培训学习叉烧饭（烧红烧鸡块怎么烧）

编辑：麦子 2025-09-20 15:50:52 浏览： 67

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hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，培训学习叉烧饭（烧红烧鸡块怎么烧），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

叉烧饭是一道非常受欢迎的中式烧腊菜品，它以鲜嫩的叉烧肉搭配香气扑鼻的米饭，口感和味道都非常美味。而红烧鸡块则是另一道颇受喜爱的传统菜肴，它可以让鸡肉更加鲜嫩多汁，味道更加香浓。怎样培训学习制作叉烧饭和红烧鸡块呢？下面我将为大家介绍一下制作叉烧饭和红烧鸡块的方法。

培训学习叉烧饭（烧红烧鸡块怎么烧）

制作叉烧饭的关键在于制作叉烧肉。叉烧肉的主要材料有猪肉、蜜糖、酱油、料酒、葱姜蒜和五香粉等。将猪肉切成长条状，用刀背轻轻拍打使肉质更加松软。将蜜糖、酱油、料酒、葱姜蒜和五香粉等调料混合在一起，将调料均匀涂抹在猪肉上，用保鲜膜包裹好，腌制数小时至过夜。腌制好的叉烧肉可以烤制或者煮熟，直到表面呈现出金黄色和诱人的香味。

让我们来学习一下制作红烧鸡块的方法。红烧鸡块的主要材料有鸡肉块、葱姜蒜和酱油等。将鸡肉切成块状，用开水焯水去除血水。将锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜炒香。将鸡肉块放入锅中翻炒，使其均匀变色。加入适量的酱油和水，煮开后转小火炖煮30分钟至鸡肉变得酥烂。根据个人口味调整盐的用量，并加入适量的糖和料酒提味，再炖煮片刻，直至酱汁浓稠，即可出锅。

学习如何制作叉烧饭和红烧鸡块需要一定的时间和耐心，但只要按照正确的步骤进行操作，相信大家一定能够制作出美味可口的叉烧饭和红烧鸡块。在烹饪过程中一定要掌握好火候，以免烧焦或者煮得过久导致口感不佳。

制作叉烧饭和红烧鸡块可以通过培训学习来掌握。掌握了这两道菜的制作方法后，我们可以在家中自己动手制作，既能够品尝到美味的叉烧饭和红烧鸡块，又能够享受到烹饪的乐趣。希望大家都能够通过学习，成为一名出色的厨艺大师！

培训学习叉烧饭（烧红烧鸡块怎么烧）

主料：北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。辅料：面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。做法：1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。

食材:豆腐1块、蒜3瓣、猪肉少许、姜少许、小葱少许、豆瓣1勺、胡萝卜少许、食用油适量、清水适量1选一小块豆腐，切成丁2准备好配料哦：萝卜切丁、肉片切末、大蒜拍碎、生姜切丝3锅内下油，待油热后放入一勺豆瓣烧热，再将萝卜丁肉末大蒜生姜下锅小炒4待配料炒熟后倒入一碗开水5将豆腐丁倒入锅中，大火煮开65分钟后收汁，最后撒入葱花7盛出装盘

材料：　豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，　调料：　食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，做法：　1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，　2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，　3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

红烧鱼烧多久

红烧鱼

主料红衫鱼1条

辅料豆豉15克花生油30克食盐1茶匙白糖1/2茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙红烧酱油1/2茶匙水淀粉少许干辣椒10克葱3段姜3片

红烧鱼的做法

1.红衫鱼杀好洗净，打上十字花刀

2.锅烧热，放油，煎鱼

3.两面都煎香后，把姜、葱、红椒、豆豉放入锅内煸香

4.接着沏入开水

5.放入适量的盐、糖

6.加入适量生抽、蚝油、红烧酱油一起烧制

7.当锅内的汤汁还剩下一半时，把葱叶倒入，并慢慢地倒入生粉水，勾个薄芡即可

烹饪技巧1、锅烧热些再把鱼放入煎制，两面都煎香再沏入开水；

2、不喜欢吃辣味的，可以不放；

3、先中小火烧制5分钟，同时用炒勺不断地往鱼身上淋汤汁，然后才开大火收汁；

4、生粉起到的作用一是收浓汤汁，二是让味道可以依附在鱼身上，吃起来更加地有味哟。

烧茄子咋烧啊

食材：豆角250g、茄子250g、油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml做法：1)准备好食材。2)茄子洗净切成长条状（约食指粗细），豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段，红辣椒切小段，大蒜切片。3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。4)炸软后捞出控油。5)豆角下油锅油炸。6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。8)放入茄子和豆角翻炒。9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

步骤 1

茄子、青椒洗净，手撕成小块（比切的好熟好吃），番茄去皮切小块。步骤 2

炒茄子用油稍多点，油热后炒茄子，颠勺翻炒后转中火，使茄子吃油均匀，烧透后的茄子会把吸进去的油再析出来。不断颠勺把茄子炒至断生，盛出备用。最好不用铲子翻炒，否则会把茄子铲烂，影响外观。步骤 3

锅里重新烧一点油，油热下入青椒片，翻炒至几乎断生，倒入番茄炒至出汁，加入茄子，加生抽、白糖、盐，翻炒至自己满意的状态即可出锅。

烧红烧鸡块怎么烧

主料

草鸡适量

辅料

姜适量

干辣椒适量

调料

盐适量

料酒适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

鸡精适量

1. 锅内热油、下姜干辣椒炒出香味后放入鸡块翻炒。

2. 把鸡块煸炒出油。

3. 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 加适量的清水，盖盖焖煮二十分钟左右，中途加盐再焖煮五六分钟。

5. 汤汁收干入白糖、鸡精调味即可。

6. 成品。

1.斩好的鸡块

2.冷水绰去血沫

3.捞出用温水洗净浮沫。

4.花椒麻椒，姜蒜，冰糖，八角，干红辣椒各适量。

5.适量油烧热，冰糖放入，小火融化。

6.冰糖融至焦糖色。

7.鸡块倒入翻炒。

8.适量老抽。

9.翻炒均匀。

10.花椒麻椒，姜蒜，干红辣椒放入。

11.翻炒两下，炒出香味。

12.温水没过鸡块，中小火炖二十五分钟。

13.大火收汁。

14.适量生抽调味，关火盛盘。

烧茄子怎样烧

用料长茄子 2根带皮五花肉 200g青蒜 1根生抽 20ml老抽 10ml开水 500ml八角 1个油适量做法步骤1、长茄子洗干净就行。带皮五花肉洗干净，青蒜洗干净。2、青蒜留一截爆香，再留一个叶子，最后装饰用，剩下的打结。五花肉切小块。茄子切滚刀块。3、锅里放少许油，烧热，放入青蒜爆香，再丢入五花肉翻炒，加入生抽和老抽。4、随后加入开水，丢入八角和青蒜，盖盖子扭小火，炖肉。20分钟。5、茄子撒上5-10g盐，腌制5分钟，然后下手攥，把汤汁都攥出来。这是去除生味儿的关键。6、攥出汤的茄子，用清水漂洗三遍，把腌制的盐漂出去，避免过咸。然后再次攥干。7、等肉炖的差不多了，把茄子扔进去翻炒，转大火，汤汁收干。8、青蒜丢进锅，翻一翻，然后盛出来开吃~

1、将茄子切成滚刀块；葱姜切末待用。

2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

3、锅烧热放油，油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧。

食材明细

长茄子1个、青椒、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、蚝油、料酒各适量。

做法

1、茄子切条。

2、下锅煸炒，加水把茄子煸至软榻。

3、茄子炒的差不多了下入青椒继续翻炒，把青椒断生。

4、锅中少许底油小火下入五花肉片。

5、待五花肉变色断生加料酒，生抽。

6、翻炒均匀加老抽。