红烧牛肉煲怎么做

用料主料牛肉2斤辅料郫县豆瓣酱1大勺料酒1大勺生抽2大勺白酒1大勺鸡精少许盐少许冰糖15克葱姜适量蒜1头干橘皮3片红糖20克花椒10克干辣椒10克红烧牛肉煲的做法1.牛肉（肥瘦）洗净后切大块2.冷水下牛肉，华帝程控灶选择5档大火，放入葱、姜、料酒试了，烧开撇去血沫，捞出牛肉备用3.火力调节键选择3档中火，锅中倒入少许油，加一把冰糖，转火力调节键2变成小火，慢慢炒出糖色，直到煸炒到浓褐色为止4.迅速在锅中倒入30克左右的热水，用锅铲翻炒均匀，盛出备用5.另起炒锅，火力调节5档大火，锅中倒油，油热倒入香葱，姜，花椒，辣椒再加入一大勺郫县豆瓣炒香，炒出红油6.加入牛肉，继续使用5档大火，进行大火炒制，直到牛肉表金黄，烹入一勺白酒进行去腥7.火力调节键3，转中火，加开水，生抽2大勺，事先炒好的糖色，还有红糖20克8.再加入橘子皮或柠檬9.烧开后转2档小火，进行慢炖2小时，最后加盐和鸡精调味收汁10.取一只砂锅，倒入少许油，下入蒜进行炒香，最后倒入炖好的牛肉搅拌均匀。关火就可以食用了

红烧牛肉煲是一道非常传统的中式家常菜。下面是制作红烧牛肉煲的详细步骤：所需食材：- 牛肉块：500克- 生姜：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 老抽：适量- 生抽：适量- 冰糖：适量- 红枣：适量- 八角：适量- 香叶：适量- 桂皮：适量- 盐：适量- 清水：适量步骤：1. 牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，煮约5分钟，捞出后用清水洗净，去除血水洗净备用；2. 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，加入刚刚煮好的牛肉块，加入料酒焯水，焯水时撇去浮沫备用；3. 另起一锅，加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮煮沸，再加入焯水好的牛肉块一同煮沸；4. 加入适量老抽、生抽、冰糖、盐进行调味，然后放入红枣继续煮；5. 小火炖煮两小时左右，让牛肉块入味变得柔软，注意期间翻动翻动锅，使牛肉均匀入味；6. 准备好一个深煲，将炖好的牛肉块连汤倒入深煲中，大火烧开后转小火继续炖30分钟，待汤汁收浓即可。一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧牛肉煲就制作完成了。你可以根据个人口味，适量增减调料的使用量。享用时可以搭配米饭或面条一同食用，同时可以加入蔬菜作为配菜，提供更丰富的口感和营养。

红烧牛肉煲是一道具有浓郁口感和香气的经典菜肴。下面是制作红烧牛肉煲的详细步骤：所需食材：- 牛肉：800克- 青椒：2个- 红椒：2个- 洋葱：1个- 姜片：适量- 蒜瓣：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 白糖：适量- 老抽：适量- 生抽：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 水淀粉：适量- 植物油：适量步骤：1. 将牛肉切成块状，放入开水中焯水，煮约5分钟。将煮好的牛肉捞出，用冷水冲洗去除浮沫和血水。2. 将洗净的牛肉块放入清水中煮沸，加入一些料酒去腥气。煮沸后捞出牛肉备用。3. 青椒和红椒洗净，去掉籽，切成块状。洋葱切成粗大的块状。4. 热锅中倒入适量的植物油，加入姜片和蒜瓣炒香。5. 加入牛肉块，翻炒至变色。6. 倒入适量的酱油、老抽和生抽，翻炒均匀。7. 加入适量的热水，水量要稍微多一些，没过牛肉块即可。8. 加入适量的白糖、盐和鸡精，调味并均匀搅拌。9. 将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟至牛肉变得酥烂。10. 加入青椒、红椒和洋葱块，继续炖煮5分钟，使蔬菜入味。11. 在炖煮的用水淀粉勾芡，使汤汁稍微收浓即可。一道香气扑鼻的红烧牛肉煲就做好了！趁热上桌，配上米饭或面条一同享用。祝您做菜成功，口味美味！

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

红烧牛肉制作方法如下：1、将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。2、将肉冷干后切为3CM小块，备用。3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1，大火烧开。5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶适量、酱油适量、醋少许、糖少许（、炖半小时。6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒。7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红，收下汁即可关火入盘。牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉品之一，来源是奶牛、公牛、小母牛。牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%，它脂肪含量低，含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛肉的营养价值1、牛肉富含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)。2、牛肉味甘，性平。能补脾胃，益气血，强筋骨。红烧牛肉主料：牛肉600克辅料：盐适量 红枣4个 八角1颗 桂皮适量 山楂4片 陈皮1块 姜1块 老抽适量 萝卜400克 大葱80克制作方法：1、牛肉洗净切块；2、牛肉冷水下锅，同时放入姜片、花椒和大料，煮至沸腾；3、将牛肉捞出，用温水冲洗干净；4、锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮，炸香；5、将牛肉倒进翻炒，同时下入葱、姜、蒜；6、翻炒一会后，倒入醋和红烧汁；7、将牛肉移至铸铁锅内，加水盖过牛肉，再放入山楂，盖盖炖半小时左右；8、半小时后，加入适量盐，继续再炖一小时左右，至牛肉软烂，关火后加入味精即可。9、盛入盘里即可食用。健康功效：补脾胃，益气血，强筋骨。