怎样做拍黄瓜好吃

要做出好吃的拍黄瓜，可以按照以下步骤进行：

1. 材料准备：

- 黄瓜：选择新鲜、肉质脆嫩的黄瓜，去皮切片或者切成条状，根据个人口味选择大小。

- 调味料：蒜末、生姜末、辣椒粉、食盐、白糖、醋、麻油、香菜或葱花。

2. 处理黄瓜：

- 将黄瓜切片或切条，切薄一些可使口感更佳。

- 把切好的黄瓜放入一个大碗里，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓，让黄瓜出水。静置片刻，让黄瓜软化。

3. 调制腌料：

- 另起一个小碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、适量的盐、糖和醋，搅拌均匀。可以根据个人口味适量调整调料的份量。

4. 拌制黄瓜：

- 沥干被腌软的黄瓜，将调制好的腌料倒入碗中，搅拌均匀使黄瓜均匀地裹上调料。

- 在最后加入一小勺麻油，提升风味。

- 可以根据个人口味加入香菜或葱花进行装饰。

5. 静置腌制：

- 将拌好的黄瓜放入保鲜袋或者盖上保鲜膜，置于冰箱中静置腌制，时间为1-2小时。

6. 品尝：

- 取出腌好的黄瓜，品尝口感和味道，可根据个人口味再次进行调整。

- 建议在食用前权衡调味料，根据口感和偏好进行微调。

这样做出的拍黄瓜口感脆嫩，味道鲜美。可以作为凉菜、配菜或小食品享用。祝您做出美味的拍黄瓜！

1. 准备黄瓜1条、香菜、小米辣、蒜头。

2. 把黄瓜的头尾切掉，然后用大刀拍一整条黄瓜（一定要用拍的）。

3. 黄瓜拍完后，把黄瓜切成自己喜欢的长度和宽度，加入适量食盐搅拌黄瓜，静置半小时左右。

4. 在黄瓜静置出水的时间内，香菜切段，小米辣切段，蒜头切末。

5. 半小时后，把黄瓜中出的水倒掉，然后加入香菜、小米辣、蒜末，再加入适量食盐、东古一品鲜、香醋、香油拌匀即可食用。

6. 最后装盘即可。

也就是先把黄瓜用清水洗净，而后就可以用刀，拍了，要放在木板上，拍的时候，要稍用点力，一下拍好，不要重复拍！以防把瓜拍成泥糊状。好了而后放入盐，油，等调料就可以吃了。

1/4 黄瓜洗净，用刀拍开，中间切两半，顶刀切成块，放入器皿中。

2/4 将大蒜切沫。

把黄瓜上放入蒜沫，加盐10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。

3/4 把黄瓜上放入蒜沫，加盐10克，味精5克，米醋30克，生抽5克，香油5克。

4/4 搅拌均匀，装盘。

拍黄瓜是一道凉菜，吃起来清新可口，制作简单。选用新鲜、无瑕疵的黄瓜，并清洗干净；将黄瓜削皮去籽，然后切成长条状，放入碗中；添加适量盐和醋，轻轻地捏揉到黄瓜的水分渗出；加入蒜泥、辣椒油、香菜等调料，拌匀即可。这样制作出来的拍黄瓜，清脆爽口，鲜美可口，是夏日解暑的好选择。

黄瓜洗净，整条横切，然后轻拍变形，再切菱形块儿，装入盘中，放盐，蚝油，生抽，香醋，鸡精，少许糖，然后放蒜末，生辣子面，热油一泼，嗯，香得很！

原料：黄瓜、香菜、小米辣、蒜头、陈醋、食盐、白砂糖。

做法步骤：



第1步、准备黄瓜1条，香菜，小米辣，蒜头



第2步、把黄瓜的头尾切掉，然后用大刀拍一整条黄瓜（一定要用拍的）



第3步、黄瓜拍完后，把黄瓜切成自己喜欢的长度和宽度，加入适量食盐搅拌黄瓜，静置半小时左右。在这个时间段内，黄瓜会出水



第4步、在黄瓜静置出水的时间内，香菜切段，小米辣切段，蒜头切末。



第5步、黄瓜出水后把水倒掉，把处理好的蒜末、小米辣、香菜倒进盆子里面，加入陈醋、白砂糖、酱油、食盐，搅拌。



第6步、搅拌完后倒进一个陶瓷碗里面，一定要放进陶瓷碗。最后就可以直接开吃了，冰箱冷藏后味道会更好哦。

拍黄瓜简单又好吃？我做的是比较简单的。

材料：黄瓜一斤洗干净晾干水分，红辣椒2个，蒜米6瓣，白醋10克，盐3克，酱油3克，麻油10克，姜丝15克。

黄瓜切段用刀轻轻拍开，放入盆中，蒜米也拍开放进去，辣椒切条和其它调料意思放进盆中，用筷子反复拌均匀盖好盖，腌10分钟即可食用啦！

食材：

黄瓜2条、洋葱1个、花生150克、小红椒2颗、大蒜4粒、香菜2颗、陈醋2勺、生抽2勺、食盐1勺、白砂糖1勺。

做法

第一步：先准备一个洋葱，把洋葱对半切开，再切成小块，切好的洋葱放碗里备用。

第二步：再准备一些小米辣，切成圈，切好之后和洋葱放一起备用。

几粒大蒜，放在捣蒜器里，打成蒜泥，放在洋葱的碗里备用。准备一些香菜，切成段，放碟子里备用。

第三步：起锅，加入多一些的食用油，油温5成热的时候，加入一小碗的花生米，炸花生米的时候，油温不能太高，中小火慢炸就可以把花生米当中的水分慢慢地炸出来，用小火把花生米的外皮炸到金黄的时候，就可以出锅备用。

第四步：锅里的底油，直接倒进装有蒜米小米辣以及洋葱的碗里，用高温的热油烫一下碗里的食材，可以激发出食材的香味。

第五步：接着继续往碗里加入一勺食盐，小半碗陈醋，小半碗的生抽，一勺白砂糖，用个小勺子把酱料搅拌均匀。

第六步：洗干净的黄瓜，先拍扁了，这样的做法可以破坏黄瓜内部的瓜囊，减少瓜囊的水分，然后把黄瓜切成菱形的块状，放在一个大一些的碗里。

第七步：这个时候咱们就可以直接把调好的酱汁，倒进黄瓜里，再加入香菜段，以及炸好的花生米，手上带个手套，把碗里的食材抓拌均匀，让黄瓜充分入味，抓拌均匀之后，腌制10分钟左右。

拍黄瓜怎么好吃要点：

黄瓜一定要拍，别直接切滚刀块，拍的黄瓜虽然没有切的工整，但拍后黄瓜里面分布很多细小裂痕，这个是更入味的关键。

黄瓜别去皮，黄瓜皮是保留爽脆口感的关键。

拍好的黄瓜，先撒盐拌匀腌制十分钟，让黄瓜适当脱水。这一步是为了脱水后的黄瓜更容易吸附调料的味道。时间短，又不会失去爽脆的口感。

在饭店拍黄瓜，叫雷击黄瓜，这道菜很简单，但是有的人做出来就是不好吃，这又是为什么呢？

雷击黄瓜喜欢多放点儿蒜，然后放入精盐，味精，辣椒油，快速的搅拌均匀，千万不要放酱油，这样就不会有脆脆的感觉了。

希望我的回答，对你有帮助哦，试试吧！