绿豆糕模具买多大合适

选择绿豆糕模具的大小应根据个人的需求和使用情况来决定。以下是一些建议：1. 个人食用：如果只是个人食用或偶尔制作绿豆糕，可以选择小型的模具，直径约为5-8厘米。这样的模具可以制作出单人份的绿豆糕，非常方便。2. 家庭食用：如果家庭中的成员较多，或者希望一次制作多份绿豆糕供家人享用，可以选择中等大小的模具，直径约为10-12厘米。这样的模具可以制作出适量的绿豆糕，满足家庭的需求。3. 礼品制作：如果打算将绿豆糕制作成礼品送给亲朋好友，可以选择较大的模具，直径约为15-20厘米。这样的模具制作出的绿豆糕更加精美，适合作为礼物。4. 商业使用：如果准备在商业场合销售绿豆糕，需要大量的制作产量，可以选择更大的模具，直径约为20-30厘米。这样的模具可以一次制作出多个绿豆糕，提高生产效率。除了大小，还应考虑模具的材质。常见的材质有金属、硅胶和塑料等。金属模具耐用但价格较高，硅胶模具易于脱模但需小心保养，塑料模具价格相对低廉但耐用性较差。选择绿豆糕模具的大小应根据个人需求和使用情况进行选择，以确保能满足制作绿豆糕的目的和数量。

问题一：压绿豆糕时为什么老粘模具 模具先点油 问题二：没有模具和烤箱怎么做绿豆糕 可以用笼蒸 京式绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公 绿豆糕斤，清水适量。 2.制作方法 （1）拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。 （2）成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。 （3）蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。 问题三：绿豆糕的制作过程 主料：绿豆 配料：葡萄干、抹茶粉、糯米粉、糖、黄油、植物油 做法： 绿豆用热水泡一个小时后，放入加少量沸水的锅内小火慢煮，煮到绿豆完全软烂停火。 如果中途水不够，可以再加，但每一次不要加太多，以免煮好后压出的绿豆沙会很清。 煮好的绿豆用粉筛装好，下面放一个盆儿接，上面左手拿筛，右手用勺子按压，把绿豆沙从细洞压出， 压出部份后可用筷子从粉筛下刮到盆里，然后继续压，直到基本压不太出，余下的就是绿豆皮和一些少量的绿豆沙。 如果觉得仍了可惜，还可用把粉筛放在一个盆里，然后用水冲洗粉筛里的绿豆皮，这样绿豆沙就冲到下面的盆里 等绿豆沙沉静到盆底后，倒去上面的清水，下面就是绿豆沙了。也可以全部都这样清洗，只是出来的沙会较清。 如果用去皮绿豆就可以省去这些步骤，不过绿豆皮有清热的效果，所以我想去皮绿豆煮的绿豆沙吃了没这么好吧。^_^ 挤出的绿豆沙里加入糖、抹茶粉、少量糯米粉拌匀，糯米粉一定只能加少量的一点点哦！只是为了使绿豆沙更具有粘性。 热锅入植物油，油热倒入和好的绿豆沙炒，炒到水气基本散，加入一些黄油和切好的葡萄干粒，等绿豆沙炒到较干时盛出。 炒好的绿豆沙凉一会儿后分成若干等份，取一份搓圆放入模具中压出形态就可以了。^_^也可以在绿豆沙中包入馅心！ PS：1、炒绿豆沙的过程中一定要不断翻动，以免底下糊掉。葡萄干加不加都没所谓的。 2、因为加了糯米粉，口感不是那么散，可能我加多了。试试不加，或者用麦芽糖代替糯米粉。应该做好也不会散掉 问题四：用绿豆做绿豆糕怎么做（简易） 我知道 我妈妈常做 材料 绿豆100G-200G，冰糖20G-40G，水400G左右，琼脂15G 做法矗豆洗净之后用无油的炒锅炒干水分 加入水，冰糖炖煮至软烂 倒出约一半的绿豆汤，作为饮品保存 剩下的绿豆汤倒入另一个碗里，放入剪碎的琼脂 汤底的绿豆入料理机打碎 将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉 加入打碎的绿豆沙同煮1分钟 倒入模具，冷藏成型，随吃随取 问题五：绿豆糕怎样制作啊??在家里就可以完成的方法.. 配方1 绿豆糕不仅可作糕点，而且可消暑，在我国南北方均有制作，但北方的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。 原料配方 绿豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙馅料27.5公斤 柠檬黄色素5克 香油1.5公斤(做涂料) 制作方法 1.制绿豆粉。绿豆进行挑选，筛尽，用清水清洗，滤除泥沙杂物，下锅蒸煮，至皮碎开花，取出用清水冲洗后晒干，上粗磨退除豆皮，再上精磨磨粉，筛除粗粉后即制得绿豆粉。 2.调粉。调粉时先在调粉机内放入糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水和少量柠檬黄色素，搅拌均匀。再加入绿豆粉和香油搅拌混合均匀，使料软硬干湿适当，调好后取出，过16目的筛，使料粉充分松散。 3.成模。绿豆糕的成型模子，一般均用硬木制成。可根据需要制成正方形、长方形、六角形、梅花形等。还可以刻上花纹图案。 料粉在入模时要撒满木模，带豆沙馅的须预先将馅揪成小块剂子，放在木模中心处，上下四周用普粉填平，翻转印模，用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3左右的料粉，再放入预先制成的豆馅剂子，用手压实后再撒满料粉、刮平。 4.蒸煮。扣在蒸板上的绿豆糕生坯、可用高压蒸汽柜，也可用大蒸笼蒸熟。蒸的时间要掌握好，因蒸煮时间过长会产定糊化，若蒸汽过大，时间太短，都会使成品底部变硬。 从蒸板上取下蒸好的绿豆糕时，也要同上料时一样，要采用翻转轻敲的方法退出木模，以免造成松散破碎，影响成品质量。 为了便于从蒸板上取下成品，通常采用一块与蒸板同样大小的木板盖在绿豆糕上，使绿豆糕夹在蒸板与木板之间，翻转蒸板与木板的上下位置，放在操作案上，揭开蒸板，除去垫纸，过风凉透，即可包装。 配方2 水绿豆糕 水绿豆糕是浙江宁波的传统名点，已有多年的产销历史。过去，水绿豆糕为春季应时茶点，多在清明节至靖午节期间生产。因此点受人欢迎，现在经改革工艺，已全年供应。 这种绿豆糕，块型整齐，色泽黑绿，油润光亮，酥软甜香，带有沙性，味美爽口，营养丰富，尤宜老人和儿童食用。 原料配方(100公斤成品) 白糖粉29公斤 绿豆粉21公斤 糯米粉7公斤 芝麻油25公斤 豆沙馅16公斤 玫瑰1公斤 制作方法 先加工绿豆粉，将绿豆洗净，煮至开花，晒干、去皮后，碾成粉；然后制豆沙馅，将红豆煮熟，轧成糊，再加糖水煮，煮到适当时候加入玫瑰及少许麻油，拌和即成；将白糖粉用麻油拌匀；加入绿豆粉，最后加糯米粉拌匀；准备好糕模，将拌好的绿豆粉筛至模内(中间加豆沙馅)，刮平表面，脱模至蒸板上。上炉蒸熟即可(蒸时要控制火候和时间，时间太长要散开，时间短则硬底)；出锅冷却后好可装箱，装箱时在糕面上用麻油刷一遍。 配方3 四川绿豆糕 绿豆糕是四川省传统的夏令糕食品种。特点为松软细腻，芳甜甘凉，特别爽口。 原料配方 绿豆粉18.25公斤 豆沙10.75公斤 花生油7.25公斤 川白糖12.75公斤 饴糖3.5公斤 制作方法 1.制绿豆粉：绿豆用净砂拌砂，炒5分钟左右，豆子成金黄色即可。炒后磨碎成瓣子，筛去豆壳，洒温开水润湿(100公斤绿豆需8～9公斤温开水)。润湿后静置2小时左右，磨成粉子，再用80眼筛子过筛，备用。 2.拌糖粉：先将白糖粉、饴糖、花生油放搅拌机内搅拌2～3分钟，再下绿豆粉，并按产品的5～7%加入清水再搅拌7～8分钟，使之融合柔细，成为半成品。 3.制豆沙：将饭豆掏净，煮熟，煨制(小火煨制10小时左右)，再用纱布或擦筛揉挤(也可以用粉碎机粉破后过滤)；然后取浆......>> 问题六：绿豆糕怎么制作呢？ 配方1 绿豆糕不仅可作糕点，而且可消暑，在我国南北方均有制作，但北方的绿豆糕一般不带馅，南方则有的带馅。 原料配方 绿豆粉12.5公斤 白糖13公斤 香油3公斤 桂花1公斤 豆沙馅料27.5公斤 柠檬黄色素5克 香油1.5公斤(做涂料) 制作方法 1.制绿豆粉。绿豆进行挑选，筛尽，用清水清洗，滤除泥沙杂物，下锅蒸煮，至皮碎开花，取出用清水冲洗后晒干，上粗磨退除豆皮，再上精磨磨粉，筛除粗粉后即制得绿豆粉。 2.调粉。调粉时先在调粉机内放入糖粉，再加入相当于绿豆粉量10%的水和少量柠檬黄色素，搅拌均匀。再加入绿豆粉和香油搅拌混合均匀，使料软硬干湿适当，调好后取出，过16目的筛，使料粉充分松散。 3.成模。绿豆糕的成型模子，一般均用硬木制成。可根据需要制成正方形、长方形、六角形、梅花形等。还可以刻上花纹图案。 料粉在入模时要撒满木模，带豆沙馅的须预先将馅揪成小块剂子，放在木模中心处，上下四周用普粉填平，翻转印模，用木棒轻敲底面，扣在垫有纸垫的蒸板上。也可先将料粉撒满木模后，用手指轻压印模，去掉1/3左右的料粉，再放入预先制成的豆馅剂子，用手压实后再撒满料粉、刮平。 4.蒸煮。扣在蒸板上的绿豆糕生坯、可用高压蒸汽柜，也可用大蒸笼蒸熟。蒸的时间要掌握好，因蒸煮时间过长会产生糊化，若蒸汽过大，时间太短，都会使成品底部变硬。 问题七：木质模具快速轻松脱模（适用绿豆糕和冰皮月饼）怎么做 用料 木质模具 木制擀面杖 木质模具快速轻松脱模（适用绿豆糕和冰皮月饼）的做法 前面做法不说了，就从准备填入模具开始。 模具不用提前刷油（好久没有养护的模具除外）。比如是做绿豆糕，用抹刀把绿豆糕填入模具，压紧，刮平。 模具倒过来，用擀面杖敲敲左边敲敲右边，看边缘出来后期，用擀面杖在背面敲几下就掉下来了。模具一定要放滴低，不然掉下来会摔变形的。 问题八：做绿豆糕，那个面很黏那个模子怎么办能刻出完整的绿豆糕 模子上抹油 问题九：家中怎样制做绿豆糕 各种风味绿豆糕的制作 一、普通绿豆糕 1.配料比例 绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。 2.制作方法 （1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量... 问题十：压绿豆糕时为什么老粘模具 模具先点油

直径4.5厘米、高5厘米的模具。绿豆糕模具的选择根据绿豆糕实际大小而定，一般一块绿豆糕的重量是30克，与之匹配的模具是直径4.5厘米、高5厘米的模具。硅胶材质的烘焙模具由于表面光滑无颗粒感，使其更容易脱模，且不易变形和翘边，非常适合入门新手使用。

可以在模具上少量涂抹些熟糯米粉防粘，将绿豆泥放入模具中按压出花纹即可。或者会在模具上薄薄涂上一层黄油，使它的防粘性更好。植物油可以代替黄油用于模具防粘，但是防粘性没有黄油好。1在模具内侧全面的抹上一层香油或者芝麻油可以防粘。2绿豆糕的做法： 脱皮绿豆清洗干净，加入清水浸泡八个小时以上。 蒸格上铺蒸笼垫或者干净纱布，将泡好的绿豆沥一下水分，平铺到蒸笼垫上，蒸制40分钟左右。在模具内部涂上一层芝麻油，黄油，植物油等等，只要是油都可以，这样就可以不治愈粘到模具上了。在每次使用前，可以在模具上撒上煮熟的面粉，再用刷子清除多余的面粉也可以防止粘连。也可以购买金属防粘模具使用。你的模具可以扫少许色拉油，也可以沾点面粉，戓搅拌馅料时加少许的油也可以的，看见馅料渐渐变光滑有亮泽就取出来就可以了。这样也可以防止沾模具和没有纹路了。

一斤绿豆糕需要用50克黄油。建议在做绿豆糕时，可以根据口感来控制黄油的放置量，50克只是一个参考比例，做出来的绿豆糕口感根据黄油放置量也有所不同。食材：500g无皮绿豆、250ml牛奶、60g白糖、70g奶粉、80g黄油。第一步：准备一斤去皮绿豆，没有的也可以用普通的绿豆泡发之后给它去皮，去皮绿豆放到清水里浸泡6个小时，泡好之后淘洗两遍备用。第二步：泡好的绿豆放到电饭锅里，加上适量的情水，按下煮饭键煮40分钟，煮好的绿豆放到料理机中，加上250ml牛奶、60g白糖打成细腻的泥，多打几遍，打的时间越长，口感越细腻。第三步：将打好的绿豆泥倒到不粘锅里，加上70g的奶粉搅拌均匀，然后加入80g黄油，小火不停的搅拌至融化，大约炒10分钟之后开始粘稠，继续炒，最终炒至绿豆泥抱团，不粘锅也不沾铲子就可以了，出锅。第四步：绿豆糕冷却后分成大约50g一个的小剂子，搓圆，放到模具中按压一下，找一个平底的地方挤压成型即可脱模，没有模具可以用手整理成方块，我们的绿豆糕就做好了。一般不需要放黄油因为绿豆糕本身就是一种减脂低卡的健康食品，不需要添加黄油如果你想让绿豆糕更加香脆，可以在蒸煮的过程中在锅底抹一点油，并在蒸煮前将蒸炉稍微加热，这样会让绿豆糕更加美味如果一定要添加黄油，建议添加一两勺即可需要黄油80g到100克。自制绿豆糕，黄油必不可少，可以让绿豆糕口感更绵密软滑。一斤绿豆大约需要100克的黄油，不喜欢黄油口感的可适当减量，但不要减的太少，否则会粘锅。

1.熬煮的绿豆糕过湿。在将绿豆糕熬煮成黏稠的面坨坨时没有将其中的水分挥发干净,绿豆团过湿导致沾黏在模具上无法取下。2.模具上未撒上炒熟的面粉或是对其进行刷油。模具本身是木制的会粘住面团,但在模具内撒上面粉或是刷油就可以避免这种情况。如果你做绿豆糕会粘模具的话，说明这种绿豆糕油放少了，多放一点油就不会出现这种情况，而且咱们在做的时候呢，一定要注意一下时间的问题，一定要控制中小火，否则的话可能力度高就会烤得比较的老就会发黑就容易粘模具那是因为你没有在模具底部刷上一层薄薄的食用油！刷了油，糕点蒸好，或是烤好以后，就会很好脱模了！这个方法适应于任何用模具的蒸，烤食品！