土豆炖牛肉汤家常做法

hello大家好，今天来给您讲解有关土豆炖牛肉汤家常做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

土豆炖牛肉汤家常做法

土豆炖牛肉汤是一道家常菜，不仅味道鲜美而且营养丰富。它的制作简单易学，只需准备好材料并按照正确的步骤进行烹饪，就能够做出一锅香喷喷的土豆炖牛肉汤。

我们需要准备一些主要的食材。牛肉，最好选择瘦肉，切成适当大小的块状。然后需要一些土豆，最好选择口感细腻的烹调土豆，削皮切块。我们还需要一些辅助材料，如姜片、葱段和适量的盐，以增加汤的风味。

我们需要先将牛肉焯水。将牛肉放入锅中，加足够的水，煮沸后将水倒掉，用冷水冲洗一下牛肉，以去除血水和杂质。这个步骤能够让牛肉更加干净，提高炖汤的口感。

我们将焯水后的牛肉放入砂锅中。加入适量的清水，水的量要稍微多一些，因为土豆炖牛肉汤的烹饪时间较长，水会慢慢蒸发。加入适量的姜片和葱段，这能够去腥增香，使得汤更加美味。

我们需要慢慢炖煮牛肉。使用砂锅能够更好地保持温度，让牛肉更容易煮烂。将砂锅加热至中小火，然后将牛肉放入锅中，盖上盖子慢慢炖煮。在炖煮的过程中，要时不时地检查一下锅中的水位，如果发现水有点少，可以适量加一些热水。

当牛肉变得稍微熟软时，我们可以开始加入土豆了。将削皮切块的土豆放入锅中，继续慢慢炖煮。土豆的烹调时间较短，所以在加入土豆之后烹饪时间要控制好，以免土豆过烂。

我们需要根据个人口味加入适量的盐，调味重一些能够提升整个汤的美味度。也可以根据个人喜好加入一些调料，如胡椒粉或者料酒等。

在汤炖煮至牛肉烂熟，土豆煮熟后，我们的土豆炖牛肉汤就做好了。这道汤色泽金黄，肉质鲜嫩，土豆软糯，汤汁鲜美。在冬天的时候，一碗热腾腾的土豆炖牛肉汤能够温暖身心，给我们带来无限的舒适和满足。

土豆炖牛肉汤是一道经典的家常汤菜，它不仅口感丰富，而且制作简单。无论是在家中还是在饭店，只需准备好合适的材料并按照正确的步骤进行烹饪，我们都能够轻松做出一锅美味可口的土豆炖牛肉汤。无论是寒冷的冬季还是凉爽的秋天，这道汤都能够为我们带来温暖和满足，为生活增添一份美好的味道。

土豆炖牛肉汤家常做法

主料： 牛肉1000克, 土豆500克辅料： 味精(5克), 胡椒粉(2克), 料酒(25克), 小葱(15克), 大蒜(15克), 桂皮(10克), 盐(5克), 姜(15克)步骤：1. 牛肉切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，用冷水泡约2小时后，连水倒入锅内烧开，撇去泡沫；2. 牛肉熟透后倒入砂钵内，放入拍破的葱、姜、桂皮、料酒、盐，移用小火炖烂，然后去掉葱、姜、桂皮；3. 土豆削去皮，切成滚刀块，用碗装上，放入牛肉汤，上笼蒸烂取出；4. 大蒜切成段；食用时，将土豆倒入牛肉内，上火烧开后加味精和大蒜调好味，然后装入汤碗内，撒上胡椒粉即成。

材料:牛肉150克，番茄1个，土豆1个，油、葱姜、五香粉、盐、料酒、鸡精适量。做法1、牛肉洗净小切块焯水，番茄、土豆洗净去皮切片。2、起锅热油爆香葱姜，煸炒牛肉，放料酒、五香粉、3碗水用压力锅焖煮10分钟。3、15分钟后压力锅减压倒入砂锅内，加番茄、土豆中火焖煮10分钟。4、牛肉和土豆烂时放盐和鸡精调味即可

食材：牛腩肉（肥瘦相间）400g、土豆2个、啤酒一听（330ml）、葱姜

调料：八角3个、酱油、盐、料酒

步骤

1、牛肉切大块，放到锅里，加清水，加入去腥三件套：大葱、姜、料酒；煮开，去浮沫，捞出牛肉备用

2、起锅烧油，下入八角，炒香加入牛肉和一勺酱油翻炒

3、牛肉均匀裹上酱油之后，加三勺牛肉汤，再加入啤酒

4、中火煮开之后加入土豆，喜欢颜色重一点可以加一些老抽，然后中小火炖至土豆软烂（用铲子一戳就碎开）

5、大火收汁，放盐调味

首先要把牛肉焯水撇去浮沫，取出洗干净切成块，然后把牛肉放入锅中，放冰糖，桂皮，香叶和八角，然后再倒上热水大火烧开之后，再用小火炖一个小时，之后放入土豆块再炖20分钟，加入调料就可以出锅了

。1.2.2、锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。1.2.3、炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。1.2.4、加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。1.2.5、将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。1.2.6、放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。1.2.7、大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

土豆炖牛肉还是牛肉炖土豆

最主要的区别是肉质不同，炖煮的方法有点差异。牛腩也是牛肉，但炖牛腩是特指炖牛腹部位的牛腹肉。牛腩肉分多层，有筋膜、有肥肉层有瘦肉层，肉质柔软，适合略长时间炖煮，如西红柿炖牛腩，相当美味；炖牛肉讲究的是将不同部位的牛肉肥瘦搭配，进行炖制，不像炖牛腩，肉质的选择比较单一。

炖牛肉是只加清水其它的什么都不放只用清水煮的牛肉，期中除了盐味精没有任何材料，而炖牛腩需要很多的材料的可以放入西红柿炖还可以放入白萝卜，红萝卜，青萝卜，还有加入土豆等等许多材料的，总的来讲炖牛腩比炖牛肉营养要丰富的

首先：两者的部位不同。牛肉指牛的肌肉。而牛腩是指牛腹部和牛肋附近的柔软肌肉。其次：两者的口感不同。牛肉更容易炖烂，而牛腩比较有嚼劲。

答：区别如下：

炖牛肉，一般都是清炖，不添加任何调味料，清炖牛肉。

炖牛腩，里面需要添加许多调味料，例如八角香叶桂皮香叶以及红糖和生姜，还会放入配菜白萝卜，一起进行炖煮!

炖牛肉，牛肉汤色雪白鲜美。

炖牛腩，牛腩汤色浓郁鲜美。

希望以上回答对您有所帮助吧！

土豆炖牛肉怎么做好吃

土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法：

1. 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块，洋葱切成丝，大蒜切片，生姜切片。

2. 烧一锅开水，将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。

3. 热锅凉油，放入冰糖炒化，炒至糖变成红色并起泡时，放入焯过水的牛肉块翻炒，让牛肉块均匀地裹上糖色。

4. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，使牛肉块上色均匀。

5. 加入切好的洋葱丝、姜片和大蒜片，翻炒出香味。

6. 倒入足够的水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

7. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜软糯。

8. 最后根据口味加入适量的盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。

9. 装盘后可撒上香菜点缀，也可以根据个人口味添加辣椒等佐料。

美味的土豆炖牛肉就完成了，可以和家人一起享用了。

1. 牛油切块

2. 焯水，放一片姜，水开后三分钟

3. 油加热，放入八角和茴香，炒香

4. 放牛肉，姜片，酱油，糖，翻炒

5. 翻炒至上色

6. 加入开水，没过牛肉，放入适量的食盐。

7. 放入几片山楂

8. 中火炖2-3小时后，加入土豆再炖30分钟，就可以食用了，很美味的

将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒

加入适量的白酒、高汤用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。

6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。

土豆炖牛肉是一道美味的传统菜肴。下面是一份简单的土豆炖牛肉的做法：材料：

- 500克牛肉（可以选择适合炖的部位，如腱子肉、牛腩等）

- 3个中等大小的土豆

- 1个洋葱

- 2个大蒜瓣

- 2片姜

- 2汤匙食用油

- 2汤匙生抽（酱油）

- 1汤匙老抽（老抽颜色较深，增加菜肴颜色）

- 适量盐和胡椒粉

- 适量清水或者高汤步骤：

1. 将牛肉切成块状，洗净后用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 土豆去皮，切成块状；洋葱切丝；大蒜和姜切末备用。

3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

4. 加入牛肉块，煸炒至变色。

5. 倒入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量清水或高汤，水量要稍微多一些，以覆盖牛肉。

7. 放入土豆块和洋葱丝，调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。

土豆和胡萝卜切滚刀块步骤/方式二

牛肉洗净切块步骤/方式三

牛肉焯水后捞出沥干水分。焯水时可加入料酒和姜。步骤/方式四

姜切丝，葱切段，准备冰糖和八角。步骤/方式五

锅中倒入适量油，将姜、八角、冰糖、葱放入锅中。步骤/方式六

将焯好的牛肉倒入锅中翻炒步骤/方式七

将土豆和胡萝卜倒入锅中翻炒步骤/方式八

加入清水，和一勺生抽或者酱油。步骤/方式九

加入一大勺盐，继续炖15分钟左右。步骤/方式十

超好吃的土豆炖牛肉就出锅啦

1· 土豆滚刀法切好备用

2· 这里用的是前一天烧好的牛肉，哈哈偷个懒

3· 葱切段，姜切片，蒜切片，热油下锅

4· 葱香蒜发黄的时候下土豆

5· 加入适量生抽，煸炒变色

6· 下牛肉中小火慢慢炖15分钟，因为是熟牛肉，所以不需要特别处理哈

7· 大火收汁

8· 装盘开吃

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

土豆炖牛肉怎么做

土豆炖完的十分松软，加上牛肉的嫩，两者相结合口感非常好，又烂又嫩的牛肉炖法如下：

准备材料：牛肉粒300克、葱花适量、土豆块适量、清水适量、老抽3克、盐3克、生抽5克、料酒5克、食用油5毫升。

一、锅中倒入油5ml，葱花下锅爆香。二、倒入牛肉粒300g。三、大火煸炒至变色。四、加入老抽3g、生抽5g、料酒5g、盐3g，再次翻炒。五、倒入适量土豆块，翻炒均匀。六、倒入清水，没过牛肉为准，中火炖40分钟。七、40分钟后，出锅即可食用。

土豆炖牛肉炖多久

一般需要炖1个半小时左右。

土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。

文章到此结束，如果本次分享的土豆炖牛肉汤家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！