蛋挞鸡蛋液怎么调

蛋挞的鸡蛋液是由鸡蛋和液体配料混合而成的，下面是调制蛋挞鸡蛋液的详细步骤：

1. 准备材料：2个鸡蛋、100毫升牛奶、适量白砂糖。

2. 打蛋液：把鸡蛋打入一个碗中，用筷子或打蛋器迅速搅拌至蛋白和蛋黄完全融合。

3. 加入牛奶：将鸡蛋液搅拌均匀后，慢慢倒入牛奶。建议先加一小部分牛奶，搅拌均匀后再逐渐加入剩余的牛奶。

4. 调味：根据个人口味，可以适量加入白砂糖进行调味。一般情况下，每100毫升鸡蛋液中加入约20克白砂糖，可根据个人偏好增减。

5. 过筛：将调好的鸡蛋液倒入过滤网或细网漏网中，过滤掉蛋液中的泡沫和杂质，使其更加顺滑。

6. 待用：将调好并过滤的鸡蛋液倒入小容器中，稍作静置，让其自然泡出气泡，使蛋液更加均匀。

经过以上步骤，就成功调制出了蛋挞鸡蛋液，可以用来制作美味的蛋挞了。请注意，蛋挞鸡蛋液的配方可以根据个人口味进行调整，以上是一种常见的调制方法，你也可以根据自己的喜好来调整其中的比例和味道。

以下是牛奶蛋挞液的做法：

材料：鸡蛋 3个

细砂糖 80克

牛奶 250毫升

淡奶油 50毫升

香草精 1/2茶匙

步骤：

将鸡蛋和细砂糖放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。

加入牛奶、淡奶油和香草精，继续搅拌均匀。

将混合液过滤，去除蛋白和蛋黄的颗粒。

将过滤后的混合液倒入容器中，用保鲜膜盖住表面，放入冰箱冷藏30分钟至1小时。

取出混合液，用打蛋器再次搅拌均匀。

将混合液倒入挞皮中，烤制即可。

温馨提示：

混合液过滤可以使蛋挞液更加顺滑细腻。

冷藏混合液可以使其更加稠密，更容易填充挞皮。

烤制时，可以将蛋挞液倒满挞皮的7-8分之一，以免烤制时溢出。

食材：

蛋挞皮16个 白糖45克

纯牛奶350ml

三个鸡蛋（全蛋）

1、三个鸡蛋打在容器中，打散。2、加入一瓶纯牛奶和一勺白糖。3、搅拌均匀。4、用筛子过滤纯净的蛋液。5、把蛋液倒入买来的蛋挞皮上。6、放入空气炸锅中，选择蛋糕模式拷12分钟。7、蛋糕出炉了。

调蛋挞液：牛奶中加入糖搅拌至融化，放入淡奶油和搅拌好的蛋黄，再次搅拌至蛋挞液变成淡黄色，最后一点点放入滤网过滤的面粉，边放边搅拌，最后用滤网把蛋挞液过滤一遍，蛋挞液就制作完成啦。

烤蛋挞：蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入烤箱中层180度烤10分钟再调到150度烤10分钟，烤箱温度高，180度10分钟基本已经上色，150度是为了确保烤熟。

将两个鸡蛋打入容器中搅拌均匀；再将250毫升牛奶倒入鸡蛋液中继续搅拌，搅拌至牛奶与蛋液完全相融，可以根据个人口味加入适量的白砂糖继续搅拌，搅拌均匀后，即可完成蛋挞液的制作