烧烤锡纸烤鱼做法教程

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烧烤锡纸烤鱼做法教程

烧烤锡纸烤鱼是一道美味又健康的烧烤方式，适合家庭聚会及户外烧烤活动。我们就来分享一下烧烤锡纸烤鱼的做法教程。

材料准备：

1. 新鲜鱼（鲤鱼、鳕鱼、三文鱼等都可）

2. 葱姜蒜末

3. 酱油、生抽、料酒

4. 盐、糖、胡椒粉

5. 香菜或葱花（用于装饰）

步骤一：准备锡纸

1. 取一张足够大的锡纸，将其折叠成两层，确保足够厚度以防止鱼肉烧糊。

2. 将锡纸擦湿，以防止食物粘在上面。

步骤二：处理鱼

1. 将新鲜鱼洗净，用厨房纸巾擦干。

2. 在鱼身两侧用刀划几刀，以便烤制时入味更均匀。

3. 在鱼身两侧均匀地撒上盐、糖和胡椒粉，按压使其均匀附着在鱼上。

步骤三：调制腌料

1. 取一个小碗，加入适量的酱油、生抽和料酒。

2. 加入适量的葱姜蒜末，搅拌均匀。

步骤四：腌制鱼

1. 将调制好的腌料均匀地涂抹在鱼的表面，包括鱼身两侧和腹部。

2. 将腌制好的鱼放入一个密封袋中，放入冰箱冷藏30分钟至1小时，使其充分入味。

步骤五：烤制鱼

1. 预热烧烤架或烤箱至200度。

2. 将腌制好的鱼从冰箱中取出，放在预先准备的湿锡纸上。

3. 在鱼的周围加入适量的葱姜蒜末，再次将锡纸紧紧包裹住鱼。

4. 将包裹好的鱼放入事先预热好的烤箱或烧烤架上。

5. 烧烤或烤制时间根据鱼的大小和具体热源而定，大约需要10-20分钟。建议定期翻转鱼身，以确保均匀受热。

步骤六：装盘享用

1. 将烤好的鱼取出，打开锡纸。

2. 将鱼转移到一个盘子上，撒上香菜或葱花进行装饰。

3. 可以选择配上一些蘸料，如酱油、蒜蓉辣椒酱或柠檬汁，提升口感。

这样一道美味的烧烤锡纸烤鱼就做好了！无论是烧烤派对还是家庭聚餐，这道烤鱼都会成为一道受欢迎的菜肴。烤制过程中锡纸的包裹可以保持鱼肉的鲜嫩多汁，而调料的腌制则能让鱼肉更加美味。快来试试吧！

烧烤锡纸烤鱼做法教程

主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺

制作方法：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。

3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。6，把烤好的鱼连着那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好

具体做法如下：1.准备新鲜的鲫鱼。鲫鱼肉质紧实劲道，更美味。搓鱼鳞，切去内脏，清洗干净，加入姜片、料酒、葱末、适量盐抹在鱼体表面，擦拭身体和内部。腌制约30分钟，使其美味。

2.锅中油烧热，倒入姜、蒜、辣椒，郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出香味，加入啤酒，再加入适量蚝油、白胡椒粉。

3.将锡纸放在盘子上，表面抹一层油，上面铺上切好的洋葱和金针菇。将腌好的鲫鱼洗净，放在上面，将炒好的汤汁倒入，用铝箔纸封好。锡纸要密封好，防止汤溅出来。

4.如果使用烤架，可以将铝箔放在烤架上并用中小火烤制。一般烤到一定时间铝箔会膨胀，这时如果扎洞放气会使烤鱼的香气流失压力减少，所以建议不要扎洞放气将火转为小火并烤个约 15 分钟。然后从烤箱中取出锡纸，用刀或剪刀打开，撒上葱和辣小米。

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟。

烧烤怎么锡纸烤鱼

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）；

6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；

7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；

8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；

9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

鱼，料酒，白胡椒粉，盐，葱，蒜，姜，花生油，啤酒，培根火腿肠。

材料：- 鲜鱼一条，1-2斤适宜- 姜蒜末适量- 盐、黑胡椒粉适量- 酱油、料酒少许- 青红辣椒适量- 香菜、葱花少许- 面点笼锅或者烤箱- 锡纸若干步骤：1. 准备工作将鲜鱼去鳞、去腮、洗净，抽掉内脏，切去鱼头和鱼尾，然后在鱼的身体两侧都各切3到4个斜线，为了烤的时候更加入味。接着把锡纸铺平，放上鱼身。2. 腌制调味将酱油、料酒、盐、黑胡椒粉调匀，涂抹在鱼身上，搓匀；将姜蒜末均匀撒在鱼身上，再半个小时内腌制好。3. 烤制将鱼身上叠一个同样大小的锡纸，将四个角分别对称的两边折成三角形内部固定，上下两端相互覆盖一个三角形纸袋状。将烤箱预热到200度，将锡纸鱼放入烤箱中，烘烤25-30分钟即可。4. 出锅将锡纸鱼烤好后，取出锡纸，将鱼身挪到大碟上，再放上葱花、红绿辣椒、香菜等辅料，即可享用美味了。小贴士：1. 烤制的时间跟每一条鱼的大小和厚度有关，可以用竹签插到鱼肉中间，如果插出来没有血水和肉色也没有粉红色，就证明鱼熟了。如果鱼有血水或者血丝还没有熟透，需要继续烤制。2. 如果没有烤箱，可以用面点笼锅烤制，大火烤1个小时左右即可。在翻面前可以从锅盖的边缘加入1到2勺水，让锅内的水汽密闭，使烤出的鱼变得更加嫩滑。

烧烤锡纸烤鱼怎么烤

步骤/方式一

材料：老抽，蚝油，料酒，鲜贝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，盐，料酒和其他液体比例基本3:1:1，盐和粉末状的适量撒点3:1:1比例，

我用了3勺盐，其他的喜欢什么口味就多撒点，花椒10粒左右步骤/方式二

葱姜铺在盆底，留几根葱放面上，把刚才调的汁正反面抹匀，缝隙里也要，重复操作几遍，然后封保鲜膜入冰箱七八个小时，你也可以一晚上更入味！

步骤/方式三

烤箱上下200度预热10分钟。铺好锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分钟左右。

步骤/方式四

然后拿出来汁基本倒掉，刷了层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续入烤箱上层180下层130度10分钟左右。因为我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半没放步骤/方式五

表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，每个烤箱不同，具体的时间看鱼程度来定。

步骤/方式六

外脆里嫩，真的很好吃

主料：鱼1条 配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺 调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺制作方法：1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。 5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。6，把烤好的鱼连着那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好

原料：

现磨海盐适量

鱼一条800克

现磨黑胡椒适量

大蒜一颗

新鲜迷迭香几只

柠檬1个

香叶2片

橄榄油适量

做法：

1

先把鱼打理干净，表面和内部都撒上现磨黑胡椒和海盐

2

然后把大蒜压成泥，抹在鱼身和内部

3

把柠檬片，迷迭香和香叶塞进鱼肚子和表面，淋上较多的橄榄油

4

把整条鱼用锡纸包裹起来

5

放入蒸烤箱，无需预热，启动热风烧烤功能，设置200度烤制45分钟

烧烤烤鱼用锡纸怎么烤

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟；6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼；7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入；8、小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味；9、将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。

哪里教做锡纸烧烤

锡纸烧烤培训可选以下这些机构：1、新东方烹饪教育。

人尽皆知的新东方烹饪学校是中国烹饪教育知名品牌，是比较好的烧烤培训学校之一。它除了教授西点，川菜湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等菜系外，还开设了短期私人定制教学班。其烧烤培训课程有多种套餐，每组套餐学习的烧烤项目在10到20个左右，包括普通肉类烧烤、海鲜烧烤、蔬菜烧烤、面食烧烤等。

2、美味学院。

烧烤哪里学?美味学院是著名上市企业中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的连锁品牌，已在北京、广州、深圳、杭州、南京/成都、武汉等19个城市设立了直营院校。

是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。美味学院在课程体系建设、产品研发、运营管理教学模式创新、创就业服务体系等方面均有建树，满足社会创就业者的学习需求，至今已经为社会输送了众多的美食技能人才。3、顶正餐饮。

顶正是一家集小吃研究与技术开发、餐饮项目联盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业。顶正所有小吃培训项目，既可固定开店，又可流动经营、四季经营。

烧烤培训班课程有纸上烧烤、无烟烧烤。作为知名餐饮培训品牌，顶正已在上海、南京、杭州等41个地区设立了培训点，拥有500名专业培训师，80多个开店指导专家，学员遍布全国各地。

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