猪耳朵拍黄瓜怎么做

猪耳朵拍黄瓜是一道传统的中式凉菜。下面是制作过程的详细步骤：

材料：

- 猪耳朵：2个

- 黄瓜：1根

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜：适量

- 红辣椒（可选）：适量

调料：

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入锅中加入足够的水，再加入适量的姜片和大葱段。大火煮沸后转小火煮约1-2小时，直到猪耳朵变得软烂。之后，捞出猪耳朵放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。

2. 取出猪耳朵，用刀刮掉耳朵表面的毛，然后切成薄片或丝状，根据个人喜好来决定切割方式。

3. 将黄瓜洗净后切成细丝。如果喜欢辣味，可以将红辣椒切成细圈。

4. 取一个碗，将酱油、醋、白糖和盐加入碗中，搅拌均匀后放入猪耳朵、黄瓜和大蒜末，再加入适量的香油，搅拌均匀。

5. 如果喜欢吃辣，可以在最后一步加入红辣椒圈并搅拌均匀。

6. 将拌好的猪耳朵和黄瓜放入冰箱中冷藏至少30分钟，让调料更好地渗入猪耳朵和黄瓜中。

7. 可以将猪耳朵拍黄瓜装盘后，撒上一些葱花或芝麻作为装饰，即可享用。

希望这个步骤能帮到您，祝您做菜成功并享受美食！

准备一个猪耳朵（在熟食店买的酱好的）一根黄瓜步骤2猪耳朵和黄瓜切成丝，蒜切末步骤3准备调料步骤4花椒油是现榨的。热油爆香花椒粒，炒出香味，留下油步骤5把盐、凉拌醋、鸡精、香油、花椒油混合，拌匀

熟猪耳朵买回来后焯水、过凉开水、捞起沥干水份。再把黄瓜切成丝条，猪耳朵里放黄瓜、香菜、蒜、芝麻、辣椒油、白糖、陈醋、酱油、芝麻油、盐、搅拌均匀即可。

猪耳朵拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，做法如下：

材料：

- 猪耳朵100克

- 黄瓜1根

- 葱姜蒜适量

- 辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油适量

步骤：

1. 将猪耳朵洗净，放入开水中焯水，捞出后切成薄片备用。

2. 黄瓜去皮切成细条，放入碗中。

3. 在碗中加入葱姜蒜末、辣椒油、醋、酱油、糖、盐、花椒粉、香油，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将调味汁倒入黄瓜和猪耳朵的碗中，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 猪耳朵煮熟后要切成薄片，这样口感更好。

2. 调味汁可以根据个人口味适量调整。

3. 拌好的猪耳朵和黄瓜可以放置冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

2准备一个卤好的猪耳朵,先给它从中间切开

3切好后收入大碗里

4准备两个洗净的黄瓜先去头尾

5再切块

6切好也收拾大碗里

7再切点蒜末大蒜拍碎

8切好装碗

9再点香菜段,碗中加适量精盐

10再点儿味精

11再点陈醋,点味极鲜酱油,勺辣椒油

12最后点香油,用筷子搅拌均匀

13拌匀后装盘

1.黄瓜去皮洗净切丝放在盘子底部。

2.猪耳朵斜切成薄片放在黄瓜丝上面。

3.香菜洗净切末放在猪耳朵上面。

4.将所有辅料混合调成酱汁。

5.将调好的汁倒在香菜上，食用时拌匀即可。

食材明细

黄瓜 两条卤猪耳 半个蒜瓣2

制作方法

1黄瓜切片，撒盐腌至出水变软。 2猪耳切片。 3出水后的黄瓜过凉水后，挤干水份放在一个大的容器里。 4下切好的猪耳和蒜末。 5下辣椒油，花椒粉，香油和生抽，陈醋拌匀。不用另外加盐

以下是猪耳朵拌黄瓜的一种做法步骤：

准备食材：猪耳朵、黄瓜、香菜、蒜末、盐、生抽、香油。

黄瓜洗净去皮，切薄片。

猪耳朵切细丝条，香菜切小段放入盆中。

胡萝卜切细丝，大蒜切末也一同放入盆中。

加入精盐、一品鲜酱油、陈醋、白糖、鸡粉用手轻轻抓拌均匀。

最后加入辣椒油拌匀即可。

你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的猪耳朵拌黄瓜，祝你用餐愉快！

黄瓜拌猪耳朵做法非常简单，具体做法如下：准备好一个卤猪耳朵，20元一斤，一个大约10元，黄瓜2个，凉拌黄瓜必须用刀拍碎，这样口感才鲜脆入味。猪耳朵切成细丝，凉拌猪耳朵不要加太多调料，只需要加入凉拌汁，少量盐，香油即可，和黄瓜一起翻拌均匀就可以上桌了，简单美味，营养解馋，下酒又下饭，真是超级好吃的一道大菜。

原料： 生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒

工艺：拌口味：香辣味热量：较低热量配料：

猪耳1个、黄瓜适量 、 姜适量、葱少许 、 老抽适量、生抽适量、白糖少许、食盐适量、香叶少许、桂皮少许、花椒适量、料酒适量烹饪步骤：

0.一、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下哈~）1.猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起

黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条2.锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟

卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分3.放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉

二、拌

原料：

黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许

制作方法：

剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）





4.切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中5.调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油6.浇入汤汁7.拌匀即可烹

猪耳朵拌黄瓜是一道传统的川菜小食，制作方法如下：1. 准备主料：猪耳朵和黄瓜。

2. 猪耳朵洗净切成长条状，放入锅中用大火煮至8成熟后捞出沥干水分。

3. 黄瓜洗净去皮，切成丝后用盐稍微腌制一下，去掉多余的水分。

4. 将煮好的猪耳朵和黄瓜丝倒入碗中，再加入蒜末、花椒粉、生抽、醋、香油、白糖等适量调料搅拌均匀即可。

猪耳朵拌黄瓜的制作方法很简单，需要的材料也很容易采购，但是食材的腌制和煮制需要花费一定的时间和精力。

首先把猪耳朵切成长条，黄瓜洗干净后也切成条，拍点蒜酱，然后把猪耳朵跟黄瓜蒜酱，伴在一起，放点鸡精，少倒点醋，少放点食盐，根据自己的口味，给他们搅拌均匀，又可以吃到夏季美味的凉菜，

原料：猪耳朵、黄瓜、大蒜、油辣椒、熟芝麻、盐、糖、花椒大料水、香醋。

做法步骤：第1步、猪耳朵半个切成丝，黄瓜对半剖开，拍碎。第2步、两瓣蒜压成碎末(把蒜末分成两份，一半放在小碗儿里等待热油烧，另外一半放在黄瓜碎上)碗中入一小勺油辣子，适量熟芝麻，一个小米辣切圈。第3步、炒锅放入一小勺油，小火炸香五粒花椒。第4步、将热油浇入碗中，加入两勺香醋，三勺花椒大料水，适量的盐，还有一克糖。第5步、将拌匀的料汁倒入黄瓜中。第6步、搅拌均匀，腌三分钟后拌入猪耳朵。第7步、炎炎夏日，怎能少了这道猪耳拍黄瓜。

下面是制作猪耳朵拍黄瓜的步骤：1. 准备好所需食材，包括猪耳朵、黄瓜、大蒜、盐、糖、味精、辣椒油等。

2. 黄瓜拍开，再切中等大小的块。

3. 猪耳朵切丝，耳朵根部分片成三片再切丝，放到一个大碗里调味，加入味精少许、盐适量，要比平时做菜多一半。

4. 加入辣椒油，根据自己口味1-2勺。

5. 加入香菜小段，抓拌均匀即可。以上是猪耳朵拍黄瓜的制作步骤，希望能够帮助到您。

猪耳拌黄瓜是一道传统的中式凉菜，制作方法如下：所需材料：- 猪耳朵 1-2只- 黄瓜 1根- 葱姜蒜适量- 酱油、醋、盐、糖、味精、辣椒油、花椒油适量制作步骤：1. 猪耳朵洗净，放入锅中加水煮至熟烂，捞出晾凉后切成薄片。2. 黄瓜洗净去皮，切成细条。3. 葱姜蒜切末备用。4. 将猪耳片和黄瓜条放入碗中，加入葱姜蒜末和适量的酱油、醋、盐、糖、味精、辣椒油、花椒油，搅拌均匀即可。猪耳拌黄瓜口感爽脆，味道鲜美，是夏季凉菜的不错选择。

主料

熟猪耳朵1只

黄瓜半根

葱适量

蒜适量

香菜适量

干辣椒适量

辅料

糖2勺

香醋1勺

生抽适量

盐适量

猪耳朵拌黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净切粗丝，耳朵切丝，葱切丝，蒜切末2.除干辣椒外，将所有材料放在一起3.热锅凉油，放入干辣椒，小火煸出香味关火4.将油浇到葱蒜上，搅拌均匀5.装盘

材料

猪耳朵\\t250g

黄瓜\\t一根

做法

第1步.黄瓜洗净，用刀背大力拍散，切块儿，猪耳朵可以买卤过的，切条儿。

第2步.配料：老干妈，盐，醋，糖，搅拌均匀

材料：卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱

做法：

1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；

2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；

3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。

原料：黄瓜1条、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、芝麻油5ml、干辣椒2个、熟花生米10颗、蒜蓉1匙步骤：1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；2、热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；3、将1和2混合均匀即成腌渍料；4、最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。