土豆炖牛肉部位

hello大家好，今天来给您讲解有关土豆炖牛肉部位的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

土豆炖牛肉部位是一道美味的家常菜，不仅口感绵软，而且汤汁鲜美，牛肉的鲜香和土豆的香甜相互融合，给人一种温暖的味觉享受。

土豆炖牛肉部位的制作过程并不复杂，只需准备好新鲜的土豆和优质的牛肉部位，再辅以适量的调料，就可以开始烹饪了。将牛肉切成块状，然后放入沸水中焯水，这样可以去除掉牛肉中的血水和杂质，使肉质更加鲜美。将焯水后的牛肉捞出备用。

将土豆洗净去皮，切成块状。土豆作为这道菜的主要配料之一，它的选择非常重要。新鲜的土豆质地酥脆，口感更好。将切好的土豆块放入清水中浸泡片刻，这样可以去除土豆中的淀粉，让炖出的汤汁更加清澈。

随后，将锅中加入适量的清水，放入焯水后的牛肉块，用大火煮沸。煮沸后，捞出牛肉块，将锅内的汤清理干净，再将牛肉放回锅中。此时，可以加入一些调料，如生姜片、料酒、盐等，增加牛肉的鲜香味道。

当牛肉炖煮一段时间后，等到牛肉变得足够烂熟时，再放入切好的土豆块。由于土豆的煮熟时间相对较短，所以在加入土豆之前，最好将牛肉炖煮至八成熟左右。将调料进行调整，可以适量加入一些酱油、料酒、盐和胡椒粉，提升整道菜的口味。

继续炖煮土豆和牛肉，直到土豆变得烂熟，汤汁也变得浓稠。即可关火，撒上一些香葱末或者蒜末，提升菜品的色香味。一道美味的土豆炖牛肉部位就完成了。

土豆炖牛肉部位的营养丰富，牛肉富含优质蛋白质和丰富的维生素B群，具有增强免疫力、促进肌肉生长和提高代谢能力的功效。而土豆则富含碳水化合物和膳食纤维，能提供丰富的能量和维持肠道健康。

土豆炖牛肉部位不仅适合做为家常菜品，还是冬季保暖的首选，它能为人们带来温暖和满足感。无论是冬日的寒夜，还是寒冷的早晨，一碗热腾腾的土豆炖牛肉部位都能为我们带来温暖和满足。

土豆炖牛肉部位是一道传统的美味佳肴，其制作简单，口味鲜美，营养丰富，受到了广大人民的喜爱。它不仅能满足人们的味蕾享受，还能为身体提供必要的营养。无论是在家庭日常餐桌上，还是在饭店宴席中，土豆炖牛肉部位都是一道不可或缺的美味佳肴。

土豆炖牛肉部位

用料：

牛腩 300克，西红柿 一个，黄心大土豆 2个，洋葱 半个，胡萝卜 半根，蒜 5瓣，姜片 3片，八角 2个，葱 适量，盐 适量，生抽 适量，老抽 适量，冰糖 适量，料酒 适量做法：1.牛肉洗净切块，焯水后加姜片用高压锅压25分钟。一边准备蔬菜：洋葱切片，胡萝卜和土豆切块，西红柿和蒜都洗净备用。2.等牛肉高压锅压好后，用炒锅热锅下油翻炒蒜，洋葱，土豆和胡萝卜，八角，最后加料酒和盐。3.翻炒后把高压锅的牛肉带汤一起炖，放西红柿，再放入适量冰糖和生抽。小火炖半小时左右，等土豆完全好了放点老抽加葱段和一点点味精。4.大火收水装盘

1、用料:牛肉 500克，土豆 2个，姜一块，香叶 2片，八角 1个，花椒 20粒，冰糖 7颗，生抽 30克，料酒 15克，盐 2克，老抽 15克2、具体步骤步骤1、牛肉切大块，冷水下锅，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后把牛肉捞出来。步骤2、土豆切成大的滚刀块，放到锅子里煎一下，煎到表面微焦就盛出来备用。步骤3、锅子里留底油，放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均匀。步骤4、加热水没过牛肉，中火煮开以后盖上盖子，转小火炖90分钟。步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去，翻炒均匀，，加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。最后大火收汁，等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

主料：牛肉400g、土豆5个、红萝卜3个；

方法：

1选择肥瘦相间的牛肉，切成小块。

2将土豆、萝卜 切块，土豆用水泡一会去淀粉。

3锅中放入牛肉与生姜，加入水，等水开后撇去浮沫。

4然后用温水洗净牛肉块。

5锅重新倒入适量水，加入牛肉块，葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒，然后大火煮开。

6锅里水减少到一半后放入土豆萝卜，改中火。

7煮至汤汁收浓然后加入耗油。

用料

牛肉750克

土豆3个

油适量

葱20克

姜3片

做法



1/27 土豆去皮，先切厚片

2/27 再切块

3/27 放入凉水中，备用

4/27 葱切段

5/27 姜切片

6/27 牛肉先厚片

7/27 再切条

8/27 再切小块

9/27 放水中清洗干净

10/27 放凉水中，加热

11/27 撇出浮沫

12/27 捞出牛肉，汤留着备用

13/27 葱姜加入油锅，爆香，加入牛肉

14/27 加入料酒

15/27 加入生抽和老抽

16/27 炒匀

17/27

18/27 加入煮牛肉的汤

19/27 加入八角和香叶

20/27 盖好盖子，大火烧开

21/27 转小火煮1小时

22/27 加入土豆

23/27 加盐

24/27 开锅小火，炖到土豆变软

25/27 收汁，关火

26/27 一道美味的土豆炖牛肉就做好了

牛肉二斤。2个大土豆。洋葱两个。胡萝卜一个。大葱，生姜适量，老抽5g。料酒10g。白醋10g。白砂糖10g。盐和食用油适量。

食材洗净。

牛肉切大块，放入锅中加冷水，没过肉。煮开撇去浮沫，捞出过水。

土豆，胡萝卜去皮切成滚刀块，洋葱切块。

起油锅，油热入牛肉煸炒均匀。

放入老抽，料酒，白醋后，放入洋葱，撒糖翻炒，在放入葱姜。翻炒均匀。

放入高压锅，倒入1.5L热水，中小火压20分钟。放入土豆，胡萝卜，盐搅匀再加十分钟。排气即可。如果没有压力过，可以用砂锅中小火炖20分钟。再改小火炖俩小时。出锅前半个小时放盐，胡萝卜，土豆。

土豆炖牛肉的牛肉是什么位置的牛肉

牛肉炖土豆不一定要用牛腩呀，只是牛腩去炖土豆，那么这个口感就会比其他的牛肉会更好一些。但是他也不仅仅只能去用牛腩去炖，你也可以买其他部分的牛肉切成丁，或者是切成块，把牛肉过好水之后清水把血沫清洗干净。然后在清水里面加入姜，还有料酒，八角，桂皮。在牛肉炖到30分钟的时候，再把土豆放进去。土豆和牛肉就会结合在一起，他的酱汁就会非常的粘稠，拌饭很好吃。

是的，用牛腩多出来的口感筋道好吃肉不散，所以用牛腩肉最好

我觉得用新鲜的牛肉，味道会更好些。

不是，也可以炖牛骨头，牛肉都可以

不一定，也可以弄牛肉，或者是牛身上的其他的部位炖土豆

牛肉炖土豆不一定要用牛腩，可以用牛肉

土豆炖牛肉炖多久

土豆烧牛肉怎么做？

1、原料：牛肉适量、土豆3个。

2、配料：胡萝卜2根、洋葱适量。

3、调料：姜适量、盐适量、蒜半个、八角2颗、辣椒适量、糖一小勺、老抽2勺、料酒适量、油适量、葱适量、鸡精适量。

制作步骤

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右，然后用刀背拍松，根据纹理切成两厘米左右的小方块，土豆、红萝卜削皮后也切成比牛肉小一点的方块。

2、葱姜和洋葱、辣椒、八角、蒜都准备好，需要切片的切片，然后放在盘子里待会使用。

3、把切好的牛肉和葱段一起放到凉水锅中，焯水，只要等待水开之后再煮差不多三分钟就可以，看到血沫出来就行。然后把牛肉捞出来冲洗干净，沥干水分。

4、把锅里的水倒掉洗干净后放适量的油，等油热了之后下姜片、蒜片、八角、辣椒等爆香，然后加入牛肉，翻炒五分钟左右。这个时候加入清水，等到水量没过牛肉，烧滚后转到小火慢慢的炖大概七十分钟后加入老抽、糖和盐，再开到大火。

5、用另外一个锅下油炒土豆块、胡萝卜和洋葱，也加入适量的盐，炒大约五分钟，然后把炒好的菜倒进牛肉的锅里继续炖，防止粘锅要注意搅拌一下。

6、土豆烧牛肉即将完成，如果喜欢它的汤去伴饭的，可以不煮那么久留点汁，最后撒一点胡椒粉，上盘后撒上一些葱花做装饰。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

没错，应该先炖牛肉。 材料：牛肉、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、红葡萄酒、番茄酱、盐、糖、胡椒粉。做法： 1 将西红柿划十字用开水浸一下后剥皮切块；洋葱切块； 2 土豆和胡萝卜也去皮切块； 3 牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净； 4 炒锅加热后倒入植物油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出； 5 另起油锅下西红柿块煸炒至软，下洋葱块、牛肉块一起煸炒； 6 烹入红葡萄酒（没有可以用料酒），加入番茄酱炒匀； 7 加入足够的清水，烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软； 8 加入土豆块和胡萝卜块，调入盐、糖和胡椒粉，继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可

土豆炖牛肉牛肉选哪的肉

土豆炖牛肉用哪个部位的牛肉好吃炖牛肉需要选择比较筋道的部位，这样能够炖得更加入味。推荐使用牛肩肉或牛腿肉，这两种部位都比较筋道，且牛肩肉有一定的肥肉，可以增加炖菜的口感。用于炖菜的牛肉选择也需要结合自己的口味进行选择，如果喜欢吃比较嫩的牛肉，可以选择牛里脊肉或牛腱子肉，这两种部位的肉质较为细嫩，但在炖菜的过程中需要特别注意火候，避免过分炖煮导致肉质过于松散。最后无论选择什么部位的牛肉，都要保证选购新鲜的牛肉，并进行充分的处理(如去除筋膜、切块腌制等)，这样才能够确保土豆炖牛肉口感鲜美、营养丰富。

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