鸡蛋糕和水比例是多少

鸡蛋糕的配方中，鸡蛋和水的比例通常是根据所用的其他材料和个人口味而定的。一般情况下，鸡蛋糕的配方中鸡蛋和水的比例为2:1。也就是说，对于每个鸡蛋，需要加入相当于鸡蛋一半重量的水。如果使用两个鸡蛋，那么需要加入相当于一个鸡蛋重量的水。

不同的食谱可能会有不同的鸡蛋和水的比例。有些食谱可能会使用更多的水，以增加蛋糕的湿润度，或者更少的水，以制作更紧密的蛋糕。在具体制作鸡蛋糕时，最好参考所使用的食谱，按照其中的指示进行操作。

做鸡蛋糕的水和鸡蛋比例在1：2最好，1个鸡蛋用2个鸡蛋的水。最好用温水。如果鸡蛋大于水的比例，做出的鸡蛋羹就会存在蜂窝的情况，这时就需要先过一下筛，做出来的鸡蛋就会更嫩滑些。鸡蛋糕水和鸡蛋比例最大不能超过2：1，在这个比例内，水越多，鸡蛋羹越嫩。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

一个鸡蛋最多就是蒸一碗鸡蛋羹。蒸鸡蛋糕几乎家家都会做，它滑嫩好消化而且营养丰富，最适合老人孩子食用。要想蒸好碗鸡蛋糕，鸡蛋和水的比例是一比一，一个鸡蛋一份水。鸡蛋轻轻打散，把水沿着一边轻轻倒入。然后撇去浮沫，盖上盖子或者保鲜膜这样可以防止蒸出来鸡蛋糕成蜂窝壮。上锅蒸15分钟就可以了。

蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。

蒸鸡蛋糕的做法：

1、购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。

2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。

3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。

4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）

5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。

6、根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了

最多放2个，虽然鸡蛋营养高但胆固醇高的人不适多吃

告诉你公式，自己换算。

蛋：3.8斤

砂糖：2.8斤

面粉：2.8斤

糖稀：6两

工艺：

蛋糖糖稀高速打抛，约十分钟，加入面粉手工活匀即可。

参考炉温：

上火190，下火230，蛋糕表面鼓起定型上火升至240左右。烤熟出炉。

这种蛋糕可以趁热包装快速回软，或者放到第二天蛋糕软软的，效果更好。

要是看不懂就按1：1：1的比例做就行！

蒸鸡蛋糕要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

鸡蛋和水的比例是1:1。刚刚好。

蒸鸡蛋糕的鸡蛋和水的比例是1:1，很多人掌握不好这个比例，所以蒸出来的鸡蛋糕不是老了，就是水多了。1:1的比例搅好以后，冷水上锅蒸8分钟，闷三分钟。按照这个方法，十拿九稳，不会失败。可以放心的试一试。鸡蛋糕是我们家经常做的一道菜，简单又方便。

蒸鸡蛋糕兑水的比例和时间（水和鸡蛋比例1：1到1：1.5，大火上汽后蒸8分钟焖3分钟）。配料：鸡蛋4个 低筋面粉100克 白糖35克 柠檬汁适量 蔓越莓干适量制作方法：1、干净无油无水的盆中打入4个全蛋，加入柠檬汁和白糖；2、用电动打蛋器打发，打至提起打蛋器，滴落的蛋液能够停留5秒钟不消失即可；3、然后筛入100克低粉；4、翻拌均匀，不可以画圆翻拌，要从底部往上翻拌，拌至看不见干粉，顺滑无颗粒的状态即可；5、准备适量的小模具，底部垫上油纸，再把面糊倒进去，震几下，然后撒入适量的蔓越莓干；6、开水上锅蒸，蒸之前要盖上锡纸，防止水蒸气滴落；出锅之后稍微晾凉一下，用牙签划开四周，脱膜即可；

鸡蛋和水的比例是1:1。准备用料:鸡蛋2个、温水110g、盐适量、酱油适量、香油适量。具体步骤: 1、将鸡蛋敲到碗里打散。2、加温水和少许盐，搅拌均匀。 3、蒸锅里烧开水,把蛋羹碗放进去,.盖上锅盖，中火，蒸12分钟即可。

我们在做鸡蛋羹的时候，先将鸡蛋打入到碗中，然后再加入适量的水，鸡蛋羹的口感和味道完全取决于鸡蛋和水的比例。在做鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:2是最佳的比例，有些人们喜欢吃比较老一点的鸡蛋羹，那么鸡蛋和水的比例就是1:1。将鸡蛋和水按照1:2的比例进行混合，这样做出来的鸡蛋羹可以保持鸡蛋糕的外形，不出现蜂窝型。而且做鸡蛋羹的时候，一个鸡蛋是一份水，水和鸡蛋的比例是1:2最为适宜。大家在日常生活当中也可以根据自己的喜好进行适当的调试。