蛋挞水的做法配方

大家好，今天来为您分享蛋挞水的做法配方的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

蛋挞水是一道非常受欢迎的甜点，它的制作方法简单，口感香甜可口。下面我将介绍蛋挞水的制作步骤和配方。

蛋挞水的制作过程如下：

1. 准备材料：鸡蛋3个，糖适量，牛奶适量，面粉适量，水适量。

2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量的糖，搅拌均匀。

3. 加入面粉：慢慢地将面粉加入蛋液中，同时搅拌均匀，直到没有颗粒状。

4. 加入牛奶和水：继续搅拌蛋液，逐渐加入适量的牛奶和水，直到蛋液成为稠稠的糊状。

5. 过滤蛋液：将蛋液过滤，去除掉可能存在的面粉颗粒。

6. 煮蛋液：将过滤后的蛋液倒入锅中，用中火慢慢加热，不断搅拌，直到蛋液变得浓稠。

7. 调味：根据个人口味，可适量加入少许糖或香草精，调味更加浓郁。

8. 温度掌握：当蛋液变得浓稠，但仍然能够流动时，即可熄火。

9. 倒入容器：将煮好的蛋液倒入容器中，待其冷却后，可放入冰箱冷藏。

10. 享用：待蛋挞水冷却后，即可直接饮用，或者搭配其他甜点一同享用。

蛋挞水的制作配方可以根据个人口味进行调整。如果喜欢更甜更浓郁的口感，可以增加糖的用量；如果喜欢口感轻盈清淡一些，可以减少糖的用量。可以根据自己的喜好加入香草精或其他调味料，增加蛋挞水的风味。

蛋挞水的制作过程需要注意以下几点：

1. 搅拌均匀：在加入面粉和牛奶、水的过程中，要不断搅拌蛋液，以确保所有的材料充分混合。

2. 过滤蛋液：过滤蛋液的目的是去除面粉颗粒，以免影响口感。

3. 温度掌握：在煮蛋液的过程中，要控制好火候和时间，以免蛋液变得过稠或过稀。

4. 冷却后冷藏：待蛋液冷却后，放入冰箱冷藏，可以增加口感的浓郁度。

蛋挞水是一道制作简单、口感香甜的甜点，不仅可以作为甜点品尝，也可以作为饮品享用。制作蛋挞水的配方可以根据个人口味进行调整，加入适量的糖和调味料，让蛋挞水更加浓郁美味。希望大家在家里也能轻松制作出美味的蛋挞水，与家人朋友一起共享甜蜜时光。

蛋挞水的做法配方

1、50g糖加到250ml牛奶里，搅拌糖融化即刻。

2、也可以稍微加热加速糖融化，注意不要煮开，微微热就可以了。

3、试下甜度，试到可接受的程度再加一点点，加上鸡蛋液就刚好了。

蛋挞配方做法

1、200度预热烤箱10分钟。2、取一个小汤锅，将鲜奶、鲜奶油、细砂糖以小火煮至砂糖融化即熄火，放凉备用。3、取一个中型碗，将鸡蛋、蛋黄打匀，再以滤网过滤蛋液至大碗。4、将2的鲜奶液分次倒入3的蛋液中并搅拌均匀。5、将蛋挞模放在烤盘上，倒入蛋挞液至8分满。6、烤箱200度烤10分钟，调低温度再烤10分钟即可。

用料

蛋挞皮 12个

蛋挞液比例：

牛奶 200克

淡奶油 20克

鸡蛋 3个

糖 40克1、鸡蛋加入牛奶， 糖，淡奶油搅拌均匀

2、将搅拌好的蛋液过筛，使更佳细腻，口感更好！3、烤箱200℃开始预热！蛋挞皮摆上烤盘，用大勺子将蛋液分别倒入蛋挞皮中，八分满即可！

4、将蛋挞放入烤箱中层，上下200度烤25分钟，表面上色即可！

5、烤好取出！

6、酥脆的蛋挞皮配上嫩滑的蛋挞心，太好吃了！

小贴士

家里没有淡奶油也可以不放

蛋挞水的做法

1.

找个干净的大碗，打入2个鸡蛋，我们用全蛋来制作，蛋清蛋黄不用分离2.

将细砂糖倒入大碗中3.

接着加入250毫升旺仔牛奶4.

充分搅拌均匀，因为有细砂糖，所以要多搅拌一会儿，搅拌至细砂糖完全融化，避免烤出来出来的蛋挞甜度分布不均匀，这样蛋挞液就制作完成5.

把搅拌好的蛋挞液过筛，去掉杂质，这样烤出来的蛋挞心才会更细腻。拌好的蛋挞液，放冰箱静置2小时以上。这样做出来的挞液，细腻顺滑，还能减少挞液中的气泡，烤出来更漂亮。

蛋挞做法配方

做一个蛋挞需要的原料和比例具体介绍如下：

所需原料：

纯牛奶 50ml 淡奶油 100ml

蛋黄 2个

白糖 16g

炼乳 一小勺

蛋挞皮 8个

制作方法：

1、纯牛奶、淡奶油、炼乳、白糖放一个碗里搅拌，直到砂糖融化。2、炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点，放了炼乳的话，糖就可以少一点，总之糖控制在15—20g就可以。3、把蛋挞们放进烤盘里，送进烤箱。4、烤箱预热220度，中层烤大概15—20分钟。观察蛋挞上色，有焦化基本上就差不多了。

做蛋挞的配方

广式蛋挞，又称广式蛋盏和广式蛋塔等。广式蛋挞源于1920年间，广州各大百货公司为了吸引顾客，每周都会要求百货公司的厨师设计一款“星期美点”招徕顾客，广式蛋挞正是这段时期的产物，并逐渐成为广州茶点的一部分。

蛋挞原料

主料：擘酥皮一块

配料：椰汁、奶粉、炼乳、吉士粉、鸡蛋、蜂蜜

调料：白糖、盐

工艺流程

做圆酥皮一捏入蛋盏模、调广式蛋塔水一倒入模具一烤熟一出品

具体制作

椰浆、奶粉、炼乳、盐、鸡蛋、蜂蜜一同倒入小盆内调匀，倒入水、糖、吉士粉调匀过筛即成广式蛋挞水。从冰箱取出擀好的酥皮，略解冻用模具压成一个个圆皮，分别捏入菊花盏中，捏匀，倒入蛋挞水（只能占2/3满）放入烤盘，用上火为156度、下火为145度的烤温烤20分钟即可。

特点：皮酥松，馅嫩香，营养丰富

蛋挞制作关键

1）蛋挞液要调匀；

2）皮捏入菊花盏后，要保持酥皮边缘比盏边缘略高出一点；

3）倒蛋挞液时不能淋入盏与酥皮之间，否则成品不易出模；

4）烤制时间不能长，温度也不要太高。

品种变化：广式蛋挞的类似做法可用于水果鲜奶盏，果膏盏等。

END，关于“蛋挞水的做法配方”的具体内容就介绍到这里了，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！