土豆炖牛肉菜谱

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土豆炖牛肉菜谱

土豆炖牛肉是一道非常经典的家常菜，既美味又营养丰富。这道菜以肉质鲜嫩、土豆软糯、汤汁浓郁的特点，深受人们的喜爱。下面我将为大家介绍一下制作土豆炖牛肉的详细步骤。

我们需要准备的食材有：牛肉500克，土豆500克，生姜适量，蒜瓣适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，清水适量。

我们开始制作土豆炖牛肉。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血水，这样可以让炖出的牛肉更加鲜嫩。将焯水后的牛肉捞出备用。

我们来处理土豆。将土豆洗净去皮，切成块状。这样可以让土豆更容易入味，炖出来的口感也更好。

处理调料。将姜切成片状，蒜瓣拍破备用。

开始炖制土豆炖牛肉。我们可以选择用压力锅或者普通锅来炖制。如果用压力锅，首先将锅加热，倒入适量的食用油，然后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。将焯水后的牛肉放入锅中炒至表面变色，然后加入料酒炒匀。加入适量的生抽和老抽，炒匀上色。加入适量的水，水量要稍微多一些，以便炖煮牛肉出浓汤。加入适量的盐和鸡精，炒匀。加入切好的土豆块，将土豆块均匀铺在牛肉上。关上锅盖，大火加热，待锅内出现蒸汽后转小火炖煮30分钟。

如果用普通锅，步骤也类似，只是炖煮的时间需稍长一些。

炖煮的过程中，我们要不时搅拌，以免糊底。如果锅中的汤汁变得过少，可以适量加入热水。

打开锅盖，检查一下牛肉和土豆是否炖熟，如果炖熟了，汤汁也变得浓稠了，就可以关火了。

将土豆炖牛肉盛入碗中，撒上一些葱花和香菜，增加菜品的色彩和口感。这道菜炖出来的牛肉鲜嫩多汁，土豆软糯香甜，汤汁浓郁可口，口感非常好。

土豆炖牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。牛肉富含优质蛋白质，土豆则是一种维生素和矿物质的宝库，两者搭配在一起，不仅味道好，而且对身体也非常有益。

这道土豆炖牛肉的制作方法简单易行，食材常见易得，适合家庭晚餐或朋友聚会。大家可以一起去尝试制作，相信你一定会被它的美味所征服！

土豆炖牛肉菜谱

食材用料：牛肉[图]牛肉1000g相克食物

土豆[图]土豆1个相克食物

胡萝卜[图]胡萝卜1根相克食物

玉米[图]玉米1根相克食物

大葱[图]大葱相克食物

姜[图]姜相克食物

小茴香[图]小茴香

花椒[图]花椒

八角[图]八角

桂皮[图]桂皮

香叶

老抽

盐

菜谱做法：土豆炖牛肉的做法图解11.牛肉切均匀的小块。

土豆炖牛肉的做法图解22.牛肉块冷水入锅，开大火。

土豆炖牛肉的做法图解33.水开后倒入葱.姜.桂皮.八角.小茴香.香叶.花椒。

土豆炖牛肉的做法图解44.加盖小火炖1个半小时.炖的过程用勺子撇净浮沫。

土豆炖牛肉的做法图解55.土豆.胡萝卜切滚刀块.玉米切小段。

土豆炖牛肉的做法图解66.炖牛肉锅加入土豆.胡萝卜.玉米块。

土豆炖牛肉的做法图解77.倒入少许生抽拌匀。

土豆炖牛肉的做法图解88.倒入少许盐调味.小火炖10分钟即可。

用手机看这道菜做法

菜谱小贴士：牛肉不宜常吃是错误的，西方发达国家牛肉是仅次于猪肉的肉类食物。而某些西方人士如美国前加州州长施瓦辛格更是把牛肉作为主餐。性味甘，平。有膻味。

土豆炖牛肉炖多久

一般需要炖1个半小时左右。

土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

昨晚去超市买东西，偶然遇到一斤牛肉49元的优惠。据说原价55元一斤，好贵。一个四五口人的大家庭想吃到足够的牛肉，费用100元。突然觉得吃肉好奢侈。我家两个人吃饭，买30块钱的话，我做的菜不多，勉强够两个人吃。既然这么贵，那就一定要做的最美味，然后再做土豆炖牛肉！我孩子的最爱。土豆炖牛肉的正确做法，牛肉软烂，孩子在长身体时期要多吃1.土豆炖肉最好用牛腩，肥瘦相间，炖出来有香味。胸肉提前泡一两个小时泡出血水。用冷水将料酒加入锅中，慢慢加热出血的水。很多人喜欢热烫后再用冷水洗，但真的不建议这样做。牛肉遇冷收缩，肉质变硬，口感不好，不容易炖。2.准备胡椒、八角， 桂皮和香叶3.锅里放油，先把牛肉炒熟，再把牛肉炒到稍微变色，然后加入一些冰糖、大块葱姜和准备好的调料一起炒。4.要想炖牛肉好吃，一定要放一勺酱油，增加牛肉酱的风味，再加适量酱油，增加颜色。再加一罐啤酒，可以去掉油腻味，增加风味。它还能加速你的肉的软化和腐烂。加几颗山楂，山楂还能加速炖牛肉软烂。盖上盖子煨一小时。5.一个小时后，加入大土豆和胡萝卜炖。孩子在成长过程中，一定要多吃胡萝卜，真的很有益。我一般都会用一些来做菜，既好看又有营养。加入适量的盐和胡椒，炖至土豆软烂。6.从火中收集果汁。如果喜欢吃拌饭汤，可以多留一些。看看这锅是不是色香味俱全，让你垂涎三尺。孩子再也不会挑食了。牛肉软烂，土豆胡萝卜软，蛋白质中有维生素。孩子吃得好吃，长得快，我们说不出的开心。赶紧给你的神兽安排！

土豆炖牛肉还是牛腩

炖土豆和萝卜，最好用牛腩。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。土豆炖牛肉主料：牛腩1斤，牛腱子1斤辅料：土豆3个，胡萝卜1根做法：

牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。

滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。

切小块，最好放在漏盆里充分沥干。

上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。

肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。

炒的差不多了，倒开水至把肉没了。大火滚开2分钟，连汤带肉倒进电压力锅（我不敢用放火上烧的高压锅）。放一包炖肉料，放自己觉得足够多的盐。（如果用普通高压锅就是开盖之后放盐）电压力锅30分钟，出锅。

土豆胡萝卜切块，锅里放少许油，油半热后小火把土豆胡萝卜煸一下（用油煸过的胡萝卜有营养，土豆容易炖软不易粘锅）。放入若干牛肉和汤，比例自己搭配。依照汤的咸度决定是否放盐。小火炖至土豆软面，大火收汁儿。装盘，放香菜，可以吃了。牛肉炖萝卜主料：牛肉1斤辅料：白萝卜半根，姜1根，葱1根，青蒜1根，干红椒5个，八角2个，四物包1个做法：

准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。

牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

保持小火，经常翻抖，煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

把萝卜丁加入牛肉里，盖上盖子大火烧开转中火煮半小时，调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

土豆炖牛肉牛肉选哪的肉

土豆炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃炖牛肉需要选择比较筋道的部位，这样能够炖得更加入味。推荐使用牛肩肉或牛腿肉，这两种部位都比较筋道，且牛肩肉有一定的肥肉，可以增加炖菜的口感。用于炖菜的牛肉选择也需要结合自己的口味进行选择，如果喜欢吃比较嫩的牛肉，可以选择牛里脊肉或牛腱子肉，这两种部位的肉质较为细嫩，但在炖菜的过程中需要特别注意火候，避免过分炖煮导致肉质过于松散。最后无论选择什么部位的牛肉，都要保证选购新鲜的牛肉，并进行充分的处理(如去除筋膜、切块腌制等)，这样才能够确保土豆炖牛肉口感鲜美、营养丰富。

土豆炖牛肉菜谱的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于土豆炖牛肉菜谱的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。