外面卖的双皮奶是用什么做的

外面卖的双皮奶是一种传统的中式甜品。它主要由鲜牛奶、糖和石膏结晶剂制成。以下是详细制作过程：

1. 将鲜牛奶倒入锅中，加热至80°C左右的温度。温度过高会破坏牛奶的营养成分，所以要注意控制好温度。

2. 当牛奶达到适当温度时，加入适量的糖，根据个人喜好来调整甜度。

3. 将石膏结晶剂与少量水混合，搅拌均匀后加入锅中。石膏结晶剂的添加是为了使牛奶凝固成双层，形成双皮的效果。

4. 石膏结晶剂加入后，慢慢搅拌牛奶，使其均匀混合。

5. 将牛奶继续加热，保持温度在80-85°C之间，继续搅拌，直到牛奶开始变得稍微浑浊并出现小颗粒状的絮状物。

6. 当牛奶完全凝固并变成两层时，表示双皮奶已经制作完成。此时，需要将锅中的双皮奶倒入碗中，让它在室温下冷却。

7. 当双皮奶冷却后，放入冰箱中冷藏一段时间，可以提高口感和口感稳定性。

8. 根据个人口味可以在双皮奶上撒上一些水果、果酱或其他喜欢的配料来提升口感和味道。

这就是外面卖的双皮奶的制作过程，使用的主要原料是鲜牛奶、糖和石膏结晶剂。制作出的双皮奶口感细腻，甜度适中，受到了许多人的喜爱。

一、外卖的双皮奶，有些不是蒸出来的，有些是用琼脂或鱼胶粉直接放进盒子凝固的，所以想吃最好就自己做。二、双皮奶的做法：主料：牛奶 125ml、鸡蛋 2粒。1、将蛋黄蛋清分离。双皮奶只需用到蛋清。2、将牛奶和糖一起用中火煮沸。使糖完全融化。（注意不要把牛奶烧焦）3、将牛奶倒入碗中放凉。直至表面形成一层奶皮。4、将牛奶倒入另一个容器里，注意不要把奶皮弄破。加入蛋清，并用打蛋器打发。5、将打发的蛋清牛奶混合液过滤倒回刚才的碗里。（过滤可排除杂质和气泡，使双皮奶更细腻。）6、用保鲜膜封住碗口，放入锅中。中火蒸十分钟左右。7、将双皮奶冷藏10左右就大功告成了。可以配合水果一起吃，口感更好。

终于学会双皮奶做法了，嫩滑Q弹似果冻，零失败无添加更放心

其实我们可以发现牛奶不仅是能直接喝，还能经过烹饪做成各种各样的零食小吃，炸鲜奶、姜撞奶、奶皮冻等等用牛奶做的，多样的烹饪让人充分享受其中的美味，而这次要分享给大家的同样也是牛奶的经典做法“双皮奶”，双皮奶是属于粤式的一种甜品，香气浓郁、唇齿留香，吃一口嫩滑Q弹如果冻，特别深受女孩子的喜欢，其实想吃双皮奶自己在家也能做，牢记蛋奶的比例和其中的小技巧，双皮奶的口感便会特别好，学会了做法你也能开店了，自己做的双皮奶无添加吃着更放心，而且大家按照食谱认真做成功率也会非常高，下面我们学习做法。双皮奶的做法：

备用食材：牛奶220毫升，蛋清40克，白糖适量；制作过程：第一步，首先准备出所需要的食材，牛奶最好是选择全脂牛奶，否则不容易成膜，然后蛋清我差不多是用了2个鸡蛋的蛋清是40克，白糖可以根据个人的口味适当做调整；第二步，将牛奶倒入一个碗中，在锅中添上水，待将水煮开后，隔水放入盛有牛奶的碗，蒸3分钟的时间，或者是直接倒入锅中煮也可以，注意别煮开，煮热就可以了，然后将牛奶取出来，不要晃动，静置一会；第三步，差不多凉几分钟的时间，牛奶就成膜了，然后从盛有牛奶容器的边缘处用勺子将膜掀开一点，然后倒出一部分牛奶，原来的容器中剩余一些即可，将膜即可在上面浮动着；第四步，然后重新一个小碗，将蛋清分离在碗中，根据个人的口味加上点白糖，将其混合搅拌均匀，然后倒入在牛奶中，再次混合均匀，并且将上面的浮沫用筛子撇去；第五步，接下来再取出成膜的牛奶碗，用勺子掀开膜的一角，将混合好的牛奶倒入膜升起来，隔水放入锅中蒸制10分钟，关火后再焖5分钟，取出来后放入冰箱冷藏一会即可享用。

小编对于女孩子来说，便非常喜欢吃小甜点，尤其是奶制的甜品更是可以引发人的食欲，前段时间比较流行用奶做蛋糕，不过可能是没有掌握好其中的技巧，所以成功率比较低，而这款双皮奶的制作却非常简单，轻松便能做好，双皮奶的这个做法还是根据网上的教程，再用自己的方法稍微做了点改变，终于将双皮奶做自制的双皮奶也能嫩滑Q弹，如同果冻一般，而且根据食谱认真做，零失败无添加，家人吃着也会更加放心，学会了双皮奶的制作，你也能开甜品店了，做双皮奶所用的食材很简单，牛奶、鸡蛋和白糖即可做出，简单又方便。烹饪小技巧：

1、牛奶和蛋清的比例要掌握好，因为我用的鸡蛋比较小，所以两个蛋清才差不多40克的重量，这样的蛋清搭配220毫升的牛奶就可以了，别太多或者太少了；

2、最好是选择全脂牛奶，这样更加容易结膜，将牛奶煮好后，需要静置一会，时间充足了，便会让奶皮有充分的时间凝结在一起，注意不用煮开，烧热就行了，否则口感容易变老；

3、牛奶上面结奶皮后，不管是倒出其中的牛奶，还是将蛋清牛奶混合液倒入都需要小心一点，防止将皮弄破了，否则就不成型了。

“说人双皮奶”这个词语是网络用语，通常用来形容某个人表面温和和善，但实际上内心却很狡诈和阴险。双皮奶是一种菜品，外面是软糯的皮，里面是甜美的馅料，因此这个比喻也暗示着这个人的外表和内心的差别。

“人双皮奶”是一种俚语，意思是形容一个人脾气好、性格柔和、外表温和而内心深沉。类比于双皮奶软绵绵的外皮和柔软的内部，代表这个人温顺而内心却十分强大。这个俚语常常用于描述女性，表示这个女性外表温柔好相处，也有内心强大、有韧性。

如果没有制作的话，其保存时间不是很长。将其放置在常温环境下，一般只能保存12个小时左右，最好在一天之内将其食用完。如果想要放置更长的时间，最好将其放入冰箱内冷藏，这样可以保存一个星期左右。

还没有做的双皮奶粉只能够放2~3天左右，因为双皮奶主要是用牛奶做的，鲜牛奶的保质期的话一般都比较短，像酸奶呀，纯牛奶呀都是一样的，所以如果你要做双皮奶的话，不能一次性做太多，可以做一些吃一些的。

双皮奶粉是指将奶粉与水混合制成的奶液。在没有开封和加工的情况下，奶粉的保质期通常在12-24个月之间，具体取决于品牌和包装。开封后的奶粉，其保质期会缩短。开封后的奶粉建议在1个月内食用完毕。如果你还没有对奶粉进行加工，那么它的保质期仍然按照包装上的时间计算。为了确保奶粉的质量和新鲜度，建议在开封后尽快食用，并在保质期内用完。在储存奶粉时，确保将其存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。确保奶粉密封良好，以防止空气中的污染物和湿气进入。遵循这些储存方法，可以延长奶粉的保质期。

未做的双皮奶粉一般可以存放在冰箱中，保存时间为2--3天。建议在此期限内尽快食用，以确保食品的新鲜度和安全性。这样更有益于身体健康。

从店里买的双皮奶一般建议是马上吃掉。如果需要保存，一般保质期是3天，需要冷藏。主要还是要看季节，能当天用完的还是当天用完最好，如果不能当天用完的放冷藏保鲜可放3-5天，不过香度和嫩度都不如不冷藏的好吃。

一般是可以放上三天的时间的，我之前在外面买的双皮奶就放在家里面的冰箱，放了有三天的时间，也没有变质，双皮奶确实是比较好吃的一种食物了，特别是在夏天的时候吃的会比较多一点的，冷藏之后再吃，吃起来会比较冰凉一些，口感也会更好吃的呢。

未经冷藏的双皮奶粉通常只能在室温下存放2-4小时。如果已经冷藏，则可以在冰箱中存放1-2天。请注意，这只是一般的建议，实际存放时间可能会因为环境条件和制作过程的不同而有所变化。为了确保食品安全，请在存放时间超过上述建议时谨慎消费。

1、在常温下，大概能存放三天左右，但是在购买到双皮奶之后还是建议立即吃掉，放到常温的状态，虽然能保证3天不变质，但是口感会发生一定的变化，吃起来味觉上是没有任何享受的。

外面卖的一杯双皮奶的克数其实不能准确的去说。因为在外面卖的双皮奶是有大杯和小杯的。小杯的双皮奶的克数应该是在400克左右，而大杯的双皮奶的克数应该能够达到600克。但很多家卖双皮奶的克数也是有所不同的，很有可能会比这个克数多一点或者少一点。