拍黄瓜需要什么料

拍黄瓜是一道非常简单的凉菜，它的主要材料就是黄瓜。除了黄瓜外，你还需要以下的料：

1. 盐：用来腌制黄瓜，增加口感的脆爽和提鲜的效果。

2. 大蒜：切成蒜末或者蒜蓉，用来增加风味，可以根据个人喜好调整用量。

3. 醋：拍黄瓜的调味品，可以使用米醋、白醋或陈醋，根据个人口味选择。

4. 食用油：可以使用花生油、橄榄油或者其他常见的食用油。

5. 酱油：可以使用生抽或老抽，用来增加风味和颜色。根据个人口味选择。

6. 白糖：用来调整口感和平衡酸味。

7. 胡椒粉：根据个人口味选择使用，可以增加口感的层次感。

8. 香醋：可选配料，用来增加酸味和香气。

除了以上的料之外，你还可以根据个人口味和喜好添加一些其他的配料，比如花椒粉、辣椒油、香菜、芝麻等等。拍黄瓜的方法也是关键，一般是把黄瓜切成细条或姜丝状，用盐腌制片刻，然后拍打或用刀刮破黄瓜，使其更容易入味。将调料混合均匀倒在黄瓜上，轻轻拌匀即可。

黄瓜在拍的时候一定要用点力一次拍成功，不能回第二刀，因为回刀就把黄瓜拍熟汤啦而且还乱飞，拍过回刀的黄瓜不脆，口味大变。

拍黄瓜是一道非常美味的蔬菜，拍黄瓜要想不乱飞可以这么做：首先黄瓜清洗之后刮去皮切成两半，平面朝下放在案板上，用刀背轻拍圆面，要掌握好力度，不可太大力，这样就会防止拍黄瓜到处乱飞。

黄瓜上面方块纱布，拍的时候就不乱飞了。家庭拍黄瓜的正确方法如下：1. 选用新鲜的黄瓜，表皮光滑，无划痕或斑点。2. 将黄瓜切成适当大小的块状或条状。3. 在切好的黄瓜上撒上适量的盐，并搅拌均匀。静待10-15分钟，使黄瓜出水。4. 将黄瓜放入碗中，加入适量的醋、糖、酱油、芝麻油、姜丝、蒜末等调料，搅拌均匀。5. 静置10-15分钟，使调味料充分渗透到黄瓜中。然后再食用。6. 如果喜欢口感脆爽，可以在调料中加入适量的辣椒油或花椒粉等调味料。7. 注意不要放太多盐，否则会使黄瓜变得过咸。

1.

要先选好黄瓜,不能太老,不能太嫩。

2.

洗好黄瓜后,放在菜板上,有两种拍法,一个是直接拍,(不过生手都会把黄瓜拍飞),还有一个就是把黄瓜竖着切成两半,再拍。

3.

拍完黄瓜后,用刀(刀韧与菜板之间成45度角)把黄瓜斜切成几段。盛放在容器中。

4.

配料可以自己选择,一般可以黄瓜配拉皮,黄瓜配蜇头,黄瓜配猪头肉。 也可就是黄瓜。

5.

拍黄瓜少不了两样必须的佐料:大蒜和陈醋。蒜也要拍后切成蒜末,才有味道。不要切的太碎。

生拍青瓜/黄瓜的做法1.青瓜的话可以直接用刀面拍，一整个拍，拍裂开分几瓣了就可以切一小段了。如果怕被溅到，就想我一样用一个保鲜袋装着，隔着保鲜袋拍，如果装保鲜袋里拍的话就要将青瓜先切成你想要的长度再装袋拍2.拍好的瓜用一个碗加一点一点盐抓一下，腌制，将瓜中的水腌制出来倒掉。3.蒜米辣椒香菜切碎，加如醋和生抽，按个人口味调味，然后倒去腌制好的瓜中搅拌，倒上香油，就可以了

1、准备好材料：青瓜、蒜、芝麻酱、盐。

2、将青瓜洗净，用刀在青瓜正中间切一刀，将青瓜切成两层。

3、将刀平放在青瓜上面，用刀背用力拍青瓜，可以用刀的上方拍青瓜，这样更省力。

4、将青瓜拍扁后，将刀斜放在青瓜右端，开始切青瓜。

5、将青瓜切成均匀的厚片，放入盘子中。

6、再将蒜切成蒜末，然后将蒜末放在青瓜上面。

7、在青瓜和蒜末的上面，淋上芝麻酱，再往盘中加入适量的盐来调味，然后用筷子拌匀，就可以吃了。

1、青瓜稍刮掉表皮的刺，洗干净，切掉头尾。

2、用刀在青瓜尾部划个“十字”。

3、青瓜平放在砧板上，用刀将它拍扁、拍碎。

4、切成段，放进大碗中。（尽量选择深一点的大碗便于搅拌）

5、加入1小勺的盐拌匀，腌制一会使青瓜入味。

6、蒜瓣儿去皮洗净，剁成蒜末。

7、倒掉青瓜腌出的水，加入花生油、蒜蓉、辣椒酱、砂糖、酱油。

8、再倒入适量的陈醋，拌匀。（喜欢香菜的可以加入，味道更佳）

9、上碟就可以享用啦！

1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。5、蒜切末，花生用刀碾碎。6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

主料：黄瓜1根 辅料：盐适量、生抽适量、醋适量；步骤：；1、黄瓜一根，清洗干净；2、把黄瓜拍扁，切成段，盛盘备用；3、大蒜适量，拍扁；4、锅中放入适量的油；5、油冒烟时，放入蒜末；6、加入适量的盐；7、加入适量的醋；8、倒入适量的生抽；9、调好酱汁；10、倒在黄瓜上即可；11、成品

最好用芝麻香油，用花生油也可以。黄瓜是一种蔬菜，人们很喜欢吃，常常购买黄瓜食用。黄瓜有青皮黄瓜，黄皮黄瓜，还有白皮黄瓜，都很好吃的。黄瓜有多种吃法，可以炒吃，也可以腌酸，可以做黄瓜干。人们也常常做拍黄瓜菜，拍黄瓜是凉拌菜，放芝麻香油味道最好。

用芝麻香油，黄瓜是非常好吃的一种蔬菜，即可当菜吃，也可以当水果吃，吃了有减肥作用！我我小时候是在农村长大的，妈妈在家门口前的菜园子里，每年都早早的育苗，苗长高点后，就挖出去菜园子里的池子里去栽秧，然后每天都去浇水，再过一个来月就开花结果了，自己种的黄瓜非常好吃啊！谢谢您的收看

传统的拍黄瓜调料和配料有：食盐、白糖、生抽、香油（麻油）、辣椒、香菜、大蒜、醋等，众口难调，大家可以根据自己的喜好搭配和添加

芝麻油最合适的，香味最好。

芝麻香油最好吃。。。。

第1步、新鲜青瓜，洗干净，备齐材料.

第2步、先切好其他配料，把菜刀洗干净。

第3步、用刀用力把青瓜拍扁。

第4步、均匀切块。

第5步、把拍好的青瓜装入一个大盘里，加少许食盐搅拌放置五分钟，把青瓜多余水份逼出来倒掉。

第6步、然后加入其他配料，米醋和酱油等。

第7步、搅拌均匀，这时候可以试试味道，合适自己口味最好！最后撒入香菜！

第8步、可以现做现吃，放入冰箱保鲜层冷藏一两个小时更入味。

第9步、成品。

1、准备好食材：主料黄瓜1根，辅料芝麻油适量、生抽5g、花生适量、蒜1瓣、白糖1g、老干妈辣椒酱少许、香醋5g、鸡精1g、盐1g 。2、黄瓜洗净放在案板上，用刀拍开，切小块。3、锅内加少许油加热后，把花生放入，中小火慢慢翻炒，等到炒至花生发出“噼里啪啦”的声音的时候，关火。4、拍好的黄瓜加入少许盐腌渍5分钟左右，等黄瓜腌渍出水后，将水倒掉。5、蒜切末，花生用刀碾碎。6、腌渍好的黄瓜加入蒜末，花生粒，生抽，芝麻油，白糖，鸡精，香醋，充分搅拌均匀入味，即可。

用料

青瓜两条指天椒两个香菜1棵蜂蜜两勺蒜蓉适量芝麻油两勺白醋两勺酱油两勺盐适量做法



1/8 青瓜拍碎、放入保鲜盒里



2/8 指天椒切粒、蒜头剁成蒜蓉



3/8 准备腌料、蜂蜜两勺



4/8 放指天椒、蒜蓉、盐



5/8 放白醋、酱油、芝麻油各两勺



6/8 腌料完成



7/8 把腌料倒入保鲜盒里、香菜可放可不放、放入冰箱两小时、就能食用