蒸好的米饭倒入干净的盆中，搅散后在中间留一个窝，让其迅速散热。4.把甜酒曲倒入凉开水中搅匀。5.米饭凉至微温，（约35度）把搅好的甜酒曲水倒在米饭上，充分搅拌均匀。然后在米饭中间留一个窝，方便其发酵后出水。6.盖盖后用一个大的购物袋包住。7.然后用一个小棉被包裹，放在温暖的地方，发酵24-36小时即可。8.解开小棉被，一股淡淡的酒香味扑鼻而来。发酵好的醪糟，出了很多的水。尝一口，酸甜适中，非常可口。9.刚做好的醪糟取小半碗待用，准备好1大碗凉开水、还有枸杞、葡萄干，再从冰箱里取出冷冻的紫薯、南瓜芋圆。10.锅中做水，水开后放入芋圆煮至浮起关火。11.捞出芋圆放入凉开水中过凉。12.另起一锅倒入适量的水，水开后放入醪糟、冰糖。13.煮开后放入枸杞、葡萄干煮10分钟关火。14.关火后把泡在凉开水中的紫薯、南瓜芋圆捞出，控干水分后放入醪糟锅中搅匀，盛入碗中即可。

食材用料：大米1杯，黑米1汤匙，甜酒曲1袋，水适量

做法步骤：

1，将大米洗净，入电饭煲，量好红曲米

2，加入红曲米，与白米拌匀；加上比平时做饭少一1mm的水煲成饭；打散晾到体温

3，加入一袋安琪甜酒曲

4，将洒曲粉与米拌匀

5，把拌匀的米分别填入干净的瓶子里压紧些，中间留洞，每瓶在米上均匀的洒约三汤匙凉白开

6，拧上瓶盖，放入接电的酸奶机中，倒入和体温一样的水，盖上酸奶机外盖

7，在室温17度左右，两夜一个白天后，米洞中间渗出甜甜的汁液，米可以离开瓶壁时，即可从酸奶机中取出

8，放冷藏室保存即可

9，取适量红曲酒酿加自己喜欢量的水，煮开即可饮用