红烧牛肉面咋烧

红烧牛肉面卤子的做法 红烧牛肉面卤子的做法，牛肉大家都不陌生，是我们生活中常见的食物之一，营养价值高，是大部分的人都喜欢的，当然，不同的制作方法带来的口感也有差异，以下红烧牛肉面卤子的做法。 　　红烧牛肉面卤子的做法1 食材 牛肉 500g 面条 500g 胡萝卜 一根 姜 4片 葱 半根 香叶 2片 八角 1个 香葱 2根 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 盐 少许 色拉油 适量 开水 适量 青菜 1小把 郫县豆瓣 1勺 方法/步骤 牛肉洗净切块。 锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净备用。 锅中倒入适量油，加入姜片、葱段、八角、香叶炒出香味后，加入豆瓣酱和郫县豆瓣。 用小火炒出红油。 将焯烫好的牛肉放入翻炒。 翻炒几下后加入生抽翻炒。 炒至上色后，一次性加入足量的开水。 烧开后倒入电饭煲中选择煲汤功能。 煲汤功能结束后加入切好的胡萝卜块。 盖上锅盖再炖30分钟，出锅前加少许盐调味，撒香葱即可。 面条放锅中煮熟，顺便烫几颗青菜。 煮好的面条青菜捞在碗里，浇上牛肉萝卜和汤汁即可。 　　红烧牛肉面卤子的做法2 正宗红烧牛肉卤蛋面的做法，美味至极，酱香浓郁，备受青睐 烹饪中准备的食材： 面条350克、牛肉500克、胡萝卜1根、葱3克、姜1块、卤蛋2个 烹饪中准备的调料： 料酒2克、盐3克、白糖2克、耗油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、油适量 正宗红烧牛肉卤蛋面的做法步骤： 1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的.水，放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出。 2、在炒锅中倒入适量的油，放入切好的葱姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣酱，把牛肉倒入其中，继续翻炒， 再依次加入酱油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均匀。 3、紧接着，往锅中倒入适量的清水，逐一加入胡萝卜、大料和香叶，转至小火炖煮大约25分钟，煮制汤汁浓郁即可。 4、再煮酱汁的时候，我们就可以将面条下锅煮熟后捞出，依次放在碗里面，把煮好的酱汁浇在汤面上，撒点葱花，可以在里面加个卤蛋哦，就可以享用啦。 烹饪中的小技巧： 1、牛肉一定要浸泡片刻，去除掉里面的血丝，焯水的时候，也要记得撇去表面的浮沫，保证口感哦。2、大火爆香佐料，中火煮开，小火慢炖，这样的火候为最佳。3、煮面条的时间比较短，所以在酱汁煮至10分钟后再煮面为最佳。 烹饪完成总结： 红烧牛肉面不知诱惑到了多少吃货们，下面我再为你们推荐几道，比如《香菇鸡丝面》、《酱香面》、《卤香牛肉面》、《骨汤拉面》都是简单制作，美味可口的哦。 　　红烧牛肉面卤子的做法3 红烧牛肉面 记忆中的牛肉面就应该是肉质软糯入味、汤汁浓郁留香的，这样的一碗红烧牛肉端出来，隔壁小孩都要馋哭了。 原料：牛肉、面条、火锅底料、香菜。 做法步骤： 第1步、将准备好的牛肉洗净切小块备用。 第2步、锅中水煮沸时下入牛肉氽烫一下，捞出沥干水分待用。 第3步、电饭锅加水放入红99火锅底料和牛肉，炖至牛肉软糯入味即可。 第4步、面条下沸水煮熟捞入碗中。 第5步、淋上牛肉及汤料，放入香菜即可食用。

红烧牛肉面是一道经典的中国传统面食，下面是制作红烧牛肉面的详细步骤：所需食材：- 牛肉：500克；- 面条：适量；- 葱：适量；- 姜：适量；- 大蒜：适量；- 料酒：适量；- 生抽：适量；- 老抽：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 砂糖：适量；- 鸡精：适量；- 食用油：适量；步骤：1. 将牛肉切成大块，放入开水锅中焯水煮一下，捞出后冲洗干净；2. 锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱、姜、大蒜炒香；3. 将煮好的牛肉放入锅中翻炒均匀，加入适量的料酒去腥；4. 加入适量的生抽和老抽调色，并加入适量的盐、砂糖、白胡椒粉调味，再翻炒均匀；5. 倒入适量的清水，水量不能超过牛肉，大火煮沸后转小火炖煮1-2个小时，直至牛肉变得非常软烂；6. 在炖煮牛肉的可以煮面条，将面条煮熟后捞出备用；7. 炖煮好的牛肉捞出切成薄片；8. 将煮好的面条均匀地放入碗中，放入切好的牛肉片；9. 撒上葱花或者其他喜欢的配料，然后将炖好的牛肉汤倒在面条上即可；10. 可根据个人口味加入鸡精提鲜，最后搅拌均匀即可享用。希望以上制作步骤对您有所帮助，祝您烹饪成功，美味可口！

红烧牛肉面是一道非常传统的中国菜肴。下面是详细的烹饪步骤：材料：- 牛肉：选择瘦肉，如牛腱或牛里脊，500克左右。- 面条：选择适合的面条，如宽粉或细面条。- 配料：根据个人喜好选择蔬菜，如胡萝卜、豆芽、香菇等。- 调料：生姜、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、鸡精、胡椒粉、五香粉。步骤：1. 将牛肉切成块状。2. 锅中烧沸水，将牛肉块放入煮沸的水中焯水，煮去血水，捞出备用。3. 另起一锅，加入适量的水，放入生姜片、葱段和料酒，将焯水过的牛肉块放入锅中，煮沸。4. 将煮沸的牛肉块捞出，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。5. 锅中加入适量的油，放入牛肉块煎至两面微黄，加入少量的酱油继续煎炒。6. 加入适量的开水，放入冰糖、盐、鸡精、胡椒粉和五香粉，用中小火炖煮牛肉至变得酥烂。7. 在另一锅中煮熟面条，将煮熟的面条捞出备用。8. 取一大碗，将煮熟的面条放入碗中，将炖煮好的牛肉放在面条上。9. 可根据个人喜好，加入煮熟的蔬菜作为配料。10. 倒入适量的炖煮牛肉的汤汁，即可享用红烧牛肉面。希望对您的烹饪有所帮助！

红烧牛肉面怎样做才好吃用料 辣椒丝 牛肉 （带肥的） 面条 青菜 番茄 大蒜 生姜 香叶 陈皮 八角 小茴香 桂皮 洋葱 香葱 冰糖 酱油 番茄酱 豆瓣酱 红烧牛肉面的做法 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物请点击输入图片描述把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，我浸泡了5个小时请点击输入图片描述把牛肉剁成大块请点击输入图片描述锅中加入冷水放入牛肉煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用请点击输入图片描述准备好调料,小茴香和大茴香不一样，长得象稻谷，就是下图大蒜下面的请点击输入图片描述热锅冷油请点击输入图片描述加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱请点击输入图片描述加入一小块冰糖翻炒到融化加入一勺番茄酱加入一勺豆瓣酱请点击输入图片描述加入香葱继续翻炒到香味浓郁请点击输入图片描述加入焯好水的牛肉块翻炒请点击输入图片描述牛肉块上色后加入酱油再翻炒请点击输入图片描述牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖请点击输入图片描述大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好小贴士1.最大的难点是这碗红烧牛肉面调料多才会有那个味，好的红烧牛肉面在于有好的配方，这个方子值得大家收藏！2.牛肉一定要买肥瘦相间的，那样才不柴，咬起来酥烂；3.牛肉多浸泡可以把血水浸泡出来，所以至少也得浸泡四个小时；4.说说肉的焯水：冷水下牛肉，这样能更好把里面脏物稀释出来，热水下锅一般适合已经浸泡好的牛肉，里面脏物已经浸泡出来，因为肉遇热会收缩，所以这就是用冷水和热水焯水的区别，所以整体来说，肉类还是用冷水焯水比较好；5.调料一起炒才会味道更香浓，但是这里特别强调一点就是冰糖不能加太多，越少越好，因为后面的番茄酱也是甜的，如果太多，汤会有点甜了，但是有一点我要告诉大家，外面好多好吃的红烧牛肉面都是放点糖的，虽然你吃的时候感觉不到，但是适量的糖让汤的味道更鲜美；6.根据个人口味放入适量的辣椒或者辣椒粉都可以，咸淡自己调节，酱油是咸的，到最后盐不要加太多；

冷冷的冬天，最适合吃上一碗热腾腾的红烧牛肉面，汤汁鲜美，面条爽滑，大块的牛肉诱惑者味蕾，既能解馋又能补充身体能量。那么红烧牛肉面怎么做才会好吃呢?下面是我为大家整理的做法，望大家喜欢。 红烧牛肉面食材介绍 牛肉500克，面条适量，香菜适量，花椒5颗，香叶3片，八角2只，郫县豆瓣酱1勺，海鲜酱1勺，老抽1勺，生抽2勺，白糖适量，葱适量，姜适量， 红烧牛肉面的做法步骤 1、准备的原料。 2、牛肉加清水，葱，姜片煮开焯水。 3、洗净血沫。 4、切成小块。 5、热锅凉油，小火煸炒海鲜酱，豆瓣酱出香味。 6、加入牛肉块，老抽炒上色。 7、加入热水，香料装进不锈钢调料过滤球再放进锅里，烧开小火炖到牛肉酥烂。（关火前半小时加入生抽，白糖） 8、开水里加点盐煮面条，小火煮到面条没硬芯就可以。 9、煮好的面条捞出加入香菜。 10、再加入煮好的牛肉就可以。

制作方法一【食材准备】红烧牛肉面牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。【制作步骤】1、将番茄去皮切片，辣椒切片。2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。制作方法二【食材准备】"煮打哥“红烧牛肉面牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯【制作步骤】1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内。4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成。制作方法三【食材准备】红烧牛肉面1.牛腩 1斤 蕃茄（大） 1颗 白萝卜 1/2条葱 2支 老姜 数片 大蒜 5粒 八角少许 高汤适量2.拉面 适量 青菜 适量 酸菜 适量 葱花 适量 辣豆瓣酱 3大匙 酱油 1/2杯 冰糖 少许 卤包 1个【制作步骤】1、先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。2、煮一锅热水将牛腩氽烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。3、 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现4、 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。5、将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。【注意事项】1.牛肉面做得好不好吃，秘诀全在火候的拿捏上，而且本地牛肉绝对比进口牛肉来得鲜。2.整块的牛肉煮熟再切片比一开始就直接切块熬来得嫩，因为牛肉不易烂，需要长时间的火候来煨软它，牛肉切得愈小，汤汁流失愈多，结果汤好喝，牛肉却渣硬无味，整大块煮熟了再切片看起来量多，而且小火煨炖肉质较嫩。

红烧牛肉面的做法 软烂的牛肉加上红烧口味，无疑是最完美的组合，到底红烧牛肉面有着怎么样的魅力呢？让那么多人对于这个味道欲罢不能，其实想要做出美味的红烧牛肉面，在家也是可以轻松上手做出来的`哦。本文内容是红烧牛肉面的做法，喜欢的话就收藏。 红烧牛肉面的做法1 食材： 牛腩200克，面条200克，香菜1根，姜1块，蒜5瓣，八角1个，桂皮1块，香叶2片，草果1个，山奈2克，小茴香1克，陈皮1块 步骤： 1、牛腩洗净切块，姜切片，香菜切段，牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净； 2、油温烧至6成热，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、小茴香、陈皮翻炒均匀， 3、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均匀； 4、倒入高压锅，加入适量开水炖30分钟，加入盐1勺、鸡精半勺； 5、面条放入沸水中煮熟，捞出放入碗中，盛入牛肉及汤汁，放上香菜即可，可根据个人口味加入适量盐。 　　红烧牛肉面的做法2 红烧牛肉面做法一 1、牛肉焯水洗净捞出控干。 2、底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些。 3、放入各种香料，生抽，老抽，十三香，翻炒一两分钟。 4、兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，到自己细化的程度，煮好面，连汤浇在面上。 5、如果放点香菜和青菜就更好了。 红烧牛肉面做法二 1、牛肉。 2、把牛肉切块。 3、拉面。 4、锅内倒水，水开后下入面条。 5、大火煮开熄火。 6、同时一起煮的另外过夜开了，倒入牛肉继续大火。 7、加适量的盐，6月鲜酱油，再加一点点老抽提色。 8、加入鸡精。 9、最后加入熟油熄火。 10、装入碗中撒上葱花，喜欢吃辣就加上老干妈油辣椒，不吃辣就直接可以吃了。 红烧牛肉面做法三 1、切牛肉，切好后加盐、姜片、花椒、酒、码味30分钟； 2、放油，爆牛肉，到水分干再捞出来； 3、捞出牛肉后单独爆炒作料： 因为做汤料用的，所以作料量大，油也要多。豆瓣、泡辣椒、姜、葱头、花椒、八角山奈、点点糖、爆到很红亮； 4、放入牛腩，再爆； 5、加汤烧开； 6、转小锅，文火烧两小时； 7、一份汤料加两份水稀释，放入面条煮，即可。 　　红烧牛肉面的做法3 材料： 手擀面、牛腩。 配料：葱花、葱段、姜一块、香菜、花椒大料、料酒、酱油、番茄酱、萆县豆瓣酱、炖牛肉料包，高汤精。 做法： 1、牛腩要选择肥瘦相间的，先把牛腩放到开水里，撇去浮沫，捞出，洗去血水备用。 2、牛肉放入锅中，加水没过材料，放入葱段、花椒大料、料酒、酱油、炖牛肉料包（超市有卖）还有高汤精一勺。先用大火煮沸，改为小火，煮约三个小时为好。如果着急，可用中火煮一个小时。水一定要多放，因为长时间的煮，水容易涝干，而牛肉面最重要的就是这个牛肉汤。 3、肉煮好后，捞出肉即可，肉汤备用。 4、拿出炒锅，锅内放油加热，放入葱和姜爆炒出香味。这时，放入豆瓣酱和番茄酱各两勺，然后把煮好肉放里爆炒，会香味四溢的。炒的差不多肉上色的时候，把牛肉汤倒入，盖上锅盖，小火煮十五分钟。 5、把做好的牛肉汤浇在煮好的面条上，放上葱花和香菜，还有大块的牛肉，香喷喷的牛肉面成功出炉了。