怎样烧鸡胗好吃

烧鸡胗是一种传统的烹饪方法，可以使鸡胗变得香嫩多汁。以下是详细的制作步骤：1. 准备食材：除了鸡胗外，还需要大葱、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、盐和清水。2. 准备工作：将鸡胗清洗干净，去除油脂和杂质，切成适当大小的块状。大葱切成段状，姜片切成薄片备用。3. 烹饪过程： - 步骤1：将切好的鸡胗放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。煮沸后继续焯水，去除鸡胗中的血水，然后捞出备用。 - 步骤2：锅中加入清水，将焯水后的鸡胗放入锅中，大火烧开。 - 步骤3：加入姜片和大葱段，料酒和适量的盐。这些调味料可以帮助去腥并增加鸡胗的风味。 - 步骤4：将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮的时间根据鸡胗的大小决定，通常需要煮30分钟至1小时，直到鸡胗变得嫩滑。 - 步骤5：将适量的生抽、老抽和糖加入锅中，调整味道。这些调味料可以增加颜色和口味。 - 步骤6：继续炖煮5分钟，让调味料充分渗入鸡胗中。4. 上桌食用：将烧好的鸡胗装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。烧鸡胗可作为正餐的一道佳肴或配菜食用。以上是烧鸡胗的详细制作过程，希望对您有所帮助。

主料：鸡胗400克。辅料：料酒2勺、葱2根、姜3片、香叶2片、茴香1个、桂皮适量、干辣椒1个、盐半勺。步骤：1、鸡胗洗净（要加盐醋搓）一定要洗净。2、锅里烧开水，放入鸡胗焯一下，洗净。3、准备调料。4、锅里加入冷水，放入鸡胗，加入调料。5、煮开火加入料酒，中火煮30分钟。6、加盐，用筷子能够插入就OK了。7、等凉后切片，可以弄个调料，老干妈酱，糖，生抽，醋。

准备用料：鸡胗600g、土豆800g、油适量、葱花适量、姜2片、蒜2瓣、酱油适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、干辣椒适量、鸡精适量1、鸡胗切片，不用太薄，加酱油，盐，葱，姜，料酒，腌制10分钟2、土豆切块，备用3、烧热水，水开后放入鸡胗，炒一下，出锅备用。（水开后把沫撇出去）4、锅中备油，加入葱姜蒜，干辣椒，炒香5、加入鸡胗，翻炒6、加入土豆，翻炒，锅中无水分，加入酱油，老抽，糖，盐，再次翻炒7、锅中加水，水不要没过土豆，炖大概20分钟，快出锅时加鸡精。8、这是成品

步骤/方式1葱姜蒜切片，辣椒改刀，鸡胗清洗干净改刀，用少许料酒腌制备用。步骤/方式2热锅温油，放入一小勺花椒，炸出香味。步骤/方式3放入葱姜蒜爆香。步骤/方式4放入半分青椒，一起炒香。步骤/方式5放入沥干水分的鸡胗，中大火炒。步骤/方式6放入一勺耗油。步骤/方式7放入一勺红烧酱油。步骤/方式8放入小半勺白糖。步骤/方式9最后放入一勺盐和半勺鸡精调味即可，再把后半分辣椒放入，翻炒后起锅。步骤/方式10成品图

鸡胗若干个；姜8片；葱3根；白酒适量；大蒜适量；香菜适量；酱油适量；白糖适量；小米椒适量做法加入适量的酱油和白糖在锅里小火加热至白糖溶化倒入碗里备用。（用筷子搅拌让白糖尽快溶化，尝一下是不是自己喜欢的甜咸度。）鸡胗清洗干净，放入锅中添水，加入几片姜焯水。然后捞出来清洗干净备用。（一个一个清洗干净。）锅里重新添水加入鸡胗，七八片姜片，两三根葱，倒入适量白酒（或者料酒。）大火烧开两三分钟，盖锅盖煮到自己喜欢的口感。（我煮了12分钟左右。）鸡胗煮制的时间。用刀背拍扁几个大蒜去皮，葱一根清洗干净切段，小米椒两个切碎都放在步骤一的酱油碗里备用。香菜清洗干净切段备用。鸡胗煮好了之后夹出来放在案板上。这时候清洗干净锅放入适量食用油烧至微微冒烟泼入酱油碗中。鸡胗切片放入盘中，倒入酱油汁，洒入香菜。

步骤/方式1食材：鸡胗 200g 、 酱油 6g 、 料酒 5g 、 盐 3g 、 糖 10g 、 八角 一颗 、 花椒 5g 、 葱 适量做法：1、鸡胗洗净备用步骤/方式22、葱爆锅下鸡胗翻炒步骤/方式33、加老抽酱油料酒等调料炒均匀步骤/方式44、加水，中火红烧十分钟左右步骤/方式55、收汁加鸡粉 盐糖步骤/方式66、撒芝麻出锅步骤/方式77、红烧鸡胗完成，开吃