红烧牛肉放啤酒吗

这是可以的，能嫩。做法材料：牛肉300克，胡萝卜50克，洋葱25克，生姜1小块，大蒜3瓣，调料：食用油30克，酱油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄酱1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.将胡萝卜洗净，切成滚刀块，2.洋葱洗净切块，3.姜洗净切片，4.蒜洗净拍松，5.牛肉洗净切成小块，用沸水焯后捞出，放入凉水中洗去浮沫，6.往锅内倒油，烧热后放入姜片、蒜瓣、洋葱块翻炒，再加入番茄酱、牛肉块、酱油、白糖、啤酒，烧开后放入胡萝卜、胡椒粉、精盐、味精，最后倒入砂锅，用小火炖30分钟即可。

红烧牛肉在烹饪过程中是否放啤酒是根据个人偏好和特定食谱来决定的。有些厨师会选择在红烧牛肉中加入适量的啤酒，以增加风味和提鲜。啤酒中的酒精和气泡可以帮助软化牛肉纤维，使其更加酥烂。啤酒中的酒花和其他香气成分也可以为红烧牛肉增添复杂的味道。不喜欢喝酒或不希望在烹饪中加入酒精的人可以选择不加啤酒的做法。红烧牛肉本身已经有丰富的调味料，如豆瓣酱、酱油和香料，可以制造出美味的口感。是否要将啤酒放入红烧牛肉中完全取决于个人喜好和烹饪习惯。如果你喜欢尝试不同的味道和口感，可以尝试在红烧牛肉中加入适量的啤酒。如果你不喜欢或不想使用酒精，可以选择不加啤酒的做法，依然可以制作出美味的红烧牛肉。

红烧牛肉的配料和做法各地有所差异，有些地方会加入啤酒来烹调牛肉，而有些地方则不会。以下是一种常见的红烧牛肉的做法：1. 准备材料：牛肉块，姜片，蒜瓣，香葱段，八角，花椒，生抽，老抽，糖，料酒，盐，清水。2. 将牛肉块用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。3. 热锅凉油，将八角，花椒爆香，加入姜片和蒜瓣炒香。4. 加入牛肉块煸炒，炒至牛肉变色。5. 加入适量料酒炒匀。6. 倒入足够的清水，加入适量生抽，老抽和糖，调味放盐。7. 转小火炖煮，炖至牛肉变得酥烂。8. 最后加入香葱段煮一会儿即可。有些人在步骤4加入牛肉块之前会加入一些啤酒，目的是让牛肉更加鲜嫩多汁。啤酒中的酒精和气泡可以帮助分解肉质中的筋膜，使牛肉更加酥烂。使用啤酒烹调红烧牛肉并非必须，一样能够制作出美味的红烧牛肉。具体是否使用啤酒来烹调红烧牛肉，可以根据个人喜好和口味来决定。

在各种动物肉类中，牛肉是一种营养丰富的食物，尤其是含有的蛋白质与氨基酸更能促进人体健康，可有效增加人体抵抗力，所以人们平时可多食用一些牛肉。很多人把牛肉当做下酒菜，但是牛肉和啤酒能一起吃吗？牛肉是可以与啤酒一起吃的，而且用啤酒炖牛肉也是一种比较有名的菜，味道很好。可以，啤酒烧牛肉是一道有名的菜肴，牛肉软烂，啤酒味浓，别具特色。啤酒可以保护血管、降低糖尿病风险、维护心脏健康、使骨骼强壮、保持活力。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。二者搭配无禁忌，而且是一道接地气的家常菜。牛肉和白酒不能一起食用，会使牙齿发炎，白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热。扩展资料：啤酒的功效与作用：1、保护血管。适量喝啤酒的高血压男性患者，其致死性和非致死性心脏病发作的风险都有所减低。适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。2、降低糖尿病风险。研究显示，糖尿病人中度饮酒也能减少最大的杀手——冠心病发作的风险。研究还表明，饮酒会增加胰岛素敏感性或消炎作用。3、维护心脏健康。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险。在那些生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60%。4、使骨骼强壮。研究表明，啤酒在预防骨质流失与重建男性骨量上面可以发挥作用，但对于年轻妇女、更年期过后的妇女却没有发现益处。据称，可能是饮料中硅含量较高。但过量饮酒，可导致骨折的几率大大增加。5、保持活力。在适度饮酒与总死亡率间有一种相反的联系，每天喝1-2杯酒的人，死亡风险似乎最低，这可能是由于啤酒起到了起到预防冠心病和中风的作用。

牛肉放啤酒会起到鲜嫩作用，因为啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度，使其口感更佳。牛肉：富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，寒冬食牛肉可暖胃。啤酒：是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。含酒精度最低，营养价值高，成分有水分，碳水化合物，蛋白质，二氧化碳，维生素及钙，磷等物质并具有一定的热量。有液体面包之称，经常饮用有消暑解热，帮助消化，开胃健脾，增进食欲等功能，经常饮用有助于保持人体骨骼强健。

材料牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许。老姜1个、红油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1个、小葱白几根、老抽、料酒、味精。做法1、把牛肉洗净，切成小方块，老姜洗干净拍破，葱切成几断。泡豇豆切成1厘米长即可。2、热油锅放牛肉下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱段，八角、桂皮、陈皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香后加入啤酒煮。3、把牛肉铲到高压锅里，再掺水盖过牛肉1厘米左右，压个30分钟即可，（如果没有高压锅，就用一般的锅，水要掺水多点，慢慢的焖，）还可以放一点醋，牛肉耙得快些。4、高压锅慢慢的冷却后再开锅，起锅放点味精、小葱白段在牛肉上，这样味道更好。（啤酒烧牛肉味道真的不错）

菜系及功效：健脾开胃私房菜贫血食谱口味：清味工艺：啤酒红烧牛肉制作材料：主料：牛肉(后腿)500g辅料：小麦粉15g、扁豆300g调料：盐15g、啤酒500g、胡椒粉2g、黄油50g、味精1g、香叶3g、菜籽油70g。啤酒红烧牛肉的特点：牛肉软烂，啤酒味浓郁，别具一格。教你怎么做啤酒红烧牛肉，怎么做啤酒红烧牛肉很好吃。1.牛肉火腿切块，洗净，控水，加入2g精盐和胡椒粉拌匀，再加入细面粉拌匀；2.将嫩扁豆两头切开；3.锅上放植物油，烧热，牛肉块煸炒透，煸油，倒入啤酒，加入精盐2克，煮开小火煨一小时，至肉烂；4.炒锅用黄油加热，扁豆、精盐用1g煸炒，用味精煸炒，倒入牛肉锅中煮一会儿，即可食用。