蛋挞鼓包鼓得特别大是怎么回事

蛋挞鼓包鼓的特别大是由多个因素引起的。制作蛋挞时，鸡蛋液会被打发，形成一层泡沫。这些泡沫在烘烤过程中会膨胀，使蛋挞在烤箱中鼓起来。

蛋挞烘烤时使用的烤盘或烤模也会对鼓包的大小产生影响。如果使用较小的烤模，蛋挞在烤箱中的空间受限，容易鼓出来。而如果使用较大的烤模，蛋挞在烘烤过程中会有更多的空间扩展，因此鼓包的大小可能会更大。

蛋挞的配方也会影响鼓包的大小。一些配方中可能含有发酵剂，如泡打粉或发酵粉，这些会在烘烤过程中产生气泡，进一步增大蛋挞的体积和鼓包程度。

烤制的温度和时间也会对蛋挞鼓包的大小产生影响。如果温度过高或时间过长，蛋挞内部的气泡会膨胀更多，导致鼓包的程度增大。

蛋挞鼓包鼓得特别大是由鸡蛋液的打发、烤模的大小、配方的成分和烤制的温度时间等多个因素共同作用造成的。

原因一：烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。原因二：蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可。原因三：中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来。因此我们烤制蛋挞前，在蛋挞芯的部分加到7-8成的蛋液即可。原因四：也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了，或者是你做挞皮的时候忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了。

原因一：烤箱设定的温度太高可能导致蛋挞鼓起来。如果在烤制的过程中及时发现的话，我们适当地调低温度进行烤制就可以啦。原因二：蛋挞芯蛋液里的水分太少也是原因之一。如果蛋芯的水分含量太低的话，在下一次的蛋挞烤制中我们注意一下蛋液中水分的含量即可。原因三：中间的蛋液加的太多也会导致烤制过程中蛋挞鼓起来。因此我们烤制蛋挞前，在蛋挞芯的部分加到7-8成的蛋液即可。原因四：也有可能是你在面粉过筛的时候不够细心让一些东西过去了，或者是你做挞皮的时候忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了。

温度太高，时间太长。还有你的面糊太少，里面因为高温而膨胀起来，所以导致它鼓包。你可以控制好温度和时间还有制作方法。

烤蛋挞中间鼓起来很大可能是烤箱设定的温度太高，适当地调低温度就可以了，也有可能是蛋挞芯蛋液里的水分太少，或者是中间的蛋液加的太多，之后可以少放一点，还有可能是忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了，下次烤制时千万不要忘了。

1、鼓起来是因为蛋挞内部受热膨胀，起薄皮泡，然后会破裂，泡内热量排水出还会瘪下去的，不管是外面卖的，还是自己做的，拿出来后，鼓的很少，因为冷却后，内部热量也会从裂隙中间排出，还是瘪下去。2、烤蛋挞要放入预热160度烤箱下火中层25分钟之后180度上火10分钟即可。

烤蛋挞中间鼓起来很大可能是烤箱设定的温度太高，适当地调低温度就可以了，也有可能是蛋挞芯蛋液里的水分太少，或者是中间的蛋液加的太多，之后可以少放一点，还有可能是忘记用叉子在表面上叉一些透气孔了，下次烤制时千万不要忘了。