土豆炖牛肉排骨的家常做法

hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，土豆炖牛肉排骨的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

土豆炖牛肉排骨是一道家常菜，能让人们在繁忙的生活中感受到温暖和舒适。这道菜选用了新鲜的土豆、鲜嫩的牛肉和多汁的排骨，炖制而成，口感鲜美，营养丰富。我将为大家详细介绍一下制作土豆炖牛肉排骨的家常做法。

我们需要准备一些食材。新鲜的土豆、鲜嫩的牛肉和多汁的排骨是这道菜的主要食材。选购土豆时，要选择外皮光滑，质地坚实的土豆。牛肉可以选择带着一定纹理的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。排骨要选用瘦肉多、骨头少的部位，这样炖制出的汤汁会更加浓郁。

我们开始制作。将土豆、牛肉和排骨洗净备好。将牛肉切成块状，排骨剁成小段，土豆切成适当大小的块状。

将锅烧热，加入适量的食用油。将牛肉块放入锅中煸炒，煸炒至变色。将排骨块也放入锅中，一同煸炒，炒至表面变色。

加入适量的料酒，炒一下去腥。加入适量的生姜片，继续煸炒，炒出姜的香味。

加入适量的水，将火调小，盖上锅盖，慢炖20分钟。这样可以使牛肉和排骨更加鲜嫩可口。

加入切好的土豆块，继续慢炖20分钟。这样可以使土豆的味道更好地融入到牛肉和排骨中。

加入适量的盐和其他调味料，搅拌均匀。继续慢炖10分钟，直到汤汁浓稠。

土豆炖牛肉排骨终于煮好了。这道菜色香味俱佳，精致的汤汁融入了土豆、牛肉和排骨的香味，口感丰富而浓郁。吃一口牛肉，感受到其鲜嫩多汁的口感；吃一口排骨，品味到其香气四溢的味道；品尝一口土豆，感受到其糯软的口感和独特的味道。这道菜不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很好的益处。

土豆炖牛肉排骨不仅是一道美味的家常菜，也是一道富有营养的菜品。希望大家能够尝试制作这道菜品，让家人和朋友一同品尝这道温暖又美味的菜肴。无论是寒冬腊月还是酷暑盛夏，这道菜都能为你带来满满的幸福感。让我们一起享受美食的魅力吧！

土豆炖牛肉排骨的家常做法

土豆吃法和做法有酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、土豆炖排骨等。

1、酸辣土豆丝

材料准备：土豆、葱姜蒜、花椒、干红辣椒、盐、糖、醋等。

（1）将土豆切丝泡入冷水中。半锅清水中加入一半白醋，烧开后放入土豆丝，15秒后捞出，浸入冷水中。起油锅，油热，放花椒、朝天椒、葱姜蒜片炒香。（2）放盐、淋入剩余白醋，迅速翻炒均匀即可。完成。2、土豆炖牛肉

材料准备：牛肉2斤、土豆2个、洋葱2个、胡萝卜1个、盐、大葱适量、生姜适量、老抽5克、料酒10克、白醋10克、白砂糖等。

（1）起油锅，油热，放入牛肉，煸炒均匀。放入老抽、料酒、白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，再放入葱姜，翻炒均匀。（2）放入高压锅，倒入1.5升热水，中小火压20分钟。放入土豆、胡萝卜、盐，搅匀，再压10分钟。3、土豆炖排骨材料准备：土豆适量、排骨适量、葱适量、辣椒适量、桂皮适量、料酒适量、冰糖等。

（1）锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。（2）倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。土豆的形态特征：

马铃薯初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6～7条，先端略弯，小叶柄长约1～8mm。

马铃薯为伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5～3cm。

土豆炖牛肉的牛肉是什么位置的牛肉

土豆炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃第一种，牛肉中肉质最嫩的部位这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。第二种，牛肉中肉质较为肥的部位肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖土豆吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。第四种，牛肉中肉质最老的部位牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。

土豆炖牛肉牛肉选哪的肉

土豆炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃第一种，牛肉中肉质最嫩的部位这种肉质最嫩的部位一般来说都是牛腰内部的肉，例如说里脊肉。无论是猪肉或者是牛肉，最嫩的部位都是里脊肉，这是从脊骨上割下来的纯瘦肉。相信很多小伙伴都吃过牛排吧，实际上牛排就是用牛里脊制作而成的，因而吃起来才感觉那么嫩。这一个部位的牛肉食物纤维细又少，肉质较为鲜嫩，很适于拿来爆炒、煎炸、、或者是烧烤等等这一点制作方法。第二种，牛肉中肉质较为肥的部位肉质较为肥的部位大多数在牛腰腹部里边，能够分成两部分，其中一部分是肥瘦相间的牛肉，另其中一部分是含筋以及脂油的牛肉，也就是我们经常说的牛腩。这是因为这部位的牛肉油脂比较丰富，因而最适于拿来炖土豆吃，例如说炖牛肉，也可用来煎炒。第三种，牛肉中肉质最有嚼劲的部位肉质最有嚼劲的这部分主要是牛的后臀肉以及腿肉，也被我们小伙伴们称之为牛腱肉。这是因为这两个部位的肌肉活动量很大，因而基本上都是一点瘦肉，油脂相对来说很少，口感也是非常的有嚼劲，很适于拿来炖牛肉或者是卤牛肉。比如很多小伙伴们爱吃的酱牛肉，软烂又不失嚼劲。第四种，牛肉中肉质最老的部位牛肉中肉质最老的部位便牛胸部的肉了，这是因为这一部分中含有大量的纤维，吃起来味道感觉很老，需要用很长的时间来将这部分的牛肉给炖软烂，这一部分不适合用来煎炸，最常见的做法是由腌制牛肉或者是熏牛肉。小伙伴在选购牛肉的时候，能够 根据自己的做法来选购，比如说想要炒着吃就需要选牛里脊，炖着吃就可以选牛腩，卤着吃就可以选牛腱肉，选对了不同部位制作出来才会更加的好吃。

土豆炖牛肉怎么做

土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。二、倒入牛肉粒300g。三、大火煸炒至变色。四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。七、40分钟后，出锅即可食用。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

昨晚去超市买东西，偶然遇到一斤牛肉49元的优惠。据说原价55元一斤，好贵。一个四五口人的大家庭想吃到足够的牛肉，费用100元。突然觉得吃肉好奢侈。我家两个人吃饭，买30块钱的话，我做的菜不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，那就一定要做的最美味，然后再做土豆炖牛肉！我孩子的最爱。土豆炖牛肉的正确做法，牛肉软烂，孩子在长身体时期要多吃1.土豆炖肉最好用牛腩，肥瘦相间，炖出来有香味。胸肉提前泡一两个小时泡出血水。用冷水将料酒加入锅中，慢慢加热出血的水。很多人喜欢热烫后再用冷水洗，但真的不建议这样做。牛肉遇冷收缩，肉质变硬，口感不好，不容易炖。2.准备胡椒、八角， 桂皮和香叶3.锅里放油，先把牛肉炒熟，再把牛肉炒到稍微变色，然后加入一些冰糖、大块葱姜和准备好的调料一起炒。4.要想炖牛肉好吃，一定要放一勺酱油，增加牛肉酱的风味，再加适量酱油，增加颜色。再加一罐啤酒，可以去掉油腻味，增加风味。它还能加速你的肉的软化和腐烂。加几颗山楂，山楂还能加速炖牛肉软烂。盖上盖子煨一小时。5.一个小时后，加入大土豆和胡萝卜炖。孩子在成长过程中，一定要多吃胡萝卜，真的很有益。我一般都会用一些来做菜，既好看又有营养。加入适量的盐和胡椒，炖至土豆软烂。6.从火中收集果汁。如果喜欢吃拌饭汤，可以多留一些。看看这锅是不是色香味俱全，让你垂涎三尺。孩子再也不会挑食了。牛肉软烂，土豆胡萝卜软，蛋白质中有维生素。孩子吃得好吃，长得快，我们说不出的开心。赶紧给你的神兽安排！

文章到此结束，如果本次分享的土豆炖牛肉排骨的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！